FORMAO DE CADEIA DE CLULAS

1 um

FERMENTAO ALCOLICA
A clula de levedura e seus compartimentos
CICATRIZ VACOLO CITOPLASMA
(FERMENTAO)

NCLEO

Cada via metablica ocorre num local especfico da clula

RETCULO MITOCNDRIAS
(CRESCIMENTO)

APARELHO DE GOLGI

MEMBRANA PLASMTICA
(TREALOSE)

ACARES
REDUTORES
CH2OH

NO REDUTOR
CH2OH H H OH OH H OH H O H OH H CH2OH OH O H CH2OH O H

H OH OH H

O H H OH OH

GLICOSE
HOCH2 O CH2OH OH

SACAROSE

OH

FRUTOSE

FERMENTAO ALCOLICA
BIOMASSA GLICOSE 2 ATP FbP DHAP NAD NADH GLICEROL 2 ATP GAP PROTENAS TREALOSE

Produto: Etanol
Sub-produtos: Glicerol, cidos orgnicos, biomassa Carboidratos de reserva: trealose e glicognio

AMINOCIDOS

PIRUVATO
CO2
NADH NAD

CIDOS ORGNICOS

ACETALDEDO

ETANOL

ACETATO

BALANO ENERGTICO DA FERMENTAO

100 g ART
380 Kcal (100 %)

CALOR
17 Kcal (4,6 %)

ATP
9 Kcal (2,4 %)

51,1 g LCOOL

354 Kcal (93 %)

+
48,9 g CO2

O OBJETIVO DA LEVEDURA
O CRESCIMENTO EM ANAEROBIOSE OBRIGA A LEVEDURA A PRODUZIR ETANOL E CO2

REPRODUZIR-SE (CRESCIMENTO) PARA A PERPETUAO DA ESPCIE

AO ANTI-SPTICA DO ETANOL. A ESCOLHA DO ETANOL FOI FRUTO DE BILHES DE ANOS DE EVOLUO, TORNANDO AS LEVEDURAS MAIS COMPETITIVAS

RECICLAGEM DE LEVEDURA

FERMENTAO COM RECICLO

Menor tempo de fermentao Aproveitamento da biomassa Maior concentrao de clulas nas dornas Maior rendimento
.

COMO RECICLAR

Decantao do levedo no final da fermentao Centrifugao

FERMENTAO POR DECANTAO (CACHAA)

MOSTO CIDO/ANTIBITICO

DEPOIS DE ZERADA
DORNA

AGUARDAR 3 HORAS DECANTAO VINHO PARA A DESTILAO

DEC

FERMENTAO POR DECANTAO

VANTAGENS:
- Menor custo de instalao

DESVANTAGENS:
- Substncias txicas. Consumo de nutrientes - Perda de fermento no vinho - Trabalha com mosto pobre em acar - Slidos insolveis prejudicam muito a fermentao - Fermentao demorada - Acidez mais elevada - 0,03% de acar residual = 10^8 bactrias/ml - Rendimento da fermentao: mx. 80 - 82%

FERMENTAO BATELADA COM CENTRIFUGAO

(PROCESSO MELLE BOINOT)
MOSTO FERMENTO TRATADO GUA CIDO

DORNA

PF

VOLANTE DE VINHO

GUA

CENTRFUGA DESTILAO

TROCADOR DE CALOR

FERMENTAO BATELADA COM CENTRIFUGAO

VANTAGENS:
- Rendimento da fermentao pode atingir 92% - Menor probabilidade de alta contaminao (lava-se as dornas com frequncia) - Menos choque no fermento - Menor perda de fermento no vinho (0,5%) - Trabalha com mosto mais rico em acar - Menor tempo de fermentao - Menor Acidez do produto final - Maior teor alcolico do vinho - Menor consumo de nutrientes e cido sulfrico

DESVANTAGENS:
- Custo de instalao mais alto (dorna e trocador de calor) - Mais caro para automatizar do que a contnua

FERMENTAO CONTNUA COM CENTRIFUGAO

MOSTO

CIDO

GUA

CENTRFUGA TRATAMENTO DO FERMENTO DESTILAO

VOLANTE DE VINHO

FERMENTAO CONTNUA COM CENTRIFUGAO

VANTAGENS:
- Menor custo na instalao
- Mais barato para automatizar

DESVANTAGENS:
- Difcil conseguir o mesmo rendimento em relao batelada (bem conduzida) Maior probabilidade de contaminao (no se lava a dorna ou se faz com baixa frequncia) - Choque (estresse) na levedura quando passa de uma dorna para outra (concentrao alcolica, de acar e temperatura).

