Сотникова Т. - Готовим За 20 Минут - 2017

сная хозяйка!
Ты клас
Готовим
за 20 минут
потрясающие
ИДЕИ В СЕРИИ ты найдешь тысячу новых
рецептов из простых, знакомых каждой
ТЫ КЛАССНАЯ
хозяйке продуктов, поэтому ты
воплотишь в жизнь любую
играючи
задумку!
ХОЗЯЙКА
СОЗДАВАТЬ
Здесь множество идей, как:
вкусно и полезно накормить детей;
сделать потрясающие
консервированные салаты и лечо;
приготовить аппетитные и яркие салаты;
МЕНЮ
легко создать холодные десерты -
мороженое , граниты и шербеты.
Также мы готовим книги с идеями

консервирования, блюд из мяса и птицы,
пирогов, меню для различных праздников
и многое другое!
МОРОЖЕНОЕ каждая из этих книг создана

с любовью, специально для тебя!
сная хозяйка!
Ты клас
Готовим
за 20 минут
Москва
2017
Содержание
2
Салаты
Салат из помидоров черри,
моцареллы и базилика....................................... 20
Салат из картофеля, бекона и огурцов.................. 22
Свекольный салат с брынзой и орехами................ 24
Морковный салат с апельсинами.......................... 25
Секреты быстрых домашних блюд........................ 6 Салат-коктейль с креветками............................... 26
1 3
Закуски Супы
Рулеты из лаваша с сыром, зеленью и курицей....... 8 Картофельный суп с фасолью............................. 28
Лепешки с мясом и фасолью............................... 10 Крем-суп из кабачков......................................... 30
Пита с сырным салатом....................................... 12 Белая окрошка.................................................. 31
Рулетики с сыром и рукколой.............................. 14 Гаспачо............................................................. 32
Форшмак на сухариках из бородинского хлеба...... 16 Суп с колбасками и картофелем........................... 34
Куриный жюльен............................................... 18 Уха по-суздальски.............................................. 36
4 5
Горячее Выпечка
Пицца-кальцоне................................................ 58
Цветная капуста и брокколи в сливочном соусе..... 38
Пирожки с сыром и зеленью............................... 60
Тортилья с овощами........................................... 40
Лимонные маффины.......................................... 61
Помидоры, запеченные с ветчиной и яйцами......... 42
Пирог с черникой.............................................. 62
Картофель, запеченный под сырной корочкой...... 44
Пирог с яблоками, орехами и медом..................... 64
Овощное рагу с рисом и шампиньонами................ 46
Спагетти с томатным соусом и базиликом.............. 48
Шашлык из рыбы с овощами............................... 50
Рыба, запеченная в сливках................................ 52
Куриное филе со сладким перцем........................ 54
Тефтели из индейки в томатном соусе.................. 56
6
Десерты
Гратен из груш и яблок....................................... 66
Десерт из ананаса с пломбиром........................... 68
Яблоки, запеченные с орехами............................ 70
Клубника в шоколаде......................................... 72
Бананы с шоколадом и орехами........................... 73
Груши в шоколаде.............................................. 74
Малина с кремом из маскарпоне.......................... 76
Лимонный курд................................................. 78
Указатель.......................................................... 79
Секреты быстрых
домашних блюд
Многим хозяйкам кажется, что в современном ритме жизни
без полуфабрикатов или готовой еды из магазина не обойтись.
Действительно, полуфабрикаты (продукты, которые уже
прошли первичную кулинарную обработку и от готового обеда
их отделяет несколько минут) порой облегчают жизнь.
Но есть немало вкусных блюд, на приготовление которых вам
понадобится всего лишь 20 минут. Среди них закуски, салаты,
супы, горячее и даже десерты – и никаких пельменей
или быстро завариваемой лапши.
6 Г О Т О ВИ М ЗА 20 МИНУ Т
1 морковь,
ГОТОВЬТЕ «БАЗУ». Варите овощи (картофель,
свеклу) с запасом: в холодильнике
они могут храниться несколько дней. Готовьте
3 ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ. Речь
не о пельменях или котлетах, а о заморожен-
ных овощах, фруктах и ягодах. Замороженные ово-
не три литра бульона, а пять или шесть – излишки щи – отличная добавка к супам или основа горяче-
можно разлить по формочкам (пакетам) для го блюда. Замораживание – самый бережный
замораживания и положить в морозильную камеру. по отношению к ценным питательным веществам
В следующий раз вам не придется тратить два часа вид консервирования. При шоковом заморажива-
на варку бульона. Аналогично можно поступать нии овощи и фрукты сохраняют внешний вид, вкус
с мясным фаршем, нарезанной зеленью, сливками, и аромат свежих. А качественное магазинное дрож-
тестом (слоеным, песочным, пресным и сдобным). жевое или слоеное тесто выручит, если на пороге
Замораживать можно также измельченные овощи появился пресловутый незваный гость. А начинкой
для заправки супа или приготовления соуса к мясу. быстрого пирога могут стать те же замороженные
фрукты и ягоды.
2 ИМПРОВИЗИРУЙТЕ. Запекали целиком
птицу или рыбу на праздник и немного
4 РАССЧИТЫВАЙТЕ ВРЕМЯ. Готовьте несколько
мякоти осталось? Ее можно использовать для блюд не по очереди, а одновременно. Чтобы
приготовления сытных салатов или закусок не запутаться, напишите себе список продуктов
(рулетов из лаваша, тарталеток, омлетов). Остатки и подумайте, какие из них пересекаются: их
колбасы, сосисок, слегка заветренного сыра можно мыть и нарезать вместе, а потом просто
станут начинкой для пиццы или запеченного рагу распределять по двум емкостям. Изучая
из овощей. рецепты, обратите внимание, что можно делать
параллельно: обжарьте лук с морковью, пока
варятся спагетти, пока нагревается бульон, можно
вымыть и нарезать овощи, пока выпекается основа
пирога – приготовить начинку. Нарезать зелень
можно сразу не только для салата, но и для первого
или второго блюда, если того требует рецепт.
Итак, засекайте время:

20 минут – и вкусное домашнее
блюдо готово!

