Вы находитесь на странице: 1из 10

Виды закусочных, кафе, ресторанов: • side dishes / sides — гарниры

• snacks — закуски

all-you-can-eat buffet — буфет-закусочная, в • sauces — соусы


которой посетитель за фиксированную плату
• desserts — десерты
может есть досыта, без ограничений
(шведский стол) • beverages — напитки
buffet — буфет • soft drinks — прохладительные
напитки
cafe — кафе
• hot drinks — горячие напитки
coffee shop — кафе, в котором подают, как
правило, кофе и десерты • wine list — винная карта
deli — (сокращение от delicatessen) for a starter — на закуску
diner — недорогая закусочная, часто for the first course – на первое (блюдо)
располагающаяся у обочины дороги (более
употребительно в американском for the second course – на второе (блюдо)
английском) for the dessert – на десерт
drive-through / drive-thru / drive in —
автомобильная закусочная, в которой
посетители делают и принимают заказ, не Завтрак:
выходя из своего автомобиля

hotdog stand — сосисочная (a stack of) pancakes — (стопка) блинчиков


restaurant — ресторан bacon — бекон

bagel — бейгл (соленый круглый крендель из


Разделы меню: дрожжевого теста)

bun / roll — булочка

• appetizers — закуски butter — сливочное масло

• cold platter — холодные закуски cereals — зерновые культуры, собирательное


название для мюсли, кукурузных хлопьев и
• hot appetizers — горячие закуски т.п.
• starters — первые блюда cheese — сыр
• soups — супы cornflakes, cereal — кукурузные хлопья
• salads — салаты doughnut / donut — пончик
• main dishes — основные блюда egg — яйцо
• meat — блюда из мяса eggs over easy — яичница, зажаренная с двух
• steak — стейки сторон

• poultry / poultry dishes — блюда из fried eggs / eggs sunny side up — яичница-
птицы глазунья

• fish and seafoods — морепродукты boiled eggs — вареные яйца


soft-boiled eggs — яйца всмятку

hard-boiled eggs — яйца вкрутую Салаты:

graham — булочка из муки грубого помола

granola — мюсли Caesar's salad (with shrimp, chicken, salmon) —


салат "Цезарь" (с креветками, курицей,
ham — ветчина
семгой)
hash browns / hash brown potatoes —
Caprese salad — салат Капрезе
картофельные оладьи
chef salad — «салат шефа»: американский
jam — варенье
салат из яиц вкрутую, одного или нескольких
jelly — джем сортов мяса (ветчина, индейка, курица или
ростбиф), томатов, огурцов и сыра на листе
maple syrup — кленовый сироп салата
muffin — маффин Garden fresh salad — салат из свежих овощей
oatmeal — овсяные хлопья Greek salad — Греческий салат
omelet / omelette — омлет coleslaw — коулслоу
Porridge - каша Nicoise salad — салат Нисуаз
Boiled buckwheat - гречневая каша Prawn cocktail — салат-коктейль из креветок
Cooked semolina - манная каша tossed salad — зеленый (овощной) салат
Oatmeal porridge - овсяная каша tuna salad — салат из тунца
Boiled pearl barley - перловая каша waldorf salad — уолдорфский салат (салат
Cream of rice - рисовая каша «Уолдорф») (салат с сельдереем, яблоками и
грецкими орехами)
Pease pudding - гороховая каша (пюре)
dressing – салатная заправка
Сornmeal mush - кукурузная каша

Linen porridge - льняная каша


Супы:
Multicereal porridge - мультизлаковая каша

Wheat porridge - пшеничная каша


soup of the day – суп дня
peanut butter — арахисовое масло
Onion soup — луковый суп
pumpernickel — пумперникель
(распространённый в Германии сорт ржаного Tomato soup — томатный суп
хлеба) mushroom soup – грибной суп
sausage — сарделька, сосиска Mushroom cream soup — грибной суп-пюре
scrambled eggs — яичница-болтунья Chicken broth — куриный бульон
slice of bread — ломтик хлеба pea soup – гороховый суп
slice of toast — ломтик тоста Fish soup — рыбный суп
yogurt / yoghurt — йогурт Miso soup — мисо-суп
Vegetable soup — овощной суп Pizza — пицца

