101

диетический
рецепт
 Все материалы в этом сборнике защищены
авторским правом и принадлежат Татьяне
Герасимовой и Екатерине Семибратовой.
Копироание и использование без согласия автора
– запрещено.

Если возникнут вопросы – пишите в директ

@bybochka_tv и @kiwihealhy
 Шоколадно-кокосовый десерт без
выпечки
• 100 г молока
• 10 г желатина
• 100 г фиников
• 200 г творога (мягкий, плотный, однородный, 9%)
• 10 г какао
• 20 г кокосовой стружки.
1. В молоке растворить желатин удобным для вас способом.
2. Добавить в молоко творог, финики очищенные от косточек, какао и
стружку.
3. Пробить блендером до однородности.
4. Выложить в формочки и убрать в холодильник до застывания.

На 100 г: 195
ккалБЖУ:
12/8/18
Пирожные с суфле и смородиной
Коржи:
• 2 белка10 г какао
Крем:
• 200 г молока
• 2 желтка
• 10 г кукурузного крахмала
• 40 г сиропа агавы или меда1/3 чл агара
• 50 г черной смородины
1. Белок взбить до пиков.
2. Добавить какао и еще раз немного взбить, чтобы белок перемешался с какао.
3. Выложить в квадратную форму со стороной 20 см.
4. Выпекать на 180С - 10 минут.2.
5. Приготовить крем.
6. Для крема смешать желток с небольшим количеством молока, крахмалом и агаром.
7. Добавить оставшееся молоко и сироп агавы (или мед), проварить до загустения,
постоянно мешая.3 Выложить крем поверх коржа, сверху посыпать смородиной и убрать
в холодильник до застывания.
Шоколадный десерт без выпечки
Основа:
• овсяные хлопья - 45 г
• финики - 30 г
• вода - 1-2 ст.л. (при необходимости).
Шоколадный слой:
• ряженка - 100 г
• сливки - 50 г
• желатин - 10 г
• мед - 30 г
• кэроб (или какао) - 10 г.
Способ приготовления:
1. Ингредиенты указаны на квадратную форму со стороной 10 см.
2. Финики замочить в воде на несколько часов, они должны стать мягкими. Очистить от косточек.
3. Измельчить финики с овсяными хлопьями в процессоре блендера. При необходимости добавить немного воды. Я
добавила 1 ст.л.3. Полученную массу выложить в форму. У меня квадрат для формовки салата, у него нет дна. Вы можете
использовать любую другую форму, но предварительно застелите ее пергаментом. В идеале использовать разъемную.
4. Желатин замочить в сливках, оставить на 40 минут.
5. Распустить на водяной бане. К желатину добавить ряженку, кэроб, мед. Тщательно перемешать венчиком. Полученную
массу вылить поверх основы. Убрать в холодильник до застывания, около 6 часов .

На 100 г: ~
165 ккал БЖУ:
7/3/30
Яблочный чизкейк без выпечки
Основа:
• 40 г бананового пюре (любое фруктовое)
• 40 г кокосовой стружки
• 40 г миндальной муки (можно молотые орехи).
Творожный слой:
• 180 г мягкого или детского творога
• 30 г меда
• 60 г сливок 10% или молока
• 5 г желатина
• 200 г яблочного пюре.
1. Для основы все смешать.
2. Выложить в форму диаметром 16 см.
3. Сливки смешать с желатином.
4. Подогреть до растворения последнего, но не кипятить. Если ваш желатин необходимо замачивать. То
смешайте желатин со сливками, оставьте на 20 минут и уже потом подогрейте.
5. В миске смешать творог, мед, яблочное пюре и сливки с желатином. Я использую пюре из запеченных
яблок, можно брать готовое детское питание.
6. Творожную массу вылить поверх основы и убрать в холодильник до полного застывания.
На 100 г: ~ 180
ккалБЖУ:
7/10/15
 Вкусный и нежный чизкейк без
выпечки
Диаметр формы 10 см

Основа:
• овсяные хлопья - 45 г
• финики - 30 г
• вода - 1-2 ст.л. (при необходимости)
• творожный сыр - 150 г
• какао - 15 г
• мед (жидкий) 30 г
• желатин -10 г
• вода - 50 г.
1. Финики замочить в воде на несколько часов, они должны стать мягкими. Очистить от
косточек. Измельчить финики с овсяными хлопьями в процессоре блендера. При
необходимости добавить немного воды. Я добавила 1 ст.л.
2. Полученную массу выложить в форму. У меня кольцо для формовки салата, у него нет
дна. Вы можете использовать любую другую форму, но предварительно застелите ее
пергаментом. В идеале использовать разъемную.
3. Желатин замочить в воде, оставить на 40 минут. Распустить на водяной бане. К желатину
добавить сыр, какао, мед. Тщательно перемешать венчиком. Полученную массу
выложить поверх основы. Убрать в холодильник до застывания, около 4 часов.

