Вы находитесь на странице: 1из 13

Когда собирать грибы: народные приметы в помощь любителям тихой охоты

Прочитали 34604 раз

: Народные приметы на сбор грибов

Самые вкусные – грибы, собранные своими руками. Грибники со стажем четко знают не только
лучшие грибные места, но и время, когда в эти самые места стоит наведаться, чтобы наверняка
насобирать грибов. Сейчас узнаете и вы.

Грибы в лесу можно собирать с ранней весны и до поздней осени. На то, когда именно стоит идти
в лес, указывают многочисленные народные приметы и наблюдения за лесом. Нужно уметь их
разглядеть. А также важно следить за состоянием погоды.

Тополь роняет свои сережки – время собирать сморчки

Ранней весной, когда местами еще лежит снег, но температура воздуха уже превысила нулевую
отметку, можно отправляться в лес за сморчками. Верный признак хорошего урожая этих грибов –
малоснежная зима и не дождливая осень. А народная молва твердит, что как только тополя и
осины начнут сбрасывать сережки, можно выдвигаться за первым грибным урожаем.

Теплые дожди и грозы – предвестники первых маслят

Как только пройдут теплые майские дожди и прогремят первые грозы, смело идите собирать
первые подосиновики, подберезовики, маслята. Но поскольку земля еще не совсем прогрета, а
дождей бывает слишком много, на большой урожай грибов в этот период не рассчитывайте.

Во время цветения липы червивых грибов меньше всего

Летом идти в лес за грибами следует во время цветения липы. В этот период в лесу достаточно
тепло и влажно, что вызывает рост грибов. Но как только установится жара, грибы быстро станут
червивыми.

Первые лисички – предвестник скорого появления белого гриба и подберезовика

Когда погода стоит не жаркая, периодически идут кратковременные дожди, а в лесу вырастают
первые лисички, то уже через несколько недель можно приходить за белыми грибами и
подберезовиками.
Увидите роящихся мошек – смело отправляйтесь в лес

Мошкара активно размножается в теплую влажную погоду, которая обычно бывает летом после
обильного дождя. Если вы заметили в лесу тучи мошек, смело берите корзину и ступайте искать
грибные места. Хороший результат гарантирован!

Появились первые мухоморы – начинайте поиски белых грибов

Белые грибы также следует искать в местах, где выросло много мухоморов с яркими красными
шляпками. Эти грибы часто соседствуют. Обычно такие места встречаются в смешанных лесах, но
не в чаще, а на открытом солнечном месте.

Первые туманы – сигнал к началу сбора осенних грибов

Начиная с августа, верным признаком начала грибной поры являются плотные туманы по утрам. В
это время можно собрать богатый урожай белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, а также
лисичек, рыжиков и груздей. Особенно когда на березах уже появились первые желтые листочки.

В полях начали убирать овес – смело отправляйтесь в ближайший лес

Есть такой день в народном календаре как Наталья Овсяница. Наши предки отмечали его 8
сентября, в этот день начинали уборку овса, а также заготовку на зиму грибов. В народе говорили:
"Пришла Наталья, пошли в лес по грибы. Пошли опята, значит, лето ушло".

Много порхающих бабочек – признак активного роста грибов

В период так называемого "бабьего лета", когда погода улучшается и изрядно теплеет, в поле
можно увидеть летающих бабочек. Примета эта указывает на активный рост грибов. Снова можно
собираться в лес за подосиновиками, подберезовиками и опятами.

Начался листопад – отправляйтесь за осенними опятами

С листопадом приходит пора собирать так называемые "осенние" опята. Их можно найти в густых
зарослях травы рядом с поваленными деревьями и старыми пнями. В лесу опята растут большими
группами, срезать грибы можно вплоть до устойчивых заморозков.

Первые утренние морозы – сигнал о начале сбора вешенок


Когда по утрам случаются легкие морозы, и образовывается иней, но днем еще выглядывает
солнце, можно отправиться в лес искать вешенки. Эти грибы у нас еще не очень популярны, но уже
все чаще стали появляться в магазинах. Вешенки – вкусные грибы, их можно отваривать, жарить и
мариновать.

Выпал первый снег – отправляйтесь за зимними опятами

Грибной сезон заканчивается с приходом ноября. Однако даже когда ударил настоящий мороз и
выпал первый пушистый снежок, можно еще поискать в лесу "зимние" опята. Они часто "селятся"
в дуплах старых деревьев, очень похожи на обычные опята и вполне съедобны.

