Вы находитесь на странице: 1из 1

Сложный способ для опытных знатоков самогоноварения

Налить в колбу воду (300 мл.), добавить глюкозу (2 ст.л.) и сбраживаемое сусло (100 мл.),
закрыть горло фольгой и поставить на кухонную печь для нагревания. Когда жидкость
закипела, уменьшить огонь и кипятить 10 мин. Далее убрать сосуд с печи и охладить до 35°C.
Снять фольгу, засыпать дрожжи (5 г.) и, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, оставить на 20-30 мин. до
появления шапки из дрожжей. Затем раствор перемешать и снова оставить до образования
следующей пенной шапки. Эту процедуру повторить три-четыре раза. Остудить жидкость до
температуры браги и влить ее в бродильный чан. Затем перемешать.
При ферментации сахарной браги, прежде чем добавлять дрожжи, рекомендуется сначала
добавить в брагу активатор брожения (фирма BSG) или дробленое зерно (400-500г.).
Дрожжи ферментируют при температуре 30-32°C.
Полная ферментация происходит в течение 5-20 суток (на срок влияют условия и качество
сырья).
Если разбраживание проходит правильно, то в прозрачной емкости для брожения можно
увидеть постоянное вертикальное перемещение дрожжей на дно емкости и затем к горловине.
Срабатывание гидрозатвора происходит раз в 5-8 сек.
Чтобы повысить спиртуозность сахарной браги, нужно в 7-10 день бродильного процесса
добавить сахарный сироп (в теплой воде (1-2л.) разводится сахар (2-3кг.), далее раствор
остужают до температуры браги и потом добавляют в нее)
В конце процесса разбраживания получают сахарную брагу с желтоватым оттенком и ярким
фруктовым ароматом.
Когда сахарную брагу снимут с осадка, рекомендовано осветлить ее с помощью бентонита.