DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGA MOLECULAR

PROTENAS
* Los cidos nucleicos almacenan y transmiten la informacin gentica de la clula. * Gran parte de esa informacin gentica se expresa en otra clase de biopolmeros= PROTENAS.

FUNCIONES DE LAS PROTENAS

* Desempean una gran variedad de funciones: - Transportan y almacenan molculas pequeas. - Constituyen la organizacin estructural de las clulas y tejidos. - La contraccin muscular, la respuesta inmunolgica y la cuagulacin de la sangre se producen mediante protenas. - Quiz la mas importante de todas las protenas sean las enzimas.

Estructura y composicin de las protenas

* Todas las protenas son polmeros. * Los a-aminocidos son los monmeros que se combinan para formarlas.

Aminocidos

* En los genes de todos los organismo estn codificados veinte aminocidos que se incorporan a las protenas.

Propiedades de las cadenas laterales de los Aa * Los 20 Aa poseen en sus 20 cadenas laterales una coleccin variada de grupos qumicos. * Esta diversidad le permite a las protenas tener una variedad tan grande de estructuras y propiedades. * Estas caractersticas incluyen: - Carcter hidrfobo o hidrfilo, - Naturaleza polar o no polar, - Presencia o ausencia de grupos ionizables.

Ia

Estereoqumica de los a-aminoacidos

* Los enlaces alrededor del carbono a son tetradricos. * Por lo que poseen una estructura tridimensional.

Estereosimeros de los a-aminoacidos

* Cuando un tomo de carbono tiene 4 sustituyentes se dice que es quiral, centro de quiralidad o estereocentro. * Si una molcula contiene un carbono asimtrico, existen 2 estereoismeros enantimeros.

Formas D y L
* Todos los aa, excepto la Glicina, pueden existir en las formas D y L.

Formas L de importancia biolgica

* Todos los aa, que incorporan los organismos a las protenas son de la forma L.

Pptidos y enlaces peptdicos

PPTIDOS: los Aa se unen entre ellos de forma covalente por la formacin de un enlace amida entre el grupo a-carboxilo de un Aa y el grupo a-amino de otro. Este enlace se denomina Enlace Peptdico y los productos que se forman a partir de esta unin se llaman pptidos.

Pptidos y enlaces peptdicos

* La porcin de cada aminocido que permanece en la cadena, se denomina residuo de aminocido. * Las cadenas que solo continen unos pocos residuos de aminocidos se denominan oligopptidos. * Si la cadena es muy larga se denomina polipptido. * La mayora de los oligopptidos y los polipptidos conservan un grupo amino que no ha reaccionado en un extremo (amino terminal o N-terminal). * El grupo carboxilo sin reaccionar en el otro extremo, se le denomina carboxilo terminal o C-terminal. * Las excepciones, son algunos oligopptidos cclicos. * Adems muchas protenas tienen N-terminales bloqueados por grupos N-formilo o N-acetilo; y unos pocos tienen C-terminales que se han modificado a amidas.

Un tetrapptido
Derecha

Izquierda

Estructura Tridimensional de las Protenas

La Estructura de un Polipptido
La estructura adoptada por un polipptido puede ser dividida en 4 niveles de organizacin:

* ESTRUCTURA PRIMARIA

* ESTRUCTURAS SECUNDARIA
* ESTRUCTURA TERCIARIA * ESTRUCTURA CUATERNARIA

PROTENAS: POLIPPTIDOS DE SECUENCIA DEFINIDA * Las protenas no son slo polipptidos. * Son polipptidos de secuencia definida. * Cada protena tiene un orden definido de secuencias de Aa. * Como en los Ac. Nucleicos esta secuencia se denomina Estructura Primaria de la protena.

ESTRUCTURA PRIMARIA
* El arreglo lineal de aminocidos en la

cadena polipeptdica.

la

localizacin

de

los

enlaces (-S-S-)

covalentes,

principalmente

entre las cadenas.

ESTRUCTURA SECUNDARIA
* Se refiere al plegamiento de parte de stas cadenas polipeptdicas en estructuras regulares: - a hlices - Lminas b plegadas

Las a hlices en las protenas

Puentes de hidrgeno en la lmina b plegada

Estructura Terciaria
* Incluye el plegamiento de regiones entre las a hlices y las lminas b plegadas, as como a la combinacin de ests estructuras en formas compactas denominadas dominios.

Dominios en las protenas

Estructuras caractersticas de las protenas globulares.

Estructura Cuaternaria
* Existen muchas protenas en la clulas
que forman agregados especficos de 2

o mas cadenas polipeptdicas plegadas,

o subunidades.

* Esta organizacin secundaria puede ser

de 2 tipos:

- Homotpicas.
- Heterotpicas.

Los cuatro niveles de estructura proteca

Tres niveles de organizacin de una protena

ENZIMAS: Propiedades generales

* Son protenas globulares complejas de tamao grande (12 000) o muy grandes (1 000 000). * Formadas por una o mas cadenas polipeptdicas.

* Molculas responsables de la catlisis celular.

* Catalizador: sustancia que aumenta la rapidez o velocidad de una reaccin qumica sin verse alterada ella misma en el proceso global. * La mayor parte de los catalizadores biolgicos, aunque no todos ellos, son protenas.

* La sustancia sobre la que una enzima acta, se denomina sustrato.

* La regin de la enzima en donde se lleva a cabo la reaccin, se denomina sitio activo.

Clases de Enzimas