С Е К РЕ Т Ы БЫ С Т РЫ Х Д О М А Ш НИ Х Б Л Ю Д 7
Закуски
Рулеты
из лаваша
с сыром, зеленью
и курицей
понадобится: как готовить:
•
•
100 г листового салата
1 отварное куриное филе 1ингредиенты,
Куриное филе нарежьте кубиками. Сыр натрите
на средней терке. Зелень порубите. Все подготовленные
кроме салата, перемешайте с майонезом,
• 150 г сыра посолите и поперчите.
• по 2 веточки укропа, петрушки
•
и кинзы
50 г зеленого лука 2 Лаваш выстелите листьями салата. Сверху распределите
приготовленную начинку и сверните рулетами. Нарежьте
и подайте на стол.
• 3–4 ст. л. майонеза или сметаны
• 2 листа тонкого лаваша на 8 порций 2 0 мин
• соль
• молотый черный перец
В такой рулет можно
добавить любое мясо, которое
осталось от ужина (от запеченных
курицы, утки, окорока, вырезки).

З А К У С К И 9
Фасоль можно брать
и красную, и белую –
в собственном соку
или в томатном соусе.
Лепешки
с мясом и фасолью
•
•
200 г мясного фарша
1 ст. л. растительного масла
1помидор
Для начинки фарш слегка обжарьте в сковороде
на растительном масле. Перец чили и лук мелко порубите,
нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные овощи
• ½ стручка перца чили добавьте к мясу, перемешайте, посолите, поперчите и тушите
• ½ головки репчатого лука 5 минут. Добавьте фасоль и держите на огне еще 5 минут. Снимите
с огня, подмешайте тертый сыр и петрушку.
• 1 помидор
2
• 200 г консервированной фасоли Духовку нагрейте до 190 °С. На одну половину каждой лепешки
• 50 г тертого сыра выложите начинку, сложите пополам и поместите на противень.
Запекайте 3 минуты и сразу подавайте на стол.
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 4 мексиканские лепешки
тортильи на 4 порции 2 0 мин
• соль

Пита
с сырным салатом
понадобится: • 50 г зеленого лука • соль
• 2 плавленых сырка • 4 редиса • молотый черный перец
• 3 сваренных вкрутую яйца • 3 ст. л. майонеза
• 2 веточки петрушки • 4 питы
как готовить: на 4 порции 2 0 мин
1 Для начинки сырки натрите на крупной терке. 2 Яйца мелко нарежьте. Зелень порубите.
3 Редис нарежьте тонкой соломкой. 4 Все подготовленные ингредиенты

перемешайте, заправьте майонезом, посолите
и поперчите.
5 Питы смочите водой и прогрейте в духовке,
разогретой до 190 °С, чтобы они немного
открылись.
6 Начините каждую питу приготовленной
массой, украсьте по желанию и сразу
подавайте на стол.
Чтобы плавленые
сырки удобнее было натирать,
поместите их в морозильную
камеру на 10 минут.

В начинку можно
добавить мелко нарезанные
вяленые томаты.
Рулетики
с сыром и рукколой
• ⅓ стручка красного сладкого
перца 1Все Для начинки сладкий перец нарежьте очень мелкими кубиками.
Сыр натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс.
ингредиенты перемешайте с майонезом. Посолите и поперчите.
• 100 г твердого сыра
2
• 1 зубчик чеснока Для соуса бальзамический уксус смешайте с оливковым маслом,
• 3 ст. л. майонеза добавьте сахар, соль и молотый черный перец. Карбонад
или ветчину нарежьте тонкими ломтиками, на каждый положите
• 100 г рукколы
рукколу, начинку и осторожно сверните рулетиком. Можно обвязать
• 1 ст. л. бальзамического уксуса перышком зеленого лука. Выложите на тарелку, полейте соусом
• 4 ст. л. оливкового масла и подайте на стол.
• щепотка сахара
• 200 г карбонада или ветчины на 4 порции 2 0 мин
• соль

Форшмак
на сухариках из бородинского хлеба
понадобится: • 100 мл сметаны • 30 г сливочного масла
• 4 больших ломтика жирностью 30% • перья зеленого лука
бородинского хлеба • ½ головки красного лука для украшения
• 1 филе сельди • 1 ст. л. лимонного сока • молотый черный перец
• 1 ломтик белого хлеба • щепотка сахара
1 Ломтики бородинского хлеба разрежьте вдоль

пополам и подрумяньте в тостере. 2 Изкосточки
филе сельди тщательно удалите все
и нарежьте его кусочками.
3 Сзамочите
ломтика белого хлеба срежьте корку, мякиш
в холодной воде. 4 Красный лук очень мелко порубите. Полейте
лимонным соком и посыпьте сахаром.
5 Сельдь и белый хлеб измельчите в чаше
блендера. Подмешайте лук с лимонным соком,
размягченное масло, сметану, поперчите
6 Выложите форшмак на кусочки бородинского
хлеба, украсьте мелко нарезанным зеленым
луком и подайте на стол.
и тщательно перемешайте.
В это блюдо также можно

добавить кисло-сладкое яблоко –
натереть на мелкой терке и затем
перемешать с лимонным соком.

Куриный жюльен
блицрецепт
2 ст. л. оливкового
масла
250 мл
сливок
жирностью
10%
/2 стебля
1
лука-порея
1 ку (белая
р и н о е ф ил е часть,
около 100 г)
150 г
тертого
1 ч. л. пшеничной сыра
муки, соль,
молотый черный
перец
Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками. Стебель
лука-порея разрежьте вдоль пополам и нарежьте
ломтиками. В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка
подрумяньте куриное филе при помешивании. Добавьте
лук, перемешайте и жарьте еще 3 минуты. Разложите
по кокотницам. Духовку нагрейте до 190 °С. Муку
при помешивании разведите 2 столовыми ложками холодных
сливок, затем соедините с оставшимися сливками. Посолите
и поперчите. Получившийся соус разлейте по кокотницам,
посыпьте тертым сыром и запекайте 10 минут.
на 4 порции 2 0 мин
К куриному филе
при обжаривании можно добавить
мелко нарезанные шампиньоны.

Салаты
Салат
из помидоров
черри,
моцареллы
и базилика
понадобится: • 1 ст. л. лимонного
• 200 г помидоров черри сока
• 4 листа зеленого салата • 4 ст. л. оливкового
масла
• 100 г моцареллы
(мелкие шарики) • соль
• по 2 веточки красного • молотый черный перец
и зеленого базилика
• 3 ст. л. черных
оливок без косточек
как готовить:
1на сито
Помидоры черри разрежьте на половинки.
Салат нарежьте полосками. Моцареллу откиньте
и затем каждый шарик разрежьте пополам.
С веточек базилика оборвите листочки. Оливки нарежьте
колечками. Все подготовленные ингредиенты перемешайте.
2 Для соуса лимонный сок взбейте с оливковым

маслом, посолите и поперчите. Полейте салат соусом
и подавайте.
Салат можно приготовить
впрок – ингредиенты заранее разложите
по небольшим банкам. В самый низ
емкостей влейте соус, затем положите
оливки, помидоры черри и все
остальные ингредиенты. Верх прикройте
бумажным полотенцем, горлышко банки
обвяжите нитью.

