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Explica el proceso de digestin, absorcin y transporte de carbohidratos, especficamente de la glucosa, fructosa y galactosa.. Describe y analiza los mecanismos glucolticos y su rendimiento de energa.
6/9/12 Analiza los principales proceso de
Grupo sanguneo
ltimas dcadas
GLICOBIOLOGI A
Funcin de los carbohidratos en las clulas
Clasificacion
Segn las recomendaciones de los Expertos en Carbohidratos de la FAO/WHO, 1997), la clasificacin primaria de los carbohidratos debe ser por el grado de polimerizacin (DP) en: 1.- AZUCARES de DP 1 - 2 : MONOSACARIDOS.- glucosa, fructosa, galactosa, xilosa, ribosa POLIOLES.- sorbitol, manitol (azucares reducidos) DISACARIDOS.- sacarosa, lactosa, maltosa 2.- OLIGOSACARIDOS de DP 3 a 9 : MALTO-OLIGOSACARIDOS.- maltodextrinas OTROS OLIGOSACARIDOS.- rafinosa, estaquiosa, fructo-oligosacaridos 3.- POLISACARIDOS > 9 : ALMIDON.- amilosa, amilopectina, almidones modificados POLISACARIDOS NO ALMIDON.- celulosa, hemicelulosa, pectinas, 6/9/12
Desde el punto de vista nutricional considerando sus propiedades fisiolgicas y la velocidad de absorcin a nivel del intestino, son: 1.- Simples: azucares de inmediata absorcin y rpida produccin de energa como la sacarosa, glucosa, lactosa, fructosa. Presentes en jaleas, miel, mermeladas, frutas, hortalizas y leche. 2.- Complejos: son de absorcin ms lenta y actan como energa de reserva como el almidn que se encuentra en cereales, legumbres, harinas, pan, pastas. Si se considera la aborcin total o no, por el hombre, se les clasifica en: 1.- Disponibles: Glucosa, lactosa, sacarosa, almidn. 2.- No disponibles (definicin antigua): fibras, pectinas, polifenoles (taninos)
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MONOSACRIDOS
4
No pueden sencillas
ser
hidrolizados
en
molculas
ms
Segn el nmero de carbonos se clasifican en: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas u octosas Los tres monosacridos ms importantes en la nutricin humana son glucosa, fructosa y galactosa
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DISACRIDOS
4
Esta compuesto de 2 monosacridos unidos por un enlace glucosdico Los disacridos importantes son: maltosa, sacarosa y lactosa
GLUCOSA + FRUCTOSA GALACTOSA + GLUCOSA GLUCOSA + GLUCOSA
ESTRUCTURAS
MALTOSA
LACTOSA
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SACAROSA
MAS AUN Forman parte de las estructuras celulares de animales y de vegetales. Aportan 4 kcal/g si son asimilados como azcar
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DIGESTI ON
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Absorcin
La absorcin es gracias al simportador Na+ /Glucosa (SGLT-1) presente en la membrana apical del enterocito (TRANSPORTE ACTIVO SECUNDARIO). La glucosa sale del enterocito por la membrana basolateral al torrente sanguneo gracias a la protena transportadora GLUT-2 mediante transporte pasivo tipo DIFUSION FACILITADA
6/9/12 La galactosa
ERITROCITO 6/9/12
CO2
CEREBRO 6/9/12
CO2
GLUCOS A
GLUCOGE NO
ADIPOCITO 6/9/12
CO2
GLUCOLISIS COMPETENCIAS
(Glucocinasa)
CH2OPO 3
2-
OH OH OH
+ ATP OH
HEXOCINASA
OH
GLUCO SA
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H OC |
isomerasa
HO H C OH H C OH CO-H | CH | |
H |
H C - OH | C=O | CH | | |
HO H C OH
HO H C OH
CH2OPO32-
ENODIOLATO
3.-
FOSFORILACION DE LA FRUCTUOSA 6 P
2-
O3POCH2
CH2O H
ATP
Mg2 +
ADP
2-
O3POCH2
CH2OPO 3
2-
H OH
OH OH H
FOSFOFRUCTOCNASA - 1
H OH
OH OH H
FRUCTUOSA 6 P
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2-
H C |
| CH2OP O3
C=O HO H C OH | H C OH | CH2OPO32| CH |
