ALIMENTACIN SALUDABLE EN EL ADULTO MAYOR.

DOCENTE: L.N. Carlos Ins Garca Lozoya.

E.E.E.M.F. Anaya Yesenia. E.E.E.M.F. Ros Marisa. E.E.E.M.F. Santamara Everardo.

ALIMENTACIN SALUDABLE ADULTO MAYOR

La comida debe ser fcil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y adems de fcil trituracin o desintegracin y digestin.

ndice Cintura Cadera

Describe

la distribucin, tanto subcutnea como intra abdominal, del tejido adiposo. ICC= Cintura (cm) Cadera (cm)

ICC: 0.71-0.85 Normal ---------------Mujeres ICC: 0.78- 0.94 Normal -------------Hombres

Basada en Su peso Actual

Obeso

y sedentario ----- 20 kcal/kg(da Hombres muy activos y atletas

Hombre

40 kcal/kg/da

activos

activos y mujeres muy

Mas

30 kcal/kg/da

Hombre sedentario------ 25kcal/kg/da Mujer Activa--------25kcal /kg/da

de 55 aos

Necesidades Energticas
Para

calcular el metabolismo basal la OMS propone: (0.0491 x peso(kg)) + 2.46 = resultado x 239
(0.0377 x peso(kg)) + 2.75 = resultado x 239

Hombres

Mujeres

Recomendaciones Ingesta de Carnes.

Reemplace las carnes rojas por legumbres, carne vegetal, huevos, jurel, atn o salmn en conserva.

Al comprar carne, elija la que tiene menos grasa.

No compre huesos, porque no alimentan.

Verduras y Frutas
Mnimo

2 platos de verduras crudas o cocidas. Frutas o jugo de frutas naturales diariamente.

Ejemplo:

fresas, uva, lechuga, pepino, brocoli, Guayana. Etc. fibra Vitaminas, minerales y

NUTRIENTE:

Porcin de Cereales
4

a 7 porciones diarias:

Ejemplo:

1.Pan bimbo, 1. tortillas de maz, arroz, taza spaguetti, 1 barrita, 1 hotcake, bolillo, etc. Hidrato de Carbono

NUTRIENTE:

LACTEOS
Se

recomienda ingerir 2 a 3 porciones diarias de leche. 1 taza de leche, 1 taza de

Ejemplo:

yogurth.

NUTRIENTE:

calidad y calcio

Protenas de buena

Carnes, legumbres y huevo

Consumir

a diario o pollo o pavo o una taza de legumbres cocidas o un huevo. carnes rojas (vacuno, cerdo y cordero) las cecinas, embutidos, las vsceras (hgado, sesos) y la yema de huevo contienen grasas saturadas y colesterol; por lo que es conveniente comerlas en ocasiones especiales y en pequea cantidad. hierro y zinc

Las

NUTRIENTE:

Protenas de buena calidad,

Aceites y Grasas
Seis

da

cucharadas de aceite vegetal al

Ejemplo:

aceite de oliva, margarina, aceite de cartamo, oleaginosas.

Azucares y Derivados
Se

recomienda consumirla en cantidad moderada, disminuyendo el consumo de productos de pastelera y otros alimentos con alto contenido de azcar. Se recomienda de 3 a 4 cucharadas diarias de azcar. Hidrato de Carbono

Consumir

NUTRIENTE:

Huevos Consuma 1 a 2 huevos en la semana.

Recomendaciones de Consumo de Alimentos

Fibra Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra, como legumbres, frutas y verduras crudas, pan y cereales integrales. La fibra de los alimentos ayuda a bajar el colesterol y mejora la digestin.

QU ES UNA

RACIN?

1 taza cocidas 2 tazas hojas verdes

taza cocidos

1 pieza 30 a 45 gramos

Medida rpida de Porciones

Mililitros Gramos 1000 1000 240 240 Medida casera 1 litro 1 taza puo 15 5 28 15 5 28 30 gr. de AOA (1 racin) 90 gr. de AOA 1 cucharada pulgar 1 cucharadita 1 caballito chico 2 fichas de domin 1 carta de barajas puado interno Palma de la mano (sin dedos)
grueso del dedo meique

Otra 4 tazas de 240 ml

punta del pulgar

dedo ndice y medio

puado

Recomendaciones de Consumo de Alimentos

y caf Disminuya el consumo de t y caf, porque alteran el sueo y son diurticos, es decir, contribuyen a la deshidratacin, en especial cuando se toma poco lquido.
Te

Hbitos

Recomendaciones de Consumo de Alimentos

Coma lento, mastique bien Si tiene problemas para masticar, coma la carne molida y las verduras, y frutas ralladas o cocidas. Coma en lo posible 4 comidas al da.