ALCOHOL

COMPOSICIN, DERIVADOS. CARACTERISTICAS CONSECUENCIAS

Formula qumica
El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presin y temperatura como un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de 78 C Mezclable con agua en cualquier proporcin; a la concentracin de 95% en peso se forma una mezcla azeotrpica.

 La formula qumica del ETANOL CH3CH2OH

Preparacin de bebidas alcoholicas

Su obtencin biosinttica es a travs de la fermentacin, por medio de zumos de frutas, caa de azcar, maz, cebada, sorgo, papas y arroz entre otras pulpas de cereales, En la fermentacin de estas materias primas por diversos organismos (levaduras y fermentos) se logra producir alcohol etilicos entre otros.

Es importante destacar que:

De acuerdo a su forma de obtencin, se distinguen: *Bebidas alcohlicas fermentadas: vinos, cervezas, sidras, etc. *Bebidas alcohlicas destiladas: aguardientes, licores, whiskey, etc.

Bebidas alcohlicas fermentadas:

-Vino de mesa: aprox. 12 % de alcohol etlico. Fermentacin de la uva. Los vinos dulces contienen una ligera proporcin mayor de etanol. -Cerveza: entre el 2% y el 6% de etanol. Fermentacin de granos germinados de cebada. -Sidra: 9% de etanol. Fermentacin de manzanas o peras. (La fermentacin implica desdoblamiento de la glucosa en etanol y dixido de carbono)

Bebidas alcohlicas destiladas:

Se obtienen por destilacin de vinos u otros lquidos previamente fermentados. Como el punto de ebullicin del etanol es de 78C y el del agua de 100C, cuando se los calienta juntos el etanol se evapora antes, y al condensar en otro recipiente se obtiene una solucin mucho ms concentrada en alcohol que la sustancia original. A travs de sucesivas redestilaciones se lograra cada vez, bebidas de mayor concentracin alcohlica. Aguardientes:25 -50% de etanol Licores :de 40 a 60 % de etanol

Adems:
Fisiolgicamente el etanol es el nico de estos alcoholes que a dosis moderadas es bien tolerado por el organismo; los dems son altamente txicos.

Efectos:
El consumo de alcohol est ampliamente difundido en el mundo y su consumo acompaa a miles de aos en la historia de la humanidad. Su ingestin produce la depresin del sistema nervioso central, provocando diferentes consecuencias en la percepcin que muchas veces son buscadas al momento de elegir ingerir bebidas alcohlicas.

El alcohol

Tiene un poder adictivo que en relacin con factores sociales y psicolgicos puede generar la enfermedad del

ALCOHOLISMO

ABSORCION Y DISTRIBUCIN
El alcohol se absorbe en el estomago y principalmente en el intestino, por el simple mecanismo de pasar a travs de las membranas. De all que las bebidas muy concentradas producen un efecto ms rpido, pues el paso al interior del tubo digestivo y a la sangre se hace rpidamente. Cinco minutos despus de la ingesta, el alcohol comienza a absorberse por difusin simple en la mucosa gstrica. A la media hora se puede detectar en sangre.

Luego el alcohol se distribuye por todo el organismo por toda la sangre.

Y de la sangre se distribuye a los dems tejidos. Su distinta concentracin se mide con un examen de alcoholemia.

Consecuencias del excesivo consumo de alcohol:

Algunas de las consecuencias son:

El alcoholismo puede producir una serie de enfermedades o trastornos graves para el organismo, adems del Delirium tremens. Daos en el hgado: El consumo de alcohol diario perjudica principalmente al hgado, pues ese el encargado de eliminar dicha toxina de la sangre. Resulta afectado luego de muchos aos de alcoholismo y puede experimentar un trastorno que desencadene en una cirrosis heptica, donde las clulas del hgado mueren y son sustituidas por clulas fibrosas que no cumplen su funcin correctamente.

 Daos en el pncreas: El alcoholismo provoca inflamaciones en el pncreas, la vescula y el rin. Hipertensin: El alcohol provoca un aumento de la presin arterial, su consumo permanente suele ocasionar problemas de hipertensin con sus consecuencias previsibles. Depresin: El alcohlico se asla de su entorno social para evitar la censura de sus semejantes, lo que le provoca una depresin que puede llegar en ocasiones al suicidio.

 Cncer del aparato digestivo Trastornos digestivos: El alcohol es uno de los principales irritantes del aparato digestivo, pues ataca a la mucosa estomacal incentivando la produccin de cidos y puede ocasionar trastornos de importancia como acidez, vmitos y ocasionalmente lceras sangrantes.

 Trastornos alimentarios: El abuso del alcohol disminuye la absorcin de una cantidad importante de minerales y vitaminas, lo que provoca que el cuerpo se debilite Disfunciones sexuales: El alcoholismo suele ocasionar problemas erctiles en los hombres, que no son capaces de mantener unas adecuadas relaciones sexuales. En las mujeres ocasiona la prdida de la menstruacin. Daos al sistema nervioso: El consumo de alcohol provoca daos irreparables al sistema nervioso central y perifrico, que se manifiestan en temblores, descoordinacin y problemas de memoria. Daos en el feto