Картошка с грибами в духовке

Ингредиенты:

(4-6 порций)

 1 кг. картофеля
 2 шт. репчатого лука

 500-600 гр. грибов

 400 гр. сметаны

 300 гр. твердого сыра

 соль

 черный молотый перец

 2-3 ст.л. растительного масла

Итак, первым делом моем грибы, режем пластинками.

Берем две крупные луковицы, чистим, режем кольцами.

Картошку чистим, режем тонкими ломтиками. Удобно, когда картошка не очень крупная.

На сковороде в небольшом количестве растительного масла тушим лук. До полной готовности тушить лук
не нужно. Как только кольца лука станут мягкими, выключаем огонь. Дело в том, что грибы и картошка
готовятся быстрее, чем лук, поэтому и нужна эта небольшая предварительная тепловая обработка лука.

Вот теперь берем противень, смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картошки. Слегка солим.

Сверху равномерно распределяем порезанные грибочки. Грибы слегка солим и перчим.

Поверх грибов выкладываем слой лука.

Берем некислую сметану, потребуется не менее 400 гр. сметаны. Хорошенько размешиваем, добавляем соль
и перец по вкусу. Соус делаем не очень соленым.

Заливаем содержимое противня сметанным соусом.

Противень с картошкой, грибами и луком ставим в предварительно разогретую духовку, запекаем при
температуре 180°С. Следим, чтобы лук не обгорал. Если необходимо, немного уменьшаем огонь, можно
накрыть противень фольгой.

Тертым сыром пока не посыпаем. Если картошку с грибами посыпать сыром в самом начале, то за время
готовки, а это 40–45 минут, сыр высохнет и станет твердым. Даже если кому-то нравится хрустящая сырная
корочка, все же лучше посыпать за 10–15 минут до окончания готовки.

Итак, где-то через полчаса после того, как поставили противень в духовку, пробуем картошку на готовность.
Для этого просто протыкаем наше блюдо вилкой. Легко входит вилка, значит картофель готов.

Вот теперь посыпаем наше блюдо тертым сыром, а затем снова ставим в духовку. Это ответственный
момент, поэтому никуда далеко не отходим, как только сыр расплавится и слегка подрумянится, вынимаем
противень из духовки. К этому времени вся кухня, да что там кухня, весь подъезд наполняется
божественным ароматом шампиньонов, сыра, картошки и лука.
Вот и все, наша запеченная в духовке картошка с грибами готова. Даем нашему блюду немного остыть,
затем аккуратно режем и подаем на стол. Обычно к такой картошечке мясо излишне, самым лучшим
дополнением являются свежие овощи.