УСР выполнено студентками 2 курса МТ:

 Крышнёва Анна Андреевна,

 Носацкая Екатерина Владимировна,
 Сыскович Юлиана Александровна,
 Ланина Кристина Викторовна.
Задание: открытие ресторана в г. Витебск.
Дополнительное задание: один из учредителей имеет квалификацию
повара 6-го разряда.

Открываемый тип предприятия (объекта общественного питания) –

ресторан высшего класса итальянской кухни.

Действующие нормативно-правовые документы,

регулирующие вопросы создания предприятий в Республике
Беларусь

1. Декрет Президента Республики Беларусь от 16 июля 2019 г. № 4

«О развитии предпринимательства»;
2. Постановление Министерства здравоохранения Республики
Беларусь от 03.03.2017 № 20 Санитарные нормы и правила «Санитарно-
эпидемиологические требования для объектов общественного питания»;
3. Указ Президента Республики Беларусь от 31 декабря 2019 г. №
499 "О лицензировании отдельных видов деятельности";
4. Закон Республики Беларусь от 18 июня 2013 г. № 36-З «О
государственном регулировании производства и оборота алкогольной,
непищевой спиртосодержащей продукции и непищевого этилового спирта»;
5. Закон Республики Беларусь от 13 июля 2016 г. № 397-З "О
государственном регулировании торговли и общественного питания в
Республике Беларусь";
6. Постановление Министерства юстиции Республики Беларусь от 8
августа 2017 г. № 159 «О согласовании наименований юридических лиц»;
7. Гражданский кодекс Республики Беларусь (с последними
изменениями, внесенными Законом Республики Беларусь от 18 декабря
2019 г. № 277-З);
8. Закон Республики Беларусь от 17 июля 2017 г. № 52-З «О
хозяйственных обществах»;
9. Указ Президента Республики Беларусь от 31 декабря 2019 г. №
499 “О совершенствовании контрольной (надзорной) деятельности в
Республике Беларусь”;
 10. Постановление Национального банка Республики Беларусь от
31.07.2017 № 571/9 Совета Министров Республики Беларусь от 31.07.2017 №
571/9 «О внесении изменений в постановление Совета Министров
Республики Беларусь и Национального банка Республики Беларусь от 6 июля
2011 г. № 924/16»;
11. Постановление Совета Министров Республики Беларусь и
Национального банка Республики Беларусь от 29 ноября 2019 г. № 819/16
“Об использовании кассового оборудования, платежных терминалов,
автоматических электронных аппаратов, торговых автоматов и о приеме
наличных денежных средств, банковских платежных карточек при продаже
товаров, выполнении работ, оказании услуг, осуществлении деятельности в
сфере игорного бизнеса, лотерейной деятельности, проведении электронных
интерактивных игр и выпуске в обращение кассового оборудования”;
12. Закон Республики Беларусь от 17 июля 2018 г. № 127-З “О
качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
для жизни и здоровья человека”;
13. Закон Республики Беларусь от 10 мая 2019 г. № 186-З “Об
обращении с отходами”;
14. Постановление Министерства антимонопольного регулирования
и торговли Республики Беларусь от 10 октября 2016 г. № 35 “О перечнях
продукции общественного питания и товаров и признании тратившими силу
некоторых постановлений Министерства торговли Республики Беларусь»;
15. Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 2
июля 2014 г. № 703 “Об утверждении Правил продажи отдельных видов
товаров и осуществления общественного питания и Положения о порядке
разработки и утверждения ассортиментного перечня товаров,
ассортиментного перечня продукции общественного питания”;
16. Положение о Торговом реестре Республики Беларусь,
утвержденном постановлением Совета Министров Республики Беларусь от
23 декабря 2014 г. № 1227;
17. Трудовой кодекс (с последними изменениями, внесенными
Законом Республики Беларусь от 18 декабря 2019 г. № 277-З).

Организационно-правовая форма ресторана

Наиболее подходящей организационно-правовой формой для ресторана

является ООО. Данный выбор объясняется количеством учредителей (для ИП
и ЧУП ограничение 1 учредитель, для ООО – 1-50), необходимостью наличия
алкогольной лицензии (ИП не выдают алкогольную лицензию), относительно
недорогой формой в обслуживании (необходимость регистрации всех сделок
с ценными бумагами профучастником рынка ценных бумаг) относительно
ОАО и ЗАО, ограниченностью ответственности (учредители ООО несут
ограниченную ответственность по его обязательствам в рамках доли в
уставном фонде), свободой в продаже долей в уставном фонде (вплоть до
100 %), отсутствием минимального размера уставного фонда.

