CEAIUL VERDE ISTORIA CEAIULUI VERDE

Ceaiul a fost inainte de toate un medicament. Planta ceaiului isi are originea in muntii din sudul Asiei, de unde a fost adusa in China. In timpul dinastiei Tang (616-907) ceaiul era baut mai ales pentru gustul sau si fiind foarte apreciat acesta a devenit subiectul unei carti in trei volume (Cartea sacra a ceaiului, scrisa de Yu Lu). Pe atunci frunzele de ceai se presau si se uscau in forma de calupuri solide. La preparare se adaugau diferite arome cum ar fi ghimberul.

Ceai verde

In timpul dinastiei Song (1127-1280) erau uscate si transformate in pulbere. Acesta era folosit in principal pentru ceremoniile din temple si nu numai. Ceaiul a fost folosit de catre aristrocrati si budisti incepand cu secolul XII.

Preotul budist Eisai, fondator al scolii de zen Rinzai, a introdus ceaiul in Japonia la intoarcerea acestuia din China, dupa studii care au condus la aprecierea valorii ceaiului folosit in timpul meditatiei. Astfel acesta a scris un tratat ce prezenta proprietatile ceaiului atat pentru sanatatea fizica cat si pentru cea spirituala. Acesta infiinteaza o gradina botanica unde cultiva, printre alte plante, si planta ceaiului. Frunzele plantei au constituit baza pentru licoarea preparata prin infuzie si servita ca o bautura revigoranta in templu. Vizitatorii i clugrii buditi de la alte mnstiri, care doreau s nvee cultivarea ceaiului, primeau la plecare semine i lstari. Eisai este cunoscut n Japonia ca printele ceaiului. Ceaiul a primit curnd dup aceea binecuvntarea mpratului devenind astfel cunoscut peste tot n Japonia Aprecierea ceaiului nu a rmas ngrdit n temple, ci popularitatea sa s-a rspndit la casele nobililor din Kyoto si printre samurai. ntrunirile acestora erau un eveniment de bucurie i includeau momente n care participanii identificau diverse tipuri de ceai care erau oferite nvingtorilor.

Ceaiul verde este un tip de ceai obtinut din planta Camelia sinensis. Prin oprirea procesului natural de fermentatie acesta se diferentiaza de alte tipuri de ceai cum ar fi ceaiul oolong sau ceaiul negru care provin din aceeasi planta. Imediat dupa cules frunzele sunt trecute prin abur, uscate iar apoi rulate impiedicand procesul de fermentatie.

COMPOZITIA CEAIULUI VERDE

Ceaiului verde este format din uleiuri esentiale, tein, tannini catechici, aminoacizi, vitamina C, proteine, calciu, fluor si altele. Toate aceste componente fac din ceaiul verde un excelent antioxidant, diuretic, stimulator cerebral, stimulator al proceselor de ardere a grsimilor i factor de protecie anticancer.

Prepararea ceaiului verde

Desi sunt sigur ca ati facut ceai de multe ori, trebuie sa stiti ca ceaiul verde nu se prepara ca oricare alt ceai. Ceaiul de calitate este cel proaspat (recoltat cel mai recent). Se recomanda ca infuzia sa se consume cat mai repede dupa preparare. Apa cea mai calitativa pentru preapararea ceaiul este apa de izvor (bogata in oxigen). Nu se recomanda folosirea apei plate sau carbogazoase. Temperatura apei trebuie sa aiba in jur de 70 de grade celsius. Sunt mai multe metode prin care puteti ajunge la aceasta temperatura. Prima metoda ar fi sa aduceti apa la fierbere si apoi sa o lasati sa se raceasca in jur de 3 minute. O alta metoda ar fi sa o luati de pe foc atunci cand apar primele bule la fundul vasului, sau puteti pur si simplu sa introduceti un termometru in apa. Dupa ce ati adus apa la temperatura potrivita introduceti frunzele de ceai (o lingurita pentru o ceasca) si le lasati la infuzie 2-3 minute. Este de preferat ca ceaiul verde sa fie baut proaspat. Ideal ar fi ca frunzele de ceai sa fie tinute intr-un borcan de sticla, intrun loc ferit de umiditate. Dupa prepararea primului ceai nu aruncati frunzele pentru ca se pot face 2-3 infuzii.

Consumarea de ceai verde poate ajuta in lupta cu una dintre cele mai grave boli pe care le-a cunoscut omenirea, infectia cu HIV. Cercetatorii au descoperit ca una dintre componentele ceaiului verde numita epigallocatechin gallate (EGCG) previne atacul virusului HIV asupra celulelor imunitare din organism. Odata ce epigallocatechin gallate a ajuns la celulele imunitare, nu mai este loc pentru HIV sa patrunda in aceste celule in modul obisnuit. Descoperirile sunt la inceput si mai este nevoie de cercetari, insa acest stadiul preliminar poate fi un bun inceput. Ce trebuie facut pentru a va mari concentratia de antioxidanti din ceaiul verde: Temperatura. Studiile au demonstrat ca folosind apa fierbinte, numarul antioxidantilor din frunzele de ceai creste. Cu cat este mai ridicata temperatura apei folosite la infuzie, cu atat este mai mare concentratia de polifenoli, realizand astfel un ceai mai eficient impotriva bolilor

