Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
AND IN VITRO
N. N. CHERNOV
И ПРОБИРКЕ
ç. ç. óÖêçéÇ
A brief history of enzyme êÓÒÒËÈÒÍËÈ ÛÌË‚ÂÒËÚÂÚ ‰ÛÊ·˚ ̇Ӊӂ
investigation is outlined.
Characteristics of the “é ÙÂÏÂÌÚ‡ı Í‡Í Ë Ó Î˛‰flı ÒÛ‰flÚ ÔÓ Ëı Ôӂ‰ÂÌ˲.”
activity of intracellular and Ç.Ä. ùÌ„Â脇‰Ú
extra cellular enzymes are
Одни и те же люди ведут себя по-разному в раз-
discussed. Some patho- личных условиях. Их реакции и поведение в изоля-
logical processes which ции обычно меняются по сравнению с привычной
might be caused by errors обстановкой. Эту, быть может, весьма отдаленную
аналогию можно применить и к ферментам, катали-
in the biosynthesis of зирующим почти все химические реакции в живой
enzymes are described. клетке. Наука о ферментах называется энзимоло-
New approaches for гией, а не ферментологией (чтобы не смешивать
слова с корнями из латинского и греческого языков).
studying enzyme struc- Термины “фермент” и “энзим” давно использу-
ture and regulation are ют как синонимы (первый в основном в русской и
examined in terms of their немецкой научной литературе, второй – в англо-
язычной). А более ста лет назад они отражали раз-
theoretical basis and med- личные точки зрения в теоретическом споре Л. Па-
ical applications. стера с одной стороны, и М. Бертло и Ю. Либиха –
с другой, о природе спиртового брожения. Собст-
венно ферментами (от лат. fermentum – закваска)
éÔË҇̇ ËÒÚÓËfl ËÒÒÎÂ- называли “организованные ферменты” (то есть са-
‰Ó‚‡ÌËÈ ÙÂÏÂÌÚÓ‚. é·- ми живые микроорганизмы), а термин энзим (от
ÒÛʉ‡˛ÚÒfl ÓÚ΢ËÚÂθ- греч. en – в и zym e – закваска) предложен в 1876 го-
ду В. Кюне для “неорганизованных ферментов”, се-
Ì˚Â ÓÒÓ·ÂÌÌÓÒÚË ÔÓ‚Â- кретируемых клетками, например, в желудок (пеп-
‰ÂÌËfl ÙÂÏÂÌÚÓ‚ ‚ÌÛÚ- син) или кишечник (трипсин, амилаза). Через два
Ë ÍÎÂÚÍË ÔÓ Ò‡‚ÌÂÌ˲ года после смерти Л. Пастера в 1897 году Э. Бюхнер
опубликовал работу “Спиртовое брожение без
Ò ËÁÓÎËÓ‚‡ÌÌ˚ÏË ÙÂ- дрожжевых клеток”, в которой экспериментально
ÏÂÌÚ‡ÏË, ‡ Ú‡ÍÊ ÌÂÍÓ- показал, что бесклеточный дрожжевой сок осуще-
ÚÓ˚ ԇÚÓÎӄ˘ÂÒÍË ствляет спиртовое брожение так же, как и неразру-
шенные дрожжевые клетки. В 1907 году за эту рабо-
ÒÓÒÚÓflÌËfl, Ò‚flÁ‡ÌÌ˚Â Ò ту он был удостоен Нобелевской премии.
̇ۯÂÌËflÏË ÒËÌÚÂÁ‡ Мне хотелось бы подробно остановиться на этих
ÙÂÏÂÌÚÓ‚. ê‡ÒÒÏÓÚÂ- хорошо известных фактах по трем причинам. Во-
первых, в некоторых изданиях, в частности в пере-
Ì˚ ÌÓ‚˚Â ÔÓ‰ıÓ‰˚ Í
воде яркого, сохранившего свою ценность и поны-
ËÁÛ˜ÂÌ˲ Ë ËÒÔÓθÁÓ‚‡- не, учебника для школьников и учителей Г. Богена
Ì˲ ÙÂÏÂÌÚÓ‚. “Современная биология” (1970 г.) с замечательным
предисловием лауреата Нобелевской премии А. Бу-
тенандта наблюдается путаница с историей опреде-
ления понятий фермент и энзим.
© óÂÌÓ‚ ç.ç., 1996
Влияние кон–
центрации Индукция и
Изменение субстрата, репрессия
рН продукта, биосинтеза
кофермента белка
Деградация
молекул
фермента
Изменение
Химическая проницаемости
Изменение
модификация мембран; Изменение
активности
молекул фермента компартмен– количества
имеющихся
(например, тация (прост– молекул
в клетке
фосфорилирование, ранственное фермента в
молекул
дефосфорилиро– разобщение); клетке
фермента
вание) образование
надмолеку–
лярных комп– Амплифи–
лексов кация
(увеличение
копий)
генов
Влияние акти–
Бы
ре
я
стр я
гул
ваторов,
на
ен
ингибиторов,
яц
ая
Увеличение
ия
дл
и
аллостеричес–
яц
числа
Ме
гул
Изменение
интенсивности
различных
метаболических
процессов