Вы находитесь на странице: 1из 8

Apple – яблоко

pear – груша (пэа)


apricot – абрикос (априкот)
plum – слива
cherry – вишня
sweet cherry – черешня
peach – персик
orange – апельсин
lemon – лимон
lime – лайм
melon – дыня
water melon – арбуз
banana – банан
grape – виноград
grapefruit – грейпфрут
tangerine – мандарин
pineapple – ананас
date – финик
kiwi-fruit – киви
quince – айфа
nectarine – нектарин
mango – манго
guava – гуава
avocado – авокадо
pomegranate – гранат
fig – инжир
papaw – папайя (попо)
coconut – кокос
olive – олива
cucumber – огурец
potato – картофель
cabbage – капуста
beetroot – свекла (битрут)
carrot – морковь
tomato – помидор
aubergine – баклажан
leek – лук-порей
onion – репчатый лук
chives – зеленый лук
shallot – лук-шалот
garlic – чеснок (галик)
cauliflower – цветная капуста
green or red pepper – зеленый или красный перец
marrow – кабачок
pumpkin – тыква
courgette (or zucchini) – кабачок (зукини, коужет)
maize (or corn) – кукуруза
sweet corn – сладкая кукуруза
rice – рис
pea – горох
radish – редис
bean – столовый боб
broad bean – фасоль
turnip – репа
celery – сельдерей
asparagus – спаржа
brussels sprouts – брюссельская капуста (браслс спратс)
spinach – шпинат
chicory – цикорий
globe artichoke – артишок
mushroom – гриб
truffle – трюфель
Berries and nuts – ягоды и орехи:
Peanut – арахис
walnut – грецкий орех
coconut – кокос
almond – миндаль
cashew – кешью
raspberry – малина
strawberry – клубника
gooseberry – крыжовник
red or black currant – красная или черная смородина
blackberry – ежевика
bilberry – черника
red bilberry – брусника
mulberry – шелковица
cranberry – клюква
Spices and herbs – специи и травы:
Curry – карри
cinnamon – корица
ginger – имбирь
nutmeg – мускатный орех
chilli – перец чили
parsley – петрушка
rosemary – розмарин
thyme – тимьян
oregano –душица
tarragon – эстрагон
sage – шалфей
dill – укроп
bay leaves – лавровый лист