С А Л АТ Ы 21
Салат из картофеля,
бекона и огурцов
понадобится: • 2 маринованных огурца • 1 ч. л. горчицы
• 2 ломтика бекона • 2 веточки петрушки • щепотка сахара
• 2 клубня отварного • 1 ст. л. тмина • соль
картофеля • 5 ст. л. растительного масла • молотый черный перец
• 1 головка красного лука • 1 ч. л. яблочного уксуса
как готовить: на 4 порции 15 мин
1 Бекон нарежьте ломтиками и обжарьте

в сковороде без жира. Дайте остыть. 2 Картофель
кольцами.
нарежьте ломтиками, лук –
3 Маринованные огурцы нарежьте кружочками.

Петрушку порубите. 4 Для соуса растительное масло взбейте
с уксусом, горчицей, сахаром, солью и молотым
черным перцем.
5 Картофель, лук, огурцы и петрушку
перемешайте. Сверху выложите бекон. 6 Полейте соусом и посыпьте тмином.
Бекон можно
заменить бужениной
или ветчиной: их добавляют
в салат без предварительного
обжаривания.

С А Л АТ Ы 23
Свекольный салат
с брынзой и орехами
•
•
2 отварные свеклы
1 зубчик чеснока
1жира,Отварную свеклу нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок
пропустите через пресс. Орехи подрумяньте на сковороде без
дайте остыть и порубите. Кинзу порубите. Брынзу нарежьте
• 70 г очищенных грецких орехов кубиками.
2 веточки кинзы
2 Свеклу
•
перемешайте с чесноком, кинзой и брынзой. Поперчите,
• 100 г брынзы
полейте подсолнечным маслом и посыпьте орехами.
• 4 ст. л. подсолнечного масла
• молотый черный перец на 4 порции 15 мин
Вкус салата станет более

изысканным, если брынзу вы
замените козьим сыром, а кинзу –
базиликом.
24 Г О Т О В И М ЗА 20 МИНУ Т
Морковный Морковь для такого
салата выбирайте самую
салат
сочную и сладкую. Для сочности
в салат можно добавить немного
апельсинового или лимонного сока.
с апельсинами
•
•
2 моркови (ок. 400 г)
1 апельсин 1на кусочки.
Морковь натрите на крупной терке. Апельсин разделите
на дольки и каждую очистите от пленок. Дольки разделите
Кедровые орешки подрумяньте на сухой сковороде
• 70 г кедровых орешков и дайте остыть.
• 200 г сливок жирностью 33%
•
•
щепотка соли
щепотка сахара
2 Тертую морковь посыпьте солью, сахаром и перемешайте
с апельсином. Разложите по пиалам и посыпьте орешками.
Сливки взбейте и украсьте ими каждую порцию.
на 4 порции 15 мин

С А Л АТ Ы 25
Выбирайте спелое и сочное
манго. Если найти такое
не удалось, замените его мякотью
апельсина или сочной сладкой
грушей.
Салат-коктейль
с креветками
•
•
6 ст. л. оливкового масла
1маслеЧеснок крупно нарежьте и обжарьте на 2 столовых ложках
оливкового масла. Удалите его из сковороды, затем на этом же
обжарьте очищенные креветки.
• 12 крупных креветок
•
•
1 манго
по ½ стручка красного
2 Манго очистите, мякоть срежьте с косточки и нарежьте
кубиками. Сладкий перец нарежьте полосками. Рукколу
нарвите. Креветки, манго, сладкий перец и рукколу перемешайте.
и желтого сладкого перца
3
• 4 веточки рукколы Лимонный сок взбейте с оставшимся маслом, посолите
• 1 ст. л. лимонного сока и поперчите. Полейте салат, перемешайте и оставьте
на 5 минут. Разложите в порционные салатники или широкие
• соль
бокалы и подайте на стол.

С У П Ы 27
Супы
Картофельный
с фасолью
суп
понадобится:
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 2 ст. л. растительного
масла
• 1,5 л мясного бульона
• 4 клубня картофеля
• 400 г консервированной
фасоли
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. мелко нарезанной
петрушки
• соль
1подготовленные
Лук мелко порубите. Морковь натрите на крупной
терке. В кастрюле нагрейте масло и слегка подрумяньте
овощи. Влейте горячий бульон и доведите
до кипения. Немного посолите и варите 5 минут.
2 Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Добавьте в бульон

с овощами и варите 5 минут. Чеснок пропустите через пресс.
Вместе с фасолью добавьте в суп и варите еще 5 минут. Посолите
и поперчите. Разлейте по тарелкам, в каждую добавьте зелень.
В такой суп можно
добавить мелко нарезанные
колбаски или бекон.

С У П Ы 29
Крем-суп из кабачков
•
•
1 головка репчатого лука
2 ст. л. топленого масла 1 Лук мелко нарежьте. Слегка подрумяньте в кастрюле
на топленом масле.
2
• 1 кг молодых кабачков Кабачки нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю к луку.
• ⅓ ч. л. порошка карри Посолите и, помешивая, жарьте 10 минут. Посыпьте порошком
• 300 мл куриного бульона карри, влейте горячий бульон и варите 5 минут.
3 Добавьте
• 200 мл сливок жирностью 10% сливки и измельчите блендером. На стол можно
• соль подать украсив листочками мяты.
Семечки молодых кабачков

очень нежные, так что не вырезайте сердцевину.
В измельченном виде они сделают текстуру
супа более оригинальной.
•
•
70 г зеленого лука
4 веточки укропа 1 Зеленый лук и укроп нарежьте по отдельности.
2
• 5 сваренных вкрутую яиц Яйца очистите и отделите белки от желтков. Лук разотрите
• 200 г ветчины с желтками и щепоткой соли. Ветчину, огурцы, картофель
• 4 огурца и редис нарежьте кубиками. Яичные белки порубите.
3
• 4 шт. редиса Подготовленные ингредиенты выложите в миску, добавьте
• 3 клубня отварного картофеля укроп и перемешайте. В емкость с подготовленными
• 1,5 л кефира жирностью 1% ингредиентами влейте холодный кефир, посолите, поперчите
и еще раз перемешайте.
• соль на 4 порции 15 мин
Белая Чтобы вкус окрошки

стал более пикантным, в лук
окрошка
с желтками можно добавить
1 столовую ложку горчицы.