На 100 г: ~
212 ккал БЖУ:
8/10/24
Сметанный десерт
• 80 г молока
• 6 г желатина
• 170 г сметаны 10%
• 25 г шоколада (у меня молочный)
• 40 г малины (у меня из заморозки, можно свежую).
1. В кастрюлю поместить молоко с желатином. Нагреть, не доводя до кипения, чтобы
желатин растворился. Если ваш желатин необходимо замочить, то следуйте
инструкциям на упаковке. У меня быстрорастворимый.
2. Добавить в молоко сметану, перемешать. Добавить малину и рубленый шоколад,
еще раз перемешать.
3. Разложить в формы и убрать в холодильник до застывания.

На 100 г: ~
132 ккалБЖУ:
5/9/8
Шоколадный йогуртовый десерт
• 400 г натурального йогурта
• 100 г шоколада (у меня содержание какао 80%
с кусочками какао-бобов).
1. Шоколад растопить на водяной бане или в
микроволновке.
2. Перемешать растопленный шоколад с
йогуртом комнатной температуры (!),
охладить.
3. Йогурт тоже лучше взять густой, но и с
обычным мусс становится более густым
после пары часов в холодильнике.
Кокосовый десерт
• 200 г топленого молока (можно и обычное,
но с топленым вкуснее)
• 10 г желатина (можно меньше, для более
мягкой текстуры)
• 150 г йогурта без добавок
• 10 г кокосовой стружки
• 25 г меда.
1. В кастрюлю поместить молоко с
желатином. Нагреть, не доводя до кипения,
чтобы желатин растворился.
2. Добавить в молоко йогурт, стружку и мед,
перемешать.
3. Разложить в формы и убрать в холодильник
до застывания.

На 100 г: ~
103 ккалБЖУ:
6/4/11
Молочное суфле
• 50 г молока
• 5 г желатина.
1. Смешать и подогреть до растворения желатина. Если на
упаковке желатина указано, что нужно замочить, то
проверено замочить.
2. Подогретой смеси дать остыть.
• 100 г молока
• 40 г замороженного банана.
1. Взбиваем до однородности молоко с бананом
погружным блендером.
2. Затем на блендер надеваем насадку "венчик " и
взбиваем, пока масса не увеличится в объеме в 2-2,5
раза. Уходит на это около минуты!
3. Тонкой струйкой добавить половину желатина. Взбить.
Добавить оставшийся желатин и взбить еще 30 сек.