FERMENTAO BIOSTIL COM CENTRIFUO

MOSTO CONCENTRADO CENTRIFUGA

FERMENTADOR

GUA

VINHAA CONCENTRADA

FLEGMAA

FERMENTAO BIOSTIL COM CENTRIFUGAO

VANTAGENS:
- Pequena quantidade de vinhaa
- Fermentao e Destilao integrada

- Aplicvel onde lenol fretico baixo e solos com alto teor de potssio (Compostagem)

DESVANTAGENS:
- Concentrao de slidos x morte das leveduras - Rendimento menor devido as paradas - Maior probabilidade de contaminao - Aplicvel somente para melao

FATORES QUE AFETAM A FERMENTAO

% ART DO MOSTO CONCENTRAO E VIABILIDADE DO FERMENTO TEMPERATURA TRATAMENTO CIDO FLOCULAO COMPOSIO MINERAL DO MOSTO

Minerais (Al, K, Ca, N)

FERMENTAES SECUNDRIAS
cido Actico Produzido pela oxidao do lcool atravs de bactrias Acetobacter aceti, A. pasteurianium, A.cetosum cido Lctico Produzido pela oxidao parcial dos acares com elevao da acidez atravs de bactrias Lactobacillus acidophilus, L. bulgaricus, L. casei, Streptococus lacti cido Butrico Produzido pela oxidao de acares com elevao da acidez atravs de bactrias Clostridium pasteurianium, C.saccharo butyricum Fermentao do dextrnio Cangica - Produzido s custas de sacarose. Matria prima de m qualidade, atravs de bactrias Leuconostoc mesenteroides Fermentao do dextrnio Cangica - Produzido s custas de sacarose. Matria prima de m qualidade, atravs de bactrias Leuconostoc mesenteroides Fermentao do levnio Polissacardeo formado atravs de sacarose, atravs de bactrias do gnero Bacillus, Aerobacter e Streptococcus

DESTILADOS EM GERAL
BEBIDAS EM GERAL
LEI nr. 5823 de 14 de novembro de 1972 Decreto nr. 73-267 de 06 de dezembro de 1973

VINHOS E DERIVADOS DE UVA LEI nr. 7678 de 08 de novembro de 1988 Decreto nr. 99.066 de 08 de maro de 1990

BEBIDAS ALCOLICAS FERMENTO-DESTILADAS

DESTILADOS ALCOLICOS SIMPLES
GL de 55 a 80

CLASSIFICADAS
De cana de acar, de melao, de cereais, de vinho, de frutas, etc

BEBIDAS DESTILADAS (38 a 54 GL)

Aguardente de cana ou caninha, aguardente de melao ou cachaa, Rum, Usque, Conhaque, Garapa ou Bagaceira, Aguardente de frutas, Tequila, Tiquira (de mandioca)

BEBIDAS DESTILO-RETIFICADAS (38 a 54 GL)

Vodka, Genebra, Gim, Steinnhagein

LCOOL ETLICO POTVEL (ACIMA DE 80 GL)

lcoois neutro ou extra-fino ou extra neutro

AGUARDENTE DE CANA
Classificada pelo decreto 73.267/73 Portaria ministerial nr. 879/75 captulo IV como BEBIDA ALCOLICA FERMENTO-DESTILADA

ARTIGO 105
Aguardente de cana ou caninha a bebida com graduao alcolica de 38 a 54 GL obtida do destilado alcolico simples de cana de acar ou pela destilao do mosto fermentado de cana de acar, podendo ser adicionado de acar at 0,6 g/100ml

FISCALIZAO CIPV - COORDENAO GERAL DE INSPEO DE PRODUTOS VEGETAIS E INSUMOS

AGRICOLAS. ANEXO MARA BLOCO B BRASLIA -DF

PIQ PADRES DE IDENTIDADE E QUALIDADE PARA AGUARDENTE DE CANA.

Portaria ministerial nr. 371 de 18 de setembro de 1974

SIV DIRETORIA DE FISCALIZAO DO MARA

AGUARDENTE DE CANA
PADRO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE AGUARDENTE
Teor alcolico a 20 Gr Celsius.............................................................38 a 54 GL

Acidez voltil em cido actico............................................................150 mg/l (mx)

steres em Acetato de Etila...................................................................200 mg/l (mx) Aldedos em aldedo actico.................................................................30 mg/l (mx) lcoois Superiores.................................................................................300 mg/l (mx) Furfural....................................................................................................5 mg/l (mx) Metanol....................................................................................................200 mg/l (mx)

Cobre.......................................................................................................0,5 mg/l (mx)

Soma de componentes secundrios (no lcoois).............................200 a 650 mg/l Relao ster/lcoois superiores.........................................................Aprox. 1 As quantidades desses componentes e suas diferentes variaes que determinam o BOUQUET da aguardente

