LIPDIOS

Prof. Jos Domingos UNEB

Definio:
Quimicamente podem ser definidos como um grupo de compostos heterogneos, relacionados com os cidos graxos ou que dele derivam, como os steres de cidos graxos. So vulgarmente conhecidos como gorduras. steres so obtidos atravs da condensao de um cido graxo com um lcool.

Caractersticas:
Os

lipdios tem como principal caracterstica o fato de serem insolveis na gua e solveis em solventes orgnicos como ter, clorofrmio e benzeno. Suas propriedades fsicas esto relacionadas com a natureza hidrfoba das suas estruturas.

cidos Graxos:

Quimicamente so cidos monocarboxlicos de cadeias longas (normalmente 10 a 24 carbonos), podendo ser saturados ou insaturados.

cidos graxos saturados:

No

apresentam duplas ligaes na sua estrutura, tem como frmula molecular (CnH2nO2). Ex. cido butrico cido lurico

cido graxo insaturado

Quando possuem uma ou mais duplas ligaes em sua molcula. Normalmente possuem ponto de fuso mais baixo, apresentando-se lquidos temperatura ambiente. So principalmente de origem vegetal. Ex. cido olico cido linoleico

Funes dos lipdios:

Componentes das membranas celulares, juntamente com as protenas. Fornecem calorias, sendo a principal forma de armazenamento de energia sob a forma de triacilglicerois. Servem de isolante trmico em muitos animais. Participam do transporte de vitaminas lipossolveis. Participam da sntese de muitos hormnios.

Classificao de lipdios:
1. Lipdios simples: So constitudos exclusivamente por steres de cidos graxos e s apresentam C, H e O em suas molculas. 1.1. Glicerdeos compostos por 1 a 3 molculas de cidos graxos esterificados ao glicerol. 1.2. Cerdeos cidos graxos de 16 a 30 C e lcool mono-hidroxilico.

Classificao de lipdios:
2.Lipdios compostos: por hidrlise do alm de lcool e cidos graxos: fsforo, enxofre, nitrognio. 2.1. Fosfolipdios ou fosfatdios so formados por um lcool esterificado com cido graxo e com cido fosfrico. Por sua vez o cido fosfrico encontra-se esterificado a um lcool aminado. 2.2.Glicolipdeos por hidrlise do cidos graxos, esfingosina (lcool aminado) e galactose. So freqentes em tecidos como o nervoso.

Classificao de lipdios:
3. Lipdios derivados: So substancias com propriedades fsicas e qumicas semelhantes aos lipdios, porem no esto relacionadas com steres de cidos graxos. So constitudos principalmente por lcoois policiclicos relacionados com a estrutura do ciclo-pentano-per-hidrofenantreno. So os esteroides. O colesterol e seus derivados, e a Vit. D so os mais importantes do grupo.

Lipdios no sangue:
A extrao dos lipdios do plasma com um solvente adequado e subseqente separao mostra a presena de: cidos graxos Fosfolpides Colesterol Triglicrides

cidos graxos

cidos carboxlicos com cadeias carbnicas Sem ramificaes Pouco encontrados na forma livre Ligam-se :
Albumina Aminocidos Glicose Lactato

Fosfolpides

Fosfato, c. graxo, lcool e base nitrogenada

Lipossolveis
Transportado por lipoprotenas

Tipos de fosfolipdios:
Lecitina Cefalinas Esfingomielinas

90% formado nas clulas hepticas

Fosfolpides

Desempenham funes distintas:

Constituintes das lipoprotenas Tromboplastina Esfingomielina S.N. Doadores de radicais fosfatos Formao de elementos estruturais

Colesterol

Esteride mais tecidos animais Principais funes:

abundante

nos

Constituinte de membrana Precursor de sais biliares, hormnios esterides e vitamina D

Triglicrides

Glicerol (alcool) + 3 molculas de cidos graxos Lipdios apolares Sntese no fgado Armazenamento energtico

Lipoprotenas
De acordo com a densidade, quatro fraes lipoproticas tem sido identificadas como de importncia fisiolgica e no diagnstico clnico. So elas: Quilomicron frao quase imperceptvel VLDL Lipoprotena de densidade muito baixa LDL Lipoprotena de baixa densidade HDL Lipoprotena de alta densidade.

