#BENEFICIO DE LA VITAMINA E, SELENIO E HIERRO EN LA REPRODUCCION DEL CERDO#

INTRODUCCIN
Desde la colonizacin iealizada poi lo espaoles al coniinenie Ameiicano,
fueion los piimeios en iiaei ceidos, aves y oiios animales que nuesiios
aboiigenes no conocian, poi lo que desde esas feclas, la ciianza de
animales de iiaspaiio se la venido piaciicando como una aciividad auxiliai
de la alimeniacin paia el auioconsumoo abasio familiai.
Cabe mencionai que esia aciividad se iealiza de maneia infoimal debido a
que no se iecnifica los piocesos de pioduccin, peio piincipalmenie a la
caiencia de iecnologia.
La pioduccin de alimenios la sido una de las piioiidades esiablecidas poi
la lumanidad, poi lo que se la desaiiollado diveisas iecnologias que
peimiian eficieniai su desaiiollo y apioveclai al maximo los iecuisos que
se iiene en el medio iuial, sin que lasia la fecla los iesuliados layan sido
saiisfacioiios.
ndependieniemenie de la geneiacin de nuevos paqueies iecnolgicos
paia pioduccin agiicola, ganadeia y foiesial en el esiado de iabasco,
en esia influyen oiios facioies exieinos, que impiden en muclas
ocasiones, se obiengan los iendimienios, e ingiesos espeiados, poi lo
que en la medida que esios facioies exieinos puedan sei coniiolados.
La mayoi iaiea que se piesenia en el manejo de una gianja pioduciiva,
es velai poi la salud de los animales.
La nuiiicin juega un papel basico y esencial paia obienei animales sanos
y logiai beneficios iazonables.
Tabasco se la caiacieiizado iiadicionalmenie poi sei un esiado ganadeio
y cuenia con giandes aieas en donde se ciian bovinos, poicinos,
capiinos, eniie oiios iipos de animales que son uiilizados como fuenie
de pioieinas paia el consumo lumano.
oi oiia paiie, la cieacin de piogiamas de apoyo, asi como piogiamas
iecnolgicos en los que se les da piefeiencia a la paiiicipacin de las
familias campesinas, con el objeiivo de inciemeniai su nivel de vida y la
de su familia, peimiiiendo la capiializacin y la inveisin en pioyecios
que gaianiicen el ciecimienio econmico y la geneiacin de empleos
sobie iodo en al medio iuial del esiado de iabasco.
Con esios piogiamas deniio del esiado, apoyamos las aciividades
pioduciivas, suigiendo como un complemenio necesaiio y viial paia el
cumplimienio de las acciones plasmadas deniio del objeiivo, medianie
apoyos que peimiie a los giupos sociales cieai bases pioduciivas, paia
la cieacin de sus piopias fuenies de ingiesos, empleo peimanenie y
gaianiizai el bienesiai de su familia, coniiibuyendo al ciecimienio
sosienible de la plania pioduciiva del Esiado.
O OBJETIVOS
O ejoiai los paiameiios pioduciivos e inciemeniai los indices de
pioduccin compaiados con los que noimalmenie iiene la pioduccin
poicicola iiadicional.
O ejoiai los paiameiios nuiiicional de los ceidos paia eficieniai la calidad
de los mismos en menoi iiempo bajo un cosio de pioduccin.
O Cieai una fuenie de empleo e ingiesos paia los socios y asi elevai el nivel de
vida de los mismos y su familia.
O Que los socios esiablezcan una veidadeia empiesa poicicola social, que
geneie beneficios econmicos en la comunidad, piopiciado poi sus venias.
O Eviiai que los pioducioies no emigien en busca de iiabajo a oiios esiados y
paises.
ETAS
O iopoicionai una fuenie nuiiicional eficienie bajo un cosio ieducido .
O nciemeniai la pioduccinde i: leclones al nacimienio.
O Aumeniai a un % de leclones al desieie.
O Disminuii las enfeimedades causadas poi deficiencia nuiiicional.
VISION
nciemeniai los indices pioduciivos del sisiema de pioduccin
iiadicional con la implemeniacin de una nuiiicin susieniable, ya que
como se acosiumbia poi la zona, a la pioduccin en menoi escala y no
se alcanzan a cubiii la demanda de caine de ceido.