AGUARDENTE DE CANA
ANLISE CROMATOGRFICA DE AGUARDENTE FABRICADA NA DESTILARIA PROF. JUVENAL MENDES DE GODOY ESALQ USP - PIRACICABA
Teor alcolico a 20 Gr Celsius.............................................................42,22 GL Acidez total............................................................................................109,63 mg/100 ml Acetona..................................................................................................0,71 mg/100 ml steres em Acetato de Etila...................................................................20,48 mg/100 ml Aldedos em aldedo actico.................................................................19,03 mg/100 ml Acetal.......................................................................................................Nihil N-Propanol..............................................................................................65,25 mg/100 ml I-Butanol..................................................................................................49,05 mg/100 ml N-Butanol.................................................................................................Nihil I-Amlico...................................................................................................135,58 mg/100 ml

N-Amlico..................................................................................................Nihil
lcoois superiores..................................................................................249,88 mg/100 ml

Metanol....................................................................................................6,49 mg/100 ml Soma de componentes secundrios (no lcoois).............................406,22 mg/100 ml

As anlises foram feitas por cromatografia gasosa

AGUARDENTE DE CANA
ALGUNS FATORES QUE INFLUENCIAM A QUALIDADE COMPOSIO DO VINHO QUALIDADE DA MATRIA PRIMA (TECNOLGICAS E MICROBIOLGICAS) ASSEPSIA NA INDSTRIA PROCESSO DE FERMENTAO (TIPO DE LEVEDURA, NUTRIENTES, TEMPERATURA, CONDUO, ETC TIPO DE APARELHO (SISTEMA DE AQUECIMENTO, PROJETO) ELIMINAO DE COBRE POR RESINA

ALAMBIQUE DE 3 CORPOS

LCOOL

Joo Michelon Nov 2003

PANORAMA MUNDIAL
PRODUO DE LCOOL (bilhes de litros)
BRAZIL USA CHINA 13.50 8.00 3.00

EUROPEAN UNION
INDIA RUSSIA SAUDI ARABIA SOUTH AFRICA OTHERS

2.00
1.70 1.30 0.40 0.38 5.22

TOTAL

33,50

PANORAMA MUNDIAL
CONSUMO DE LCOOL (bilhes de litros)
APLICAO
BEBIDAS INDSTRIAS

CONSUMO
4,5 10,0

COMBUSTVEL
TOTAL

21,0
35,5

PANORAMA BRASILEIRO
PRODUO DE CANA DE ACAR
x 1000 ton
Estados/Safra Norte/Nordeste Centro/Sul Brasil
98/99 45.141
14,3 %

99/00 43.016
14,3 %

00/01 50.522
19,6 %

01/02 48.832
16,6 %

02/03 48.412
15,2 %

269.828 263.949
85,7 % 85,9 %

207.068 244.219 269.452

80,4 % 83,3 % 84,7 %

314.969 306.965
100 % 100 %

257.591 293.051 317.865

100% 100 %

100 %

So Paulo

199.521 194.234
63,3 % 63,3 %

148.226 176.574 191.673

57,5 % 60,2 % 60,3 %

PANORAMA BRASILEIRO
PRODUO DE LCOOL ANIDRO
x 1000 m3
Estados/Safra Norte/Nordeste Centro/Sul Brasil
98/99 859.8
15,2 %