С У П Ы 31
Гаспачо
понадобится: • 1 головка красного лука • 2 веточки зеленого базилика
• 4 ломтика черствого белого • 1 кг помидоров • соль
хлеба • 1 огурец • молотый черный перец
• 5 зубчиков чеснока • 2 стручка красного сладкого
• 3 ст. л. оливкового масла перца
1 Хлеб раскрошите. 2 Чеснок пропустите через пресс, перемешайте

с крошкой и оливковым маслом. Лук порубите.
3 Помидоры
воду...
опустите на минуту в кипящую
4...затем очистите, мякоть крупно нарежьте.
5 Огурец нарежьте ломтиками. Так же нарежьте
сладкий перец. С веточек базилика оборвите
листочки.
6 Лук, помидоры, огурец, перец и базилик,
а также хлеб с чесноком и маслом измельчите
в блендере, посолите, поперчите и перемешайте.
Перед подачей добавьте

в суп раскрошенный лед
или просто хорошо охладите
гаспачо в холодильнике.

С У ПЫ 33
Вместо воды
вы можете использовать мясной
или куриный бульон.
Суп искартофелем
колбасками
• 100 г зеленого лука
с головками 1натрите
Срежьте белую часть лука и порубите. Зелень вместе
с петрушкой мелко нарежьте. Корень петрушки и морковь
на терке.
• 2 веточки петрушки
2
• 1 корень петрушки В кастрюле нагрейте масло и, помешивая, подрумяньте
• 1 морковь рубленый лук, петрушку и морковь. Влейте 1,5 л горячей воды,
• 2 ст. л. растительного масла посолите и доведите до кипения.
3
• 4 клубня картофеля Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Положите
• 4 подкопченные сосиски в кастрюлю к овощам и варите 10 минут. Сосиски или колбаски
или колбаски нарежьте кружочками, также добавьте в кастрюлю, поперчите
• соль и варите еще 5 минут. Суп разлейте по тарелкам, добавьте зелень.

С У ПЫ 35
Уха по-суздальски
понадобится: • 1 морковь • соль
• 700 г рыбного филе • 4 клубня картофеля • молотый черный перец
• 1 лавровый лист • 2 помидора
• 1 головка репчатого лука • 2 ст. л. рубленого укропа
1 Рыбное филе нарежьте. 2 Выложите филе в кастрюлю, залейте 2 л

горячей воды и доведите до кипения.
Положите лавровый лист и варите 10 минут.
3 Морковь натрите на крупной терке.

Лук порубите. 4 Картофель нарежьте кубиками.
5 Все подготовленные овощи добавьте
в кастрюлю к рыбе и варите на слабом огне
5 минут.
6 Помидоры нарежьте дольками, положите в суп,
посолите и поперчите. Варите еще 5 минут.
Перед подачей в каждую тарелку с супом добавьте
укроп.
Для приготовления
такого супа идеально подойдет филе
пикши, судака или другой рыбы,
в которой мало мелких костей.

С У ПЫ 37
Горячее
Цветная капуста
и брокколи в сливочном
соусе
понадобится: • 1 яйцо
• 250 г замороженной • щепотка тертого
цветной капусты мускатного ореха
• 250 г замороженной • 150 г твердого сыра
брокколи • соль
• 30 г сливочного масла
• 700 мл сливок
жирностью 10%
1затемЦветную капусту и брокколи варите
в кипящей подсоленной воде 5 минут,
откиньте на дуршлаг и переложите
в форму, смазанную сливочным маслом.
2 Сливки взбейте с яйцом, посолите

и добавьте мускатный орех. Сыр
натрите на крупной терке. Сливочной
смесью залейте капусту, посыпьте сыром
и запекайте 10–15 минут при 200 °С. Замороженные овощи
кладите в кипящую воду
не размораживая: так они лучше
сохранят внешний вид и ценные
питательные вещества.
Тортилью можно
приготовить и на плите – на очень
слабом огне и под крышкой.
Тортилья с овощами
•
•
2 стручка сладкого перца 1Ветчину
Чеснок порубите. Стручки перца разрежьте на половинки,
удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте кубиками.
тоже нарежьте кубиками.
• 100 г ветчины
•
•
2 клубня картофеля
3 ст. л. растительного масла 2 Картофель нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте
в сковороде на растительном масле 3 минуты. Добавьте перец,
чеснок и ветчину, жарьте, помешивая, 3 минуты. Переложите
• 4 яйца в форму.
• 50 г зеленого лука
•
•
150 мл сливок жирностью 10%
соль
3 Духовку нагрейте до 190 °С. Яйца взбейте со сливками,
посолите, поперчите. Зеленый лук нарежьте колечками.
Овощи посыпьте луком, залейте яично-сливочной смесью
• молотый черный перец и запекайте 10 минут.

Г О Р ЯЧ Е Е 41
Помидоры, запеченные
с ветчиной и яйцами
100 мл
сливок 100 г тертого
сыра
150 г
ветчины
2 яйца
8 помидоров
1 зубчик
чеснока
по 2 ст. л. мелко
нарезанного зеленого
лука и петрушки, соль,
молотый черный перец
С помидоров срежьте верх (примерно на одну треть)
и выньте ложкой мякоть. Ветчину нарежьте мелкими
кубиками. Чеснок порубите, перемешайте с ветчиной
и зеленью, разложите по помидорам. Духовку нагрейте
до 180 °С. Яйца взбейте со сливками, посолите, поперчите.
Получившейся смесью залейте начинку в помидорах,
посыпьте тертым сыром и запекайте 10–15 минут.
Вместо ветчины
вы также можете использовать
отварное мясо, куриное филе
или консервированную рыбу.

Г О Р ЯЧЕ Е 43
Картофель,
запеченный под сырной корочкой
понадобится: • 30 г сливочного масла • 200 г тертого сыра
• 500 г отварного картофеля • 1 яйцо • соль
• 2 зубчика чеснока • 300–400 мл сливок • молотый черный перец
• 1 стебель лука-порея жирностью 10%
1 Картофель нарежьте кружочками. Чеснок

пропустите через пресс. 2 Стебель лука-порея нарежьте колечками.
3 Форму смажьте сливочным маслом и уложите

картофель. 4 Сверху распределите лук-порей.
5 Яйцо взбейте со сливками, добавьте тертый
сыр, чеснок, посолите и поперчите. 6 Получившейся массой залейте картофель
и запекайте 15 минут в разогретой до 180 °С
духовке.
Для придания
более яркого вкуса можно
посыпать картофель сушеным
тимьяном, душицей
или щепоткой
мускатного ореха.

