Historia de los Restaurantes en el Mundo y en el Peru

Marcello Barreto Estrella Alan Geraldine Tirapo

Linea de Tiempo del Mundo

Siglo XII
Se dice que en China, ya exista para la fecha algunos lugares donde se serva men y eran atendido por camareros, adems servan las bebidas con hielo. Estos lugares eran considerados como un lugar de encuentro social, como tambin, estos ofrecan otros manjares de aspecto sexual. (Damas de compaa)

Siglo XVIII
Hubieron varios sitios donde se serva comida, pero en estos solamente se poda comer a la hora que ellos sirviesen como aparte el consumidor estaba sujeto estrictamente a consumir lo que ofreca el establecimiento.

Siglo XVIII
1725 : Inauguracin del primer restaurante llamado Restaurante Botn, quienes servan comidas del horno y gozaba de una espectacular vista. 1765: Restaurante, la palabra es de origen francs y se le designo a lugares donde se serva alimentos y bebidas para el consumo en platos servidos. 1775: surge el popular dicho venid todos aquellos cuyos estmagos clamen angustiado que yo restaurare

Siglo XVIII
1780: Para este ao, surgieron en Paris unos refectorios muy acreditados donde los clientes se podan sentar en mesas individuales, como adems, escoger entre variedades de platos.

1789: Despus de la revolucin francesa, tras la cada de la aristocracia, la servidumbre sin tener en que trabajar, se fundaron o se incorporaron a un nuevo tipo de casas de comidas que comenzaron a surgir en gran numero.

Siglo XIX
Se caracterizo por el hecho que los restaurantes, comenzaron a competir con los Hoteles ofreciendo competencia, mas diferentes platos de comida y a precios mas razonables para la poblacin.

Siglo XIX
1827: El Delmonico, considerado el primero en los EEUU, fue fundado en la ciudad de Nueva York.
1873: Se inaugura el primer restaurante en Londres. 1880-1890: Conocidos en la hotelera mundialmente, Fred Harvey y John R Thompson, fueron los pioneros de las grandes cadenas de restaurantes, para dar respuesta a la gran demanda de la poca.

1900
1919: El decreto de Volstead, prohbe la venta de alcohol en los establecimientos, perjudicando enormemente a ellos, ya que la ganancia de estos dependa mayormente de la venta de estos.
1974: Jean Baptiste Gilbert Paypalt, trajo a EEUU la palabra Restaurante, fundando el primer restaurante francs, llamado Juliens Restorator.

Linea de Tiempo del Peru

1900
1940: Se crearon los chifas, originalmente eran considerados orientales, pero luego se cambiaron a chifas ya que para esto se haba fusionado con lo peruano.
1953: La llegada de los fast-foods, la idea fue propuesta por los esposos Bracale Delgado y plasmaron su idea en un restaurante del cual no tenias que bajarte del carro para poder pedir.

1900
1980: Se fund Sonia, conocida por ceviches y pescados
1986: Creado por Bernardo Roca Rey, como respuesta al reto planteado en la laguna de La Huacachina por un grupo de chefs extranjeros cuyos platillos haban sido juzgados por ste en un festival organizado por la Asociacin Gastronmica del Per

1990: Francescos Restaurant , un sitio conocido en esos aos por la variedad de platos en base a mariscos, pescados y pastas.

1900
1990: fue fundada la Trattoria Di Manbrino
1997: se fund el restaurante Astrid & Gastn que hoy lleva su nombre, y con l, uno de los primeros restaurantes de alta cocina peruana. 2011: fue fundada Madame Tusn

FIN