99/00 739,0
12 %

00/01 818,5
14,5 %

01/02 719,2
11,1 %

02/03 689,1
9,9 %

4.802
84,8 %

5.393
88 %

4.802
85,4 %

5.730
88,9 %

6.265
90 %

5.662
100 %

6.132
100 %

5.620
100 %

6.449
100 %

6.954
100 %

So Paulo

3.378
59,7 %

3.794
61,8 %

3.555
63,2 %

4.239
65,7 %

4.587
65,9 %

PANORAMA BRASILEIRO
PRODUO DE LCOOL HIDRATADO
x 1000 m3
98/99 771,4
9,3 %

Estados/Safra Norte/Nordeste

99/00 629,0
9,1 %

00/01 710,0
14,3 %

01/02 640,4
12,6 %

02/03 704,4
12,6 %

Centro/Sul
Brasil

7.478
90,6 %

6.241
90,4 %

4.261
85,7 %

4.430
87,3 %

4.876
87,3 %

8.249
100 %

6.870
100 %

4.972
100 %

5.070
100 %

5.581
100 %

So Paulo

5.693
69,0 %

4.692
68,3 %

2.884
58,0 %

2.879
56,7 %

3.099
55,5 %

PANORAMA BRASILEIRO
PRODUO TOTAL DE LCOOL
x 1000 m3
Estados/Safra States/Season

98/99

99/00 1.368
10,5 %

00/01 1.528
14,4 %

01/02 1.359
11,8 %

02/03 1.393
11,1 %

Norte/Nordeste 1.631 North/North-East 11,7 % Centro/Sul Center/South Brasil

12.281
88,3 %

11.634
89,5 %

9.064
85,7 %

10.160
88,2 %

11.142
88,8 %

13.912
100 %

13.002
100 %

10.593
100 %

11.520
100 %

12.536
100 %

So Paulo

9.072
65,2 %

8.486
65,2 %

6.439
60,8 %

7.119
61,8 %

7.687
61,3 %

ESTADO DA ARTE NAS TECNOLOGIAS

FINALIDADE DOS LCOOIS

BEBIDAS ..........................................................................................................Neutro ou Potvel COSMETICOS E INDUSTRIAS FARMACEUTICAS........................................Alcool Fino INDUSTRIAS DE TINTA....................................................................................Alcool Industrial COMBUSTIVEL DIRETO...................................................................................Alcool Hidratado COMBUSTIVEL DE MISTURA..........................................................................Alcool Anidro

LCOOL HIDRATADO CARBURANTE

Joo Michelon Nov 2003

AEHC
Regulamento Tcnico ANP no. 1/2001 Portaria no. 45 de 16 de maro de 2001
Teor alcolico a 20 Gr C................................................92,6 a 93,8 INPM (NBR 5992 Massa esp. a 20 Gr C.....................................................807,6 a 811,0 Kg/m3 (NBR 5992 ou ASTM D 4052) Aspecto............................................................................LIMS (Visual)) Cor....................................................................................APHA 2,5 Acidez total (cido actico) mx....................................30 mg/litro (NBR 9866 ou ASTM D 1613) Condutividade eltrica mx............................................500 mS/m (NBR 10547 ou ASTM D 1125) Potencial Hidrogeninico (pH) ......................................6,0 a 8,0 ((NBR 10891) Resduo por evaporao mx........................................5 mg/100 ml (NBR 8644) Teor de gasolina..............................................................2 a 3 % vol (NBR 13993) on cloreto mx................................................................1 mg/Kg (NBR 10894/10895 ou ASTM D 512) on Sulfato mx................................................................4 mg/Kg (NBR 10894/12120) on Ferro mx...................................................................5 mg/Kg (NBR 11331)

on Sdio...........................................................................2 mg/Kg (NBR 10422)

LCOOL INDUSTRIAL (AEHNC) Regulamento Tcnico IAA ato no. 10/87

Teor alcolico a 20 Gr C............................................93,8 + ou 0,4 INPM (NBR 5992 Massa esp. a 20 Gr C................................................807,6 + ou 1,1 Kg/m3 (NBR 5992 ou ASTM D 4052)

Aspecto.......................................................................LIMS (Visual))
Cor APHA mx............................................................2,5 Acidez total (cido actico) mx...............................30 mg/litro (NBR 9866 ou ASTM D 1613) Aldedos (aldedo actico) mx.................................60 mg/litro

steres (acetato de etila) mx. ..................................80 mg/litro

Resduo por evaporao mx.....................................5 mg/100 ml (NBR 8644) lcoois superiores mx...............................................60 mg/litro Alcalinidade..................................................................Negativa Teor de desidratante mx............................................0,1 mg/Kg

LCOOL REFINADO (AEHR) Regulamento Tcnico IAA ato no. 10/87

Teor alcolico a 20 Gr C mn....................................94,2 INPM (NBR 5992 Massa esp. a 20 Gr C mx........................................806,5 Kg/m3 (NBR 5992 ou ASTM D 4052) Aspecto.......................................................................LIMS (Visual)) Cor APHA mx............................................................2,5

Acidez total (cido actico) mx...............................15 mg/litro (NBR 9866 ou ASTM D 1613) Aldedos (aldedo actico) mx.................................10 mg/litro
steres (acetato de etila) mx. ..................................20 mg/litro Resduo por evaporao mx.....................................5 mg/100 ml (NBR 8644)

lcoois superiores mx...............................................10 mg/litro

lcool Metlico mx......................................................40 mg/litro Alcalinidade...................................................................Negativa Teor de desidratante mx.............................................0,1 mg/Kg

LCOOL NEUTRO OU EXTRA-FINO

Joo Michelon Nov 2003

LCOOL SPIRIT NEUTRO Regulamento Tcnico Varivel

Teor alcolico a 20 Gr C mn....................................94,2 INPM (NBR 5992
Massa esp. a 20 Gr C mx........................................806,5 Kg/m3 (NBR 5992 ou ASTM D 4052)

Aspecto.......................................................................LIMS (Visual))
Furfural........................................................................Ausente Acidez total (cido actico) mx...............................5 mg/litro (NBR 9866 ou ASTM D 1613) Aldedos (aldedo actico) mx.................................5 mg/litro steres (acetato de etila) mx. ..................................5 mg/litro