По желанию при тушении
можно добавить мясной или грибной
бульон, а также рубленую зелень.
Овощное рагу с рисом

и шампиньонами
•
•
150 г шампиньонов
1 Лук мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте кубиками.
2 ВДобавьте
• 3 ст. л. растительного масла большой сковороде нагрейте масло и слегка подрумяньте лук.
• 150 г отварного риса грибы и жарьте, помешивая, 5 минут.
3 Подмешайте
• 450 г замороженной овощной
замороженную овощную смесь и отварной рис,
смеси с помидорами
посолите, поперчите и тушите под крышкой 5–7 минут.
• соль
• молотый черный перец на 4 порции 2 0 мин

С К ИЕ 47
С Ы РНЫ Е И Я ИЧ НЫ Е ЗГАОКРУЯЧЕ
Спагетти
с томатным соусом и базиликом
•
•
200 г спагетти
4 зубчика чеснока 1 Спагетти варите в подсоленной воде 8 минут. Для томатного
соуса чеснок порубите. Помидоры разрежьте на половинки.
2 ВДобавьте
• 500 г помидоров черри сковороде нагрейте масло, положите чеснок и подрумяньте.
• 4 ст. л. оливкового масла помидоры и жарьте 3 минуты.
• 4 веточки базилика
• 150 г тертого сыра
• 70 г очищенных кедровых
орешков
• соль
3 С веточек базилика оборвите листочки, нарежьте
их полосками и добавьте к помидорам. Посолите,
поперчите и тушите еще 3 минуты. Спагетти не следует
4 Спагетти откиньте на дуршлаг, затем переложите
в соус и прогрейте все вместе. Посыпьте тертым
сыром, кедровыми орешками и подайте на стол.
переваривать: они должны стать
гибкими, но упругими, чуть
твердыми внутри.

Шашлык из рыбы
с овощами
понадобится: • 2 маленькие головки • 2 стручка сладкого перца
• по 300 г филе красной красного лука • 2 ст. л. оливкового масла
и белой рыбы • сок 1 лимона • соль
• 1 ч. л. сушеной душицы • 500 г помидоров черри • молотый черный перец
1 Рыбное филе нарежьте крупными кусочками. 2 Посыпьте кусочки рыбы душицей, посолите,
поперчите и сбрызните лимонным соком.
3 Лук нарежьте кольцами. 4 Сладкий перец разрежьте пополам, удалите

плодоножку с семенами, мякоть нарежьте
квадратами.
5 Подготовленное рыбное филе вперемежку
с нарезанными овощами и помидорами черри
нанижите на шпажки, сбрызните оливковым
6 ...и обжарьте на гриле до готовности.
маслом...
В такое ассорти
на шпажках можно добавить
мелкие шампиньоны и кабачки,
нарезанные кружочками.

Г О Р ЯЧ Е Е 51
Чтобы снизить
калорийность готового блюда,
картофель можно не добавлять, а рыбу
посыпать нарезанным луком и тертой
на крупной терке морковью.
Рыба,
запеченная в сливках
•
•
600 г филе белой рыбы
2 головки репчатого лука
1 Филе рыбы крупно нарежьте, посолите, поперчите
и уложите в форму, смазанную растительным маслом.
2
• 2 клубня отварного картофеля Лук нарежьте кольцами, картофель – кружками, сыр –
• 200 г твердого сыра мелкими кубиками. На рыбу уложите лук, картофель
(немного посолите) и сыр.
• 500 мл сливок жирностью 10%
3 Залейте
• 2 ст. л. рубленого укропа сливками и запекайте 12–15 минут. Перед
• 1 ст. л. растительного масла подачей посыпьте рубленой зеленью.
• соль
• молотый черный перец на 4 порции 2 0 мин

С К ИЕ 53
О В О Щ НЫ Е И Г РИ БНЫ Е ЗГАОКРУЯЧЕ
Куриное филе
со сладким перцем
понадобится: • 2 стручка сладкого перца
• 2 куриных филе • 4 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока • соль
• 1 красная луковица • молотый черный перец
1 Духовку нагрейте до 190 °С. Чеснок и лук
порубите.
2 Стручки сладкого перца разрежьте пополам

и удалите плодоножку с семенами.
Мякоть нарежьте полосками.
3 Возьмите 2 листа фольги. На каждый

положите куриное филе. Посолите
и поперчите. Сверху распределите все
подготовленные овощи, сбрызните оливковым
маслом, заверните в фольгу и запекайте около
15 минут.
Это диетическое блюдо
подойдет тем, кто следит за фигурой.

Тефтели можно
предварительно обжарить и уже
затем тушить в томатном соусе.
Тефтели из индейки
в томатном соусе
•
•
2 ст. л. растительного масла 1 Лук мелко нарежьте. В сковороде нагрейте масло
и подрумяньте лук.
2 Томаты
• 500 г консервированных измельчите в блендере, переложите в сковороду,
томатов без кожицы посолите, поперчите и тушите вместе с луком 5 минут.
• 500 г фарша из индейки
•
•
соль
молотый черный перец
3 Изв получившийся
фарша сформуйте небольшие шарики, положите их
соус и тушите на слабом огне 10 минут.

Выпечка
Пицца-кальцоне
понадобится: • 2 веточки базилика
•
•
200 г ветчины
100 г шампиньонов
•
•
500 г теста для пиццы
4 ст. л. томатной пасты
Начинкой кальцоне
• 50 г зеленого лука • 200 г тертого сыра могут быть сосиски, вареная
или копченая колбаса.
1нарежьте.
Духовку нагрейте до 190 °С. Ветчину нарежьте кубиками.
Шампиньоны нарежьте ломтиками. Лук и базилик мелко
2 Тесто раскатайте в круглый тонкий пласт и уложите

на противень, выстеленный бумагой для выпекания.
3 Одну половину смажьте томатной пастой, посыпьте зеленью,

выложите ветчину и грибы, посыпьте сыром. Накройте
свободной стороной пласта и скрепите края. Выпекайте 15 минут.
на 8 порций 2 0 мин
Пирожки
с сыром и зеленью
Верх пирожков можно
смазать слегка взбитым желтком,
чтобы они получились румяными
и аппетитными.