Goulash soup — суп-гуляш Roast — жаркое

Stew — рагу, тушёное мясо

Закуски: Pork chop — свиная отбивная

pasta – макаронные изделия

pickled mushrooms — засоленные грибы Mac’n’cheese — макароны с сыром

Chips (French fries) — картофель фри Seafood pasta — паста с морепродуктами

Nachos — начос, кукурузные чипсы tempura — кляр

Onion rings — луковые кольца Chicken noodles — лапша с курицей

Garlic bread — чесночные гренки Wok noodles — вок-лапша

Cheese sticks — сырные палочки Fried rice — жареный рис

Potato pancakes — драники (картофельные Meatballs — фрикадельки


оладьи)
Schnitzel — шницель
Club sandwich — клаб-сэндвич

Platter (cheese, fruit, fish, meat) — тарелка-


Мясо и птица:
ассорти (сырная, фруктовая, рыбная, мясная)

Carpaccio from beef tenderloin — карпаччо из


сырой говяжьей вырезки bacon — бекон

beef — говядина
Основные блюда: chicken — курица

chop / cutlet — отбивная


BBQ ribs — ребрышки барбекю game — дичь
Cheddar and bacon burger — бургер с сыром lamb — мясо ягненка
Чеддер и беконом
liver — печень
Tuna and egg sandwich — сэндвич с тунцом и
яйцом mutton — баранина

Fish and chips — рыба с картофелем фри partridge — куропатка

Steak — стейк pork — свинина

Roast chicken and potatoes — запеченная poultry — птица, дичь


курица с картофелем rib eye (steak) — рибай, стейк без костей
Spaghetti Bolognese — спагетти с соусом (США), спинная вырезка
болоньезе sirloin (steak) — сирлойн, стейк без костей
Lasagna — лазанья (большой кусок), филей

Pasta Carbonara — паста Карбонара (spare)ribs — ребрышки

Risotto — ризотто
strip (steak) — стриплойн, тонкий край pike – щука
говядины «премиальный» стейк
pink salmon — горбуша
T-bone (steak) — стейк на кости из средней
pike perch – судак
части (с жирком)
plaice, flounder – камбала
tenderloin (steak) — говяжья вырезка, филе
(постное) salmon – лосось, семга
turkey — индейка sardines, pilchard – сардины
veal — телятина saury — сайра
venison — оленина smelt — корюшка
gravy — подлива sprat — килька
beefsteak — бифштекс sole – морской язык
beef stroganoff — бефстроганов sturgeon – осетрина
meat loaf — мясной рулет trout – форель
escalope — шницель tuna — тунец

Рыба и морепродукты: baked fish — запеченная рыба

dried fish — сушеная, вяленая рыба


anchovy — анчоус fried fish — жареная рыба
bass, perch – окунь grilled fish — рыба на гриле
bream — лещ salted fish — соленая рыба
carp — карп smoked fish — копченая рыба
catfish — сом steamed fish — рыба на пару
chum salmon — кета

cod – треска caviar — икра


crucian carp – карась crab — краб
eel – угорь crayfish — речной рак
sea bass, grouper – морской окунь cuttlefish — каракатица
haddock — пикша lobster — лобстер, омар
hake — хек mussels — мидии
halibut — палтус octopus — осьминог
herring – сельдь oysters — устрицы
mackerel – скумбрия, макрель prawns — креветки (крупные)
mullet — кефаль scallops — морские гребешки
shellfish — моллюски pizza — пицца

shrimps — креветки (мелкие) popcorn — поп-корн

spiny lobster — лангуст potato crisps / potato chips — картофельные


чипсы
squid — кальмар
sandwich — сэндвич

slice of pizza — кусочек пиццы


Гарниры:

Десерты:
garnish — гарнир

Grilled vegetables — овощи-гриль


(chocolate chip) cookies (biscuits) — печенье с
Chips / French fries — картофель-фри
шоколадной крошкой
Mashed potatoes — картофельное пюре
apple pie — яблочный пирог
Boiled potatoes — отварной картофель
bagel — бейгл (крендель из дрожжевого
fried potatoes — жареный картофелль теста)

baked potatoes — печеный картофель biscuit / cookie — печенье

braised potatoes — тушеный картофель blueberry pie — пирог с черникой

Rice — рис box of chocolates — коробка конфет

roasted vegetables — запеченные овощи brownie — брауни

bun / roll — булочка

Фаст-фуд: butterscotch / toffee— ириски

cake — торт, кекс, пирожное

buffalo wings / hot wings / chicken wings — cake (with frosting) — пирожное/торт с
куриные крылышки жареные во фритюре сахарной глазурью
(острые)
candy bar — шоколадный батончик
burger — бургер
canned fruit — консервированные фрукты
cheeseburger — чизбургер
caramel — карамель
fish and chips — рыба жареная во фритюре и
carrot cake — морковный пирог
картофель фри (английское блюдо)
cheesecake — чизкейк, творожный торт
French fries / chips — картофель фри
Cherry pie — вишневый пирог
hamburger — гамбургер
chewing gum — жевательная резинка
hot-dog — хот-дог
chocolate — шоколад
nachos — начос (кукурузные чипсы)
chocolate bar — плитка шоколада
nachos with cheese — начос с сыром
cinnamon — корица
onion rings — жаренные во фритюре луковые
кольца cinnamon roll — булочка с корицей
cobbler — коблер (из фруктов или другой popcorn — попкорн
сочной начинки, выложенной в большую
pretzel — крендель
форму для выпечки и покрытой тестом)
pudding — пудинг
cracker — крекер
pumpkin pie — тыквенный пирог
croissant — круассан
sprinkles — крошка, посыпка
cupcake — кекс
sponge cake — бисквит, бисквитный торт
custard — сладкий заварной крем
strudel — штрудель
danish pastry — дрожжевое слоеное тесто
sugar — сахар
dessert — десерт
lump of sugar — кусочек сахара
flan — флан, карамельный пудинг, открытый
сдобный пирог с ягодами, фруктами sundae — сандэй (мороженое со сладким
сиропом, сливками, орехами, ягодами и
frosting — глазурь
посыпкой)
frozen yogurt — замороженный йогурт
sweet / candy — конфета
fruit — фрукты
Tiramisu — Тирамису
ice cream — мороженое
vanilla — ваниль
gingerbread — имбирный пряник
waffle — вафля
granola — мюсли

Homemade apple tart — домашний яблочный


Безалкогольные напитки:
пирог

honey — мед
Americano — американо
jam — варенье; джем
Cappucino — капучино
jelly — желе
(cup / mug of) coffee — (чашка / кружка) кофе
key lime pie — лаймовый пирог
black coffee — черный кофе
licorice — лакрица
white coffee — кофе с молоком
lollipop — леденец
(a glass of) (fruit) juice — (стакан) (фруктовый)
maple syrup — кленовый сироп
сок
marmalade — повидло, конфитюр
(hot / cold) milk — (горячее / холодное)
marshmallow — зефир молоко

mousse — мусс sparkling water (carbonated water / club soda)


— вода с газом
muffin — маффин
cocoa (chocolate milk) — какао
nougat — нуга
cream — сливки
oatmeal biscuit (cookie) — овсяное печенье
decaf — без кофеина (кофе)
pancake — блин, оладья
grapefruit juice — грейпфрутовый сок
peanut butter — арахисовое масло
Herbal tea — травяной чай Draught beer — разливное пиво

