Как приготовить лаваш в домашних условиях

Во многих блюдах восточной кухни присутствует лаваш. Так, если вы захотите приготовить шаурму, то
вам непременно понадобится лаваш, который можно купить в любом гипермаркете. Но намного
приятнее все от начала и до конца делать своими руками. Оказывается, это не так и трудно! Предлагаем
вам рецепт, как приготовить лаваш в домашний условиях.

Способов приготовить Восточный хлеб, как некоторые его называюь, несчетное количество. Мы
остановимся на том способе, который наиболее подходит к домашним условиям. Сама идея готовить
самому возникла у меня после того, как я долго не мог найти, где можно купить свежий вкусный лаваш
в Петербурге. В большинстве случаев он был или сухой или слишком престный. С тех пор я попробовал
несколько вариантов, внес свои поправки и получился рецепт, которым я хочу поделиться с вами!

Список ингредиентов домашнего лаваша

Далее мы будем расчитывать на одну порцию, то есть несколько больших блинов лаваша. Итак, что нам
понадобится

 Один стакан теплой кипяченой воды

 Три стакана муки
 Пол чайной ложки сахара
 Одна чайная ложка соли
 Столовая ложка растительного сахара
 Чайная ложка сухих дрожжей

Это будут ингредиенты рецепта номер 1.

В более простом варианте можно обойтись лишь следующими ингредиентами (для рецепта номер 2)

 Чайная ложка соли

 Два-три стакана муки
 Стакан теплой воды

После того, как вы выбрали один из вариантов и собрали все необходимое, можно приступать к
приготовлению лаваша.

Рецепт приготовления лаваша в домашних условиях

Первый рецепт

Для начала рассмотрим первый рецепт.

  Шаг номер один. В миску, где будем мешать тесто, вылейте воду, добавьте сахар и дрожжи.
Тщательно перемешайте.
 Шаг номер два. Дождитесь, когда растают дрожжи и добавьте масло соль и муку.
 Шаг номер три. Продолжайте мешать тесто. Тесто будет мягким, эластичным и не липким
 Шаг номер четыре. В зависимости от того, какую толщину вы хотите получить и размера
вашей сковороды, поделите тесто на части. Я обычно делю на 10 кусочков, так как у меня
небольшая сковорода, а лаваш я люблю тонкий.
 Шаг номер пять. Получившиеся куски необходимо скатать в шарики, после чего им
необходимо дать настояться 15-20 минут, обязательно накройте их полотенцем, а учше куском
полиэтилена (иначе тесто засохнет).
 Шаг номер шесть. Прошло 15-20 минут, наступило время прожарки! Разогрейте сухую
сковороду без мастла, затем аккуратно раскатайте шарик в лепешку и на большой огне
прожарьте с двух сторон. Процесс обжарки одного блинчика не занимает и 30 секунд (в
зависимости от силы огня, время может меняться, проверяйте опытным путем). Как только
блинчик лаваша вы снимаете с огня, оббрызгайте питьевой водой, для этого можно использовать
распылитель.

Мой замер по времени приготовления: 35-40 минут на одну порцию. Вместо обжарки я пробовал
запекать лаваш в духовке на высокой температуре, но это займет больше времени, зато меньше шанс
пережарить.

Второй рецепт

Обратимся к еще более простому рецепту, в котором нам понадобится лишь вода соль и мука. Способ
приготовления будет похож на первый рецепт, но обратите внимания на отличия, я выделил их жирным
шрифтом.

 Шаг номер один. Перелейте в миску воду из стакана и добавьте соль, перемешайте, чтобы соль
растворилась.
 Шаг номер два. Продолжайте мешать, постепенно добавляя муку, тем самым замешивая тесто.
Бросать муку лучше по столовой ложке, по мере размешивания.
 Шаг номер три. Теперь тесту нужно дать время настояться, накройте миску полотенцем или
полиэтиленом, чтобы избежать засыхания и подождите 30-35 минут.
 Шаг номер четыре. Опять же, в зависимости от размера сковороды и желаемой толщины
поделите тесто на части. У меня выходит порядка шести-семи.
 Шаг номер пять. Сковороду слегка смажьте подсолнечным маслом и хорошо прогрейте.
 Шаг номер шесть. Раскатайте кусочки в блины и обжарьте по 30 секунд с каждой стороны.
 Шаг номер семь. Простой лаваш в домашних условиях готов!

Для равномерной прожарки лаваша, прижимайте тесто к сковородке, так как оно может вздуваться и
пузыриться.
Ленивый яблочный штрудель
 4 порции по 400 ККал

 40 мин (ваши 20 мин)

 kIrena Snake   29.04.13

22 руб.     4 грн.     за порцию

Нет настроения возиться с тестом? Приготовьте яблочный штрудель из

лаваша.
Продукты (на 4 порции)

Лаваш тонкий - 3 листа

Яблоки - 3-5 шт. (в зависимости от размера)

Изюм - 70-100 г

Сахар - примерно 100 г

Растительное масло - 50-100 мл

Пошаговый фото рецептЛенивый яблочный штрудель

Как приготовить штрудель яблочный из лаваша:

Для начала изюм промойте, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, после
чего слейте воду.

Яблоки очистите и натрите на крупной терке. Если яблоки слишком сочные,

лишний сок можно слить (он нам не пригодится, можно его выпить)).

Смешайте тертые яблоки с изюмом.

Лаваш, если он большой, разрежьте пополам, а если нет - оставьте как есть.
Каждый лист лаваша смажьте слегка с одной стороны растительным маслом (при
помощи кисточки) и посыпьте примерно 1 ст.л. сахара.

Распределите по всему листу яблочную начинку и сверните рулетом.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите рулеты-штрудели яблочные из

лаваша на противень (можно покрыть противень бумагой для выпечки). Смажьте
сверху маслом и посыпьте слегка сахаром, для вкуса и красоты.

Отправьте штрудели в духовку до подрумянивания - примерно на 20 минут при

температуре 180 градусов.

Готовый штрудель яблочный из лаваша.

Приятного аппетита!

Сказать автору
Нет...
СПАСИБО!