LEATCA
ALENTACN
La alimeniacin llega a iepieseniai un o % del cosio ioial de pioduccin. oi lo
ianio, ioda economia en esie aspecio, iepeicuie inmediaiamenie en el iesuliado
financieio de la exploiacin.
La alimeniacin adecuada paia cada peso y edad, en base a un alimenio balanceado
(iacin) pioveeia de un animal lisio paia el fiigoiifico, en un lapso de iiempo menoi
que el necesaiio paia ieiminai un animal mal alimeniado, con el iiesgo de
moiiandad, mayoies necesidades de insialaciones y mano de obia.
El ceido es un animal que necesiia elemenios nuiiiiivos acoides con el peiiodo que
aiiaviesa, es decii paia sus difeienies ciclos evoluiivos: iepioduccin, laciacin,
ciecimienio, desaiiollo.
Esios elemenios son: pioieinas, lidiaios de caibono, giasas, mineiales,
viiaminas y agua, los cuales deben sei suminisiiados en foima adecuada, ianio
en caniidad como en calidad, paia que el ceido pueda cumplii con sus
funciones, ya sean iepioduciivas, oiganicas, de acueido a sus iequeiimienios.
La falia de algunos de esios, pioduce disminucindel iiimo de ciecimienio,
alieiaciones de la aciividad iepioduciiva, mayoi piedisposicin de los
animales a coniiaei enfeimedades, eic. pioduciendo iodo una incidencia
negaiiva paia la exploiacin.
e la esiablecido que una nuiiicin adecuada es facioi impoiianie en la ielacin de la
suscepiibilidad a infecciones. La deficiencia de algunos faciliia el desaiiollo de infecciones
bacieiianas las cuales se lan desaiiollado fiecueniemenie cuando dieias iesiiingidas son
dadas a ceidos expeiimeniales.
in embaigo, algunos nuiiienies cuando son dados en exceso pueden inieiaciuai en foima
aniagnica o aceleiai el ciecimienio meiablico, fisiolgico e inmunolgico en el ceido.
Un ejemplo de esia siiuacin es el papel y la inieiaccin del FE, viiamina E y e en
manienei la lomeosiasis iisulai en el ceido.
E! Hicvvo, es iequeiido en pioceso fisiolgico y pieviene la anemia en leclones duianie sus
piimeias semanas de vida. Las dos causas mas comunes de anemia poi deficiencia de
lieiio, despues de agoiai las ieseivas coipoiales son: peidida cinica de sangie e
inadecuado lieiio dieieiico.
Los leclones iecien nacidos son incapaces de obienei sus necesidades diaiias (mg fe
]dia), a paiiii de la lecle maieina que iiene (img Fe]li). Esia conceniiacin es
insuficienie paia cubiii los iequeiimienios diaiios de los leclones.
los efecios de deficiencia feiiica solamenie no esian limiiados a una disminuida
siniesis de lemoglobina o a una deplecin de lieiio de ieseiva, sino que iambien los
niveles feiiicos plasmaiicos con un exceso de lieiio ionizado libie, lan sido implicados
como un facioi impoiianie en las infecciones, exaceibando la piolifeiacin bacieiiana
o disminuyendo la inmunidad celulai segun invesiigadoies.
S bitSinS E, la sido demosiiada que ienei un efecio aniioxidanie coniia los
lipopeioxidos que oxidan los acidos giasos polinsaiuiado de membianas celulaies.
E! Sc, la sido demosiiado como un micionuiiienie esencial y funciona a nivel
subcelulai a iiaves de la enzima gluiacion peioxidasa deniio de las miiocondiias, paia
pioiegei a las membianas celulaies de los daos peioxidaiivos.
De esia maneia diclos nuiiienies eviian la peioxidacion de fosfolipidos viiales en
membianas celulaies y subcelulaies paia pieseivai la iniegiidad de los iejidos.
ROBEATICAS EN AS GRANJAS ORCICOA DE TABASCO
iincipales limiianies: la pioduccin no es una aciividad bien esiablecida sino que las
exploiaciones son de iipo caseio. Las gianjas de iipo comeicial caiecen de buen seivicio iecnico y
disponibilidad de animales de calidad y fuenies pioveedoias de alimenio en la zona, e cual se
piesenian los difeienies iipos de pioblemas poi deficiencia nuiiicional enconiiandose los
siguienies paiameiios que esian ajodel objeiivo de una gianja poicicola.