Resduo por evaporao mx....................................2 mg/100 ml (NBR 8644)

lcoois superiores mx..............................................5 mg/litro Metanol mx.................................................................5 mg/litro Alcalinidade..................................................................Negativa Acetona mx.................................................................5 mg/Kg Derivados Sulfricos....................................................5 mg/Kg pH...................................................................................6,5 a 7,0 mg/Kg Tempo ao Permanganato (15 gr C).............................40 minutos Bases volteis contendo Nitrognio...........................0,1 mg/100ml

LCOOL NEUTRO

LCOOL ANIDRO

Joo Michelon Nov 2003

AEAC
Regulamento Tcnico ANP no. 1/2001 Portaria no. 45 de 16 de maro de 2001
Teor alcolico a 20 Gr C mn.........................................99,3 INPM (NBR 5992 Massa esp. a 20 Gr C mx.............................................791,5 Kg/m3 (NBR 5992 ou ASTM D 4052) Aspecto............................................................................LIMS (Visual)) Cor APHA mx.................................................................2,5 Acidez total (cido actico) mx....................................30 mg/litro (NBR 9866 ou ASTM D 1613)

Condutividade eltrica mx............................................500 mS/m (NBR 10547 ou ASTM D 1125)

Teor de gasolina..............................................................3 % vol (NBR 13993) Resduo por evaporao mx........................................Nihil (NBR 8644) on cobre mx..................................................................0,07 ppm (NBR 10893)

PROCESSOS DE DESIDRATAO DO LCOOL UTILIZADOS NO BRASIL

Joo Michelon Nov 2003

DESIDRATAO DO LCOOL
PROCESSOS PARA DESIDRATAO DE LCOOL UTILIZADOS NO BRASIL

Ciclohexano 60%

Etileno Glicis <30%

Peneira Molecular >10%

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

DESTILAO AZEOTRPICA

Joo Michelon Nov 2003

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

CONCEITO DE AZEOTROPISMO
PONTO EUTETICO - QUANDO SE ATINGE O LIMITE EM QUE A COMPOSIO DOS VAPORES GUA-LCOOL TORNA-SE CONSTANTE. ALCOOL + AGUA FORMAM MISTURA AZEOTRPICA BINRIA: 95,57% DE LCOOL E 4,43% DE GUA (EM PESO) TEMPERATURA DE EBULIO A 760 MM DE HG 78,15C, ENQUANTO QUE AS TEMPERATURAS DE EBULIO DE CADA ELEMENTO DE 78,35C PARA O LCOOL E 100C PARA GUA.

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

DESTILAO AZEOTRPICA
PRINCPIO ADICIONAR UMA TERCEIRA SUBSTNCIA, NO SOLVEL EM GUA, QUE FORME UMA NOVA MISTURA AZEOTRPICA, DE PONTO DE EBULIO INFERIOR A 78,15C.
SE PRODUZ EM CERTOS CASOS DE DESTILAO FRACIONADA DE UMA MISTURA DE DOIS OU MAIS LQUIDOS. PE DA MISTURA < PE DE QUALQUER DOS COMPONENTES.

IMPOSSVEL A COMPLETA SEPARAO DESTES POR SIMPLES DESTILAO.

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

DESTILAO AZEOTRPICA
PATENTE DO QUMICO INGLS SYDNEY YOUNG (1902) EM ESCALA LABORATORIAL E DESCONTNUA UTILIZANDO BENZENO.

ESCALA INDUSTRIAL - Dr. GUINOT NAS USINAS DE MELLE

TERCEIRA SUBSTNCIA (ARRASTADOR) BENZENO (PE DE 80,18 C) INSOLVEL EM GUA, PORM SOLVEL EM LCOOL BENZENO DISSOCIA A MISTURA EUTTICA, FORMANDO O TERNRIO CUJO PE < COMPONENTES ORIGINAIS, PERMITINDO A SEPARAO.

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

EXPERINCIA DE YOUNG
UMA MISTURA DE 50% DE LCOOL 93GL E 50% DE BENZOL, DESTILADA SOB PRESSO ATMOSFRICA, FORMA 3 FRAES DISTINTAS:

1 - TERNRIO LCOOL-GUA-BENZOL (PE DE 64,86 C)

7,4% DE GUA 18,5% DE LCOOL 74,1% DE BENZOL DESTILA AT A EVAPORAO TOTAL DA GUA (PRODUTO DE CABEA)

2 - BINRIO LCOOL-BENZOL (PE DE 68,24 C)

32,4% DE LCOOL 67,6% DE BENZOL SEGUE DESTILANDO AT A EVAPORAO TOTAL DO BENZOL

3 - LCOOL ANIDRO (PE DE 78,3 C)

100% DE LCOOL (PRODUTO DE CAUDA)

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

PRODUO DE LCOOL ANIDRO

POR QUE H A REPOSIO DO DESIDRATANTE? ONDE ESTO AS PERDAS?