Порядок согласования наименования ресторана

1. Определить наименование – Базилико;

2. Проверить название в базе данных наименований юридических
лиц, содержащихся в Едином государственном регистре юридических лиц и
индивидуальных предпринимателей Министерства юстиции Республики
Беларусь [http://egr.gov.by/egrn/index.jsp?content=findname], [приложение 1];
3. Заполнить заявление [приложение 2];
4. Предоставление необходимых документов в регистрирующий
орган – главное управление юстиции Витебского облисполкома (по адресу
210015 г. Витебск, ул. Правды, 18).
Для согласования наименования в регистрирующий орган
представляются следующие документы:
1. заявление о согласовании наименования юридического лица;
2. копия документа, подтверждающего полномочия заявителя;
3. разрешение на использование фамилий, псевдонимов известных
лиц или использование наименований в случаях, установленных
законодательством.

Учредительные документы ООО

Учредительным документом ООО является устав, который

утверждается учредителями.

Алгоритм создания ресторана

1. Предрегистрационные мероприятия:
1.1. принятие решения о создании ресторана,
1.2. определение состава учредителей,
 1.3. выбор организационно-правовой формы,
1.4. разработка проекта, в том числе концепция ресторана,
1.5. определение местонахождения и оформление его
документального подтверждения,
1.6. разработка устава (изготовить в 2-ух экземплярах),
1.7. принятие решения о формировании уставного фонда
денежными средствами с указанием размера, состава вкладов каждого
учредителя и срока формирования,
1.8. проведение учредительного собрания и создание его
протокола (в 2-ух экземплярах);
1.9. заполнение заявления о государственной регистрации,
1.10. оплата госпошлины [приложение 3];
2. Госрегистрация:
Подача документов для регистрации в облисполком города
Витебск (ул. Правды, 18).
Необходимые документы:
 заявление о государственной регистрации,
 устав ООО (2 печатных экземпляра без нотариального
засвидетельствования и электронная копия),
 паспорта для учредителей,
 квитанция об уплате госпошлины (или её копия);
В результате на уставе ставится соответствующий штамп, выдается
соответствующее свидетельство и документы, подтверждающие постановку
на учет в налоговой, органах статистики, ФСЗН, Белгосстрахе.
3. Действия, необходимые для начала деятельности:
3.1. оформление заявления на создание печати,
Необходимые документы:
 копии титульной и первой страницы устава со штампом
облисполкома города Витебск,
3.2. заключение договора об изготовлении печати штемпельно-
граверной мастерской;
3.3. оформление трудовых отношений:
3.3.1. заключение трудового договора между учредителями
с директором и уведомление облисполкома города Витебск о его
назначении;
3.3.2. с главным бухгалтером;
3.4. открытие текущего расчётного счёта в МТБанке.
Необходимые документы:
 заявление на открытие,
 копия устава со штампом облисполком города Витебск,
  карточка с образцами подписей лиц, ответственных за
проведение расчётов,
 оттиск печати ООО «Базилико»;
3.5. формирование уставного фонда (в срок, указанный в
уставе);
3.6. внесение денежных средств на расчётный счёт
учредителями.
3.7. формирование учётного дела в Инспекции Министерства
по налогам и сборам Республики Беларусь в центральном районе города
Витебск.
Необходимые документы:
 копия устава со штампом облисполкома города Витебск,
 копия свидетельства о регистрации,
 копия решения о назначении директора,
 копия приказов и трудовых контрактов с директором и главным
бухгалтером;
3.8. формирование учётного дела в ФСЗН.
Необходимые документы:
 копия устава со штампом облисполкома города Витебск,
 копия свидетельства о регистрации,
 копия приказов о назначении директора и главного бухгалтера,
 копия приказа о сроках выплаты з заработной платы;
3.9. формирование учётного дела в Белгосстрах.
Необходимые документы:
 письмо со сведениями о директоре и главном бухгалтере
организации ресторана с номерами телефонов, сроках выплаты
заработной платы;
3.10. приобретение книги замечаний и предложений;
3.11. приобретение кассового оборудования,
3.12. подключение СККО (система контроля кассового
оборудования);
3.13. установка СКНО (средство контроля налогового
органа)/СКТА (систем контроля торговых автоматов) в следующем
порядке:
3.13.1. заключение договора с «Информационно-
издательским центром по налогам и сборам» на услуги по
регистрации и подключению кассового оборудования в СККО и
информационному обслуживанию;
3.13.2. оплата залоговой стоимости СКНО,
 3.13.3. оплата регистрации и подключение кассового
оборудования в СККО;
3.14. осуществление переустройства помещения;
3.15. оборудование системы видеонаблюдения;
3.16. укомплектовка ресторана оборудованием, инвентарем в
соответствии с выбранной концепцией, ассортиментной политикой;
3.17. получение разрешения на размещение средств наружной
рекламы;
3.18. разработка программы производственного контроля;
3.19. разработка инструкции по обращению с отходами
производства;
3.20. разработка и утверждение ассортиментного перечня
продукции общественного питания;
3.21. подбор персонала;
3.22. оформление информации для покупателя;
3.23. включение сведений об ООО «Базилико» в Торговый
реестр Республики Беларусь и согласование режима работы.
Необходимые документы:
 заявление о включении сведений в Торговый реестр,
 заявление о согласовании режима работы;
3.24. получение лицензии на право осуществления розничной
торговли алкогольными напитками.
Необходимые документы:
 заявление,
 документ об уплате государственной пошлины за выдачу
лицензии.

