Виды закусочных, кафе, ресторанов: • side dishes / sides — гарниры

• snacks — закуски

all-you-can-eat buffet — буфет-закусочная, в • sauces — соусы

которой посетитель за фиксированную плату
• desserts — десерты
может есть досыта, без ограничений
(шведский стол) • beverages — напитки
buffet — буфет • soft drinks — прохладительные
напитки
cafe — кафе
• hot drinks — горячие напитки
coffee shop — кафе, в котором подают, как
правило, кофе и десерты • wine list — винная карта
deli — (сокращение от delicatessen) for a starter — на закуску
diner — недорогая закусочная, часто for the first course – на первое (блюдо)
располагающаяся у обочины дороги (более
употребительно в американском for the second course – на второе (блюдо)
английском) for the dessert – на десерт
drive-through / drive-thru / drive in —
автомобильная закусочная, в которой
посетители делают и принимают заказ, не Завтрак:
выходя из своего автомобиля

hotdog stand — сосисочная (a stack of) pancakes — (стопка) блинчиков

restaurant — ресторан bacon — бекон

bagel — бейгл (соленый круглый крендель из

Разделы меню: дрожжевого теста)

bun / roll — булочка

• appetizers — закуски butter — сливочное масло

• cold platter — холодные закуски cereals — зерновые культуры, собирательное

название для мюсли, кукурузных хлопьев и
• hot appetizers — горячие закуски т.п.
• starters — первые блюда cheese — сыр
• soups — супы cornflakes, cereal — кукурузные хлопья
• salads — салаты doughnut / donut — пончик
• main dishes — основные блюда egg — яйцо
• meat — блюда из мяса eggs over easy — яичница, зажаренная с двух
• steak — стейки сторон

• poultry / poultry dishes — блюда из fried eggs / eggs sunny side up — яичница-
птицы глазунья

• fish and seafoods — морепродукты boiled eggs — вареные яйца

soft-boiled eggs — яйца всмятку
hard-boiled eggs — яйца вкрутую
graham — булочка из муки грубого помола
granola — мюсли
ham — ветчина
hash browns / hash brown potatoes —
картофельные оладьи
jam — варенье
jelly — джем
maple syrup — кленовый сироп
muffin — маффин
oatmeal — овсяные хлопья
omelet / omelette — омлет
Porridge - каша
Boiled buckwheat - гречневая каша
Cooked semolina - манная каша
Oatmeal porridge - овсяная каша
Boiled pearl barley - перловая каша
Cream of rice - рисовая каша
Pease pudding - гороховая каша (пюре)
Сornmeal mush - кукурузная каша
Linen porridge - льняная каша
Multicereal porridge - мультизлаковая каша
Wheat porridge - пшеничная каша
peanut butter — арахисовое масло
pumpernickel — пумперникель
(распространённый в Германии сорт ржаного
хлеба)
sausage — сарделька, сосиска
scrambled eggs — яичница-болтунья
slice of bread — ломтик хлеба
slice of toast — ломтик тоста
yogurt / yoghurt — йогурт
Салаты:
Caesar's salad (with shrimp, chicken, salmon) —
салат "Цезарь" (с креветками, курицей,
семгой)
Caprese salad — салат Капрезе
chef salad — «салат шефа»: американский
салат из яиц вкрутую, одного или нескольких
сортов мяса (ветчина, индейка, курица или
ростбиф), томатов, огурцов и сыра на листе
салата
Garden fresh salad — салат из свежих овощей
Greek salad — Греческий салат
coleslaw — коулслоу
Nicoise salad — салат Нисуаз
Prawn cocktail — салат-коктейль из креветок
tossed salad — зеленый (овощной) салат
tuna salad — салат из тунца
waldorf salad — уолдорфский салат (салат
«Уолдорф») (салат с сельдереем, яблоками и
грецкими орехами)
dressing – салатная заправка
Супы:
soup of the day – суп дня
Onion soup — луковый суп
Tomato soup — томатный суп
mushroom soup – грибной суп
Mushroom cream soup — грибной суп-пюре
Chicken broth — куриный бульон
pea soup – гороховый суп
Fish soup — рыбный суп
Miso soup — мисо-суп
Vegetable soup — овощной суп Pizza — пицца