aldolas a
CH2OPO3 |
C= O | CH | H HO
H C - OH | CH2OPO32-
DIHIDROXIACETONA FOSFATO
GLICERALDEHIDO 3 P
CH2OH C=
2-
H C OH CH2OPO32Gliceraldehdo 3 P deshidrogenasa
2-
H C OH CH2OPO321,3 BIFOSFOGLICERAT O
GLICERALDEHIDO 3P
(-)
iodoacetat o 6/9/12
O C OPO3
2-
O + ADP
FOSFOGLICERATO CINASA
C OH -C= OH
2-
+ ATP
2-
3FOSFOGLICERA CH2OPO TO 3
O O C |
H C OH | C - CH2OPO32|
O O C |
H C OPO32| C - OH | H H
()
O O C |
| C OPO32-
O PIRcinasaO C |
ADP ATP
CH3 C = O + H2O |
H H
enolas a
CH2
3- Fosfoglicerato
2 - Fosfoglicerato
Fosfoenol Piruvato
Piruvato
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Lactato deshidrogena sa
LACTATO
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Acidosis lctica
Las causas de acidosis lctica se dividen en las producidas por hipoxia hstica (tipo A) y las no producidas por este trastorno (tipo B); dentro de estas ltimas se sitan las debidas a alteraciones sistmicas, al uso de frmacos o toxinas y a las que acompaan a errores innatos del metabolismo.
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6/9/12
2H
CH3 CHOH-
Glucgeno heptico.
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2 Lactato + 2 ADP + 4 ATP + 2 NAD+ Ganancia Neta: 2 ATP por mol de glucosa
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Regulacin de la gluclisis
glucosa Glucosa 6- P Fructos a 1,6 di P
piruvat o
piruvato
FEPiruvato MM
citrato H A T P
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COMPETENCIAS
Explica los procesos de control del complejo multienzimatico piruvato deshidrogenasa Calcula el rendimiento energtico total 6/9/12
El piruvato formado en el citosol como producto de la gluclisis es degradado en las mitocondrias. La descarboxilacin oxidativa de piruvato es catalizada por el complejo piruvato deshidrogenasa, constituido por tres enzimas: Piruvato descarboxilasa o E1 Dihidropolil transacetilasa o E2 Dihidropolil deshidrogenasa o E3.
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Participan cinco coenzimas: Pirofosfato de tiamina (PPT), derivado de tiamina. Acido lipoico (tictico), cido graso saturado de 8 C con grupos sulfhidrilos en C 6 y 8. Coenzima A (CoA), constituida por adenina, ribosa, dos restos de fosfato, un resto cido pantotnico y -mercaptoetilamina. FAD NAD
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ADP
quinasa
ATP
fosfatasa
P
PIR
Acetil CoA
CO2
CoA SH
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NAD
NADH
LANZADERAS: FOSFODIHIDROXICETONA
MM
fosfodihidroxicetona fosfodihidroxicetona
FADH2
O-
NAD 3-fosfoglicerol
3-fosfoglicerol
FAD+
H2O
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LANZADERA: MALATO-ASPARTATO
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PIR
2H
L A AN ZA D ER
2H
+ Acetil SCoA
Citrato
Isocit
cetoglut
2H
NA D+ Q
F P 1
ADP + P ATP
2H
+
SuccinilCo A GTP C
ATP
AG AA
ATP
+patrn
ADP +
ATP a 3 O2
2H
F P 2
ADP + P
H2O
CoA NA D
AMP
L A AN ZA D ER
REGULACION
PIR
2H
+ Acetil SCoA
Citrato
Isocit
cetoglut
2H
NADH ADP
2H
+
SuccinilCo A GTP
Succin a
NADH SuccinilSCoA
AG AA
ATP
+patrn
NADH
Leyenda:
2H
F P 2
(+)
(-)
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6/9/12
MITOCONDRIA:
2 PIRUVATO + 2 NAD+ MITOCONDRIA-KREBS: 2 ACETIL SCoA + 6 NAD+ + 2 FAD 2 GTP 6 NADH + 6H+ + 2 FADH2 + 6 CO2 + 2 ACETIL SCoA + 2 NADH + 2H+ 2CO2
RENDIMIENTO DE Kcal/mol
Los sustratos que se oxidan con formacin de NADH2 tienen una relacin P/O=3. La oxidacin de sustratos que se oxidan con la formacin de FADH2 (succinato o alfa glicerofosfato) tienen una relacin P/O=2. Hoy indican que la relacin P/O sera de 2,5 y 1,5 respectivamente.