опенок зимний

wikigrib.ru

Зимой опытные грибники следят за погодой и звездами, предсказывая грибной урожай на


будущий сезон. Если зима морозная и снежная, значит урожай будет обильным. Укрепляет
грибников в этом мнении и старинная примета. Если ночи перед Рождеством и праздником
Крещения ясные и звездные, то летом вырастет много грибов.

***

И еще одна подсказка: ищите хвойные места с зарослями папоротника. Именно здесь – в старых
борах, среди елей и сосен – предпочитают селиться благородные белые грибы. Увидите в таком
лесу солнечную поляну или склон с зарослями папоротника, ступайте очень внимательно, чтобы
ненароком не раздавить красивый гриб.

Эта статья в подборках читателей

Заготовки. Рецепты

Список из 337 статей

Создан 22-04-2020

календарь

Список из 7 статей
Создан 23-01-2018

Работы

Список из 20 статей

Создан 05-02-2019

ogorod.ru: Когда собирать грибы

грибы

Список из 1 статьи

Создан 08-09-2020

ogorod.ru: Когда собирать грибы

Грибы

Список из 2 статей

Создан 02-03-2021

ru.depositphotos.com: Рецепты маринованных грибов

Приметы

Список из 3 статей

Создан 05-05-2021

Zavalnyuk Sergey: зимний лес

Усадьба. Сад и Огород


Я знаю об этом больше

Хочу предложить вам тему

Новые рецепты

shutterstock.com: Рецепт тыквенного пирога

13.10.2020

4354

Простой тыквенный пирог

Очень просто

1 час

shutterstock.com: Как сделать полезные конфеты

12.10.2020

1306

Полезные конфеты

Очень просто

15 минут

shutterstock.com: Суп-пюре из запеченных томатов

09.10.2020
688

Суп-пюре из запеченных томатов

Просто

55 минут

shutterstock.com: Рецепт витаминного салата

08.10.2020

838

Витаминный салат

Очень просто

15 минут

shutterstock.com: Рецепт запеченной свеклы фри

07.10.2020

1561

Запеченная свекла-фри

Очень просто

40 минут

shutterstock.com: Рецепт картофельного салата

06.10.2020

1901

Картофельный салат по-техасски

Очень просто

40 минут

shutterstock.com: Рецепт рататуя

02.10.2020

1711

Рататуй – простой рецепт

Просто
75 минут

shutterstock.com: Лодочки из цукини с фаршем

01.10.2020

2113

Лодочки из цукини с фаршем

Просто

45 минут

shutterstock.com: Рецепт квашеной капусты

29.09.2020

79679

Капуста квашеная "Хрустящая"

Просто

1 час

Популярное

shutterstock.com: Чем опрыскивать томаты в июне и июле

01.06.2021

473047

Чем нужно опрыскивать томаты в июне и июле, чтобы сберечь и повысить урожай

shutterstock.com: Как красиво разместить хосты

02.06.2021

463912

Как красиво разместить хосты на участке

shutterstock.com: Чем подкормить клубнику весной

31.05.2021

415510

Чем подкормить клубнику весной

shutterstock.com: Чем подкормить розы весной и летом для пышного цветения


28.05.2021

275201

Чем подкормить розы весной и летом для пышного цветения

Усадьба. Сад и Огород

07.09.2020 Настя Суровец

Что делать, если пересолили блюдо – 9 способов исправить ситуацию

Прочитали 150685 раз

: Что делать, если пересолили блюдо

Пересолили блюдо – не беда! Существуют проверенные и работающие способы исправить


ситуацию. Можно что-нибудь добавить, чем-нибудь разбавить или дополнить – подробнее о
способах улучшить вкус пересоленного блюда читайте в нашей статье.

Пересоленное блюдо – это не только не очень вкусно, но и довольно вредно, особенно для людей,
следящих за своим здоровьем. Но и выбросить его жалко. Чтобы исправить подпорченное солью
блюдо, следуйте нашим простым советам.

1. Разбавьте блюдо водой

Спасти пересоленное блюдо можно, добавив в него чистую воду. Налейте в блюдо сначала 2-4 ст.л.
воды, доведите до кипения и попробуйте. При необходимости добавьте еще немного воды,
закипятите и снова попробуйте. Такой способ подойдет для улучшения вкуса соусов и подливок ко
вторым блюдам. А вот пересоленный суп спасать таким образом не стоит – от воды он помутнеет и
потеряет вкус.

2. Промойте водой

Пересоленные овощи, крупы, макароны можно промыть под проточной водой или повторно
залить водой, довести до кипения и дать постоять пару минут, пока вода не впитает излишки соли
из продуктов.