hot chocolate — горячий шоколад eggnog — яичный ликер

Latte — латте liqueur — ликер

lemonade — лимонад mulled wine — глинтвейн (to mull –


подогревать вино или пиво с пряностями)
milk (shake) — молоко (с мороженым)
Rum — ром
mineral water — минеральная вода
scotch whiskey — шотландское виски
orange juice — апельсиновый сок
Semi-sweet wine — полусладкое вино
refill — дополнительная порция напитка
Semi-dry wine — полусухое вино
root beer — рутбир, корневое пиво,
сарсапарилла (алкогольный или sparkling wine — игристое вино
безалкогольный газированный напиток на
Vodka — водка
травах)
tonic — тоник
fizzy drink, soda — газировка
port — портвейн
soft drink — безалкогольный напиток
cognac — коньяк
still water — вода без газа
brandy — брэнди
sugar — сахар
gin — джин
tea — чай

hot tea — горячий чай


Масло, соусы и пр:
iced tea — чай со льдом

strong tea — крепкий чай


масло растительное — vegetable oil, seed-oil
weak tea — слабый чай
масло оливковое — olive oil
mint tea — чай с мятой
vinegar – уксус
water — вода
balsamic vinegar – бальзамический уксус

dressing - заправка для салата


Алкогольные напитки:
soya souce – соевый соус

mustard – горчица
(red / white / rose) wine — (белое / красное /
розовое) вино ketchup - кетчуп
beer — пиво mayonnaise - майонез
bourbon whiskey — виски бурбон

champagne — шампанское Прилагательные:


cocktail — коктейль

cooler — алкогольный коктейль, обычно на homelike setting — домашняя обстановка


основе вина
crowded street — многолюдная улица
cozy place — уютное местечко • fat free — обезжиренный (о
молочных продуктах)
relaxed atmosphere — расслабляющая
атмосфера • lean — низкокалорийный, постный (о
продуктах)
attractive choice — привлекательный выбор
• light — с низким содержанием
local cuisine — местная (национальная) кухня
алкоголя
modern design — современный дизайн
• low cholesterol — с низким
spacious terrace — просторная терасса содержанием холестерина

delicious pasta — восхитительная паста • low fat — нежирный (о молочных


продуктах)
spectacular view — потрясающий вид
• no preservatives — без консервантов
expensive restaurant — дорогой ресторан

low prices — низкие цены

various choice — разнообразный выбор

unusual dishes — необычные блюда


• Чизбургер с беконом, салатом и
trendy décor — стильный декор картофелем фри — Bacon cheeseburger with
(оформление) salad and french fries
fashionable restaraunt — модный ресторан • Тыквенный суп-пюре с крутонами и
favourite café — любимое кафе сырными палочками — Pumpkin cream soup
with croutons and cheese sticks
excellent service — отличное обслуживание
• Домашняя паста с креветками и
organic food — натуральная еда грибами — Homemade pasta with shrimps and
GM food — генетически модифицированная mushrooms
еда • Свиной стейк с картофелем в
long queues — длинные очереди мундире и овощами-гриль — Pork steak with
jacket potatoes and grilled vegetables
British (American, Chinese, Georgian, Armenian,
Indian, Italian, Mexican, Thai [tai], French, etc) • Треска в панировке с картофельным
cuisine / dish — британская (американская, пюре и чесночным соусом — Tempura cod
китайская, грузинская, армянская, with mashed potatoes and garlic sauce
индийская, мексиканская, тайская, • Сырная лазанья с пармезаном, дор
французская и пр.) кухня / блюдо блю и кедровыми орехами — Cheese lasagna
with parmesan, blue cheese and pine nuts

Маркировки: • Вок-лапша с курицей и овощами в


соусе терияки — Wok noodles with chicken
and vegetables in teriyaki sauce
• caffeine free — не содержит кофеина • Драники с чесноком и сметаной —
Potato pancakes with garlic and sour cream
• decaf — без кофеина (о кофе)
• Яблочный штрудель с карамельным
• diet — не содержит сахара (о
соусом и домашним мороженым — Apple
напитках)
strudel with caramel sauce and homemade ice- I don’t like a hodgepodge (a mess) in my plate.
cream Can I get a salad on the side? – Я не люблю
мешанину в тарелке. Можно мне салат
отдельно?
Фразы:
Could we have an extra chair, please? —
Можно нам дополнительный стул,
пожалуйста?
Can I have the menu, please? — Можно мне
меню, пожалуйста? Could I see the wine list, please? — Могу я
посмотреть карту вин, пожалуйста?
Is there a Russian menu? Have you got a menu
in Russian? - У вас есть меню на русском? Do you serve wine in a glass? — Вы подаёте
вина по бокалам?
I am not ready yet — Я еще не готов (в ответ
на вопрос официанта, готовы ли вы сделать Can I change my order? — Могу я изменить
заказ) свой заказ?