Goulash soup — суп-гуляш Roast — жаркое

Stew — рагу, тушёное мясо

Закуски: Pork chop — свиная отбивная

pasta – макаронные изделия

pickled mushrooms — засоленные грибы Mac’n’cheese — макароны с сыром

Chips (French fries) — картофель фри Seafood pasta — паста с морепродуктами

Nachos — начос, кукурузные чипсы tempura — кляр

Onion rings — луковые кольца Chicken noodles — лапша с курицей

Garlic bread — чесночные гренки Wok noodles — вок-лапша

Cheese sticks — сырные палочки Fried rice — жареный рис

Potato pancakes — драники (картофельные Meatballs — фрикадельки

оладьи)
Schnitzel — шницель
Club sandwich — клаб-сэндвич

Platter (cheese, fruit, fish, meat) — тарелка-

Мясо и птица:
ассорти (сырная, фруктовая, рыбная, мясная)

Carpaccio from beef tenderloin — карпаччо из

сырой говяжьей вырезки bacon — бекон

beef — говядина
Основные блюда: chicken — курица

chop / cutlet — отбивная

BBQ ribs — ребрышки барбекю game — дичь
Cheddar and bacon burger — бургер с сыром lamb — мясо ягненка
Чеддер и беконом
liver — печень
Tuna and egg sandwich — сэндвич с тунцом и
яйцом mutton — баранина

Fish and chips — рыба с картофелем фри partridge — куропатка

Steak — стейк pork — свинина

Roast chicken and potatoes — запеченная poultry — птица, дичь

курица с картофелем rib eye (steak) — рибай, стейк без костей
Spaghetti Bolognese — спагетти с соусом (США), спинная вырезка
болоньезе sirloin (steak) — сирлойн, стейк без костей
Lasagna — лазанья (большой кусок), филей

Pasta Carbonara — паста Карбонара (spare)ribs — ребрышки

Risotto — ризотто
strip (steak) — стриплойн, тонкий край pike – щука
говядины «премиальный» стейк
pink salmon — горбуша
T-bone (steak) — стейк на кости из средней
pike perch – судак
части (с жирком)
plaice, flounder – камбала
tenderloin (steak) — говяжья вырезка, филе
(постное) salmon – лосось, семга
turkey — индейка sardines, pilchard – сардины
veal — телятина saury — сайра
venison — оленина smelt — корюшка
gravy — подлива sprat — килька
beefsteak — бифштекс sole – морской язык
beef stroganoff — бефстроганов sturgeon – осетрина
meat loaf — мясной рулет trout – форель
escalope — шницель tuna — тунец

Рыба и морепродукты: baked fish — запеченная рыба

dried fish — сушеная, вяленая рыба

anchovy — анчоус fried fish — жареная рыба
bass, perch – окунь grilled fish — рыба на гриле
bream — лещ salted fish — соленая рыба
carp — карп smoked fish — копченая рыба
catfish — сом steamed fish — рыба на пару
chum salmon — кета

