Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
на тему:______________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_______________
— характеристику диет;
- рубленые.
Натуральные:
- фаршированные;
- в оболочке.
Рубленые:
- формованные;
- в оболочке.
Производственные
потери
Масса готового
блюда
В горячем
состоянии
В остывшем
состоянии
Потери при
тепловой обработке
%