La eficiencia es aproximadamente 44% de la produccin, dado que se generan: G (Kcal) 38 ATP x 8.0 kcal + 304 Kcal Glucosa + 6 O2 6CO2 + 6 H2O - 686 Kcal - 382 Kcal = 44 %
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Va de las Pentosas
Llamada tambin va del glucanato, proporciona una ruta alternativa para el metabolismo de la glucosa. Por esta va no se consume ni se genera ATP. Genera NADPH+H, para utilizarlo por su capacidad reductora.
Localizacin:
En el hgado,clic para modificar el estilotejido adiposo y en los Haga glndulas mamarias, de subttulo del patrn eritrocitos. Zona: Citoplasma Celular.
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Funciones:
Generacin del NADPH (reacciones reductoras). Produccin de azucares de cinco carbonos (nucletidos y Ac. Nucleicos). En los hemates, el NADPH se utiliza para regenerar la forma reducida de glutatin y protegerlo contra la toxicidad del oxgeno.
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ETAPAS DE LA VA:
OXIDATIVA. Lleva a la decarboxilacin de glucosa 6P y generar NADPH NO OXIDATIVA. Transferencia de C que le permite generar varios de los tipos de intermediarios metablicos de acuerdo con las necesidades de la clula.
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lactonasa
6-fosfogluconolactona
6fo sf o gl uc o n
ETAPA NO OXIDATIVA
transcetola sa
transaldolasa
transcetolasa
Resultados:
Fase Oxidativa: Ribulosa 5p + CO2 + 2 NADPH x molcula de glucosa 6p oxidada. Fase No Oxidativa: 2 xilulosa 5p + ribosa 5P 2 fructosa 6P + gliceraldehido 3P
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H2O2
NADP+
Glutatin peroxidasa
Glutatin reductasa
H2O
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NADPH + H+
Oxidacin de la Hemoglobina a metahemoglobina, que no puede transportar oxgeno de manera eficaz. Oxidacin de lpidos y protenas de membrana, desestabilizndolas y causando anemia hemoltica.
!
6/9/12
INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA
6/9/12
6/9/12
Gluconeogenesis competencias
Explicar la formacin de glucosa a partir de compuestos como aminocidos, cido lctico y glicerol
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Precursores de la glucosa:
LACTATO AA
PIRUVATO
AA PROPIONATO
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OXALACETATO
2 LACTATOS + 6 ATP GLUCOSA + 6 ADP + 6 Pi ENZIMAS: 1). La mayora de las que intervienen en la gluclisis. 2). Lactatodeshidrogenasa
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A travs de las reacciones que conducen a la sntesis de intermediarios del ciclo de Krebs, al que se les denomina REACCIONES ANAPLEROTICAS. Ej. Piruvato + ATP + CO2 Pir. carboxilasa OAA + ADP + Pi
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Propionato
SuccinilCoA 6/9/12
Glucosa
Piruvato carboxilasa (necesita de la biotina) FEP carboxiquinasa (necesita de GTP) Fructosa 1,6 bifosfatasa Glucosa 6 fosfatasa
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6/9/12
GLUCOGENOGENESIS
Es la FORMACION de GLUCOGENO a partir de unidades de glucosa durante el estado absortivo. Esta se desarrolla en el msculo y el hgado para almacenar energa. Su enzima regulada es la glucgeno sintasa. Esta enzima es activada por la insulina (En el absortivo) e inhibida por el glucagn (En el post absortivo)
6/9/12
6/9/12
Explica los procesos del catabolismo glucgeno del glucgeno como fuente de energa. Glucgeno heptico 5% (1500g)....... 75 g Glucgeno muscular 1 % (35Kg).......360 g
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GLUCOGENOGNESIS
glucosa glucgeno
ETAPAS:
1.
2.
4. Adicin de glucosas a la estructura polimrica: UDPG + (G)n (G)n+1 + UDP 5. Formacin de ramificaciones COSTO ENERGTICO DE LA SNTESIS DE GLUCGENO: UDP + ATP UTP + ADP
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RESUMEN DE GLUCOGENOGNESIS
Glucgeno sintetasa
primordi al
Enzima ramificante ( 1-6)
GLUCOGENO 6/9/12
GLUCOGENLISIS
glucgeno glucosa
ETAPAS:
1. .