cod – треска caviar — икра

crucian carp – карась crab — краб
eel – угорь crayfish — речной рак
sea bass, grouper – морской окунь cuttlefish — каракатица
haddock — пикша lobster — лобстер, омар
hake — хек mussels — мидии
halibut — палтус octopus — осьминог
herring – сельдь oysters — устрицы
mackerel – скумбрия, макрель prawns — креветки (крупные)
mullet — кефаль scallops — морские гребешки
shellfish — моллюски
shrimps — креветки (мелкие)
spiny lobster — лангуст
squid — кальмар
Гарниры:
garnish — гарнир
Grilled vegetables — овощи-гриль
Chips / French fries — картофель-фри
Mashed potatoes — картофельное пюре
Boiled potatoes — отварной картофель
fried potatoes — жареный картофелль
baked potatoes — печеный картофель
braised potatoes — тушеный картофель
Rice — рис
roasted vegetables — запеченные овощи
Фаст-фуд:
buffalo wings / hot wings / chicken wings —
куриные крылышки жареные во фритюре
(острые)
burger — бургер
cheeseburger — чизбургер
fish and chips — рыба жареная во фритюре и
картофель фри (английское блюдо)
French fries / chips — картофель фри
hamburger — гамбургер
hot-dog — хот-дог
nachos — начос (кукурузные чипсы)
nachos with cheese — начос с сыром
onion rings — жаренные во фритюре луковые
кольца
pizza — пицца
popcorn — поп-корн
potato crisps / potato chips — картофельные
чипсы
sandwich — сэндвич
slice of pizza — кусочек пиццы
Десерты:
(chocolate chip) cookies (biscuits) — печенье с
шоколадной крошкой
apple pie — яблочный пирог
bagel — бейгл (крендель из дрожжевого
теста)
biscuit / cookie — печенье
blueberry pie — пирог с черникой
box of chocolates — коробка конфет
brownie — брауни
bun / roll — булочка
butterscotch / toffee— ириски
cake — торт, кекс, пирожное
cake (with frosting) — пирожное/торт с
сахарной глазурью
candy bar — шоколадный батончик
canned fruit — консервированные фрукты
caramel — карамель
carrot cake — морковный пирог
cheesecake — чизкейк, творожный торт
Cherry pie — вишневый пирог
chewing gum — жевательная резинка
chocolate — шоколад
chocolate bar — плитка шоколада
cinnamon — корица
cinnamon roll — булочка с корицей
cobbler — коблер (из фруктов или другой popcorn — попкорн
сочной начинки, выложенной в большую
pretzel — крендель
форму для выпечки и покрытой тестом)
pudding — пудинг
cracker — крекер
pumpkin pie — тыквенный пирог
croissant — круассан
sprinkles — крошка, посыпка
cupcake — кекс
sponge cake — бисквит, бисквитный торт
custard — сладкий заварной крем
strudel — штрудель
danish pastry — дрожжевое слоеное тесто
sugar — сахар
dessert — десерт
lump of sugar — кусочек сахара
flan — флан, карамельный пудинг, открытый
сдобный пирог с ягодами, фруктами sundae — сандэй (мороженое со сладким
сиропом, сливками, орехами, ягодами и
frosting — глазурь
посыпкой)
frozen yogurt — замороженный йогурт
sweet / candy — конфета
fruit — фрукты
Tiramisu — Тирамису
ice cream — мороженое
vanilla — ваниль
gingerbread — имбирный пряник
waffle — вафля
granola — мюсли

Homemade apple tart — домашний яблочный

Безалкогольные напитки:
пирог

honey — мед
Americano — американо
jam — варенье; джем
Cappucino — капучино
jelly — желе
(cup / mug of) coffee — (чашка / кружка) кофе
key lime pie — лаймовый пирог
black coffee — черный кофе
licorice — лакрица
white coffee — кофе с молоком
lollipop — леденец
(a glass of) (fruit) juice — (стакан) (фруктовый)
maple syrup — кленовый сироп
сок
marmalade — повидло, конфитюр
(hot / cold) milk — (горячее / холодное)
marshmallow — зефир молоко

mousse — мусс sparkling water (carbonated water / club soda)

— вода с газом
muffin — маффин
cocoa (chocolate milk) — какао
nougat — нуга
cream — сливки
oatmeal biscuit (cookie) — овсяное печенье
decaf — без кофеина (кофе)
pancake — блин, оладья
grapefruit juice — грейпфрутовый сок
peanut butter — арахисовое масло
Herbal tea — травяной чай Draught beer — разливное пиво