•
•
300 г сыра
70 г зеленого лука
1 Духовку нагрейте до 190 °С. Сыр нарежьте мелкими кубиками.
Зелень мелко нарежьте, смешайте с сыром.
2
• по 50 г петрушки и укропа Тесто слегка раскатайте и нарежьте крупными квадратами.
• 450 г слоеного дрожжевого На каждый уложите начинку и сформуйте пирожки.
теста Уложите на противень и выпекайте 15 минут.
Лимонные маффины
•
•
2 яйца
щепотка соли 1Сверху
Духовку нагрейте до 180 °С. Яйца взбейте со щепоткой соли
и сахаром. Добавьте сметану, масло и цедру, перемешайте.
просейте разрыхлитель с мукой и замесите тесто.
• 100 г сахара
•
•
4 ст. л. сметаны
2 ст. л. растительного масла 2 Разложите
15 минут.
тесто по силиконовым формочкам и выпекайте
• тертая цедра 1 лимона

• 2 ч. л. разрыхлителя
• 280 г пшеничной муки
В тесто можно добавить

цитрусовые цукаты, а готовые
маффины можно посыпать
сахарной пудрой.

В Ы ПЕ Ч К А 61
Готовому пирогу
дайте хорошо остыть. Перед
подачей его можно посыпать
сахарной пудрой.
Пирог с черникой
•
•
500 г песочного теста
350 г черники
1 Духовку нагрейте до 190 °С. Тесто разделите на 2 части
(большую и меньшую в соотношении 1:4).
2
• 100 г сахара Большую часть раскатайте в тонкий пласт, выложите его
• 1 ст. л. крахмала в форму, смазанную растительным маслом, сделав
бортики. Наколите вилкой, сверху уложите лист пергамента
• 1 ст. л. растительного масла
и насыпьте сухую фасоль.
3 Выпекайте 5–7 минут. Пока печется основа, чернику

перемешайте с сахаром и крахмалом. Из оставшегося теста
сформуйте длинные полоски.
4 Форму с тестом достаньте, удалите пергамент с фасолью.

На корж выложите начинку, сверху сделайте решетку
из полосок теста и выпекайте около 10 минут.

Пирог с яблоками,
орехами и медом
понадобится: • 4–6 ст. л. жидкого меда
• 4 яблока • 100 г рубленых грецких орехов
• 450 г слоеного бездрожжевого • 2 ч. л. молотой корицы
теста (2 пласта)
как готовить: на 8 порций 2 0 мин
1 Из яблок удалите сердцевину с семенами. 2 Мякоть яблок нарежьте тонкими дольками.
3 Пласты теста слегка раскатайте и уложите

на противень, выстеленный бумагой для
выпекания.
4 Края заверните, чтобы получились «бортики».
5 Распределите по тесту дольки яблок. 6 Полейте яблоки медом, посыпьте орехами
и молотой корицей. Выпекайте 15 минут
в разогретой до 190 °С духовке.
Меда можно
добавить побольше (или
поменьше) – в зависимости от того,
насколько сладкий пирог
вы хотите испечь.

Десерты
Гратен
из груш и яблок
•
•
4 желтка
3 ст. л. сахара
1до кипения
Желтки взбейте венчиком с сахаром и ванилином,
влейте сливки и, постоянно взбивая венчиком, доведите
на слабом огне. Смесь должна загустеть.
• щепотка ванилина
•
•
1 яблоко
2 Духовку нагрейте до 200 °С. Из яблока и груш удалите
сердцевину с семенами, мякоть нарежьте тонкими
дольками и разложите по формочкам, смазанным маслом.
• 2 груши
•
•
30 г сливочного масла
лепестки миндаля
3 Залейте получившейся желтково-сливочной смесью,
посыпьте миндалем и коричневым сахаром, выпекайте
7–10 минут.
и коричневый сахар
для украшения
Верх десерта можно
подрумянить под грилем, а затем
уже запечь в течение 5–7 минут.

Д Е С Е Р Т Ы 67
Молотый имбирь
можно заменить свежим корнем
имбиря (2 см), натертым
на мелкой терке: вкус десерта
станет более ярким.
Десерт из ананаса
с пломбиром
•
•
½ ананаса
2 ст. л. меда
1 Ананас нарежьте кружками. Сердцевину аккуратно вырежьте,
чтобы получились кольца.
2
• 1 ч. л. молотого корня имбиря Мед смешайте с имбирем и лимонным соком. Получившейся
• 2 ст. л. лимонного сока смесью смажьте кольца ананасов и обжарьте их на гриле
с обеих сторон.
• 1 ст. л. горошин розового перца
3
• 200 г пломбира Розовый перец растолките в ступке. Ананасы разложите
• 2 ст. л. лимонной цедры по десертным тарелкам, в середину выложите мороженое.
Посыпьте розовым перцем и украсьте лимонной цедрой.
Яблоки,
запеченные с орехами
понадобится: • 8 ч. л. лимонного сока • 50 г рубленых грецких
• 4 крупных яблока • 2 ст. л. коричневого сахара орехов
(лучше антоновских) • ½ ч. л. молотой корицы
1 Счетверть
яблок срежьте верх примерно на одну
и удалите сердцевину с частью мякоти. 2 Сбрызните лимонным соком (по 1 чайной
ложке на яблоко).
3 Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. 4 Перемешайте яблочные ломтики с сахаром,

оставшимся лимонным соком, орехами
и корицей.
5 Получившуюся начинку разложите по яблокам. 6 Духовку нагрейте до 200 °С. Каждое яблоко
заверните в фольгу и запекайте 10 минут.
Сахар можно
заменить медом (яблоки
отлично сочетаются с медом)
или любым джемом.

•
•
500 г клубники
200 г белого шоколада
1 Вымытую клубнику разложите на бумажном полотенце.
Плодоножки не удаляйте.
2
• 200 г горького шоколада Оба вида шоколада растопите по отдельности в небольших
емкостях. Каждую ягоду, держа за хвостик, до половины
опускайте в горький или белый шоколад. Выкладывайте
на пергамент. Дайте хорошо застыть.
Клубника Для такого десерта

в шоколаде выбирайте самые крепкие
и красивые ягоды.
Бананы
с шоколадом и орехами
Грецкие орехи
можно заменить миндалем
или фундуком.

•
•
200 г горького шоколада
щепотка молотого
1 Шоколад поломайте на кусочки и растопите на горячей водяной
бане. Подмешайте молотый красный перец.
2
красного перца
Орехи подрумяньте на сухой сковороде. Дайте остыть.
• 100 г рубленых грецких Бананы нарежьте ломтиками. Каждый наколите на вилку,
орехов обмакните в шоколад и обваляйте в орехах. Уберите в холодильник
• 4 банана на 10 минут.

