Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Павельева. Презентация
Павельева. Презентация
100
75
50
25
0
Дарья Павельева
РАЗРАБОТКА СПОСОБА
ВОВЛЕЧЕНИЯ ПЕРМЕАТА
ПОДСЫРНОЙ
СЫВОРОТКИ В
ПРОИЗВОДСТВО
МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО
НАЗНАЧЕНИЯ.
ЦЕЛЬ ИННОВАЦИОННОГО
ПРОЕКТА
3,2
3,15
2,90
2,63
2,4
2,30
2,20
Опыт 1 Опыт 2 Опыт 3
2,00
1,6
0,8
Гидролизованный пермеат в 0
До гидролиза После гидролиза
технологии мороженого
Нами предложена замена в рецептуре мороженого Химический состав и свойства готового низколактозного
части сухого обезжиренного молока мороженого
гидролизованным пермеатом молочной сыворотки.
Кислотность, ´Т 25,0
‣ увеличить ощутимую сладость без повышения
калорийности Степень взбитости, % 86,0
Преимущества использования
гидролизованного пермеата
подсырной сыворотки в технологии
мороженого
Стоимость
Количество Общая сумма
Наименование единицы
единиц затрат на обору- Годовая выработка в натуральном 600,00
оборудования оборудования,
оборудования дование, тыс. р выражении, т
р
Безубыточный объем производства, т 264,26
Счетчик СМZ 1 170000,0 170,0
Товарная продукция, тыс. р 80118,00
Резервуар молочный Г6- 320000,0 1280,0 Полная себестоимость товарной продукции, 63885,80
ОПБ-1000М 4
тыс. р
Затраты на 1 р товарной продукции, р 0,80
Насос П8-ОНБ-М 55000,0 220,0
4
Балансовая прибыль, тыс. р 16232,20
Сепаратор Ж5-Плава-500 2118400,0 2118,4
1 Чистая прибыль, тыс. р 12985,76
ПОУ А1-ОКЛ-2,5 850000,0 850,0 Рентабельность продукции, % 14
1