hot chocolate — горячий шоколад eggnog — яичный ликер

Latte — латте liqueur — ликер

lemonade — лимонад mulled wine — глинтвейн (to mull –

подогревать вино или пиво с пряностями)
milk (shake) — молоко (с мороженым)
Rum — ром
mineral water — минеральная вода
scotch whiskey — шотландское виски
orange juice — апельсиновый сок
Semi-sweet wine — полусладкое вино
refill — дополнительная порция напитка
Semi-dry wine — полусухое вино
root beer — рутбир, корневое пиво,
сарсапарилла (алкогольный или sparkling wine — игристое вино
безалкогольный газированный напиток на
Vodka — водка
травах)
tonic — тоник
fizzy drink, soda — газировка
port — портвейн
soft drink — безалкогольный напиток
cognac — коньяк
still water — вода без газа
brandy — брэнди
sugar — сахар
gin — джин
tea — чай

hot tea — горячий чай

Масло, соусы и пр:
iced tea — чай со льдом

strong tea — крепкий чай

масло растительное — vegetable oil, seed-oil
weak tea — слабый чай
масло оливковое — olive oil
mint tea — чай с мятой
vinegar – уксус
water — вода
balsamic vinegar – бальзамический уксус

dressing - заправка для салата

Алкогольные напитки:
soya souce – соевый соус

mustard – горчица
(red / white / rose) wine — (белое / красное /
розовое) вино ketchup - кетчуп
beer — пиво mayonnaise - майонез
bourbon whiskey — виски бурбон

champagne — шампанское Прилагательные:

cocktail — коктейль

cooler — алкогольный коктейль, обычно на homelike setting — домашняя обстановка

основе вина
crowded street — многолюдная улица
cozy place — уютное местечко
relaxed atmosphere — расслабляющая
атмосфера
attractive choice — привлекательный выбор
local cuisine — местная (национальная) кухня
modern design — современный дизайн
spacious terrace — просторная терасса
delicious pasta — восхитительная паста
spectacular view — потрясающий вид
expensive restaurant — дорогой ресторан
low prices — низкие цены
various choice — разнообразный выбор
unusual dishes — необычные блюда
trendy décor — стильный декор
(оформление)
fashionable restaraunt — модный ресторан
favourite café — любимое кафе
excellent service — отличное обслуживание
organic food — натуральная еда
GM food — генетически модифицированная
еда
long queues — длинные очереди
British (American, Chinese, Georgian, Armenian,
Indian, Italian, Mexican, Thai [tai], French, etc)
cuisine / dish — британская (американская,
китайская, грузинская, армянская,
индийская, мексиканская, тайская,
французская и пр.) кухня / блюдо
Маркировки:
• caffeine free — не содержит кофеина
• decaf — без кофеина (о кофе)
• diet — не содержит сахара (о
напитках)
• fat free — обезжиренный (о
молочных продуктах)
• lean — низкокалорийный, постный (о
продуктах)
• light — с низким содержанием
алкоголя
• low cholesterol — с низким
содержанием холестерина
• low fat — нежирный (о молочных
продуктах)
• no preservatives — без консервантов
• Чизбургер с беконом, салатом и
картофелем фри — Bacon cheeseburger with
salad and french fries
• Тыквенный суп-пюре с крутонами и
сырными палочками — Pumpkin cream soup
with croutons and cheese sticks
• Домашняя паста с креветками и
грибами — Homemade pasta with shrimps and
mushrooms
• Свиной стейк с картофелем в
мундире и овощами-гриль — Pork steak with
jacket potatoes and grilled vegetables
• Треска в панировке с картофельным
пюре и чесночным соусом — Tempura cod
with mashed potatoes and garlic sauce
• Сырная лазанья с пармезаном, дор
блю и кедровыми орехами — Cheese lasagna
with parmesan, blue cheese and pine nuts
• Вок-лапша с курицей и овощами в
соусе терияки — Wok noodles with chicken
and vegetables in teriyaki sauce
• Драники с чесноком и сметаной —
Potato pancakes with garlic and sour cream
• Яблочный штрудель с карамельным
соусом и домашним мороженым — Apple
strudel with caramel sauce and homemade ice-
cream
Фразы:
Can I have the menu, please? — Можно мне
меню, пожалуйста?
Is there a Russian menu? Have you got a menu
in Russian? - У вас есть меню на русском?
I am not ready yet — Я еще не готов (в ответ
на вопрос официанта, готовы ли вы сделать
заказ)
I have not chosen yet - Я еще не выбрал
I'd like to order — Я хотел бы заказать
I'll have the same (thing) — Я буду то же самое
I'll have this - Я возьму это
What is this dish? — Что это за блюдо?
What do you recommend? — Что вы
посоветуете?
What are your specialties? — Какие у вас
фирменные блюда?
I will have... — Я буду...
I would like... — Я бы хотел...
I will take this — Я возьму это
I would like a cup of coffee (tea) — Я бы хотел
чашку кофе (чая)
May I have a glass of water? — Можно
попросить стакан воды?
I would like a light breakfast — Я бы предпочел
легкий завтрак
! How long will it take? — Сколько времени
это займет?
Well-done, please — Хорошо пожаренный,
пожалуйста (well-done, medium well, medium,
medium rare, rare, blue)
I’d like some coffee and milk on the side – Я бы
хотел кофе и молоко отдельно
I don’t like a hodgepodge (a mess) in my plate.
Can I get a salad on the side? – Я не люблю
мешанину в тарелке. Можно мне салат
отдельно?
Could we have an extra chair, please? —
Можно нам дополнительный стул,
пожалуйста?
Could I see the wine list, please? — Могу я
посмотреть карту вин, пожалуйста?
Do you serve wine in a glass? — Вы подаёте
вина по бокалам?
Can I change my order? — Могу я изменить
свой заказ?
Can I get this to go? — Могу я взять это с
собой?
Nothing else, thank you — Больше ничего,
спасибо
This is not what I ordered — Это не то, что я
заказывал
Can I get/have the bill/check, please? —
Можно мне счет, пожалуйста?
How much is the total? — Какая общая сумма?
Does the bill include the service charge (tips) ?
— В счет включены чаевые?
Let’s go dutch – Давайте оплатим раздельно
(вскладчину)
separate checks – раздельный счёт
We are paying separately — Мы платим
раздельно
The dinner is on me – Ужин за мой счёт.
I am paying for everyone — Я плачу за всех
Can I pay by card? — Я могу оплатить картой?
Keep the change — Сдачи не нужно / Оставьте
сдачу себе
Everything was great, I’ll come again — Все
было превосходно, я приду еще
Menu, please - Меню, пожалуйста Help yourself! – Угощайтесь!