Fosforlisis de glucgeno Fosforilasa: inicia la degradacin de glucgeno Oligo-(1,4) (1,4)-glucantransferasa: desprende el trisacrido terminal de la ramificacin.
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2. Hidrlisis de uniones glucosdicas 16: hidrlisis catalizada por (16)-glucosidasa 3. Formacin de G-6-P: por accin de la fosfoglucomutasa. 4. Formacin de glucosa libre: G-6-P G + Pi Reaccin catalizada por G-6-fosfatasa. PAPEL FUNCIONAL DEL GLUCGENO:
RESUMEN DE GLUCOGENLISIS
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GLUCOGENOLISIS
Es la degradacin del glucgeno en glucosa. Se desarrolla a nivel del hgado durante el estado post absortivo con la finalidad de proveer combustible a los dems tejidos. Su enzima regulada es la glucgeno fosforilasa. El glucagn activa dicha enzima y por tanto se prosigue la glucogenolisis. La insulina por su parte 6/9/12 inhibe a la glucogeno fosforilasa
6/9/12
RELACION GLUCOSA-LIPIDOS
6/9/12
6/9/12
6/9/12
PANCREAS HIGADO Glucgeno Glucagn Glucogenlisis Glucosa CO2 + H2O Glucosa Cesa la absorcin de glucosa (poca absorcin) CICLO DE CORI Lactato CICLO DE CORI Gluconeognesis Gluclisis Aerbica Krebs CEREBRO
Gluclisis Anaerbica
Gluclisis Anaerbica
TEJIDO ADIPOSO
ERITROCITO
6/9/12
6/9/12
Requerimiento de carbohidratos
0% otales:50-6 T
sencillos: 10%
feto:
1.
Disminuyendo su peso Hay disminucin en el metabolismo, crecimiento y velocidad de las divisiones celulares Menor nmero de clulas en la placenta, en todos los rganos y en el cerebro.
2.
3.
colecistoquinin a
Por lo que:
Anabolism o:
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glucos a Difusin facilitada gluc geno Glucosa hiperinsulinismo con respuesta normal (+) lipognesi s TG
()
liplisis
2 Fase
(-)
Resistencia a la insulina
(+)
Segunda Fase de la gestacin: Catabolismo aliment os Glucosa Produce resistencia a la insulina favorece lipolisis TG AG Glicerol AG TG Glucosa
hiperinsulinismo
Glic.
glucogen o 6/9/12
clulas B del Alteracin del crecimiento de cavidades ventriculares 6/9/12 Disminucin a la sensibilidad
Bajas concentracio nes De Factores de crecimiento Semejantes a La insulina (IGF-I) Y de desarrollootros factores de pncreas. crecimiento
6/9/12
Repercut e en la funcin De determin ados rganos, en la respuest FACILITA LA a al APARICIN estrs DE metabli DIABETES, co ATEROSCLER OSIS
DIABETES: CONSECUENCIAS
Para el 2025, segn la OMS habr el doble del nmero de diabticos en el mundo pero a expensas de los pases en desarrollo. El 2000 en A.L. Haba 15 millones. Segn el Plan de Accin para A.L. Y el Caribe 2001-2008, la diabetes FUE la causa de alrededor de 45,000 muertes/ao. Es posible que el nmero total de muertes/ao se incremente a 300,000.
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Medicamentos,tabac o
Genetica: Entre ciertas razas existe mas resistencia.
envegecimiento
T.G/HDL = > 2
pancreas
insulina
respuesta
hiperinsulinemia
*se
15 a 20 aos despus
pancreas
insulina
*desgaste
de clulas
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diabtic
consecuencias
Prdida de la visin.- Es la causa N 1 de la ceguera. En EEUU la principal causa de la ceguera es por retinopata diabtica. Amputaciones no traumticas de extremidades inferiores. Es el factor mayor de las amputaciones de las piernas. Fallo renal. La diabetes es la causa de la tercera parte de los nuevos casos graves de enfermedades renales (OPS-2003) Desarrollo de enfermedades arterias coronarias. Aumenta 2 a 4 veces el riesgo de enfermedades cardiacas y embolios.
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6/9/12
CATARATA DIABETICA
RETINOPATIA DIABETICA
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PIE DIABETICO
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