Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
2017 ИЗ №2562533
RU 2 562 533 C1
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ (19) (11) (13)
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ
(51) МПК
A23L 1/314 (2006.01)
A23L 1/317 (2006.01)
A23L 1/221 (2006.01)
(57) Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству
мясных рубленых полуфабрикатов с антиоксидантными свойствами. Способ
предусматривает измельчение мясного сырья, приготовление фарша с одновременным
внесением на стадии смешивания сырья пищевой добавки NovaSOL Rosemary в
количестве 0,15% от массы полуфабриката, упаковку и охлаждение. Введение
пищевых добавок на основе растительных компонентов с антиоксидантными
свойствами обеспечивает снижение окислительной и микробиологической порчи
полуфабрикатов, увеличение их сроков хранения, а также расширение ассортимента
мясных рубленых полуфабрикатов, например, из мяса свинины. 4 ил.
http://www1.fips.ru/fips_servl/fips_servlet 1/7
27.11.2017 ИЗ №2562533
http://www1.fips.ru/fips_servl/fips_servlet 2/7
27.11.2017 ИЗ №2562533
Формула изобретения
Способ производства мясных рубленых полуфабрикатов с антиоксидантными
свойствами, предусматривающий измельчение мясного сырья, приготовление фарша с
одновременным внесением на стадии смешивания сырья пищевой добавки NovaSOL
Rosemary в количестве 0,15% от массы полуфабриката, упаковку и охлаждение.
http://www1.fips.ru/fips_servl/fips_servlet 5/7
27.11.2017 ИЗ №2562533
http://www1.fips.ru/fips_servl/fips_servlet 6/7
27.11.2017 ИЗ №2562533
http://www1.fips.ru/fips_servl/fips_servlet 7/7