CONSELEITE MS

Modelo de auto-gesto para a determinao de preos de referncia para a matriaprima leite no Estado do Mato Grosso do Sul.

COMPOSIO DO CONSELEITE MS
Conselho com participao paritria
5 representantes dos produtores rurais, indicados pela FAMASUL. 5 representantes das indstrias, indicados pelo SILEMS.

Cmara tcnica com participao paritria

3 representantes dos produtores rurais, indicados pela FAMASUL 3 representantes das indstrias, indicados pelo SILEMS. Instituio independente (UFPR)

Auto-gesto:
uma associao civil regida por estatuto e regulamentos prprios, definidos em comum acordo entre as partes.

OBJETIVO GERAL: CONSELEITE

Divulgar preos de referncia para a matria-prima leite segundo parmetros de qualidade e volume. Como? A partir dos preos de comercializao dos derivados, praticados pelas empresas participantes do conselho.

FUNDAMENTOS BSICOS DO SISTEMA CONSELEITE

Livre adeso O valor de referncia:
No um preo mnimo No um preo mximo Pretende servir de base para a livre negociao entre as partes

Transparncia nas regras e na metodologia Decises so paritrias e com base tcnica

ESTRUTURA DO MODELO

O preo da matria-prima leite varia no mesmo sentido dos preos dos derivados comercializados pelas indstrias participantes.
Os preos de referncia da matriaprima (leite) variam conforme a qualidade e o volume do produto entregue indstria.

Estrutura metodolgica
Preo Mix Valor de mdio CONSELEITEParticipao Rendimento referncia do de SC (Xi) da matria industrial Produtos venda leite por em % do prima (Ri) i produto final (derivados) (P ) volume (ki) em l/kg ou i (PM ) R$/kg comercializado em % l/l em R$/litro em equivalente ou R$/l leite

Produto A Produto B ... Produto N Mdia ponderada

P P P

k k k

R R R

VR VR VR ...

X X X

b n

b n

b n

b n

b n

...

...

...

...

PREO DE REFERNCIA

Comparativo dos valores de referncia Leite padro Conseleite PR, SC e RS Jan/2007 a Fev/2010 e projeo para Mar/2010

INFORMAES NECESSRIAS
VARIVEIS 1. Preos de comercializao derivados de leite; dos

2. Mix de comercializao dos produtos em equivalente leite. PARMETROS 3. Participao da cada derivado; 4. Rendimento derivado; matria prima de em cada

industrial

5. Escala de gios e desgios em termos de qualidade e volume.

1. PREOS DOS DERIVADOS Pesquisa semanal (censo da comercializao) realizada pela UFPR junto s empresas participantes; Mdia ponderada das vendas realizadas pelas empresas participantes;
O fator utilizado na ponderao o volume relacionado a cada informao de preo.

Preo posto cliente.

2. MIX DE COMERCIALIZAO O volume dos produtos expresso em equivalente leite fluido. Relao percentual entre o volume de vendas de cada derivado com o volume total comercializado pelas empresas participantes de todos os derivados.

3. PARTICIPAO DA MATRIA-PRIMA Custo total do derivado = Custo de produo do leite + custo industrial (de fabricao e comercializao). Participao da matria prima nos derivados = custo de produo da matria prima leite/ custo total do derivado.

Custo Industrial 40%

Custo Industrial 20% Custo Industrial 70% Custo de Produo do Leite 80% Custo de Produo do Leite 30%
PRODUTO B ... PRODUTO N

Custo de Produo do Leite 60%

PRODUTO A

CUSTO DE PRODUO DO LEITE

Se refere ao custo operacional (mesma metodologia do custo industrial) Discusso na cmara tcnica e aprovao no Conselho
Diferentes sistemas de produo; Participao dos sistemas no leite recebido pelas empresas participantes;

ESTRUTURA DO CUSTO DE PRODUO DO LEITE PARA CADA SISTEMA

Definio do nmero de vacas em lactao Definio do rebanho total nmero de vacas em lactao
Taxa de animais mortalidade das

proporcional

ao

Definio dos ndices zootcnicos do rebanho:

diferentes categorias

Taxa de natalidade Taxa de descarte das diferentes categorias animais Intervalo entre partos Produtividade mdia diria das vacas no perodo de lactao (em litros) Idade do animal ao primeiro parto Valor dos animais pela categoria

Definio da evoluo do rebanho a partir dos parmetros acima rebanho estvel

ESTRUTURA DO CUSTO DE PRODUO DO LEITE PARA CADA SISTEMA Definio da rea total da propriedade Definio da rea da propriedade para a atividade leiteira Participao da atividade leiteira renda bruta total da propriedade na

Definir a estrutura da propriedade para a atividade leiteira na tecnologia definido em termos de:
Benfeitorias (tamanho, valor, vida til, etc) Mquinas e equipamentos tcnicas, valor, vida til, etc) (caractersticas

ESTRUTURA DO CUSTO DE PRODUO DO LEITE PARA CADA SISTEMA Definio da alimentao do definido nas etapas anteriores: rebanho