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

PRODUO DE LCOOL ANIDRO VIA BENZOL
BENZOL
H I

74,1 % b 18,5 % e 7,4 % w 85,7 % b 11,8 % e 2,5 % w 8,1 % b 56,7 % e 35,2 % w 32,4% e 67,6% b

85% 15%

74,1 % b 18,5 % e 7,4 % w (1,64 % )

99,7 % e 0,3 % w

61,4 % e 38,6 % w (13,36 % )

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

PROPRIEDADES FSICAS DO CICLO HEXANO
PONTO DE EBULIO 80,7C DENSIDADE A 20/4C 0,7786 DENSIDADE DO VAPOR EM RELAO AO AR 2,9 PONTO DE FULGOR (VASO FECHADO) -18C TEMPERATURA DE IGNIO 260C LIMITE DE EXPLOSIVIDADE 1,3 A 8,4 %VOL. INSOLVEL NA GUA MISCVEL EM LCOOIS, TER ETLICO E HIDROCARBONETOS

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

ESPECIFICAO DO CICLO HEXANO GRAU COMERCIAL
CICLO-HEXANO FAIXA DE DESTILAO DENSIDADE 20/4 C MATERIAL NO VOLTIL ENXOFRE NAFTNICOS TOTAIS AROMTICOS TOTAIS ESTVEL EM CNTP MN 99,5% 80,5 2C 0,7750 - 0,7850 50MG /KG MX. 0,1 MG/KG MX 1000 PPM MX 1000 PPM MX

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

VANTAGENS DO CICLO HEXANO
BAIXO CUSTO FCIL IMPLANTAO E ADAPTAO EM UNIDADES EXISTENTES ATENDE AS ESPECIFICAES DO RGO REGULAMENTADOR CONTROLE OPERACIONAL SIMPLES NO CORROSIVO TRABALHA COM VAPOR DE BAIXA PRESSO (ESCAPE OU VEGETAL)

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA CICLO-HEXANO

MORENO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

DESTILAO EXTRATIVA

Joo Michelon Nov 2003

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

RESULTADOS OBTIDOS
lcool Anidro Comp. Mssica de lcool Comp. Mssica de gua Comp. Mssica de MEG Temperatura
lcool Hidratado Comp. Mssica de lcool Comp. Mssica de gua Temperatura

14.910 kg/h = 18750 lts/h 99,7 % 0,25 % 0,05 % 77,83 C

16.400 Kg/h 92,5 % 7,5 % 86,56 C

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

RESULTADOS OBTIDOS
Solvente Puro Comp. Mssica de MEG Comp. Mssica de gua Temperatura Solvente Impuro Comp. Mssica de MEG Comp. Mssica de lcool Comp. Mssica de gua Temperatura 16.390 Kg/h 99,99 % 0,01 % 90 C 17.880 Kg/h 91,63 % 1,69 % 6,68 % 150 C

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

RESULTADOS OBTIDOS

guas Fracas Comp. Mssica de lcool Comp. Mssica de gua Comp. Mssica de MEG Temperatura

1.495 Kg/h 20,24 % 79,76 % 0,00 % 48,62 C

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

CONSUMO DE GUA
gua para Resfriamento 30 C para 45 C

gua Cond. Col C

gua Resfr. MEG gua Cond. Col R gua Resfr. lcool Cons. Esp. gua

437 m3/h
52 m3/h 83,7 m3/h 35 m3/h 33 m3/m3 de lcool

No leva em considerao o acrscimo necessrio para reprocessar o reciclo do lcool

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

CONSUMO DE VAPOR
Vapor AP na col C Vapor AP na col R 7.677 kg/h 2.446 kg/h

Vapor BP na col C
Cons. esp. Vapor AP Cons. esp. Vapor BP

7.046 kg/h
0,54 kg/litro de lcool 0,38 kg/litro de lcool

No leva em considerao o acrscimo necessrio para reprocessar o reciclo do lcool

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

CONSIDERAES SOBRE DESTILAO EXTRATIVA
SEPARAO DE UMA MISTURA BINRIA, AGREGANDO UM TERCEIRO COMPONENTE (EXTRATOR OU SOLVENTE).
O AGENTE EXTRATOR TEM A CAPACIDADE DE ROMPER O AZETROPO ORIGINAL SEM FORMAR OUTRO PONTO AZEOTRPICO, PERMITINDO A SEPARAO DOS COMPONENTES ORIGINAIS. PROCESSO DE VAPORIZAO PARCIAL NA PRESENA DE UM AGENTE DE SEPARAO NO VOLTIL COM PONTO DE EBULIO ELEVADO.