Fertilidad: 75%
Cras por parto:
10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones
de traspatio, es aceptable el destete de 5
lechones por camada.
Nmero de partos por ao: 1,5
Perodo de gestacin: 3 meses, 3 semanas y 3 das.
Duracin del ciclo estral: 21 das.
Peso promedio al nacimiento:
1,10/1,30 kg dependiendo del tamao de la
camada.
A mayor nmero de lechones nacidos, menor
es el promedio de peso del lechn al
nacimiento.
Peso al destete (60 das): 10 kg.
Peso promedio final (6 meses):
50 kg. En el caso de explotaciones
comerciales
Peso del macho al empadre:
El verraco debe iniciar el empadre a los 15
meses de edad con un peso de 100/110 kg.
Peso de la hembra al empadre: 80/100 kg de peso y (ocho meses de edad).
UETA
Algunos de los invesiigadoies lan iepoiiado que una nuiiicin bien equilibiada
influencia posiiivamenie el esiado inmune de los ceidos. Esia inieiielacin de
nuiiicin e inmunidad la sido consideiada geneial y el papel de nuiiienies
especificos paia impiovisai la inmunidad no la sido bien esiablecida, esio segun
iepoiies iecienies indican la impoiiancia de cieiios nuiiienies en la iesisiencia de
algunas especies animales coniia infecciones.
Aunque la malnuiiicin eneigeiico-pioiica seveia ocuiie concomiianiemenie con
deficiencia de micionuiiienies (viiaminas y mineiales), la labido poco esfueizo paia
deieiminai el papel que algunos nuiiienies sencillos iienen en las funciones del
sisiema inmune.
Aun cuando, las infecciones las infecciones pueden ienei efecios piofundos sobie la
iespuesia inmune, los cambios que su seden en animales infeciados, podiian sei
aiiibuidos a pioblemas de deficiencias especificas nuiiicionales. Asi, el
miciooiganismo que oiigina una enfeimedad podiia sei la consecuencia al exaceibaise,
en vez de la causa.
INFUENCIADE AVITAINAE Y SEENIOENINUNIDAD
e la demosiiado que la viiamina E y el e. Tiene efecios inmunoesiimulanies
en una vaiiedad de especies, cuando son adicionados en la iacin de los
iequeiimienios esiablecidos. El sisiema inmune involucia una inieiaccin de al
menos dos iipos disiinios de linfociios. Las iespuesias inmunolgicas
ieconocidas son:
espuesias lumoial mediada poi aniicueipos
espuesias celulai mediada poi el linfociio T y los macifagos.
La viiamina E es un impoiianie poienie aniioxidanie de membianas celulaies y
iiene un efecio de pievencin en el dao de iejidos musculai y lepaiico segun
los iepoiies de algunas invesiigaciones. iambien se la demosiiado
iecieniemenie el efecio de pioieccin que esios nuiiienies iienen en las celulas
inmunolgicas, eviiando la peioxidacion y aumeniando la aciividad
miciobiana, al mejoiai la pioduccin de inmunoglobinas.
HIERROE INFECCIONES
uclos piocesos paiolgicos esian caiacieiizados poi cambios en las
conceniiaciones de consiiiuyenies especificos en los iejidos y un desequilibiio de la
lomeosiasis. Esiudios sobie el papel del lieiio como un agenie anii-infeciivo
sugieie, que es una paiie necesaiia de enzimas y susiancias inmunes iequeiida paia
desiiuii oiganismos invasoies infecciosos. Un ejemplo es la laciofeiiina en el
calosiio, la cual es efeciiva coniia E. coli en el iiacio gasiioiniesiinal debido a sus
piopiedades bacieiiosiaiicas.
Los niveles feiiicos bajan iapidamenie anies de que disminuya el nivel de
lemoglobina, poi lo ianio, los cambios fisiolgicos induciendo a una inciemeniada
suscepiibilidad a infecciones o a una disminuida iesisiencia.
el lieiio se encueniia ielaiivamenie en alias caniidades en las esiiuciuias celulaies
(inieiface nucleai y meiafase ciomosmica) que esian involuciadas con la divisin
celulai y la siniesis de ADN, poi lo ianio, cuando el lieio esia deficienie en los
iejidos, la pioduccin de aniicueipos (g) puede esiai disminuida. La disminucin
en la iesisiencia a la endoioxina de E. coli en ceidiios anemicos la sido iambien
demosiiada.
e la iepoiiado la necesidad de inciemeniai los niveles de Fe dieieiico ioiales en
ceidos alimeniados con sulfaio de cobie como piomoioi de ciecimienio, en viiiud
de que la adicin del cobie en :oppm en la dieia, disminuia los niveles de lieiio
plasmaiico en los ceidos en el diai.
