Икра из баклажанов, с помидорами и сладким перцем (на зиму)

Фото к рецепту: Икра из баклажанов, с помидорами и сладким перцем (на зиму)

1 час 50 мин (ваши 1 час)
Alena2018 03.08.21

Сочетание баклажанов, сладкого перца, помидоров, лука и чеснока - идеальное для

овощной икры. Такая икра из баклажанов сможет удивить вас. Большой плюс этого
рецепта в том, что заготовка без уксуса. Бесценный зимний деликатес для самых
заботливых хозяек.
Продукты
Баклажаны - 1,2-1,5 кг
Помидоры - 600 г
Лук репчатый - 150 г
Перец болгарский - 300-400 г
Чеснок - 40 г
Кинза свежая - 30 г
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Масло растительное - 150 мл

Пошаговый фото рецептИкра из баклажанов, с помидорами и сладким перцем (на зиму)

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов, с помидорами и сладким перцем (на
зиму) - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты по списку.

Сладкие перцы взять болгарские - мясистые, плотные и ароматные.
Если вы не любите кинзу, можно её не добавлять или заменить петрушкой.
Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов, с помидорами и сладким перцем (на
зиму) - шаг №2

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов, с помидорами и сладким перцем (на
зиму) - шаг №3

Перцы очистить от семян и удалить перегородки. После нарезать перцы мелкими

кубиками.
Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов, с помидорами и сладким перцем (на
зиму) - шаг №4

Очистить помидоры. Если кожица на помидорах тонкая, просто поддеть ножом и снять её
(либо же сделать на помидорах крестообразные надрезы, залить кипятком на 5 минут, а
после снять кожицу). Разрезать помидоры пополам, удалить место крепления
плодоножки. Нарезать помидоры кубиками.