Timpul de infuzie. Pentru a concentra cat mai mult calitatile ceaiului intr-o ceasca se recomanda un timp de infuzie mai lung. Cu cat infuzia este mai indelungata cu atat numarul polifenolilor creste. Frunzele de ceai ar trebui lasate la infuzie intre 2 si 5 minute pentru ca numarul polifenolilor sa creasca. Din infuziile mai scurte rezulta un numar mai mic de polifenoli si mai multa cofeina in ceai. Marimea frunzelor. Cu cat sunt frunzele mai mici cu atat mai bine. Studiile au aratat ca frunzele de ceai mici necesita un timp de infuzie mai scurt decat cele mari.
Frunze de ceai sau pliculete. Este de preferat sa folositi frunze de ceai. Lasand pur si simplu frunzele de ceai sa pluteasca pe apa o cantitate mai mare de polifenoli este extrasa, in timp ce in cazul pliculetelor pentru a se produce aceeasi cantitate de antioxidant ele trebuiesc scufundate in apa continuu.

Toata lumea vrea sa fie sanatoasa, insa in ziua de azi, datorita modului de viata acest lucru poate fi cam greu de realizat. Desi mancati sanatos si faceti miscare din cand in cand, doctorul va spune ca tot nu e suficient. Deci ce lipseste pentru a fi sanatosi. Raspunsul il puteti gasi in ceaiul verde. De ce este ceaiul verde atat de important? In primul rand el exista de mii de ani. Chinezii si japonezii il consuma de sute de ani si inca face parte din dieta lor zilnica, spunand ca acesta iti poate mentine corpul sanatos. Oamenii de stiinta au descoperit ca ceaiul verde este mult mai benefic decat un ceai obisnuit. Pe de o parte are antioxidanti care lupta impotriva cancerului, iar pe de alta parte este plin de vitamine si minerale ce contribuie la sanatatea corpului.

Pentru a vedea beneficiile va voi enumera cateva motive pentru care ar trebui sa beti ceai verde:

Cancerul - dupa cum ziceam mai inainte ceaiul verde contine antioxidanti care combat oxidantii din diferite mancaruri ajutant la prevenirea cancerului Diabetul - majoritatea persoanelor bolnave de diabet au un metabolism scazut. Asta inseamna ca nu pot scapa de carbohidrati cu usurinta si astfel vor fi stocati ca grasime in organism. Asta va creste de asemenea nivelul zaharului in sange. Ceaiul verde mareste metabolismul si energia, ceea ce va ajuta la prevenirea diabetului. Studiile de laborator au aratat ca este foarte eficient in prevenirea diabetului. Gura urat mirositoare - Ceaiul verde ajuta la mentinerea sanatatii dintilor si a gingiilor. De asemenea inlatura bacteriile care duc la o gura urat mirositoare. Acneea - deoarece ceaiul verde contine antioxidanti, acesta previne acneea si de asemenea o poate trata. Acesta reduce inflamatiile cauzate de acnee. Este o metoda foarte usoara de combatere a acestei afectiuni. Boala Alzheimer - un alt avantaj al ceaiului verde este acela ca protejeaza creierul de boala Alzheimer. S-a constatat ca acesta previne depunerea placilor pe creier, una dintre cauzele principale ale acestei boli. Band ceai verde veti avea avea un creier sanatos si o minte clara. Colesterolul -Studiile arata ca ceaiul verde reduce nivelul de colesterol din sange. Este de asemenea un anticoagulant natural. Acesta ajuta la mentinerea unei presiuni scazute a sangelui si previne bolile de inima. Band ceai verde veti avea o inima sanatoasa.

Iata 7 motive pentru care ar trebui sa incepeti sa beti ceai verde. Intradevar aceasta bautura poate face miracole organismului. Daca vreti sa fiti mai sanatosi cu siguranta ceaiul verde este pentru voi!

Proprietatile benefice ale ceaiului verde.

Reduce riscul aparitiei cancerului, prin inhibarea celulelor tumorale in special pe colon, pancreas, rect, vezica urinara, esofag, stomac fara a afecta celulele sanatoase Ajuta la tratarea artritei reumatoide Reduce nivelul colesterolului din organism Creste metabolismul

Ajuta organismul sa lupte impotriva virusilor si a bacteriilor imbunatatind sistemul imunitar Ajuta la distrugerea radicalilor liberi Are un efect calmant reducand stresul si oboseala Lupta impotriva bolilor cardio vasculare Are proprietati antibacteriene si antivirale Secretul ceaiului verde il reprezinta continutul sau de polifenoli, in special EGCG-ul (Epigallocatechin gallate), care este un antioxidant foarte puternic. Noi dovezi sugereaza ca ceaiul verde este bun pentru diferite diete, elimina grasimile din organism arzant mai multe calorii decat cafeaua sau un placebo. Ajuta la prevenirea cariilor Poate preveni intoxicatiile alimentare

MATERIAL REALIZAT DE

BOTA MIHAELA, CEPA IV Coordonator: prof.dr.ing. Anca Mihaly Cozmuta