Amrica antes de la invasin Europea

Aztecas Mayas Chibchas Incas

El mundo Azteca

Dioses Aztecas

El Mercado de Tenochtitlan

Plantas alimenticias domesticas

Maz; Chile; Frijoles; Cacao; Zapallo; Man; Tomate

Teosintle a Maz

El Maiz
Domesticado a partir del Teosintle Era la alimentacin ms importante de los aztecas: Las Tortillas y los tamales eran la forma ms popular de comerlo.

Los Tamales
Hasta el da de hoy Mxico ofrece al viajero una variedad enorme de tamales dependiendo de la regin del pas en que se encuentre

El Tomate
Aunque de origen Sudamericano. Fue domesticado en tiempo muy temprano en Mesoamrica. Lo coman tanto maduro (Jitomatl) como verde (Tomatl), en tajadas y en salsas.

El Tomate
Se introdujo a Europa en el s VXI. Probablemente una variedad amarilla. De alli el nombre Pomodoro en Italiano. En Francia lo llamaron Pomme damour, seguro como deformacin del ombre italiano,

Tomate
Otro nombre fue Pomo di mori pensando que era de los moros. En Espaa siempre se uso el nombre nahuatl, Tomatl castellanizado.

Rechazo
Se deca que era afrodisaco. Los ingleses pensaban que era muy frio relacionndolo a los cuatro humores. Y por ello causaba la gota. Tambin pensaban que no tena valor nutritivo

Animales
Domesticaron slo el Guajolote (Pavo). Tambien comian perritos domsticos que llegaron con los humanos del Asia.

Escuincle
Los perritos sin pelo llegados con los primeros habitantes desde el Asia. Fueron una fuente importante de protenas.

Preferencia por el Pavo

Cuentan los cronistas que preferan la carne de pavo a la de perro y que cuando las ponan juntas en una bandeja, la de perro iba abajo tapada por la de pavo.

Los Insectos
Los Mexicanos fueron y son comedores de insectos: Saltamontes, gusanos de maguey, huevos de hormiga.

El Pulque
El pulque es una bebida fermentada hecha de la savia del maguey.

Las comidas
Los cronistas cuentan que en el mercado estaban divididos los puestos en vegetales, animales y comidas preparadas: Tamales; Tortillas; Tortillas rellenas.

Los Mayas
Los Mayas fueron la civilizacin ms avanzada de Amrica; Escritura; Astronoma; Matemticas; Arquitectura

rea Geogrfica
Los Mayas se desarrollaron en la Pennsula del Yucatn

Alimentos
Coman casi los mismos productos que los Aztecas: Frijoles, maz, zapallos, tomates, chiles, cacao, perritos, pavos y animales de monte.

El Maz
Consuman tamales y preparaban con maz una bebida llamada saque y una pasta mezclada con aj denominada cayn.

Comercio
Adems de los productos de consumo, los Mayas tenan acceso a tres productos que intercambiaban con sus vecinos;
Cacao; Miel de abejas; Sal.

Cacao
El Cacao es un rbol endmico de la zona y los pueblos mesoamericanos fueron muy aficionados a su consumo.

La Sal
Haba grandes yacimientos de sal al norte de la pennsula hasta Isla Mujeres. Los mayas explotaron estos yacimientos desde tiempos tempranos

Miel
La abundancia de vegetacin era propicia para la proliferacin de abejas en toda la pennsula.

Los Chibchas
Los Chibchas eran la civilizacin ms desarrollada de la actual Colombia al momento de la invasin. Estaban divididos en dos grupos cuyas capitales eran Bacat y Hunz.

Estructura agrcola
Al igual que los pueblos andinos del sur, los Chibchas tenan Andenes y canales eficientes. Contaron tambin con colcas para guardar alimentos.

Colcas o Depsitos
En las colcas guardaban ropa y armas pero adems, dice el cronista Castellanos, que almacenaban Maz, frijoles, papas, cecinas y otras preparaciones

Los productos
Tenan los Chibchas los productos propios de los Andes: - Papas - Ollucos, - Zapallos, - Arracacha, - Frijoles. - Cacao, - Maiz.

El Maz
Era considerado alimento sagrado. Lo tenan de varios tipos: blanco, rojo, amarillo y negro. Cuenta un cronista que guardaban los granos entre algodones y mantas .

Comidas hechas de Maz

El Suaque: Era una mazamorra de maz a la que algunas veces aadan papas, aj y otras hierbas. Hacan un pan de maz llamado Fun y consuman varios tipos de tamales.

Mazamorra Bogotana
4 papas sabaneras 8 papas criollas 4 lb de hueso con carne para sopa 2 cubos de caldo de pollo 1 t de alverjas 1 t de habas 3 tallos (de bretn) 5 mazorcas (para la masa)

Las Arepas
Las Arepas son una masa de maz aplanada y cocida a la braza, que es parte de la dieta diaria de los colombianos y venezolans hasta el da de hoy

Tubrculos y Zapallos
Cultivaban y coman: Papas, Camotes, Jcamas, Ollucos, Achira, arracacha, Mashua y oca. Contaban tambin con varios tipos de calabazas

El Cuy
El cuy fue el nico animal domstico que tuvieron los Chibchas. Tambin consuman carne de cacera, en especial el venado.

Frijoles
Con los frijoles los Chibchas hacan una especie de bollos que llamaban Jiste Bun. Haba una gran variedad de frijoles

Aj
Como en todos los pueblos de Amrica, el Aj fue el condimento preferido entre los Chibchas.

Pescados
Consuman pescados llevados desde del Magdalena y otros ros de la Tierra Caliente. El principal pescado era el Bagre que secaban y salaban.

Intercambios
Los Chibchas intercambiaban productos con los pueblos de las zonas bajas. Llevaban tubrculos y sal de las minas de Sipaquir.

Intercambios
A cambio de sus productos los Chibchas conseguan productos de Tierra Caliente como miel, frutas y pescados el ro Magdalena