Seasoning – заправка:
Salt – соль
vinegar – уксус
salad-dressing – заправка для салата
pepper – перец
mustard – горчица
sauce – соус
ketchup – кетчуп
oil – масло
mayonnaise – майонез
lemon juice – лимонный сок
gravy – подлива
Animal and its meat – животные и их мясо:
Cow and bull - beef – корова и бык - говядина
calf - veal – теленок- телятина
pig - pork (ham, bacon) – свинья-свинина (окорок, корейка)
deer - venison – олень - оленина
sheep - mutton – овца - баранина
lumb - lumb – баран – баранина
hen and cock and chicken - chicken – курица, петух, цыпленок – курица
Fowl (poultry) – домашняя птица:
Hen – курица
cock – петух
chicken – цыпленок
duck – утка
drake – селезень
duckling – утенок
goose – гусь
ganger – гусыня
gosling – гусенок
turkey – индейка
pheasant – фазан
partridge – куропатка
Fish and seafood – рыба и морепродукты:
Cod – треска
hake – хек
plaice – камбала
whiting – мерлан
mackerel – скумбрия
herring – сельдь
sardine – сардина
trout – форель
salmon (caviar) – лосось (икра)
haddock – пикша
halibut – палтус
turbot – тюрбо
anchovy – анчоус
sprat – килька
tuna – тунец
eel – угорь
carp – карп
pike – щука
perch – окунь
Alcoholic and non-alcoholic drinks – алкогольные и безалкогольные напитки:
Milk – молоко
coffee – кофе
tea – чай
mineral water – минеральная вода
cocktail – коктейль
soda-water – содовая вода
lemonade – лимонад
carbonated water – газированная вода
fizzy drink – газированная вода
beer – пиво
ale – эль
lager – лагер (пиво)
porter – портер (пиво)
dry/sweet/semi-sweet wine (red or white) – сухое/сладкое/полусладкое вино (красное или
белое)
cider – сидр
champagne – шампанское
sherry – херес
port – портвейн
cognac – коньяк
brandy – бренди
whisky (whiskey) – виски
liqueur – ликер
gin – джин
rum – ром
punch – пунш
vodka – водка
Flavours and tastes – ароматы и вкусы:
Sweet – сладкий
sugary – сахарный
sickly – слабый
bitter – горький
sour – кислый
salty – соленый
savoury – аппетитный
spicy –
hot – острый
mild – нежный
bland – пресный
tasty – вкусный
delicious – очень вкусный
tasteless – безвкусный
Quality – качество:
Light – легкий
substantial – значительный
stodgy – скучный
fresh – свежий
raw – сырой
frozen – замороженный
not clean – не очищенный
bad – плохой
tainted – испорченный
it smells – пахнет
undercooked or underdone – недоваренный или недожаренный
overcooked or overdone – переваренный или пережаренный
delicatessen – деликатесный
Ways of cooking – способ приготовления:
To bake – выпекать
to boil – варить
to simmer – кипеть
to fry – жарить
to roast – обжарить
to grill (to broil) – жарить на гриле
to stew – тушить
to barbecue – жарить на огне
to smoke – коптить
to dry – сушить
to pickle – мариновать
Actions during cooking – действия во время приготовления пищи:
To put out – потушить
to peel – очищать
to cut – резать
to chop – рубить
to slice – нарезать
to mince – измельчать
to grate – тереть
to grind – молоть
to boil – варить
to skim – снимать
to drain off –
to fry – жарить
to simmer – закипать
to put – класть
to pour – наливать
to mix – смешивать
to stir – помешивать
to beat up – взбивать
to mash – разминать
to add – добавлять
to sprinkle (with) – посыпать
to warm up – разогреть
to cool down – остывать
to allow to stand – дать отстояться
Things used when cooking or eating – вещи, используемые при приготовлении или
употребления пищи:
A glass – стакан
a goblet – бокал
a cup – чашка
a pan – кастрюля
a frying-pan – сковорода
a plate – тарелка
a bowl – миска
a knife – нож
a spoon – ложка
a fork – вилка
a ladle – ковш
a pinch – щепотка
a teaspoonful – чайная ложка
a tablespoonful – столовая ложка
a glassful – полный стакан
a litre –литр
a mustard-pot – горчица в порошке
a salt-cellar – солонка
a pepper-box – перечница
a sugar-basin – сахарница
a tea-pot – чайник
a try – пробовать
a jug – кувшин
a can-opener – консервный нож
a tissue – салфетка тканевая
a napkin – салфетка бумажная
a table-cloth –скатерть
All kinds of foods and dishes – все виды продуктов и блюд:
1) Made of corn or flour – изготовленные из зерна или муки:
bread (wheat bread, rye bread, pumpernickel) – хлеб (пшеничный, ржаной,
пумперникель)
loaf – буханка
roll – рулет
bun – булочка
scone – лепешка
biscuit/cookie – печенье
rusk – сухарь
doughnut – пончик
cornflakes – кукурузные хлопья
pasta – паста
noodle – лапша
macaroni – макароны
spaghetti – спагетти
vermicelli – вермишель
pancake – блин
muffin –маффин
pie – пирог
tart – торт
croissant – круассан
flan – открытый пирог
pastry – кондитерское изделие
porridge – овсяная каша
semolina – манная крупа
buckwheat – гречневая крупа
rice – рис
2) Made of eggs – яйца:
egg (yolk, white) – яйцо (желток, белок)
soft-boiled – всмятку
hard-boiled – вкрутую
fried – жареное
poached – яйцо-пашот
scrambled eggs – яичница-болтунья
omelette – омлет
bacon and eggs – яичница с беконом
3) Made of milk - изготовлено из молока:
yoghurt – йогурт
cream – сливки
sour cream – сметана
cheese – сыр
cottage cheese – творог
4) Made into soups – супы:
borsch – борщ
beetroot soup – свекольник
cabbage soup – щи
pea soup – гороховый суп
clear soup – бульон
broth – похлебка
chicken soup – куриный суп
turtle soup – черепаховый суп
fish soup – уха
nettle soup – крапивный суп
5) Made of meat and fish –рыба и мясо:
barbecue – барбекю
roast – ростбиф
meat – фарш
steak – стейк
chop – отбивная
cutlet – котлета
fillet – филе
rissole – биток
sausage – сосиска
hot dog – хот дог
hamburger – гамбургер
meatballs – фрикадельки
stew – тушенка
paste – паста
kebab – кебаб
shish kebab – шашлык
curry – карри
Irish stew – ирландское рагу
meat dumpling – пельмени
ribs – ребра
kidney – почка
liver – печень
joint – сустав
jelly – желе
sushi – суши
6) Made of fruit or vegetables - изготовлено из фруктов и овощей:
salad – салат
ragout – рагу
casserole – запеканка
pilaf – плов
muesli (granola) – мюсли (гранола)
stewed fruit – компот
raisin – изюм
candied fruit – цукаты
preserves – консервы
toffee – ирис
lollipop – леденец
truffle – трюфель
7) Seafood and shellfish – морепродукты и моллюски:
oyster – устрица
shrimp – креветка
prawn – креветка
squid – кальмар
crab – краб
mussels –мидия
lobster – лобстер
8) Sweet dishes – сладкие блюда:
cake – торт
layer cake – слоёный пирог
cream cake – кремовый торт
sweet – конфета
chocolate – шоколад
ice-cream – мороженое
tutti-frutti – мармелад
gingerbread – имбирный пряник
custard – заварной крем
jelly – желе
honey – мед