На 100 г: 63
ккалБЖУ: 5/1/8
Малиновое суфле
Ингредиенты:
• 100 гр малины;
• 150 гр молока 1,8%;
• 10 гр желатина;
• 80 гр мягкого творога;
• 1 яичный белок (кто боится сырых белков-можно без
них);
• С/З 2 гр (можно мёд, другой подсластитель).
Приготовление:
1. Замачиваем желатин в тёплом молоке. Оставляем
мин на 10. Затем перемешиваем, что б без комочков.
2. Малину перемалываем с творогом и с/з.
3. Отдельно взбиваем белок.
4. В малиновый творог добавляем желейное молоко,
взбиваем тщательно. 5. Аккуратно вводим белок,
перемешиваем и заливаем в формы.6. Ставим в
холодильник на пару часов и готово.
 Шоколадное суфле
Ингредиенты:
100 мл молока;
50 гр мягкого творога;
7 гр желатина;
1 яичный белок;
1 чл какао;
Ванилин;
15 гр мёда.
Приготовление:
1. В тёплом молоке замачиваем желатин и
размешиваем, что б небыло комочков.
2. Смешиваем творог с какао, ванилином и
мёдом.
3. Отдельно взбиваем яичный белок.
4. Молоко с желатином добавляем
творожную смесь и взбиваем.
5. Постепенно добавляем белок. Взбиваем.
6. Разливаем по формам и отправляем в
холодильник на 2-3 часа.
Черничное суфле «Витаминный заряд»
Ингредиенты:
• 150 мл молока;
• 70 гр мягкого творога;
• 10 гр желатина;
• 1 яичный белок;
• 100 гр черники;
• 15 гр мёда.
Приготовление:
1. В тёплом молоке замачиваем желатин и размешиваем, что б небыло
комочков.
2. Перетираем чернику, смешиваем с творогом и мёдом.
3. Отдельно взбиваем яичный белок.
4. Молоко с желатином добавляем в чернично-творожную смесь и
взбиваем.
5. Постепенно добавляем белок. Взбиваем.
6. Разливаем по формам и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Кокосовые конфетки с финиками
Ингредиенты:
240 гр творога;
20 гр кешью;
60 гр фиников;
10 гр кокосовой стружки;
1 белок.
Приготовление:
1. Взбиваем белок до пиков.
2. В блендере смешиваем финики и кешью.
3. В творог добавляем белок и кокосовую стружку,
тщательно перемешиваем.
4. Формируем шарики. 5. Из массы финики+кешью
тоже формируем шарики.
5. В творожный шарик помещаем финиковый,
скатываем все с один.
6. Выкладываем наши шарики на противень и
выпекаем 15-17 мин в разогретой духовке при 180
гр.
Творожно-кокосовая запеканка
Ингредиенты:
• 110 гр мягкого творога обезжиренного;
• 20 гр кокосовой стружки;
• 1 яйцо + 1 белок;
• 15 гр рисовой муки;
• 2 гр разрыхлителя.
Приготовление:
1. Взбиваем отдельно белок.
2. Яйцо смешиваем с творогом, мукой, разрыхлителем и кокосовое стружкой.
3. Добавляем аккуратно белок.
4. Переливаем все в форму и выпекаем 30 мин при 180 гр.
Все просто! Фасоль отварить 10 минут. Яйца, капусту
Нарезать. Все смешать и наслаждаться!
Черничный чизкейк без выпечки
На 100 г: ~ 169 ккал
БЖУ: 6/5/24
100 г фиников (вес с косточками)
150 г мягкого творога
50 г черники
100 г кокосовых сливок 20% (можно обычные)
⅓ чл агара
Основа:
50 г хлебцов
50 г фруктового пюре
• Финики очистить от косточек. Пробить блендером до
однородности с творогом и Черникой.
• Сливки смешать с агаром, довести до кипения, проварить,
постоянно мешая, 2 минуты.
Дать немного остыть и смешать с творожной массой.
• Хлебцы измельчить в крошку. Крошку смешать с фруктовым
Пюре. Выложить основу в форму. У меня круглая диаметром 5 см
и квадратная 10 см. Можно взять одну диаметром 14 см.
Поверх крошки выложить творожную массу.
Убрать в холодильник до застывания.
Для печенья смешать все составляющие.
Тесто получается мягким и эластичным.
Формируем из теста 9 шариков, в середине делаем углубление.
Выпекать на 180С около 18 минут.
Горячее печенье заполнить джемом и дать остыть.
Куриный суп с вермишелью и яичными блинчиками
На 100 г: ~ 61 ккал
БЖУ: 5/1/7
Суп: вермишель - 100 г, куриное филе - 200 г, вода - 900 мл
кукуруза (замороженная или консервированная) - 150 г,
соль, перец - по вкусу
Яичные блинчики:
яйцо - 2 шт
молоко - 30-40 г
соль, перец - по вкусу
Для подачи:
зеленый лук - по вкусу

Филе отварить в воде (после закипания в течение 10 минут).

Извлечь куриное филе, дать остыть и разобрать на волокна.
В бульон добавить лапшу, кукурузу, курицу, соль и перец.
Довести до кипения, проварить 1 минуту. Накрыть крышкой и
дать настояться 10 минут. Тем временем, жарим блины.
Для блинчиков все слегка взбить вилкой, добавить соль по вкусу.
Сковородку хорошо разогреть, испечь блинчики. Свернуть блины
рулетом и нарезать. Выложить в тарелку суп, сверху яичный ролл и
крошенный зеленый лук.
Рыба в томатном соусе

1 кг филе минтая
1 банка томатов в собственном соку (400 г)
1 ст.л. тертого корня имбиря
2 зубчика чеснока (также натереть)
Соль и черный перец

• Смешать томаты с имбирем, чесноком, солью и перцем.