May I take your order? - Разрешите принять Would you, please, pass me… – передайте
ваш заказ? мне…

Can I take your order? — Могу я принять ваш it is salty – пересолено

заказ?
it is overdone – пережарено
Would you like something to drink? — Будете
it is underdone – недожарено
ли вы что-нибудь из напитков? / Хотите что-
нибудь выпить? it is too rare – слишком сырое
What drink would you like? - Какой напиток вы it is too tough – слишком жесткое
бы хотели?
it is well done – хорошо приготовлено
What would you like for dessert? — Что бы вы
хотели на десерт? it’s tasty/delicious – это вкусно/восхитительно

How would you like it? — Как вам enjoy food – поесть с аппетитом
приготовить? I’m hungry as a hunter – я голоден, как волк
Orange juice or tomato juice? — (охотник)
Апельсиновый сок или томатный сок? I’m hungry – я голоден
Still or sparkling? – (Воду) без газа или с I’m thirsty – хочу пить
газом?
I wouldn’t mind a snack – не мешало бы
Anything else? – Что-нибудь ещё? перекусить

It is excellent – великолепно

Wow, that is delicious! – Вау! Это

восхитительно вкусно!

That is amazing! – Это великолепно!

It's so yummy! – Такая вкуснятина!

That tastes great! – Прекрасный вкус!

The food at that restaurant is “out of this

world”. – Еда в этом ресторане просто не из
этого мира!

That's disgusting. – Это отвратительно.

Ew, I don't like that. – Фу, мне не нравится это.

This is ok, but I've had better. – Нормально, но

я кушала и вкуснее.

I'm not crazy about this. – Я не в восторге от

этого.

I don’t feel like eating anything Что-то мне

совсем не хочется есть

I’m full – я сыт