Для этого десерта
идеально подойдут груши твердых
сортов, например «конференция».
Груши в шоколаде
•
•
4 груши
1 ч. л. ванильного сахара
12 минуты,
Груши очистите. В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 л
воды с ванильным и обычным сахаром и соком лайма. Варите
затем положите в получившийся сироп груши и готовьте
• сок 1 лайма на слабом огне 5–7 минут.
• 150 г сахара
•
•
200 г горького шоколада
2 Пока варятся груши, на горячей водяной бане распустите
шоколад в сливках. Перемешайте.
3 Груши выложите на тарелку и полейте шоколадным соусом.


Малина с кремом
из маскарпоне
300 г малины
100 мл сливок
жирностью 10%
400 г сыра
маскарпоне 4 ст. л. сахарной
пудры
листочки мяты,
наструганный
шоколад для
украшения
Для крема сыр маскарпоне взбейте миксером с сахарной пудрой
и сливками. Половину крема распределите по 4 бокалам. Затем
разложите малину и снова крем. Посыпьте наструганным
шоколадом и украсьте листочками мяты.
Десерт можно
усложнить : в каждую порцию
добавить слой измельченных
орехов, раскрошенного печенья или
шоколадных пряников.

Лимонный курд
понадобится:
• 4 лимона
• 250 г сахара Такой соус можно
• 60 г сливочного масла
подать к круассанам, профитролям
• 4 яйца
без начинки или мороженому.
1 Мелкой теркой снимите с лимонов
цедру, затем из плодов отожмите сок.
2 Цедру перемешайте с сахаром

и мягким сливочным маслом.
Влейте лимонный сок, добавьте взбитые
яйца и тщательно перемешайте.
3 Получившуюся смесь варите

на слабом огне при постоянном
помешивании до загустения. Дайте
остыть.
А
Указатель
О Сливочное масло 16, 38, 44, 66, 78
Ананас 68 Овощная смесь 46 Сметана 8, 16, 61
Апельсин 25 Огурец (маринованный/свежий) 22, Сок лимонный 16, 20, 26, 68, 70
31, 32 Соус (майонез/соевый/чили) 8, 12, 14
Б Оливки черные 20 Спагетти 48
Банан 73 Орех (грецкий/кедровый/мускатный) Сыр (твердый/моцарелла/маскарпоне)
Бекон 22 24, 25, 38, 48, 64, 70, 73 8, 10, 14, 18, 20, 38, 42, 44, 48, 52, 58, 60,
Бульон (куриный/мясной) 28, 30 76
П Сырок плавленый 12
В Перец (розовый/красный/горошек/
Ванилин 66 молотый) 68, 73 Т
Ветчина 14, 31, 40, 42, 58 Перец свежий (чили/сладкий) 10, 14, Тесто (для пиццы/слоеное дрожжевое/
26, 32, 40, 50, 54 песочное/слоеное бездрожжевое) 58,
Г Петрушка (корень) 34 60, 62, 64
Горчица 22 Помидоры (черри/свежие/ Томатная паста 58
Груша 66, 74 консервированные) 20, 32, 36, 42, 48, Топленое масло 30
50, 56
З Пряности сухие (тмин/карри/ У
Зелень свежая или сушеная лавровый лист/корица) 22, 30, 36, 64, Уксус (бальзамический/яблочный) 14,
(петрушка/укроп/кинза/базилик/ 70 22
душица/мята) 8, 10, 12, 20, 22, 24, 28, 31,
32, 34, 36, 42, 48, 50, 52, 58, 60, 76 Р Ф
Разрыхлитель 61 Фасоль консервированная 10, 28
И Растительное масло (подсолнечное/
Имбирь 68 оливковое) 10, 14, 18, 20, 22, 24, 26, 28, Х
32, 34, 40, 46, 48, 50, 54, 56, 61 Хлеб (бородинский/белый) 16, 32
К Редис 12, 31
Кабачок 30 Рис 46 Ч
Капуста (цветная/брокколи) 38 Рыба белая 36, 50, 52 Черника 62
Карбонад 14 Рыба красная 36, 50 Чеснок 14, 24, 26, 28, 32, 40, 42, 44, 48, 54
Картофель 22, 28, 31, 34, 36, 40, 44, 52 Рыба слабосоленая (сельдь) 16
Кефир 31 Ш
Клубника 72 С Шампиньоны 46, 58
Колбаски (сосиски) подкопченные 34 Салат (листовой/руккола) 8, 14, 20, 26 Шоколад (белый/горький) 72, 73, 74
Крахмал 62 Сахар (белый/коричневый/
Креветки 26 ванильный/пудра) 61, 62, 66, 70, 74, 76, Я
78 Яблоко 64, 66, 70
Л Свекла 24 Яйцо 12, 31, 38, 40, 42, 44, 61, 66, 78
Лаваш (лепешка тортилья/пита) 8, 10, 12 Сливки 18, 25, 30, 38, 40, 42, 44, 52, 66,
Лайм 74 74, 76
Лимон 50, 61, 68, 78
Лук (зеленый/репчатый/порей) 8, 10,
12, 16, 18, 22, 28, 30, 31, 32, 34, 36, 40, 42,
44, 46, 50, 52, 54, 56, 58, 60
М
Малина 76
Манго 26
Мед 64, 68
Морковь 25, 28, 34, 36
Мороженое пломбир 68
Мука пшеничная 18, 61
Мясо индейки 56
Мясо курицы 8, 18, 54
Мясо рубленое 10