Pastagens perenes e capineiras, pastagens anuais de vero e de inverno e outros cultivos para a atividade como milho silagem e rolo de milho, por exemplo:
Define-se a rea de cada item e, em seguida a tecnologia de produo (adubao, espcie, cultivar, vida til das pastagens perenes, uso de agroqumicos, etc) A partir da tecnologia, define-se a produtividade de cada fonte de alimento e sua adequao ao rebanho

ESTRUTURA DO CUSTO DE PRODUO DO LEITE PARA CADA SISTEMA

Suplementao alimentar A partir da tecnologia, define-se a produtividade de cada fonte de alimento e sua adequao ao rebanho Mineralizao do rebanho

Vacinas e medicamentos, tambm de acordo com toda a tecnologia definida nas etapas anteriores Mo-de-obra utilizada pela atividade leiteira Outros parmetros de custo
Gastos com energia eltrica Inseminao artificial Assistncia tcnica, entre outros

CUSTO INDUSTRIAL
Definio dos derivados;
Produto comercializado por mais de uma empresa

O custo calculado pela Instituio Independente, apreciado pela cmara tcnica e aprovado pelo Conselho;
Custo mdio ponderado pela participao das empresas no produto; Sigilo das informaes individuais.

EXEMPLOS DE PARTICIPAO DA MATRIA-PRIMA NO CUSTO TOTAL DE PRODUO DOS DERIVADOS - CONSELEITE-PARAN

100 90 80
22,38 42,79 60,88 33,95 65,77

EM PERCENTUAL

70 60 50 40 30 20 10 0
LEITE CRU LEITE PAST. 77,62 57,21

74,98

66,05 39,12 34,23

25,02

LEITE UHT

....

QUEIJO MUSSAR.

MANTEIGA

IOGURTE

PARTICIPAO DO PRODUTOR

PARTICIPAO DA INDSTRIA

4. RENDIMENTOS INDUSTRIAIS Definio de um leite padro;

Parmetros de qualidade (teor de gordura, teor de protena, redutase, entre outros)

Estimativa do rendimento industrial deste leite para cada derivado;

Discusso na cmara tcnica Aprovao no Conselho

5. ESCALA DE GIOS E DESGIOS Definio das variveis para gio e desgio

Qualidade Volume

Definio dos parmetros para o valor de cada matria-prima;

Exemplo Paran:
Maior valor de referncia: 15% acima do padro Valor do leite padro (pontuao zero) Menor valor de referncia: 10% abaixo do padro

Discusso na cmara tcnica Aprovao no Conselho

BENEFCIOS DO SISTEMA CONSELEITE

QUAL A PRINCIPAL VANTAGEM PARA O PRODUTOR DE LEITE EM UTILIZAR AS INFORMAES DO CONSELEITE? Ter acesso a parmetros tcnicos e econmicos definidos por um conselho paritrio, que sirvam de referncia para a negociao de sua produo de leite com a indstria ao longo do tempo, garantindo assim uma justa remunerao para a sua produo. Dispor de informaes gerenciais sobre:
Custos de produo do leite em diferentes sistemas Valor da matria-prima segundo qualidade e volume Preos dos derivados (capacidade de pagamento indstria)

da

QUAL A PRINCIPAL VANTAGEM PARA A INDSTRIA DE LATICNIOS EM UTILIZAR AS INFORMAES DO CONSELEITE? Ter facilitado, ao longo do tempo, o processo de negociao junto aos produtores rurais para a compra da matria-prima (leite), pelo uso de critrios tcnicos e econmicos de conhecimento pblico, e definidos por um conselho paritrio, garantindo assim um abastecimento mais estvel de matria-prima indstria. A facilidade de abastecimento se deve ao uso de critrios mais transparentes para a formao de preos, o que tende a reduzir os conflitos cotidianos inerentes ao processo de compra da matria-prima. As informaes de custos e preos tambm so teis para o gerenciamento da indstria.

DESENVOLVIMENTO DO SISTEMA CONSELEITE MS

ETAPAS
1. Termo de independente, indstrias) convnio (Instituies: dos produtores e das

Mato Grosso do Sul: UFPR, FAMASUL, SILEMS Apoios: MAPA e SEPROTUR-MS

2. Pesquisa de campo, visitas e estudos preparatrios Instituio indepentende 3. Indicao entidades:

Conselho
Presidncia e vice Secretaria

dos

membros

por

parte

das

Cmara tcnica

ETAPAS
4. Criao do Conselho; Elaborao e aprovao do Estatuto 5. Reunies da cmara tcnica (FASE ATUAL DO CONSELEITE MS) 6. Estudos finais Instituio independente 7. Normas operacionais: a serem aprovadas pelo Conselho aps os trabalhos da cmara tcnica; 8. Resolues com os valores de referncia para a matria-prima:
Fase de testes Divulgao: aprovao do conselho

ETAPAS
9. Ampla divulgao para o pblico alvo
Seminrios regionais indstria/produtor Elaborao de manual Pginas/links na internet Revistas e publicaes do setor

ETAPAS
10. Consolidao do Conseleite MS

CONSELEITE MS
FOCO NICO: preos de referncia para a matria-prima leite

CAMARA SETORIAL E ENTIDADES DO SETOR LCTEO DO MS

Demais assuntos de interesse cadeia produtiva do leite. para a