• Рыбу промыть и просушить бумажным полотенцем.
Выложить в сковороду. Готовить под крышкой 15 минут
на среднем огне.
Шоколадный фадж

150 грамм манго (или банана)

20 грамм какао
Подсластитель по вкусу (я не добавляла)
50 грамм кокосового масла (или сливочного)
Ванилин

Приготовление:
Пюрируем банан или манго, чтобs было однородное пюре.
Растапливаем масло, дать остыть, затем влить его к фрукту,
добавить какао и вновь пробить блендером.
Залить в силиконовую форму и отправить в морозилку на
30 минут.
Печеночный паштет с клюквенным желе
На 100 г: 187 ккал
БЖУ: 16/12/4
Паштет:
Печень куриная или индейки - 500 г
Сливочное масло - 50 г
Специи (соль, перец , мускатный орех) - по щепотке
Желе из клюквы:
Клюква - 100 г
Агар - 1/3 ч.л.
Соль - щепотка
Сахар - 1 ч.л.
1. Печень отварить в кипящей воде 30 минут.
2. Охладить, измельчить блендером или пропустить через
мясорубку
вместе со сливочным маслом комнатной температуры и специями.
Хорошо перемешать, разложить по мискам.
3. Для желе, клюкву слегка размять ложкой, чтобы дала сок.
Добавить агар, соль и сахар. Закипятить, протереть через сито.
4. Залить тёплый клюквенный сок на паштет.
5. Паштет убрать в холодильник. Как желе застынет, можно
подавать!
Запеканка из цветной капусты
На 100 г: ~ 115 ккал
БЖУ: 8/8/4

450 г цветной капусты

1 яйцо
200 г мясного фарша
Соль, черный перец по вкусу

Цветную капусту отварить в течение 15 минут. Пюрировать

вместе с яйцом.
В форму для запекания или несколько небольших, выложить пюре,
затем фарш, сверху пюре из капусты и запекать в разогретой до
180С духовке 20-30 минут.
Шоколадные трюфели с клубникой!

На 100 г: 321 ккал

БЖУ: 4/20/30

90 г шоколада (от 70%)

70 г клубники (замороженной)

• Клубнику разморозить. Образовавшийся сок слить. Уже от

размороженной и без сока клубники отмерить 70 г,
измельчить в пюре блендером.
• Шоколад растопить на водяной бане. Смешать с клубничным
пюре. Накрыть пленкой и убрать в холодильник ~ на 30 минут.
Масса должна немного застыть, чтобы из нее легко можно было
формировать конфеты.
• Сформировать конфеты (8 шт), хранить в холодильнике.
1. Филе индейки нарезать кубиком.
2. Все ингредиенты поместить в сковороду и тушить 20 минут.
3. Если вы любите хрустящую стручковую фасоль, то ее
лучше добавить за 3-5 минут до готовности.
Рулет из зеленого горошка
На 100 г: 187 ккал
БЖУ: 10/8/20
Тесто:
120 г зеленого горошка
1 яйцо
50 г кефира
70 г пшеничной муки
соль по вкусу
⅓ ч.л. соды
Начинка:
80 г творожного сыра
50 г слабосоленого лосося
• Горошек отварить в кипящей воде в течение 10 минут.
Пюрировать горошек погружным блендером вместе с яйцом и
кефиром.
• Добавить в полученную смесь муку, соль и соду. Перемешать.
• Выложить тонким слоем на пергамент. Выпекать на 180С 20 минут.
• Дать немного остыть, смазать сыром и выложить рыбку.
Свернуть рулетом при помощи пищевой пленки. Убрать в
холодильник на ночь.
Штрудель за 15 минут

1 лист лаваша
1 крупное яблоко
5 фиников (замочить в кипятке на 10 минут)
Корица
15 г сливочного масла
.
• Яблоко очистить, нарезать кубиком. Финики очистить
от косточек. Нарезать. Смешать финики с яблоками и корицей.
• Выложить на лист лаваша яблочную смесь, поверх нее
кусочки сливочного масла. Свернуть рулетом.
Выпекать на 180С 25 минут. Дать остыть и нарезать кусочками.
Быстрые ржаные булочки

2 яйца
200 г ржаной муки
60 г воды
1/3 ч. л. соды
кориандр
соль
Кунжут для посыпки

• Смешать все ингредиенты. Замесить липковатое тесто.