Расчёт возможных расходов, необходимых при создании

ресторана

Наименование статьи Сумма, б.р.

Расходы
Организационные расходы по созданию ресторана:
Разработка учредительных документов 80
Изготовление печати 20
открытие банковского счета 99
регистрация фирмы 27 (1 б.в.)
изготовление бланочной и рекламной продукции 40
приобретение книги предложений и замечаний выдается 5.50
республиканским унитарным предприятием “Издательство
“Белбланкавыд”
Приобретение книги замечаний и предложений 756 (28 б.з.)
Приобретение рецензии на право осуществления розничной 1026 (38 б.в.)
торговли алкогольными напитками
уставный фонд 6000
кассовое оборудование: 394
залоговая стоимость СКНО,
регистрация
подключение
Хозяйственно-эксплуатационные расходы:
аренда помещения 3348.8
инженерно-технологическое проектирование ресторана: 1900
перепланировка зала для обслуживания клиентов,
дизайн интерьера,
оформление зала,
монтаж инженерных систем
одежда фирменного стиля и спец. одежда 427,7
приобретение средств коммуникации 1500
коммунальные и хозяйственные платежи 1860
канцелярские принадлежности 500
кассовое оборудование 1850
оборудование мебель 95500
охранная сигнализация, система видеонаблюдения 909.8
вывески 2000
утилизация отходов 495
Производственные расходы:
квоты мест в средствах размещения 92
расходы на питание и алкоголь 3750
амортизационные отчисления 1273
заработная плата* и отчисления в ФСЗН 24462
Рекламная деятельность 3195
ИТОГО 151 284,8

*Персонал:
1. Директор – 1;
2. Главный бухгалтер – 1;
3. Управляющий предприятием питания - 1;
4. Шеф-повар – 1;
5. Старший повар/Старший кондитер - 1;
6. Повар/кондитер - 3;
7. Помощник повара/Многоцелевой работник по питанию - 2;
8. Кухонный работник - 3.
9. Метродотель - 1;
10. Старший официант - 1;
11. Старший бармен - 1;
12. Сомелье - 1;
13. Официант - 5;
14. Бармен - 1;
15. Администратор холла - 1;
 16. Кассир - 1;
17. Помощник официанта - 3;
18. Помощник бармена - 1;
19. Швейцар - 1;
20. Гардеробщик - 1;
21. Работник по стирке и глажке белья - 1;
22. Мойщик посуды - 1;
23. Уборщик - 2;
24. Охрана – 2.

Дополнительное задание

Так как один из учредителей имеет квалификацию повара 6-го разряда,

то предполагается, что он также будет являться работником ресторана. Для
этого заключается трудовой договор от имени ООО «Базилико» с данным
учредителем, с целью уполномочить его на должность шеф-повара.**
В таком случае для него применяются общие нормы законодательства
о труде, включая вопросы оплаты труда, предоставления отпуска,
направления в служебную командировку и т.п.
Его должностными обязанностями являются:

1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной

деятельностью ресторана.
2. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение
ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого
ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
3. Проведение работы по совершенствованию организации
производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии,
эффективному использованию техники, повышению профессионального
мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой
продукции.
4. Составление заявки на необходимые продовольственные товары,
полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со
склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их
поступления и реализации.
5. Обеспечение на основе изучения спроса потребителей
разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
6. Осуществление постоянного контроля над технологией
приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками
санитарных требований и правил личной гигиены.
7. Осуществление расстановки поваров и других работников
производства.
 8. Составление графика выхода поваров на работу.
9. Осуществление бракеража готовой пищи.
10. Организация учета, составление и своевременное представление
отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов
и методов труда.
11. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других
основных средств.
12. Инструктаж по технологии приготовления пищи и другим
производственным вопросам.
13. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны
труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной
гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего
трудового распорядка.
14. Работа по повышению квалификации работников.

