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Universidad de Guadalajara Centro Universitario de Ciencias Biolgicas Y Agropecuarias Licenciatura en Medicina Veterinaria Y Zootecnia Fisiologa de la Digestin

NUTRIGENOMICA

Diandra Anglica Garca Trujillo Isaas Israel Granados Vega Paulina Guzmn Murillo Ivn Camacho Sevilla

Nace como resultado de la aplicacin de los mtodos de trabajo de la genmica a la nutricin . Activa la funcin gentica de la especie productiva y altera su funcin biolgica positivamente. Esta ciencia no aplica ninguna manipulacin o modificacin de los genes.

Esta ciencia estudia la expresin de los genes relacionados con la nutricin y el desarrollos de enfermedad asociados a dicha expresin.

En la ultima dcada en los pases mas desarrollados como Australia, Japn, Corea Del Sur, Europa, Canad, EUA, Nueva Zelanda y Pases Bajos ya han iniciado programas nacionales sobre nutrigenomica, donde se a puesto principal inters en perfeccionar los sistemas de explotacin animal para optimizar los recursos logrando as niveles altos de produccin.

Las investigaciones que se han realizado sobre nutricin animal se han hecho sobre las deficiencias o exceso de nutrientes especialmente los que provocan problemas de salud o disminuyen la produccin.

nos ayuda a redefinir la nutricin de las especies productivas, porque a dems de ver los puntos generales de estas nos permite ir a un nivel molecular POWER

Hasta hace unos aos se consideraba las protenas, carbohidratos y grasas simples fuentes de energa. Hoy en da Pueden interactuar con el ADN, actuar como seales poderosas de la dieta, activar o desactivar los genes, dependiendo del tipo de sustancia que se le administre al animal

No todos los animales reaccionan de la misma manera a un determinado alimento debido en gran parte a su particular dotacin gentica.

NO ES INGENIERIA GENETICA, no se trata de crear pollos con 6 patas, vacas con 24 ubres lo que buscamos es tomar los componentes genticos del animal, potencializar su actividad gentica y mejorar su funcin biolgica adems de estudiar muy cercas los cambios moleculares cuando tomamos dos fuentes del mismo oligoelemento POWER BIOLOGIA DE LA CELULA DE LA UNV DE MEDICINA DE BAYLOR.

Se tiene como objetivo la adaptacin de la nutricin, al perfil gentico de los individuos, para as optimizar la salud y mejorar la eficiencia de los procesos fisiolgicos normales. ALIMENTACION INDIVIDUALISADA

POSTULADOS Las dietas pueden ser un factor de riesgo serios para desarrollar ciertas enfermedades. Los componentes moleculares pueden alterar la estructura gentica o su expresin. El grado de que la dieta que influye depender de la estructura gentica individual. La intervencin nutricional basada en el conocimiento de los requerimientos nutricionales , estado nutricional y genotipo , puede ser utilizada para prevenir, mitigar o curar enfermedades crnicas.

La secuencia de ADN mas completa asta ahora es de la especie BOS TAURUS, contiene 2900 millones de pares de bases. Los estudios realizados son especialmente en estas razas; + BOS TAURUS; Herford,Limousine + BOS INDICUS; Braham. +LECHERO; Holstein, Jersey, Roja Noruega

EXPRESIONES GENETICAS SOBRE LAS QUE LA GENOMICA A PUESTO ENFASIS;

Gen de la casena s1 (alelos A,B,C,E,F,O) Gen de la casena k (alelos A,B) Gen Ob (alelos Ob y ob): gen de la leptina Gen receptor de leptina LepR Gen b1-AR: liplisis y proliferacin de adipocitos marrones Gen HSL: liplisis Gen 2-AR: efecto anti-lipoltico Gen Dgat: sntesis de triglicridos Gen LPL: hidrlisis de triglicridos en lipoprotenas Gen GLUT4: transporte de glucosa Gen PPARa:activacin de enzimas para el catabolismo heptico de cidos grasos Gen IR: receptor de insulina Gen calpana II (alelos CAPN2A y CAPN2B): terneza de la carne

Se ha comprobado que los principios inmediatos que componen los alimentos presentan un valor mas all de lo nutricional.
+ cidos grasos. Los PUFA pueden activar el catabolismo heptico de cidos grasos, inhibir la lipognesis heptica y activar la expresin de protenas desacoplantes, siendo de especial inters los ismeros de CLA. Tambin se han descrito efectos de alimentos ricos en cidos grasos de cadena media (larico) activando la termognesis. +Isoprenoides. En particular los relacionados con la vitamina A activan la expresin de protenas desacoplantes. + Carbohidratos. El ratio glucosa/fructosa de los alimentos puede ser un factor con impacto sobre el sistema insulnico y de regulacin del peso corporal. + Minerales. Destacan diferentes estudios que sugieren un efecto anti-obesidad del calcio en dieta. +Protenas y aminocidos. Se han descrito efectos especficos del triptfano y los aminocidos aromticos, y la posible importancia reguladora de los aminocidos ramificados, y de la arginina e histidina, en el control del peso corporal.

En determinadas circunstancias el valor nutritivo entre los alimentos sede parte de su protagonismo a los efectos beneficiosos o dainos de sus constituyentes sobre la salud del animal e incluso de la persona que consuma la produccin de este ultimo.

Un alimento funcional es aquel que, mas halla de lo que actualmente se entiende como su valor nutritivo tradicional, afecta especifica y positivamente una o mas funciones diana del organismo, contribuyendo al mantenimiento del estado de salud y bienestar o a la reduccin de padecer una enfermedad a largo plazo. PALOU 2004

EJEMPLOS
ARTRITIS EN PERROS SE TRATA DE UN PRODUCTO QUE CONTIENE UN ACIDO GRASO POLIINSATURADO OMEGA 3 EPA. A DEMOSTRADO PODER ALTERAR EL PODER DE UNA ENZIMA RESPONSABLE DE LA GENERACIN DEL CARTLAGO.

LAS GALLINAS DE ESTIRPES LIGERAS SON CAPACES DE SINTETIZAR LA ENZIMA TRIMITELAMINA OXIDASA NECESARIA PARA ROMPER LA TRIMETILAMINA, PROCEDENTE DE LA SINAPINA (STER DE ACIDO SINAPICO Y COLINA) Y QUE SE ALL EN LA HARINA DE COLZA.

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EN CAMBIO LAS GALLINAS SEMIPESADAS CARECEN DE DICHA ENZIMA QUE NO DESTRUYE LA TRIMETILAMINA Y ESTA ACABA APARECIENDO EN LOS HUEVOS, DANDO UN DESAGRADABLE SABOR A PESCADO.

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SE A PERMITIDO EL DESARROLLO DEL SUSTITUTO DE VITAMINA E, SE CUENTA CON LOS BENEFICIOS DE MAYOR REDUCCION DE PERDIDA POR GOTEO SANGRADO Y EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD, COLOR, ASPECTO Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LA CARNE. PERMITE ABARATAR COSTOS DE PORDUCCION.

LA NUTRIGENOMICA ANUNCIA UN NUEVO CAMINO EN EL TRATAMIENTO DE MUCHAS ENFERMEDADES CRONICAS EVITANDO LA CIRUGIA Y LOS EFECTOS SECUNDARIOS DE MUCHOS MEDICAMENTOS , SEGN EL CATEDRATICO DE LA UNIVERSIDAD DE LIVERPOOL, JOHN INNES.

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