Fraes de lipoprotenas

Densidade da ultracentrifugao (g/dL)

Apolipoprotenas

Composio aproximada 85% de triglicrides 5% de colesterol 5% de fosfolpides 2% de protena 60% de triglicrides 15% de colesterol 15% de fosfolpides 10% de protena 10% de triglicrides 45% de colesterol 20% de fosfolpides 25% de protena 5% de triglicrides 15% de colesterol 30% de fosfolpides 50% de protena

Quilomcrons

< 0,95

B-48; C-II; E; A-I; A-II; A-IV

Lipoprotenas de densidade muito baixa VLDL

< 1,006

B-100; C-II; E

Lipoprotenas de baixa densidade - LDL

1,006 1,063

B-100

Lipoprotenas de alta densidade - HDL

> 1,063

A-I; AII

Regulao da lipognese
O

processo de regulao da lipognese est relacionado com a converso de glicose e intermedirios como piruvato, lactato e acetil-Co-A em gordura. O estado nutricional do organismo o principal fator de regulao de velocidade da lipognese. A velocidade alta em indivduos bem nutridos, cuja dieta rica em carboidratos. A velocidade baixa sob condies de ingesto calrica restrita.

Mobilizao de gorduras

medida que o organismo passa do estado de alimentado para o de jejum, a disponibilidade de glicose diminui. Com isso a insulina tambm diminui. Como a insulina possui um efeito inibidor sobre a liplise, quando ela diminui, a gordura mobilizada sob a forma de triglicrides, que hidrolisados fornecem cidos graxos livres e glicerol. Os triglicrides esto depositados no tecido adiposo e servem como a principal reserva de energia do organismo.

Colesterol
O colesterol sintetizado por praticamente todos os tecidos em seres humanos, embora o fgado, intestino, crtex adrenal, ovrio e testculos sejam os maiores produtores. O colesterol um esterol e componente das membranas celulares, precursor dos cidos biliares, Vit. D e dos hormnios sexuais. A maior parte do colesterol plasmtico est sob a forma esterificada

Origem do Colesterol

Formas do Colesterol

Colesterol - Sntese
Todos

os tomos de carbono do colesterol vem do acetil Co-A. Sua sntese ocorre no citoplasma com enzimas do citosol e retculo endoplasmtico. O grfico seguinte mostra a sntese do colesterol a partir do Acetil Co A.

Colesterol - Transporte
O

colesterol transportado como carga nas lipoprotenas. As LDL so as principais mediadoras na captao do colesterol e ster de colesterol, levando-o do fgado para os tecidos perifricos. O colesterol livre removido pelas HDL e transportado para o fgado.

Digesto de Lipdios
Os

lipdios obtidos pela dieta so insolveis no suco gstrico. So ento emulsificados pela ao dos sais e cidos biliares, que os transportam atravs do intestino. Os lipdeos atravessam as membranas do intestino e so reorganizados em uma lipoprotena chamada quilomcron.

Colesterol - Excreo

Em torno de 1 g de colesterol/dia eliminada nas fezes Eliminao do colesterol

+ 50%
Sntese de sais biliares no fgado

+ 50%
Secreo de colesterol na bile

Formao do ateroma

O colesterol exerce um grande papel na aterognese.

Obstruo da artria coronria pelo ateroma.

Hipercolesterolemia - Fatores que elevam a relao LDL/HDL

Consumo de cidos graxos saturados e cidos graxos trans. Ingesto de caf. Alcoolismo Consumo elevado de acar. Sedentarismo Fumo Estresse emocional Presso alta Diabetes mellitus Obesidade Hipotireoidismo

Inibio da hipercolesterolemia
A pravastatina, a lovastatina e a sinvastatina so utilizados no tratamento da hipercolesterolemia por inibirem a HMGCoa redutase. As fibras solveis (pectina-frutas, gomasaveia, cevada e leguminosas) reduzem o tempo de trnsito intestinal, auxiliando na eliminao do colesterol. As fibras insolveis (celulose e hemicelulose) aumentam a saciedade, reduzem a ingesto calrica e aumentam o trnsito intestinal.