**В соответствии со статьей 1 Трудового кодекса Республики Беларусь

должность — это служебное положение работника, обусловленное кругом
его обязанностей, должностными правами и характером ответственности.
Таким образом, чтобы быть должностным лицом предприятия, необходимо в
первую очередь быть работником этого предприятия. Работник — это лицо,
состоящее в трудовых отношениях с нанимателем на основании
заключенного трудового договора. Без заключения в установленном порядке
трудового договора (контракта) с физическим лицом последнее не может
признаваться работником предприятия, и, соответственно, его руководителем
и должностным лицом. Согласно 4 статье 113 ГК учредитель вправе
непосредственно осуществлять функции руководителя (то есть быть
работником ООО).
 Список использованных источников

1. 16 шагов для открытия ресторана в Беларуси: “дорожная карта”

от Минторга. [Электронный ресурс] – Режим доступа:
https://www.chefs.by/news/16-shagov-dlya-otkrytiya-restorana-v-belarusi-
dorozhnaya-karta-ot-mintorga/. – Дата доступа: 03.05.2020
2. Бизнес в Беларуси. Юридическое лицо.[Электронный ресурс] –
Режим доступа:https://buhuchet.by/articles/biznes-v-belarusi.-chast-3-
yuridicheskoe-lico.html. – Дата доступа: 23.04.2020
3. Выбор организационно-правовой базы организации.
[Электронный ресурс] –Режим доступа:https://rkapital.by/kak-vybrat-
organizacionno-pravovuyu-formu-dlya-kommercheskoj-organizacii-firmy.html?
lang=ru. – Дата доступа: 23.04.2020
4. Государственная регистрация субъектов хозяйствования. .
[Электронный ресурс] –Режим доступа:
https://minjust.gov.by/directions/unified_state_register/forms/ Дата доступа:
26.04.2020
5. Заключение трудового договора.[Электронный ресурс] –Режим
доступа:https://www.zakonoved.by/kontrakt-s-uchreditelem-unitarnogo-
predpriyatia/. – Дата доступа: 02.05.2020
6. Затраты на производство и реализацию продукции, услуг
[Электронный ресурс] –Режим доступа:
https://works.doklad.ru/view/HV0U1NDuZ0U.html. – Дата доступа: 28.04.2020
7. Образец устава ООО.[Электронный ресурс] –Режим
доступа:https://prav.by/obrazec-ustava-ooo/Дата доступа:24.04.2020
8. Открытие счета. Выбор тарифа.[Электронный ресурс] –Режим
доступа:https://www.mtbank.by/smallbusiness/services/tp4. – Дата доступа:
03.05.2020
9. Печати для юридических лиц [Электронный ресурс] –Режим
доступа: https://gravirovka.by/katalog/pechati-dlya-yuridicheskih-lic. – Дата
доступа: 02.05.2020
10. Права и обязанности шеф-повара. [Электронный ресурс] –Режим
доступа:https://promo-choice.com/news/objazannosti-shef-povara. – Дата
доступа: 03.05.2020
11. Размер платы за книгу предложений и замечаний [Электронный
ресурс] –Режим доступа: https://www.zakonoved.by/dorozhaet-kniga-
zamechanij-i-predlozhenij-s-1-iyulya-2019-goda/. – Дата доступа: 01.05.2020
12. Регистрация ООО в Витебске.[Электронный ресурс] –Режим
доступа:http://bizpravo.by/%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%B8%D1%81%D1
%82%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D1%8E%D1%80.-
%D0%BB%D0%B8%D1%86-%D0%BF%D0%BE-%D0%B3%D0%BE
%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D0%BC/vitebsk/ Дата доступа:
24.04.2020
 13. Сантехника: стоимость услуг [Электронный ресурс] –Режим
доступа: https://neg.by/novosti/otkrytj/uchet-notarialnyh-uslug-487 . – Дата
доступа: 28.04.2020
14. Согласование наименований коммерческих и некомерческих
организаций.[Электронный ресурс] –Режим
доступа:https://minjust.gov.by/directions/unified_state_register/coordination_nam
es/. – Дата доступа: 22.04.2020
15. Тарифы и способы оплаты. [Электронный ресурс] –Режим
доступа: http://skko.by/tarify-i-sposoby-oplaty Дата доступа: 27.04.2020
16. Уставной фонд коммерческой организации ООО. [Электронный
ресурс] –Режим доступа: http://shamkin-pravo.by/ustavnyj-fond-
kommercheskoj-organizacii-ooo-odo-chup-v-voprosax-i-otvetax/ Дата доступа:
01.05.2020
17. Утилизация отходов. [Электронный ресурс] –Режим доступа:
https://vitebsk.pulscen.by/price/423102-utilizacija-othodov. – Дата доступа:
03.05.2020
18. Учредительные документы ООО.[Электронный ресурс] –Режим
доступа:http://privatelawyer.by/articles/uchreditelnye-dokumenty-ooo.html. –
Дата доступа: 24.04.2020
19. Электромонтажные работы любого уровня [Электронный ресурс]
–Режим доступа: https://elsi.by/?
gclid=Cj0KCQjw17n1BRDEARIsAFDHFezNCqc977K3RWbl9zKwJJGOWZ98e
bG2R08LPKTJqoV_B7jKdQK3XfAaAhr7EALw_wcB. – Дата доступа:
28.04.2020
 ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Данное приложение подтверждает, что название ООО «Базилико»