3. Добавьте что-нибудь кислое


Пересоленное блюдо из мяса, рыбы, а также слишком соленый соус поможет спасти добавление
кислого продукта – лимонной кислоты, уксуса или горчицы. Однако будьте осторожны –
добавляйте кислоту по капле, чтобы совсем не испортить и так подпорченное солью блюдо.

4. Добавьте сладкое

Сахар, мед, а также сладкие овощи, например, морковь, помогут убрать лишнюю соль в соусах
или супе. Как и кислые продукты, сладкие также стоит добавлять понемногу.

5. Добавьте что-нибудь жирное или сливочное

Жирные сливки, сметана, кокосовое молоко или авокадо прекрасно сбалансируют пересоленный
вкус гуляша, супа или соуса, сделав его мягче. В зависимости от блюда, добавьте в него по вкусу
ложку сметаны или ломтик спелого авокадо. Пересоленное мясо или рыбу можно залить
сметанным соусом, довести до кипения и немного потушить.

6. Добавьте продукт-абсорбент

Некоторые продукты обладают полезными абсорбирующими свойствами, т.е. способны впитывать


излишки соли. К таким продуктам можно отнести картофель, крахмалистые крупы, макаронные
изделия, свежую зелень. Так, в пересоленный суп можно положить несколько измельченных
картофелин или всыпать 100-150 г риса – эти ингредиенты вберут в себя лишнюю соль. Если
портить блюдо лишними продуктами не хочется, картофель можно положить целиком, чтобы
потом было легко его достать, а крупы поместить в суп в тканевом мешочке.

7. Разбавьте блюдо овощами или крупами

В пересоленный фарш можно добавить тертый сырой картофель, репчатый лук, кабачок, морковь
или отварной рис. В блюда из мяса или рыбы можно добавить сырые овощи и потушить –
получится и основное блюдо, и овощной гарнир.

8. Переработайте пересоленные продукты

Так, из пересоленного мяса или рыбы можно приготовить вкусную сытную начинку для пирога,
добавив дополнительные ингредиенты (овощи, крупы). Пересоленные овощи можно
переработать в пюре, добавив пюре из овощей, отваренных без соли.

9. Дополните пресным гарниром или "игристым"


Если вы пересолили основное блюдо, и его уже нельзя исправить, подайте это блюдо с простым
гарниром – кашей из круп, несоленым пюре или тушеными без соли овощами. Все вместе
получится более гармоничным по вкусу. Если нет времени на приготовление гарнира, подайте к
пересоленному блюду игристое вино или шампанское – содержащиеся в нем пузырьки
нейтрализуют лишнюю соленость прямо на языке, а парочка бокалов и вовсе позволит забыть о
неудавшемся блюде.

Теперь вы знаете, как можно спасти пересоленное блюдо. Однако все же будьте умеренны –
лучше недосолить, чем потом исправлять вкус готового блюда!

Эта статья в подборках читателей

Дачная кухня

Список из 58 статей

Создан 21-12-2018

: самые вкусные сочные томаты

Кухня

Список из 4 статей

Создан 15-02-2020

: Приживаемость саженцев – маленькие хитрости от специалиста-садовода


Я знаю об этом больше

Хочу предложить вам тему

Первая полоса

Новости

Тренды

Технологии

Стиль

Вдохновение

Дела огородные

Удобрения и стимуляторы

Болезни и вредители

Теплицы и парники

Почва и плодородие

Садовый инструмент

Все про баню

В саду

Земляника

Яблоня, груша

Вишня, черешня

Слива, алыча, абрикос

Виноград
Малина, ежевика

На грядке

Томаты

Огурцы

Картофель

Перец, баклажаны

Морковь, свекла, редис

Капуста, лук, чеснок

В цветнике

Розы

Тюльпаны, Нарциссы

Другие луковичные

Пионы

Астры, Хризантемы

Бегонии, Георгины

Дизайн участка

Идеи дизайна

Альпийские горки

Цветники и клумбы

Газон

Малая архитектура

Беседки, перголы

Наши сервисы

Наш магазин

Журнал "Календарь

дачника"

Каталог болезней
Наш форум

Огород.ru

О проекте

Размещение рекламы

Ограничения и уведомления

Мы в соцсетях

Facebook

Twitter

Одноклассники

Viber

Подпишитесь на самое интересное

Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16-ти лет.

© 2015-2021 Огород.ru Любое использование материалов допускается только с письменного


согласия редакции.