I have not chosen yet - Я еще не выбрал Can I get this to go? — Могу я взять это с
собой?
I'd like to order — Я хотел бы заказать
Nothing else, thank you — Больше ничего,
I'll have the same (thing) — Я буду то же самое спасибо
I'll have this - Я возьму это This is not what I ordered — Это не то, что я
What is this dish? — Что это за блюдо? заказывал

What do you recommend? — Что вы Can I get/have the bill/check, please? —


посоветуете? Можно мне счет, пожалуйста?

What are your specialties? — Какие у вас How much is the total? — Какая общая сумма?
фирменные блюда? Does the bill include the service charge (tips) ?
I will have... — Я буду... — В счет включены чаевые?

I would like... — Я бы хотел... Let’s go dutch – Давайте оплатим раздельно


(вскладчину)
I will take this — Я возьму это
separate checks – раздельный счёт
I would like a cup of coffee (tea) — Я бы хотел
чашку кофе (чая) We are paying separately — Мы платим
раздельно
May I have a glass of water? — Можно
попросить стакан воды? The dinner is on me – Ужин за мой счёт.

I would like a light breakfast — Я бы предпочел I am paying for everyone — Я плачу за всех
легкий завтрак Can I pay by card? — Я могу оплатить картой?
! How long will it take? — Сколько времени Keep the change — Сдачи не нужно / Оставьте
это займет? сдачу себе
Well-done, please — Хорошо пожаренный, Everything was great, I’ll come again — Все
пожалуйста (well-done, medium well, medium, было превосходно, я приду еще
medium rare, rare, blue)

I’d like some coffee and milk on the side – Я бы


хотел кофе и молоко отдельно
Menu, please - Меню, пожалуйста Help yourself! – Угощайтесь!

May I take your order? - Разрешите принять Would you, please, pass me… – передайте
ваш заказ? мне…

Can I take your order? — Могу я принять ваш it is salty – пересолено


заказ?
it is overdone – пережарено
Would you like something to drink? — Будете
it is underdone – недожарено
ли вы что-нибудь из напитков? / Хотите что-
нибудь выпить? it is too rare – слишком сырое
What drink would you like? - Какой напиток вы it is too tough – слишком жесткое
бы хотели?
it is well done – хорошо приготовлено
What would you like for dessert? — Что бы вы
хотели на десерт? it’s tasty/delicious – это вкусно/восхитительно

How would you like it? — Как вам enjoy food – поесть с аппетитом
приготовить? I’m hungry as a hunter – я голоден, как волк
Orange juice or tomato juice? — (охотник)
Апельсиновый сок или томатный сок? I’m hungry – я голоден
Still or sparkling? – (Воду) без газа или с I’m thirsty – хочу пить
газом?
I wouldn’t mind a snack – не мешало бы
Anything else? – Что-нибудь ещё? перекусить

It is excellent – великолепно

Wow, that is delicious! – Вау! Это


восхитительно вкусно!

That is amazing! – Это великолепно!

It's so yummy! – Такая вкуснятина!

That tastes great! – Прекрасный вкус!

The food at that restaurant is “out of this


world”. – Еда в этом ресторане просто не из
этого мира!

That's disgusting. – Это отвратительно.

Ew, I don't like that. – Фу, мне не нравится это.

This is ok, but I've had better. – Нормально, но


я кушала и вкуснее.

I'm not crazy about this. – Я не в восторге от


этого.

I don’t feel like eating anything Что-то мне


совсем не хочется есть

I’m full – я сыт