У К А З АТ Е ЛЬ 79
Ãîòîâèì çà 20 ìèíóò. — Ìîñêâà : Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2017. —
Ã74 80 ñ. : èë. — (Êóëèíàðèÿ. Òû êëàññíàÿ õîçÿéêà!).
ÓÄÊ 641.55
ÁÁÊ 36.997
ISBN 978-5-699-89130-6 © Îôîðìëåíèå. ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2017
Âñå ïðàâà çàùèùåíû. Êíèãà èëè ëþáàÿ åå ÷àñòü íå ìîæåò áûòü ñêîïèðîâàíà, âîñïðîèçâåäåíà â
ýëåêòðîííîé èëè ìåõàíè÷åñêîé ôîðìå, â âèäå ôîòîêîïèè, çàïèñè â ïàìÿòü ÝÂÌ, ðåïðîäóêöèè
èëè êàêèì-ëèáî èíûì ñïîñîáîì, à òàêæå èñïîëüçîâàíà â ëþáîé èíôîðìàöèîííîé ñèñòåìå áåç
ïîëó÷åíèÿ ðàçðåøåíèÿ îò èçäàòåëÿ. Êîïèðîâàíèå, âîñïðîèçâåäåíèå è èíîå èñïîëüçîâàíèå êíèãè
èëè åå ÷àñòè áåç ñîãëàñèÿ èçäàòåëÿ ÿâëÿåòñÿ íåçàêîííûì è âëå÷åò óãîëîâíóþ, àäìèíèñòðàòèâíóþ è
ãðàæäàíñêóþ îòâåòñòâåííîñòü.
Èçäàíèå äëÿ äîñóãà
ÊÓËÈÍÀÐÈß. ÒÛ ÊËÀÑÑÍÀß ÕÎÇßÉÊÀ!
ÃÎÒÎÂÈÌ ÇÀ 20 ÌÈÍÓÒ
Àâòîð-ñîñòàâèòåëü Ò. Ñîòíèêîâà
Îòâåòñòâåííûé ðåäàêòîð Î. Ñóøèê
Õóäîæåñòâåííûé ðåäàêòîð Â. Áðàãèíà
Âî âíóòðåííåì îôîðìëåíèè èñïîëüçîâàíû ôîòîãðàôèè:

AmyLv, anitasstudio, Anthony Hearsey, Bambuh, donikz, EM Arts, gillmar, JRP Studio, ksena2you, KucherAV, M.
Unal Ozmen, Madlen, MaraZe, Nattika, RomarioIen, rprongjai, Subbotina Anna, Taiga, Volosina,
Anthony Hearsey / Shutterstock.com
Èñïîëüçóåòñÿ ïî ëèöåíçèè îò Shutterstock.com
Â îôîðìëåíèè ïåðåïëåòà èñïîëüçîâàíû èëëþñòðàöèè:

OlgaSiv, AuraLux / Shutterstock.com
Èñïîëüçóåòñÿ ïî ëèöåíçèè îò Shutterstock.com
ООО «Издательство «Э»

123308, Москва, ул. Зорге, д. 1. Тел. 8 (495) 411-68-86.
ндіруші: «Э» АБ Баспасы, 123308, Мскеу, Ресей, Зорге к#шесі, 1 $й.
Тел. 8 (495) 411-68-86.
Тауар белгісі: «Э»
аза&стан Республикасында дистрибьютор жне #нім бойынша арыз-талаптарды &абылдаушыны7
#кілі «РДЦ-Алматы» ЖШС, Алматы &., Домбровский к#ш., 3«а», литер Б, офис 1.
Тел.: 8 (727) 251-59-89/90/91/92, факс: 8 (727) 251 58 12 вн. 107.
німні7 жарамдылы& мерзімі шектелмеген.
Сертификация туралы а&парат сайтта ндіруші «Э»
Сведения о подтверждении соответствия издания согласно законодательству РФ
о техническом регулировании можно получить на сайте Издательства «Э»
ндірген мемлекет: Ресей
Сертификация &арастырылмаHан
Ïîäïèñàíî â ïå÷àòü 10.03.2017. Ôîðìàò 60x841/8.

Ïå÷àòü îôñåòíàÿ. Óñë. ïå÷. ë. 9,33.
Òèðàæ ýêç. Çàêàç

Сотникова Т. - Готовим За 20 Минут - 2017

Загружено:

Сведения о документе

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Сотникова Т. - Готовим За 20 Минут - 2017

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

сная хозяйка!

Также мы готовим книги с идеями

МОРОЖЕНОЕ каждая из этих книг создана

Итак, засекайте время:

как готовить: на 4 порции 2 0 мин

3 Редис нарежьте тонкой соломкой. 4 Все подготовленные ингредиенты

как готовить: на 4 порции 2 0 мин

1 Ломтики бородинского хлеба разрежьте вдоль

В это блюдо также можно

2 Для соуса лимонный сок взбейте с оливковым

как готовить: на 4 порции 15 мин

1 Бекон нарежьте ломтиками и обжарьте

3 Маринованные огурцы нарежьте кружочками.

Вкус салата станет более

2 Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Добавьте в бульон

Семечки молодых кабачков

Белая Чтобы вкус окрошки

как готовить: на 4 порции 2 0 мин

1 Хлеб раскрошите. 2 Чеснок пропустите через пресс, перемешайте

Перед подачей добавьте

как готовить: на 4 порции 2 0 мин

1 Рыбное филе нарежьте. 2 Выложите филе в кастрюлю, залейте 2 л

3 Морковь натрите на крупной терке.

2 Сливки взбейте с яйцом, посолите

как готовить: на 4 порции 2 0 мин

1 Картофель нарежьте кружочками. Чеснок

3 Форму смажьте сливочным маслом и уложите

Овощное рагу с рисом

как готовить: на 4 порции 2 0 мин

3 Лук нарежьте кольцами. 4 Сладкий перец разрежьте пополам, удалите

2 Стручки сладкого перца разрежьте пополам

3 Возьмите 2 листа фольги. На каждый

2 Тесто раскатайте в круглый тонкий пласт и уложите

3 Одну половину смажьте томатной пастой, посыпьте зеленью,

понадобится: как готовить:

• тертая цедра 1 лимона

В тесто можно добавить

3 Выпекайте 5–7 минут. Пока печется основа, чернику

4 Форму с тестом достаньте, удалите пергамент с фасолью.

как готовить: на 8 порций 2 0 мин

1 Из яблок удалите сердцевину с семенами. 2 Мякоть яблок нарежьте тонкими дольками.

3 Пласты теста слегка раскатайте и уложите

как готовить: на 4 порции 2 0 мин

3 Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. 4 Перемешайте яблочные ломтики с сахаром,

Клубника Для такого десерта

понадобится: как готовить:

3 Груши выложите на тарелку и полейте шоколадным соусом.

2 Цедру перемешайте с сахаром

3 Получившуюся смесь варите

ISBN 978-5-699-89130-6 © Îôîðìëåíèå. ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2017

Èçäàíèå äëÿ äîñóãà

ÊÓËÈÍÀÐÈß. ÒÛ ÊËÀÑÑÍÀß ÕÎÇßÉÊÀ!

Âî âíóòðåííåì îôîðìëåíèè èñïîëüçîâàíû ôîòîãðàôèè:

Â îôîðìëåíèè ïåðåïëåòà èñïîëüçîâàíû èëëþñòðàöèè:

ООО «Издательство «Э»

Ïîäïèñàíî â ïå÷àòü 10.03.2017. Ôîðìàò 60x841/8.

Вам также может понравиться