Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Курсовая работа
по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых
производств»
на тему
Тузла Виталий
Проверил: профессор
Дикусар Г. К.
Кишинев 2017
1.2 Оглавление
1.3 Введение……………………………………………………………………..4
1.4 Теоретические основы процесса…………………………………………...5
1.4.1 Сушка. Классификация способов сушки……………………………..5
1.4.2 Кинетика сушки………………………………………………………..7
1.4.3 Статика сушки ………………………………………………………...14
1.5 Расчет аппарата……………………………………………………………..15
1.6 Описание аппарата. Принцип действия…………………………………..18
1.7 Техника безопасности при эксплуатации сушильных установок……… 20
1.8 Охрана окружающей среды………………………………………..22
1.9 Спецификация………………………………………………………………23
Оглавление
Изм Лист. № докум. Подп. Дата.
.
Разраб. Тузла Лит. Лист Листов
Пров. Дикусар Г.К. Барабанная сушилка для у 3 23
соли
Н.контр. UTM. FTMIA. TPA-163
Утв.
1.3 Введение
В пищевой промышленности широко распространенны тепломассообменые процессы.
Зональная плавка
Кристаллизация
Сушка
Сублимация (возгонка)
Дистилляция
Растворение
Увлажнение
Набухание
Введение
Изм Лист. № докум. Подп. Дата.
.
Разраб. Тузла.В Лит. Лист Листов
Пров. Дикусар Г.К. Барабанная сушилка для у 4 23
соли
Н.контр. UTM. FTMIA. TPA-163
Утв.
1.4 Теоретические основы процесса сушки
В различных отраслях народного хозяйства широко распространены процессы удаления жидкости
(растворителей) с поверхности или из внутренних слоев различных материалов. В качестве
удерживаемых материалами жидкостей могут быть вода, метанол, бензин, метаноло - ацетоновая
смесь, бензино -изопропиловая смесь и т. п. Среди существующих способов обезвоживания
материалов (сушка, отжатие, центрифугирование, фильтрование, отсасывание, поглощение
химическими реагентами и т. д.) особое место занимает тепловая сушка, при которой удаление
влаги из материала происходит в основном путем испарения.
В самом общем случае процесс сушки происходит следующим образом: нагретый газовый поток,
отдавая тепло обрабатываемому материалу, вбирает в себя испаряемую им жидкость, удаляя её
из общей массы вещества. Часто сушка является последним этапом в процессе производства,
непосредственно предшествующим продаже или упаковке продукции.
Установки с паровыми калориферами;
Установки с огневыми калориферами;
Установки с топками на жидком топливе;
Установки с топками на газовом топливе.
По кратности использования сушильного агента
Периодического действия;
Непрерывного действия
совпадает;
Противоточные — направление движения высушиваемого материала и
сушильного агента противоположное;
Перекресточные — направление движения высушиваемого материала
перпендикулярно направлению сушильного агента.
По способу нагрева сушильного агента
Установки с паровыми калориферами;
Установки с огневыми калориферами;
Установки с топками на жидком топливе;
Установки с топками на газовом топливе.
По кратности использования сушильного агента
Периодического действия;
Непрерывного действия.
По гидродинамическому режиму
Лист
Теоретические основы процесса
Изм Лист. № докум. Подп. Дата. 9
.
. (4)
При исследовании кинетики сушки необходимо установить влияние на
скорость протекания процесса различных внешних и внутренних факторов.
Скорость сушки определяется уменьшением влажности dwc за некоторый
бесконечно малый отрезок времени dt, т.e.
. (6)
Следует отличать скорость сушки от интенсивности сушки, которая
определяет массу влаги (dW), удаленную с единицы поверхности материала
(F) за единицу времени (dt). При анализе процесса удобнее пользоваться
понятием скорости сушки, т.к. истинную поверхность материала зачастую
определить очень трудно. Кроме того, в процессе высушивания она может
изменяться (уменьшаться) для материалов дающих усадку.
Лист
Теоретические основы процесса
Изм Лист. № докум. Подп. Дата. 10
.
Кинетика сушки влажного материала обычно исследуется экспериментально
путем нахождения зависимостей температуры прогрева высушиваемого
материалаt = f1(t) , кривой сушки и скорости сушки. Во всех этих
зависимостях легко установить наличие трех этапов протекания процесса.
На температурной кривой вначале наблюдается прогрев материала от
температуры, с которой он вносится в сушилку (tн), до температуры мокрого
термометра (tм), отвечающей температуре и влажности сушильного агента,
поступающего в сушку (участок AB). Затем температура материала остается
постоянной, равной температуре мокрого термометра, до тех пор, пока не
удалится вся свободная влага (участок BC). После этого происходит
постепенное повышение температур материала и в конце процесса сушки она
может сравняться с температурой сушильного агента, находящегося в
контакте с сухим материалом (участок CD).