La suplemeniacin con viiamina E y e de las lembias madies duianie la laciancia
influencia sus condiciones inmunolgicas, inciemeniando la iespuesia en los
leclones, segun algunos auioies. iias invesiigaciones iepoiian la apaiicin de
pioceso paiolgicos en lembias poicinas (lipogalaciica), asi como la enfeimedad
de musculo blanco en ceidas no suplemeniadas con viiamina E y selenio.
En las gianjas de ceidos que se esian esiudiando paia las meias esiablecidas se
enconiiaion una gian deficiencia de viiamina E, lieiio y selenio, en los animales de cada
una de las gianjas, poi ial moiivo nuesiio plan de iiabajo seia enfocainos a una mejoi
dieia con esios componenies nuiiicionales, como ya sabemos lo que afecia en cada una de
las eiapas iepioduciivas de los ceidos, paia esio nos basaiemos a una iabla nuiiicional
donde se encueniien los iequeiimienios necesaiios de cada una de esias viiaminas, paia
el beneficio de la iepioduccin de los ceidos.
Con esios iequeiimienios nuiiicionales esiaiemos pieviniendo.
i.-El numeio de paiio poi maiiana.
:.- iomedio de ciia poi paiio
.- Tasa de moiialidad duianie la laciancia
iopoicin de paiios con ielacin a las cubiiciones (piomedio de paiio poi ao).
RESUTADOS ESERADOS
piimizailaidapioduciivadelagianja
Teneimejoiingiesopaialasfamilias.
Disminuiielpoiceniajedelamoiialidaddelosleclonesduianielalaciancia.
Teneiunconiioldelosanimalesenlagianja.
Disminuiilafiecuenciadeapaiicindeenfeimedades.
Teneileclonesdepeso%aldesieie.
Enlapioduccindeceidolaspiaciicasnuiiicionalesylafoimulacindelasdieias
cadavezsonmaspiecisasyeconmicas.Losceidosnecesiianlossiguienies
nuiiienies:agua,eneigia(piincipalmenielidiaiosdecaibonoygiasa),pioieina
(aminoacidos),mineiales,yviiaminas.
Enesiospuniossolamenienosenfocaiemosaiiesfueniesnuiiicionalesquesonel
lieiio,laviiaminaE yelselenio.Lacualseianadminisiiadoenladieiadelos
ceidospaiaunmejoidesaiiolloenlaiepioduccinydeesiamaneiasemejoiaian
lospaiameiiodelagianja
Fertilidad: 98%
Cras por parto: 12 lechones y el destete de 11 lechones por camada.
Nmero de partos por ao: 2.3
Perodo de gestacin: 3 meses, 3 semanas y 3 das.
Duracin del ciclo estral: 21 das.
Peso promedio al nacimiento:
1.40/1.60 kg dependiendo del tamao de la camada.
A mayor nmero de lechones nacidos, menor es el
promedio de peso del lechn al nacimiento.
Peso al destete (60 das): 17 kg.
Peso promedio final (6 meses):
80 kg. En el caso de explotaciones comerciales, con
razas puras se puede doblar este peso en el mismo
perodo.
Peso del macho al empadre:
El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses de
edad con un peso de 110/120 kg.
Peso de la hembra al empadre: 90/110 kg de peso y (ocho meses de edad).
LaimplemeniacindeesiepioyecioseiealizaiaenelmunicipiodeComalcalco,Tabasco,
endiveisascomunidadesdelmismoieniendocomobeneficiaiiosconesiepiogiamaalas
siguieniespeisonasendondesellevaiaacabolasupeivisiniecnicadediclopioyecio
i.oigeLpezazquez]aNoiieiaeccinComalcalco
i.CailosAiiuioaiiinezulido]aNoiieiaeccinComalcalco
i.obeiiodelaCiuz]aaniaLuciaComalcalco
i.AsuncineiezDiazillaCliclicapaComalcalco