Руки слегка смочить водой, сформировать булочки (6 шт).
Посыпать кунжутом.
• Выпекать на 170С - 35 минут.

На 100 г: ~ 242 ккал

БЖУ: 9/4/43
На 100 г: 136 ккал
БЖУ: 8/1/25

✔1. Капусту отварить в кипящей воде 5 минут.

✔2. Пробить погружным блендером капусту с фасолью.
Добавить муку, соль, перец. Сформировать котлеты.
✔3. Выложить на пергамент. Выпекать на 180С - 40 минут.
✔4. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.
 Шпинатный торт

На 100 г: 168 ккал

БЖУ: 8/10/10

Тесто:
шпинат (замороженный) - 75 г, яйца - 2 шт.,
мука пшеничная - 35 г, сода - ⅓ ч.л., соль - по вкусу
Начинка: творожный сыр - 90 г,
лосось слабосоленый - 60 г
• Шпинат разморозить. Белки отделить от желтков. Пробить
блендером желтки со шпинатом. Белки взбить в крепкую
устойчивую пену.
• Смешать шпинатную смесь с мукой, содой и солью. Аккуратно
ввести белки.
• Тесто выложить тонким слоем на пергамент. Выпекать
на 180С - 15 минут. Дать остыть. Корж подровнять по краям и
разрезать на 3 равные части.
• Каждый корж смазать сыром. Выложить коржи друг на друга. С
верху выложить рыбу.
 Кекс с черникой

На 100 г: ~ 204 ккал

БЖУ: 7/10/23

1 яйцо
50 г пюре из чернослива (детское питание)
10 г сливочного масла
35 г цз пшеничной муки
30 г черники или любимых ягод
1/3 ч.л. соды

• Масло растопить. Смешать все ингредиенты

вилкой в кружке.
• Готовить в микроволновке около 3 минут.
У меня мощность 700 вт, ровно 3 минуты ушло
на приготовления. Объем кружки - 350 мл.
 Картофель по-деревенски

На 100 г: ~ 119 ккал

БЖУ: 2/5/17

1 кг картошки
50 мл растительного масла
1 ч.л. куркумы
соль по вкусу

Картошку с помощью щетки

тщательно промываем
под проточной водой.
Вытираем насухо.
Нарезаем картошку
вместе с кожурой
на длинные кусочки и
кладем их в миску.

Добавляем растительное масло.

Добавляем соль по вкусу и чайную ложку куркумы.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Выкладываем картошку равномерно на противень так,
чтобы кусочки не касались друг друга.
Ставим в разогретую духовку запекаться на 45 минут
при температуре 180С.
 Рыба с горошком

На 100 г: ~ 113 ккал

БЖУ: 13/3/9

2 стейка кеты (любой другой рыбы)

1 ст.л. Соевого соуса
1 зубчик чеснока
500 г зеленого горошка

Чеснок натереть на мелкой терке, смешать в миске с соевым

Соусом. Рыбу выложить на фольгу. Кету полить половиной соуса.
Завернуть в фольгу. Запекать на 180С – 20 минут.
Горошек поместить в кипящую воду, варить 5 минут. Заправить
Оставшимся соусом.
 Сырники-чизкейки

300 г творога На 100 г: ~ 187 ккал

60 г творожного сыра БЖУ: 13/9/15
1 яйцо + 1 белок
60 г изюма
Ванильный экстракт или ванилин
20 г рисовой муки (количество муки зависит
от вашего творога! Возможно, потребуется больше)
+ мука для обваливания

• Изюм залить кипятком и оставить на полчаса. Промыть.