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

PRINCIPAIS CARACTERSTICAS DE UM BOM SOLVENTE
BAIXA VOLATILIDADE ALTA CAPACIDADE DE SE DISSOLVER NOS COMPONENTES DA MISTURA BAIXA VISCOSIDADE CALOR LATENTE DE VAPORIZAO BAIXO HIGIENE E SEGURANA NO TRABALHO NO DEVE FORMAR AZETROPO COM OS COMPONENTES ORIGINAIS CUSTO BAIXO E BOA DISPONIBILIDADE NO MERCADO ALTA RECUPERABILIDADE

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

PROPRIEDADES FSICO-QUMICAS DO MEG
APARNCIA A 20/20 C DENSIDADE 20/20 C PONTO DE EBULIO PESO MOLECULAR PRESSO DE VAPOR 20 C PONTO DE FULGOR (VASO ABERTO) PONTO DE CONGELAMENTO CALOR DE COMBUSTO CALOR LATENTE DE VAPOR. A 760 MM HG CALOR ESPECFICO A 20 C VISCOSIDADE LQUIDO 1,1151 196 C 62,07 0,06 MM Hg 115,5 C -15,6 C -283,2 KCAL/MOL 191 CAL/G 0,561 18,37 CP

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

RISCOS A SADE
BAIXA TOXIDEZ BIODEGRADVEL EM PEQUENAS PROPORES NO CORROSIVO EM CNTP NO INFLAMAVEL EVITAR CONTATO DIRETO COM A PELE E OLHOS. RECOMENDA-SE USO DE EPI NO DEVE SER INGERIDO BAIXA VOLATILIDADE

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

ARMAZENAMENTO DO MEG
NO E INFLAMAVEL
NO AGENTE CORROSIVO

TANQUES DE INOX, POLIETILENO E AO CARBONO

ARMAZENAR EM TANQUES FECHADOS DEVIDO A ALTA HIGROSCOPICIDADE

FORNECIDOS EM TAMBOR DE 220 KG OU A GRANEL

PRAZO DE VALIDADE 12 MESES

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

OBTENO DO MEG
PRODUZIDO POR ADIO DE XIDOS DE ETENO

FORNECIDOS PELA OXITENO

FRMULA QUMICA:

OH CH2 CH2 OH

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

APLICAES DO MEG
FABRICAO DE GARRAFAS PET FABRICAO DE SABONETES FABRICAO DE FIBRAS DE POLIESTER AGENTES UMECTANTES E PLASTIFICANTES ADITIVOS PARA FLUIDOS DE ARREFECIMENTO SOLVENTE EM FORMULAES DE FLUIDO DE FREIO DESIDRATANTE DE GASES INDUSTRIAIS ADITIVO PARA INDSTRIA DE TINTAS E VERNIZES

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

DIAGRAMA DE PROCESSO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

USINA BURITI

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

USINA BURITI

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

NOVA AMRICA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

NOVA AMRICA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

NOVA AMRICA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

NOVA AMRICA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

NOVA AMRICA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

NOVA AMRICA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

S.J. DA ESTIVA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

S.J. DA ESTIVA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

S.J.DA ESTIVA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

S.J.DA ESTIVA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

S.J.DA ESTIVA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

UNIALCO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

UNIALCO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

UNIALCO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

UNIALCO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA MONO-ETILENO-GLICOL

UNIALCO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

Joo Michelon Nov 2003

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

PRINCIPAIS ADSORBENTES
SILICA GEL MAIOR CAPACIDADE ADSORVITIVA = 40 KG H2O / 100 KG DE GEL

ALUMINA ATIVADA
MDIA CAPACIDADE ADSORVITIVA

PENEIRA MOLECULAR BAIXA CAPACIDADE ADSORVITIVA = 21 KG H2O / 100 KG DE PENEIRA MAIS FORTE DOS ADSORVENTES

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

ZELITO TIPO 3A
PORO COM 3 DE DIMETRO

MOLECULA DA GUA TEM 2,8 DE DIMETRO

MOLECULA DE ETANOL TEM 4,4 DE DIMETRO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

REDE CRISTALINA
POTASSO-ALUMINOSILICATO COM APARNCIA DE UMA ARGILA POROSA.
STRUCTURE OF ZEOLIT A

QUATRO TOMOS DE OXIGNIO RODEADOS CADA UM POR DOIS 2 TOMOS DE SLICA OU ALUMNIO, MAIS CTIONS DE POTSSIO, SDIO OU CLCIO.

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

FENMENOS DA ADSORO
FORAS DE COESO
ATRAO DE MOLCULAS DE UM FLUXO SUPERFCIE DE UM SLIDO. ADSORO DE PELCULA DE GUA NA SUPERFCIE DE UM ESPELHO. ADSORVENTES COMERCIAIS TM REA SUPERFICIAL ACIMA DE 800 M/GRAMA E PODEM RETER AT 1 LITRO DE H2O / 3,5 LITROS DE ADSORVENTE.

