О, «Е»!

В каких наших продуктах есть

вредные добавки, запрещённые в ЕС и
США
По словам эксперта, существует лишь четыре ингредиента на букву Е,
которые можно считать полезными.

Источник: AFP 2020

В России продаются продукты с Е-добавками, давно запрещёнными в европейских

странах или в США, рассказала Лайфу диетолог, эксперт «Роскачества» Марият
Мухина. Она предоставила нашей редакции целый список таких веществ,
и мы решили сделать из него удобную инфографику, которую можно было бы открыть
и просмотреть прямо в магазине. Даже три инфографики: по консервантам,
по красителям и по всему прочему. И везде указано, почему именно в западных
странах от таких добавок отказались. Так что оставьте эту статью в закладках —
в супермаркете пригодится. Значит, так: сначала красители. Остальное — ниже
по тексту, прокрутите немножко.
Нажмите для увеличения | Источник: LIFE

Спрашивается: если они действительно такие вредные, почему же их не запрещают

в России?

Потому что у нас разрушено сельское хозяйство, нам нужно

восстановить его. Я лишь в последнее время стала замечать
пасущихся коров. И не пустующие земли, а засеянные. Мы сейчас
не можем ни пальмовое масло запретить, никакие добавки,
ничего — нам просто есть будет нечего. Обратите внимание,
на молокозаводы хоть бы один молоковоз въехал — всё на сухом
молоке.
Марият Мухина
Диетолог, эксперт "Роскачества"
Нажмите для увеличения | Источник: LIFE

В России, со слов Марият Мухиной, запрещено лишь восемь «ешек». Это:

 Е-121 — «цитрусовый красный» краситель
 Е-123 — краситель «красный аромат»
 Е-128 — краситель «красный 2G»
 Е-216 и Е-217 — консерванты
 Е-240 — формальдегид
 Е-924а и Е-924б — улучшители муки

При этом стоит понимать одну простую вещь: если эти Е-добавки нелегальны, это

не значит, что их нигде нет.

Эти добавки мы не встретим в хороших магазинах, но вот

разносчики таких «ешек» — это оптовые рынки, где трудно очень
провести проверку. И, соответственно, фастфуд, потому
что там же не будешь ты брать каждый продукт на анализ.
Марият Мухина
Диетолог, эксперт "Роскачества"

А меж тем эти добавки могут нанести серьёзный вред организму, подчеркнула
Мухина. К примеру, формальдегид Е-240 — вещество, которое используют
при производстве пластмассы, красок, смол.
Его раньше и в икру совали, и в батончики, и куда только
не пихали. А организм каждого человека индивидуален, то,
что один, другой человек съест без последствий,
для третьего — уже яд. И мы получаем эти страшные случаи:
умерла на свадьбе — съела шоколадную конфету.
Марият Мухина
Диетолог, эксперт "Роскачества"

Нажмите для увеличения | Источник: LIFE

Эксперт подчеркнула, что в богатом спектре Е довольно много действительно

натуральных веществ, но это вовсе не значит, что добавлять их куда-либо полезно.

Е-330 — лимонная кислота — вроде бы натуральная, она

содержится реально в цитрусовых, но она всё-таки в природе
не в таком количестве. Так же как сорбиновая кислота, она же
содержится в рябине, но она там совершенно в другом
количестве. Или бензойная кислота — она содержится в лесных
ягодах, но когда её кладут в фастфуд, то получается уже
совершенно другой эффект.
Марият Мухина
Диетолог, эксперт "Роскачества"
Впрочем, действительно полезные для здоровья Е-добавки тоже существуют,
признала диетолог. По её мнению, их четыре штуки. А именно:

Е-100
Это натуральный краситель, его получают из растения под
названием куркума. Это такие корешки, вроде морковки, только
такие жёлтые. Это овощ, корнеплод. Он натуральный и даже
обладает противораковым действием.
Марият Мухина
Диетолог, эксперт "Роскачества"

Е-300
Это аскорбиновая кислота — витамин С. Он часто добавляется
в овощные и фруктовые консервы как консервант.
Марият Мухина
Диетолог, эксперт "Роскачества"

Е-326
Лактат калия — соль молочной кислоты, которая входит в состав
сыров. Сыроварение делается на этом лактате калия.
Он полезный.
Марият Мухина
Диетолог, эксперт "Роскачества"

Е-440
Пектин. Это вообще суперполезная «ешка», это натуральное
пищевое волокно, получаемое из фруктов и овощей, яблок,
свёклы, это то, что ценно в овощах.
Марият Мухина
Диетолог, эксперт "Роскачества"

И вот ещё один список на заметку. Оказывается, по цифрам, которые идут после Е,
можно в большинстве случаев определить, что собой представляет добавка. И если
видим в составе:
 от Е-100 до Е-199 — это красители;
 от Е-200 до Е-299 — это консерванты;
 от Е-300 до Е-399 — это антиоксиданты;
 от Е-400 до Е-499 — это стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы
кислотности, разрыхлители;
 от Е-500 до Е-599 — это регуляторы Ph, против слёживания;
 от Е-600 до Е-699 — это усилители вкуса, ароматизаторы;
 от Е-700 до Е-799 — это антибиотики («Так и знайте!» — подчеркнула эксперт
«Роскачества»);
 от Е-900 до Е-999 — это глазирующие агенты, улучшители хлеба, муки

Вы, наверное, заметили, что промежуток от Е-800 до Е-899 пропущен. Как отметила

диетолог, эти добавки «покрыты мраком», то есть даже специалисты не могут
однозначно определить, что это такое и для чего предназначается. То же самое
относится к категории Е-1100-Е-1199. И вся трагедия в том, что уже было выше
упомянуто: если категорически исключить всё, что здесь перечислено,
из собственного рациона, в нём, похоже, практически ничего не останется. Так
что нам с вами можно только выбирать из широкого ассортимента зол. Или
переходить на натуральное хозяйство.

Адель Романенкова