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Universidad Jurez autnoma de tabasco divisin acadmica de ciencias biolgicas CONDRSTEO (importancia econmica, ecolgica y cultural)

Catedrtico: Marco Lpez Luna


Alumnos: Fanny sthepanie Zapata Ruiz Alexdie Quintanilla Snchez Jenny Vzquez Gmez Hctor Vasconcelos Sanlcar

Los condrsteos, antiguamente ms conocida

con el nombre de ganoideos, son una subclase de peces de la clase de los telestomos.

.
Incluyen 16 rdenes fsiles, y los vivientes

polipteriformes y acipenseriformes.
Sus principales representantes son el esturin

y el pez esptula.

esturiones

Pez esptula

IMPORTANCIA ECONOMICA
El esturin ha sido un recurso

muy explotado en los pases que lo poseen. El genero Acispenser es el mas utilizado para su comercializacin. Los pases con mayor produccin de esturin son Irn, Rusia, Francia e Italia. Los principales productos del esturin son el caviar y la carne, los cuales pueden ser procesados de diferentes

Los productos del esturin son procesados de

diferentes maneras segn el mercado al que se enva. El caviar se puede comercializar fresco, sin conservadores ni colorantes, o procesado y envasado.
La carne se puede comercializar envasada sin

conservadores o colorantes y otras veces ahumada. Algunas vsceras son aprovechadas, como la vejiga natatoria que se procesa para obtener gelatina de alta calidad, tambin se obtienen aceites del hgado del esturin.

IMPORTANCIA ECOLGICA
Tienen un importante valor ecolgico, ya

que depredan sobre los animales moribundos y mantienen constante la taza de vida de los diferentes organismos de los que se alimentan; evitando una sobrepoblacin de stos.
Son carnvoros y omnvoros.

ocupan una posicin basal en la escala evolutiva de los vertebrados, y son fsiles vivientes que se encuentran en peligro de extincin a nivel mundial.

Existen registros del inicio del comercio formal del

esturin en Asia en 1885, despus se extendi a Europa Amrica del Norte en 1920 en donde adquiri gran importancia su comercializacin y explotacin, causa por la cual el precio aumento dando lugar a la captura inmoderada y debido al desinters por la conservacin de sus poblaciones, algunas de las especies fueron declaradas en peligro de extincin, razones por las que en 1998, la Convencin sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES) reglamento su comercio internacional con sanciones a la explotacin y al comercio ilegal en las que se tomaron medidas para controlar la procedencia y cantidad del producto comercializado; tambin se desarrollaron programas de conservacin con base en una mejor legislacin, establecimiento de acuerdos regionales, desarrollo de sistemas de marcado, acuicultura y control del comercio ilcito enfocndose a los lugares con mayor problemtica de sobreexplotacin como son el Mar Caspio y el Mar Negro en donde se ha modificado y alterado el

IMPORTANCIA CULTURAL
PESCA DEPORTIVA

En algunos pases, los esptulas son

suficientemente abundantes para permitir la pesca deportiva.

El caviar tiene cientficamente grandes propiedades energticas, es de muy fcil digestin y gastronmicamente es el compaero ideal del champagne
Las propiedades afrodisacas del caviar vienen desde tiempos de la mitologa; recordemos que era lo que coma Venus, antes de la bullabesa, para prepararse para sus trridos encuentros con Marte.El caviar es el manjar predilecto de los dioses y reyes que lo consumen con

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