ENERGIA Y METABOLISMO

DIGESTION Es el proceso por el cual el alimento es desintegrado en molculas que pueden ser incorporadas por las clulas que tapizan el intestino Transferidas al torrente sanguneo y distribuidas a las clulas individuales del cuerpo Ocurre en etapas sucesivas, reguladas por la interaccin de hormonas y estmulos nerviosos.

DIGESTION
En los vertebrados, el sistema digestivo consiste en un tubo largo y tortuoso que se extiende desde la boca hasta el ano La superficie interna del sistema digestivo se contina con la superficie externa del cuerpo, y as, tcnicamente, la cavidad de este sistema est fuera del cuerpo Las molculas nutrientes realmente entran al cuerpo slo cuando pasan a travs del revestimiento epitelial del tubo digestivo

DIGESTION
El sistema digestivo incluye a las glndulas salivales, el pncreas, el hgado y la vescula biliar, rganos accesorios que proporcionan las enzimas y otras sustancias esenciales para la digestin. La principal fuente de energa para las clulas del cuerpo de los mamferos es la glucosa que circula en la sangre. La concentracin en sangre de la glucosa permanece extraordinariamente constante sta es la principal fuente de energa celular y la molcula estructural fundamental.

DIGESTION
El principal rgano responsable de mantener un suministro constante de glucosa es el hgado, que es capaz de convertir varios tipos de molculas en glucosa. En l hgado se almacena glucosa en forma de glucgeno cuando los niveles de glucosa en la sangre son elevados, y se degrada el glucgeno, liberando glucosa, cuando los niveles plasmticos de sta caen. Estas actividades del hgado estn reguladas por diferentes hormonas.

DIGESTION
Los requerimientos energticos del cuerpo pueden ser satisfechos por carbohidratos, protenas o grasas, que son los tres tipos principales de molculas alimenticias Para una buena nutricin son necesarias las molculas para combustible (obtenidas de carbohidratos, grasas o protenas), aminocidos esenciales, cidos grasos esenciales, vitaminas, ciertos minerales y fibras vegetales

DIGESTION
El tubo digestivo de los vertebrados: El sistema digestivo de los vertebrados consiste en un tubo largo y tortuoso que se extiende desde la boca hasta el ano El alimento pasa desde la boca, a travs de la faringe y del esfago hacia el estmago y el intestino delgado, donde ocurre la mayor parte de la digestin

DIGESTION
Los materiales no digeridos circulan por el intestino grueso (colon ascendente, transverso y descendente), se almacenan brevemente en el recto y se eliminan a travs del ano. Los rganos accesorios del sistema digestivo son las glndulas salivales, el pncreas, el hgado y la vescula biliar.

DIGESTION
a) La cara y el cuello, mostrando partes de los sistemas respiratorio y digestivo. La faringe, el pasaje comn a ambos sistemas, est en la parte posterior de la boca y conecta a la trquea con el esfago b) Deglucin cuando la masa de alimento desciende, la epiglotis se retrae, bloqueando la entrada de la trquea. c) La masa de alimento pasa entonces al esfago.

DIGESTION
La mayor parte de la digestin ocurre en la porcin superior del intestino delgado, el duodeno Aqu la actividad digestiva, que es llevada a cabo por enzimas, est casi completamente bajo regulacin de las hormonas Los residuos no digeridos son eliminados del intestino grueso como materia fecal.

DIGESTION
Principales glndulas accesorias: Adems del largo tubo que se extiende desde la boca hasta el ano El sistema digestivo incluye tambin las glndulas salivales, el pncreas, el hgado y la vescula biliar. Estos rganos accesorios proporcionan las enzimas y otras sustancias esenciales para la digestin

DIGESTION
Las glndulas salivales producen la saliva, una secrecin acuosa, ligeramente alcalina, que contiene moco y lubrica el alimento En los seres humanos y otros mamferos la saliva tambin contiene una enzima digestiva, la amilasa salival, que comienza la digestin del almidn

DIGESTION
La mayor parte de la saliva es producida por tres pares de glndulas salivales. Cantidades adicionales son suministradas por glndulas pequeas, las glndulas bucales, de la membrana mucosa que tapiza la boca.

