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¿Qué son?
Su estructura es similar a la de los
hidrocarburos, en los que se sustituye un o más
átomos de hidrógeno por grupos "hidroxilo", -OH.
¿Cómo se nombran?
Se nombran como los hidrocarburos de los que
proceden, pero con la terminación "-ol", e indicando
con un número localizador, el más bajo posible, la
posición del grupo alcohólico. Según la posición del
carbono que sustenta el grupo -OH, los alcoholes se
denominan primarios, secundarios o terciarios.
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PROPIEDADES DE LOS ALCOHOLES:
• Estado físico (a 25 ºC)
• C1 a C4; son líquidos solubles totalmente en agua
• C5 a C12; líquidos aceitosos, no son tan solubles en agua.
• Los demás, son sólidos insolubles en agua.
• La insolubilidad disminuye con el aumento del peso molecular.
• Presentan entre sus moléculas enlace puente de hidrógeno, donde los polioles,
poseen mayor número de enlaces puentes de hidrógenos
• Los polioles poseen mayor temperatura de ebullición que los monoles con igual
número de carbonos.
• Son menos denso que el agua; los monoles que son inferiores, los polioles
más densos.
CLASIFICACIÓN
Podemos clasificar los alcoholes según dos criterios:
Según la posición del hidroxilo:
a. Alcohol primario: Hidroxilo unido al carbono primario
CH3 – CH2 – OH
b. Alcohol secundario: Hidroxilo unido al carbono secundario.
CH3 – CH – CH3
OH
c. Alcohol terciario: Hidroxilo unido al carbono terciari
CH3
CH3 – C – CH3
OH
Según el número de hidroxilo:
Ejemplos:
CH3 – OH Metanol
CH3 – CH2 – OH Etanol
CH3 – CH – CH2 – CH3 2 - Butanol
OH
Otros grupos unidos a la cadena principal se indican también por medio de
números. Ejemplo:
CH3
CH3 – CH2 – C – CH3 2 METIL – 2 – BUTANOL
OH
Nomenclatura común:
Alcohol + nombre alquílico
O
R–C
H
O
R–C
R`
Estado físico a 25 ºC
• C3 a C10 son líquidos solubles en agua
• Los demás son sólidos, pocos solubles en agua.
• Son disolventes orgánicos de pinturas y barnices
• Son volátiles
• No forman enlaces puente de hidrógeno entre sus moléculas,
entones poseen bajas temperaturas de ebullición.
• Son polares por el grupo carboxilo – CO –
• Poseen mayor temperatura de ebullición que los aldehídos de
igual número de carbono.
NOMENCLATURA
Nomenclatura común:
Se da el nombre de los radicales unido al grupo carbonílico y se
finaliza con la palabra cetona.
Ejemplo: CH3 – CH2 – CO – CH3 Metiletilcetona