• Творог смешать с яйцом, белком, сыром и ванильным
экстрактом.
• Добавить изюм и муку. Еще раз перемешать.
Убрать в холодильник, минимум на 2 часа. Я убираю на ночь.
• Сформировать сырники, обвалять в муке.
Жарить на небольшом количестве масла под крышкой, с двух
сторон.
 Чечевичныйпаштет с грецкими орехами

150 г зеленой чечевицы На 100 г: ~ 202 ккал

80 г грецких орехов БЖУ: 9/12/15
1 морковь
1 головка красного лука
2 зубчика чеснока
1-2 ч.л. оливкового масла
соль - по вкусу
Чечевицу залить на ночь водой. Утром воду слить. Добавить
очищенную целую морковь, луковицу. Поставить варить на
медленный огонь. После закипания добавьте соль, перемешайте.
Готовить около 30-45 минут, до готовности. Слейте воду, в которой
готовилась чечевица в отдельную миску. Пробейте чечевицу,
орехи и овощи блендером на пульсирующем режиме до
однородного состояния. Добавьте пропущенный через пресс
чеснок, соль. Тщательно перемешивайте паштет, добавляя
небольшими порциями воду, в которой варилась чечевица,
тем самым регулируя густоту паштета.
 Курица-гриль

500 г куриного филе На 100 г: ~ 143 ккал,

1 ст.л. оливкового масла БЖУ: 26/4/1
1 ст.л. яблочного уксуса
1/2 ч.л. соды (без горки)
соль по вкусу
специи по вкусу

Cоду смешать со специями. В миску положить филе, высыпать

сверху смесь соды со специями и перемешать. Полить уксусом и
маслом и опять перемешать, должна пойти реакция - появятся
пузыри. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут
(не больше и не меньше). Готовить как вам больше удобнее –
на сковороде обжарить, запечь на шпажках или, как я,
приготовить в гриле.
 Морковный торт

На 100 г: ~ 155 ккал

БЖУ: 4/8/17
Диаметр формы 12 см

130 г моркови (на мелкой терке)

85 цз пшеничной муки
90 г ряженки (или кефира)
1 яйцо
20 г кокосового масла (растопить, можно
использовать сливочное масло)
1/3 ч.л. соды
Крем:
250 г сметаны (или мягкого творога)
40 г сиропа агавы или меда

Для коржа смешать все ингредиенты.

Выпекать на 180С около 30 минут. Дать остыть.
Извлечь из формы и разрезать. Для крема также все смешать,
промазать каждый коржик кремом.
Убрать в холодильник на несколько часов.
 Макароны в постном "сливочном" соусе

На 100 г: ~ 124 ккал

БЖУ: 5/4/16

макароны - 50 г
цветная капуста - 120 г
чеснок - 2 зубч.
подсолнечные семечки - 20 г
соль, перец - по вкусу

Семечки замочить на ночь в холодной воде.

Чеснок запечь на 200С до мягкости. Около 15 минут.
Дать остыть, очистить.
Цветную капусту отварить в кипящей воде в течение 40 минут.
Оставшуюся после варки воду слить.
К капусте добавить очищенный чеснок, семечки, соль и перец.
Пюрировать погружным блендером.
Пасту отварить в течение 7-8 минут. Процедить.
Смешать пасту с соусом и подавать.
 Капуста, тушеная в мультиварке с курицей

На 100 г: ~ 70 ккал
БЖУ: 11/1/4

700 г капусты белокочанной

400 г куриного филе
1 ст.л. томатной пасты
соль, перец по вкусу

В чашу мультиварки поместить нашинкованную капусту,

филе кубиком. Добавить томатную пасту, соль и перец.
Поставить на режим "тушение" на 1 час.
 Конфеты из сухофруктов

На 9 шт.:
75 г молотого миндаля На 100 г: ~ 473 ккал
50 г фиников БЖУ: 9/30/42
30 г кураги
70 г темного шоколада

• В чашу блендера-измельчителяположить орехи и измельчить

в крошку.
• Финики очистить от косточек, добавить к ореховой муке.
Если финики сильно жесткие, то можно замочить их
предварительно в теплой воде.
• Добавить курагу и еще раз измельчить.
Разделить массу на 7-9 частей и скатать шарики,
убрать в контейнер и поставить в холодильник на пару часов.
По желанию, можно покрыть растопленным шоколадом.
 Салат с грибами и индейкой