CONDENSAO CAPILAR
CAPAZ DE ARRASTAR A GUA DO FLUXO PARA DENTRO DO PORO E CONDENS-LA.

ATRAO ELETROSTTICA POLARIZADA

SUPERFCIES POLARES GERADAS POR CARGAS ATMICAS DESBALANCEADAS NA SUPERFCIE DOS ZELITOS. SUPERFCIES POLARES TEM ATRAO ELETROSTTICA POR MOLCULAS POLARES, COMO A DA GUA.

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

CALOR DE ADSORO

CALOR DE ADSORO GERADO NO MOMENTO DA ADSORO DA MOLCULA DE GUA E EQUIVALE A 1300 A 1800 BTU / LB DE H2O ADSORVIDA.

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

DESSORO
TIPOS DE DESSORO
DESLOCAMENTO VARIAO DE TEMPERATURA VARIAO DE PRESSO

O ETANOL DESIDRATADO PELO PROCESSO DE VARIAO DE PRESSO COM VCUO

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

CALOR DE ADSORO

Movimento da MTZ

Zona ativa

No incio da alimentao a adsoro de gua ocorre de cima para baixo.

Movimento da MTZ

MTZ Continuando a alimentao do vaso, a MTZ do leito cresce gradativamente

Zona ativa

Movimento da MTZ

Zona de Equilbrio

MTZ

Zona ativa

Com o passar do tempo a zona de equilbrio comea a ficar definida com a adsoro de gua.

Movimento da MTZ

Zona de Equilbrio

MTZ Zona ativa

A MTZ do vaso vai aos poucos tomando conta da Zona Ativa

Movimento da MTZ
Ao final do tempo de alimentao, em um vaso ainda existe uma camada bem definida da Zona Ativa. Considerase saturada a resina que contiver 5% de gua retida

Zona de Equilbrio

MTZ
Zona ativa

Movimento da MTZ
Para que a Zona de Equilbrio seja a mesma em toda a extenso do vaso a Zona ativa tender a desaparecer e a resina estar saturada e da em diante a desidratao no ocorrer e o lcool produzido estar fora da graduao

Zona de Equilbrio

Zona ativa

MTZ

Tempo de Adsoro
O tempo de contato entre a molcula de gua e o adsorvente de meio a dois segundos.
Zona de Equilbrio

Aps a saturao de todo o leito iniciada a regenerao.

O tempo de adsoro associado taxa de adsoro que ir definir qual ser o tempo de alimentao.

Regenerao do Leito

No incio da regenerao o topo da coluna comea a secar em primeiro lugar

Regenerao do Leito
A progresso da camada de resina regenerada aumenta com o tempo e a intensidade que o vcuo aplicado no vaso.

Regenerao do Leito
muito importante que o sistema de regenerao, bomba de vcuo e condensadores estejam em perfeitas condies para que no fique resina sem ser regenerada no vaso.

Regenerao do Leito

A gua retida nas resinas durante a fase de regenerao vai dando lugar ao lcool anidro

Regenerao do Leito

A regenerao deve ser bem feita, caso contrrio haver problemas na fase de adsoro

Regenerao do Leito
Ao final do tempo de regenerao todo o vaso deve estar seco, embora na regenerao em processo industrial sempre de 1 a 2 % de gua fica retido na resina . Aps a regenerao inicia novamente o tempo alimentao do vaso.

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

CONJUNTO GERAL

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

VAPORIZAO DO LCOOL

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

VASOS DE ZELITOS

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

RETIFICAO DO FLEGMA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

CONSUMOS
CONSUMOS
VAPOR DE ALTA PRESSO (KG/LITRO) VAPOR DE BAIXA PRESSO (KG/LITRO) GUA A 28C DE RESFRIAMENTO (LITROS/LITRO) DESIDRATANTE (LITROS/M3) RECICLO DE LCOOL (%)

DESTILAO AZEOTRPICA CICLO-HEXANO

DESTILAO EXTRATIVA MEG

PENEIRA MOLECULAR
DESTILAO DE FLEGMA ATMOSFRICA DESTILAO DE FLEGMA A VCUO

1,65
Mn. 0,7 BAR

0,45
10 BAR

0,04 a 0,05
6 BAR

0,04 a 0,05
6 BAR

0,33
Mn. 0,7 BAR

0,70 a 0,75
Mn. 0,7 BAR

0,45 a 0,50
Mn. 0,7 BAR

55 0,5 a 0,6
Pur. Mn 99,5%

38 0,15 0,5

40 10 anos 12 a 14

30 10 anos 12 a 14

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

ORIGNY

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

GASA

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

ORIGNY

DESIDRATAO DO LCOOL VIA PENEIRA MOLECULAR

ORIGNY

OBRIGADO PELA ATENO

Joo Michelon Nov 2003