является оригинальным.
 ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Приложение
к Положению о порядке согласования
наименований коммерческих и
некоммерческих организаций

Форма

_______________________________________
(наименование регистрирующего органа)

1. Сведения о заявителе
1.1.

Собственник имущества (учредитель)

вновь создаваемого юридического лица

Руководитель (иное лицо,

уполномоченное в соответствии
с учредительным документом
действовать от имени организации)

Представитель физического или

юридического лица,
действующий на основании доверенности

(нужное отметить знаком – V)

1.2. 1.2.1. фамилия 1.2.2. собственное имя 1.2.3. отчество
(если таковое имеется)

1.3. Реквизиты документа, подтверждающего полномочия (для руководителя

или представителя)
1.3.1. наименование документа,
подтверждающего полномочия
1.3.2. дата 1.3.3. номер документа
вы-дачи
документа
1.3.4. действующего от имени:
фамилия, собственное имя,
отчество (если таковое имеется)
(наименование) лица
1.4. Вид документа, удостоверяющего
личность
1.4.1. серия 1.4.2. номер
(при наличии)
1.4.3. идентификационный номер
(при наличии)
1.4.4. наименование
государственного органа,
выдавшего документ
1.4.5. дата выдачи

1.5. Место жительства (согласно документу, удостоверяющему личность)

1.5.1. почтовы 1.5.2. город
й индекс
1.5.3. район 1.5.4. населенный
пункт
1.5.5. Вид (улица, проспект,
переулок и иное) и
наименование элемента
улично-дорожной сети
1.5.6. номер 1.5.7. корпус 1.5.8. квартира
дома (строение)
1.6. Контактный телефон:
1.6.1. телекоммуникационная связь:
код номер
1.6.2. факс:
код номер
1.6.3. мобильная связь:
код номер
1.7. Электронный адрес (e-mail)

ЗАЯВЛЕНИЕ

2. Прошу согласовать наименование юридического лица*

2.1. На русском языке:
полное –
____________________________________________________________
сокращенное –
_______________________________________________________
На белорусском языке:
полное –
___________________________________________________________
сокращенное –
_______________________________________________________
2.2. На русском языке:
полное –
____________________________________________________________
сокращенное –
_______________________________________________________
На белорусском языке:
полное –
____________________________________________________________
сокращенное –
_______________________________________________________
2.3. На русском языке:
полное –
____________________________________________________________
сокращенное –
_______________________________________________________

На белорусском языке:
полное –
____________________________________________________________
сокращенное –
_______________________________________________________

Подпись
Дата

––––––––––––––––––––––
* Указывается один или несколько вариантов наименования
юридического лица в очередности согласно предпочтению заявителя.
 ПРИЛОЖЕНИЕ 3

ОПЛАТА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОШЛИНЫ

расчетный счет 3600301000020
Код банка 795
ОАО «АСБ Беларусбанк»
Получатель платежа: Главное управление Министерства финансов
Республики Беларусь по Витебской области
УНП: 300594330
назначение платежа:
03001 – для юридических лиц
03002 – для физических лиц