DIGESTION
El pncreas es un rgano secretor especializado que se diferencia en dos porciones: pncreas exocrino y endocrino. Pncreas Exocrino Al igual que las glndulas salivales, secreta agua, algunos iones y enzimas que actan en el intestino, entre ellas una amilasa, y una gran cantidad de bicarbonato que neutraliza la acidez proveniente del estmago.

DIGESTION
El pncreas endocrino Es una glndula productora de hormonas que secreta insulina, glucagn, polipptido pancretico y somatostatina. Estas hormonas participan en la regulacin de la glucosa en sangre y, en parte, en la modulacin de la actividad del pncreas exocrino

DIGESTION
Los dos componentes glandulares se hallan bajo control del sistema nervioso autnomo y de Varios factores, entre ellos, la glucemia -la concentracin de glucosa en sangre- y la concentracin de algunas hormonas intestinales, como: La secretina, el pptido inhibidor gstrico y la colecistocinina.

DIGESTION
El hgado, el rgano interno ms grande del cuerpo, es una verdadera fbrica qumica que presenta una extraordinaria variedad de procesos y productos de sntesis o transformacin. Almacena y libera carbohidratos, desempeando un papel central en la regulacin de la glucosa sangunea.

DIGESTION
En el hgado tambin se procesan aminocidos, que se convierten en carbohidratos, Son canalizados a otros tejidos del cuerpo donde sirven de materia prima para la sntesis de protenas esenciales, tales como enzimas y factores de coagulacin

DIGESTION
Es la fuente principal de las lipoprotenas del plasma, Incluyendo LDL y HDL, que transportan colesterol, grasas; Otras sustancias insolubles en agua por el torrente sanguneo, y es de importancia central en la regulacin del colesterol sanguneo

DIGESTION
Regulacin de la glucosa sangunea: La principal funcin de la digestin es, naturalmente, suministrarle a cada clula del cuerpo las molculas orgnicas que puedan servir como fuente de energa y materias primas

DIGESTION
El exceso de glucosa es convertido en glucgeno Proceso denominado glucogenognesis - y se almacena en las clulas hepticas. Cuando hay un exceso de glucgeno, los monosacridos que llegan al hgado son metabolizados por otra va, la de la gluclisis lo que da, entre otros productos, acetil-coA. El acetil-coA puede ser convertido en glicerol y cidos grasos y, posteriormente, formar grasas

DIGESTION
La absorcin o la liberacin de glucosa por parte del hgado est determinada primariamente por su concentracin en la sangre. La concentracin de glucosa, a su vez, est regulada por diversas hormonas y est influida por el sistema nervioso autnomo Entre las hormonas que intervienen en este proceso estn la insulina, el glucagn y la somatostatina, todas ellas producidas por el pncreas.

DIGESTION
Los requerimientos energticos del cuerpo pueden ser satisfechos por carbohidratos, protenas o grasas, que son los tres tipos principales de molculas alimenticias. Adems de las caloras, las clulas del cuerpo necesitan 20 tipos diferentes de aminocidos para ensamblar protenas

DIGESTION
Los mamferos tambin requieren, pero no pueden sintetizar, ciertos cidos grasos poliinsaturados y un grupo de hormonas de accin local: las prostaglandinas Las vitaminas son un grupo adicional de molculas requeridas por las clulas vivas que no pueden ser sintetizadas por las clulas animales Muchas de ellas funcionan como coenzimas y son generalmente requeridas slo en cantidades pequeas.

PIRAMIDE ALIMENTARIA
Proporcin de alimentos que se recomienda ingerir diariamente: La cantidad de energa en forma de calor que se necesita para elevar la temperatura de un gramo de agua en 1C, Al hacer mediciones metablicas, se usa generalmente la kilocalora (calora). Una calora es la cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de un kilogramo de agua en 1C. Estos alimentos se adquieren de los aminocidos esenciales, minerales como el hierro o el calcio y vitaminas.