Enzimas

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Generalidades

Son catalizadores biolgicos que modulan o influyen en la velocidad de las reacciones sin alterar su punto de equilibrio. Pueden actuar fuera de la clula. La sustancia (el o los reactantes) sobre los cuales acta la enzima se denominan sustratos En 1930 se purific por primera vez

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formacin del Complejo Enzima Sustrato

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Complejo enzima - sustrato

El complejo que se formacuando el sustrato y la enzima se combinan se llama complejo enzima-sustrato (ES). Entre la unin del sustrato a la enzima y la reaparicin de enzima libre y productos seproducen una serie de pasos que se resumen a continuacin: E+S ES EP

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Nomenclatura

Una forma general de denominar a las enzimas es aadir el sufijo "asa" al nombre del sustrato. As, la ureasa es la enzima que cataliza la hidrlisis de la urea formando amonaco y dixido de carbono. Algunas enzimas conservan sus nombres originales, pues son de gran arraigo y se encuentran con frecuencia en la vasta literatura 4/22/12

Clasificacin de las enzimas

1. Oxidoreductasas, actan en reacciones de oxidoreduccin y se las llama tambin deshidrogenasas. 2. Transferasas, transfieren grupos funcionales de un compuesto a otro. Las quinasas representan un grupo especializado que transfiere grupos fosfato. 3. Hidrolasas, rompen un enlace adicionando una molcula de agua. 4. Liasas, rompen enlaces por

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Tipos de enzimas digestivas

Ptialina: la Ptialina acta sobre los almidones y proporciona mono y disacridos, se producen en la boca (glndulas salivales) y son conducidas para que acte por el medio moderadamente alcalino. Amilasa: Las Amilasa actan sobre los almidones y los azucares, proporciona glucosa, se produce en l estomago y el pncreas y las 4/22/12

Enzimas de restriccin

Una enzima de restriccin (o endonucleasas de Restriccin) es una enzima que puede reconocer una secuencia caracterstica de nucletidos dentro de una molcula de ADN y cortar el ADN en ese punto en concreto, llamado sitio o diana de restriccin, o en un sitio no muy lejano a ste, dependiendo de la enzima.
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Cofactores

Algunas enzimas dependen para su actividad cataltica adems de la estructura proteica, de otras molculas de naturaleza no proteica. Estas estructuras reciben el nombre de cofactores. Estos son resistentes al calor mientras que las protenas generalmente no lo son. Los cofactores pueden ser iones 4/22/12 inorgnicos como Mg++, Fe++, Cu++, Zn++

Energa de activacin

En las reacciones espontneas se libera energa; pero para que ellas comiencen requieren un aporte de energa, llamada ENERGA DE ACTIVACIN ( Ea). Si la Energa que se debe suministrar a los reactantes es muy alta, la reaccin transcurrir ms lentamente; por eso los CATALIZADORES, al variar la energa 4/22/12 de activacin de las reacciones,

Funcin de las enzimas

La principal funcin de una enzima es disminuir la barrera de activacin a una reaccin qumica

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Las reacciones catalizadas por enzimas tienen cintica de saturacin Cuando se miden las velocidades
iniciales (vo) de una reaccin enzimtica con distintas concentraciones de sustrato [S] en las mismas condiciones de pH y temperatura y manteniendo constante la concentracin de enzima [E], se obtiene una curva como se
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representa a continuacin:

Cintica de saturacin

Para valores bajos de [S] la vo aumenta en forma directamente proporcional a la [S]. En ese tramo, cada vez ms molculas de S forman el complejo ES y la reaccin tiene cintica de primer orden. En este caso la reaccin se representa como vo k [S] 1
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A determinada [S], todas las

Analoga entre la Energa de Activacin y el rol de las Enzimas

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Actividad enzimtica Estructura tridimensional

Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional. Casi todas las enzimas son mucho ms grandes que los sustratos sobre los que actan, y solo una pequea parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminocidos) estn directamente involucrados en la catlisis. La regin que contiene estos residuos encargados de catalizar la reaccin es conocida como centro activo. Al igual que las dems protenas, las enzimas se componen de una cadena lineal de aminocidos que se pliegan durante el proceso de traduccin para dar lugar a una estructura terciaria tridimensional de la enzima, susceptible de presentar actividad. Cada secuencia de aminocidos es nica y por tanto da lugar a una estructura nica, con propiedades nicas. En ocasiones, protenas individuales pueden unirse a otras protenas para formar complejos, en lo que se denomina estructura cuaternaria de las protenas. 4/22/12

Centro activo de una enzima

Es la zona , responsable de la actividad cataltica, que favorece la orientacin de los grupos qumicos (que reaccionan para dar los productos de la reaccin).

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Propiedades

Las enzimas son especficas, pueden catalizar solo un tipo de reaccin qumica. Ejemplo, la SACARASA es una enzima que solo cataliza la transformacin de la SACAROSA en glucosa y fructosa.
Las enzimas son eficientes . Una misma enzima puede catalizar miles de reacciones qumicas del mismo tipo sin ser alteradas por la reaccin, no interviene como reactantes ni como producto, no afectan las concentraciones en el equilibrio final y pueden ser reutilizadas.

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Especificidad

Algunas de las enzimas que muestran una elevada especificidad y precisin en su actividad son aquellas involucradas en la replicacin y expresin del genoma. Estas enzimas tienen eficientes sistemas de comprobacin y correccin de errores, como en el caso de la ADN polimerasa, que cataliza una reaccin de replicacin 4/22/12 en un primer paso, para comprobar

Factores que afectan la actividad enzimtica

Concentracin de enzima Concentracin de sustrato pH Temperatura Inhibidores

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Efecto de pH y Temperatura en la actividad enzimtica

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Inhibicin enzimtica

La actividad enzimtica puede ser disminuida o eliminada por la accin de ciertas sustancias a las cuales se les conoce con el nombre de inhibidores enzimticos. Algunos antibiticos, medicamentos quimioteraputicos, insecticidas y herbicidas son sustancias que interfieren en el funcionamiento de enzimas especficas. En las clulas 4/22/12

Inhibicin

Los inhibidores pueden unirse reversible o irreversiblemente a las enzimas. Losinhibidores irreversibles se unen covalentemente a residuos aminoacdicos de la enzima impidiendo su accin. Este es el efecto de Hg+2, Pb+2 , los gases neurotxicos y los compuestos 4/22/12

Mecanismos de actividad enzimtica

Modelo llave-cerradura: para que tenga lugar la accin enzimtica, es necesario que la enzima tenga una forma complementaria exacta a la del sustrato, formndose el complejo enzima-sustrato, tal como encaja una llave y una cerradura. Modelo de ajuste inducido: debido al tamao macromolecular de la enzima, se piensa que el sustrato se une slo a una

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Mecanismos de actividad enzimtica

Modelo: llaveajuste inducido cerradura

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En las clulas las enzimas estn reguladas

En una misma clula coexisten sustratos y enzimas de reacciones de sntesis y degradacin. Para que el metabolismo sea armnico y adecuado a las necesidades celulares, es necesaria la regulacin enzimtica. Esta regulacin se puede realizar sobre la actividad de 4/22/12 enzimas ya sintetizadas o sobre