На кривой скорости сушки различаются те же периоды, что и на кривых
сушки и температуры материала. Начальный участок кривой АВ,
соответствующий увеличению скорости сушки, отвечает прогреву материала
при помещении его в сушилку. За ним следует горизонтальный отрезок ВС –
период постоянной скорости сушки, которая в данном периоде лимитируется
скоростью внешней диффузии (массоотдачи) влаги, т.е. ее перехода с
поверхности испарения в окружающую среду. Скорость сушки в данном
периоде будет зависеть от температуры и влажности сушильного агента,
общего давления в сушилке и гидродинамики процесса.
Лист
Теоретические основы процесса
Изм Лист. № докум. Подп. Дата. 13
.
В первой критической точке (С) удаляется механически связанная
влага и наступает второй период (отрезок ВС на рис.2) падающей скорости
сушки. Для него характерно изменение давления водяного пара над
поверхностью образца в зависимости от влажности материала, т.е. Р м = f(wc),
что сказывается на уменьшении величины движущей силы процесса DР =
Рм – Рп, ведущем к снижению его скорости. Кривые скорости сушки в период
падающей скорости могут быть различной конфигурации (линии 1-5 рис. 2),
по их виду можно судить о форме связи влаги с материалом. Так, линия 1
является прямой, она характерна для тонких пористых материалов (бумага,
тонкий картон, ткань и т.д.). Линия типа 2 соответствует сушке коллоидных
тел, а линия типа 3 пористых керамических материалов. Все эти линии
имеют одну критическую точку С. Материалам, имеющим более сложную
структуру, присущи более сложные кривые скорости сушки. Кривая 4
характерна для сушки глины, а кривая 5 - сухарей. На этих кривых
наблюдается вторая критическая точка Е, которой соответствует вторая
критическая влажность ( ). По мере удаления внутренней влаги
материала давление водяного пара над его поверхностью уменьшается,
приближаясь в пределе к величине парциального давления паров воды в
сушильном агенте ( Рп ). Следовательно, движущая сила процесса сушки
уменьшается, приближаясь к нулю DР = Рн - Рп , и скорость процесса
асимптотически приближается к нулю.
Лист
Теоретические основы процесса
Изм Лист. № докум. Подп. Дата. 12
.
Уравнение скорости I-го периода сушки
dω/dτ = k’*A*(xнас-x) , %/c
А – поверхность продукта
1.4.3Статика сушки
1)Материальный баланс по всему продукту
Gн = Gк + W
Лист
Теоретические основы процесса
Изм Лист. № докум. Подп. Дата. 15
.
Gн – масса (расход) начального влажного продукта, кг(кг/с)
Gк – масса(расход) конечного высушенного продукта, кг(кг/с)
W – масса(расход) испаренной влаги
W= Gн[(ωн-ωк)/(100-ωк)
Lx0 + W = Lx2
Qкол = L*(I2-I0)+Gн*сн*(tк-tн)+Gтр*Cтр*(tк-tн)+Qпот-W*cв*tк-Qдоп =
Qисп+Qнагр+Qтр+Qпот-Qвод-Qдоп
Расчет аппарата
Изм Лист. № докум. Подп. Дата.
.
Разраб. Тузла Лит. Лист Листов
Пров. Дикусар Г.К. Барабанная сушилка для у 16 23
соли
Н.контр. UTM. FTMIA. TPA-163
.
Расчёт габаритов аппарата
ρнас(соль)=1020 кг/ м 3
0,2∗1020( 4−0,2)
ῖ = 120 β ρн ¿ ¿=120 8∗200−(4 +0,2) =14,45 мин.
Описание аппарата
Изм Лист. № докум. Подп. Дата.
.
Разраб. Тузла.В Лит. Лист Листов
Пров. Дикусар Г.К. Барабанная сушилка для у 18 23
соли
Н.контр. UTM. FTMIA. TPA-163
Утв. .
1-корпус; 2-загрузочная камера; 3-разгрузочная камера; 4-опорная станция;
5-опорно-упорная станция; 6-приводная станция; 7-венцовая шестерня; 8-
подвенцовая шестерня; 9-защитный кожух; 10-бандаж; 11-течка; 12-
распределительная насадка; 13-подъёмно-лопастная насадка; 14-ленточное
уплотнение; 15-электродвигатель; 16-редуктор.
Лист
Описание аппарата 19
Изм Лист. № докум. Подп. Дата.
.
1.7Техника безопасности при эксплуатации сушильных установок
Лист
Лист
Техника безопасности 21
Изм Лист. № докум. Подп. Дата.
.
1.9 Список используемой литературы.
7) https://xreferat.com/76/1362-1-barabannaya-sushilka.h..
8) https://studopedia.ru/3_98271_statika-i-kinetika-sush..
9) https://www.isuct.ru/dept/chemkiber/piaht/metodwork/d..
10) https://www.prosushka.ru/19-sxema-barabannoj-sushilki.html
11) http://leg.co.ua/knigi/pravila/pravila-tehnicheskoy-ekspluatacii-
teploispolzuyuschih-ustanovok-17.html
Кол.
Поз.
Зона
Формат
чание
Документация
Сборочные единицы
1 Барабан 1
2 Венец зубчатый 1
3 Бандаж 2
4 Ролик опорный 2
5 Ролик упорный 1
6 Электродвигатель 1
7 Муфта 1
8 Редуктор 1
9 Кожух уплотнительный 1
10 Башмак 1