На 100 г: ~ 95 ккал
БЖУ: 7/5/5

Шампиньоны - 200 г.
Лук - 1/2 шт.
Индейка (филе) - 150 г.
Морковь - 1 шт.
Консервированная фасоль - 100 г.
Салатные листья - 2 шт.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль, черный перец - по вкусу
В сковороде разогреть 1 ст.л. масла.
Поместить в сковороду луковицу, нарезанную кубиком.
Обжарить, помешивая, до легкой золотистости.
Добавить замороженные грибы. Готовить, пока весь сок не
выпарится. Индейку и морковь нарезать кубиком. В сковороде
разогреть 1 ст.л. масла, поместить индейку и морковь, готовить
помешивая 10 минут. В конце добавить фасоль и перемешать.
Салатные листья произвольно порвать. Для заправки смешать
1 ст.л. масла, горчицу, соль и перец.
Все смешать и можно подавать.
 Куриная пасторма

На 100 г: ~ 171 ккал

БЖУ: 27/6/0,1

1 куриное филе
1/2 ч.л. сладкой паприки
1 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
свежемолотый черный перец
соль

Куриное филе замочить в рассоле из расчета 1 ч.л. соли на стакан

воды, оставить на 2-3 часа. Воду слить.
Добавить к филе масло, паприку, перец и чеснок на мелкой терке.
Духовку разогреть до 250С, запечь филе на противне 10 минут,
выключить нагрев и оставить до полного остывания.
 Приготовление:

Бисквит:

1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с СОМ, рисовой мукой и с/з.

Добавляем соль, соду, ванилин.

2. Белки взбивам до твердых пиков и аккуратно вводим в тесто, мешам

лопаткой до однородной массы.

3. На противень стелим силиконовый коврик. Поверх выливаем наше тесто (к

фольге прилипает!)

Ингредиенты: 4. Поверх дробим орешки. Выпекаем при 180 гр. 15 –17 мин.
Бисквит: 5. Перекладываем бисквит на полотенце и сворачиваем в релет.
3 яйца
Начинка:
30 г. СОМ
10 г. рисовой муки 1. Ягоды моем, сливаем воду и перекладываем в сотейник, добавляем с/з и
желфикс. Перемешиваем.
5 г. с/з (можно мед)
2. Доводим до кипения и даем остыть. Получается джем
Щепотка соли
Сборка:
Щепотка соды (погасить уксусом)
Ванилин 1. Когда джем остынет – разворачиваем наш рулет, смазываем джемом,
заворачиваем обратно в рулет и в ставим в холодильник на 3-4 часа.
Орехи по желанию
Начинка:
400 г. черной смородины
15 г. желфикса (продается в сетевых магазинах)
5 г. с/з
Ингредиенты:
Тесто:
120 г. творога
60 г. сливочного масла
3 г. с/з
120 г. муки ц/з
1 яйцо
Начинка:
30 г.мак а Приготовление:
1 г. с/з 1. Растереть творог с маслом и с/з.
120 г. творога
2. Постепенно добавляя муку замесите тесто.

3. Тесто накрыть пленкой и убрать на пару часов в холодильник.

4. Мак залить кипятком, когда набухнет – перетереть с с/з

ü Можно поставить на 15-20 сек в микроволновку

5. Смешать мак с творогом для начинки.

6. Раскатать пласт теста, положить начинку и закрутить в рулет.

7. Смазать рулет желтком по желанию и отправить в духовку на 20-25 мин

при 180 гр.

8. Готовый штрудель можно посыпать орехами, сахарной пудрой, полить

сиропом и тд.
Ингредиенты:
Тесто:
300 г. творога
50 г. сливочного масла
3 г. с/з Приготовление:
300 г. овсяной муки
1. Заранее достаем масло из холодильника.
1 яйцо
2. Смешиваем яйцо с творогом, маслом и мукой. Убираем в холодильник на 2
Начинка: часа.
300 г. черешни
3. Мелко режем черешню, добавляем с/з.
3 г. с/з
4. В сотейнике нагреваем черешню и добавляем крахмал. Варим на медленном
1,5 ст.л. крахмала огне до загустения.

5. Когда черешня остынет!!! Достаем тесто.

5. Раскатываем тесто между двумя полосками пищевой пленки (тесто

липнет к рукам, скалке и тд).

6. Выкладываем начинку и закручиваем в рулет.

7. Смазать рулет желтком по желанию и отправить в духовку на 20-25 мин

при 180 гр.

8. Готовый штрудель можно посыпать орехами, сахарной пудрой, полить

сиропом и тд.
Ингредиенты:
120 г. творога
60 г. сливочного масла
3 г. с/з
1 яйцо Приготовление:
120 г. муки ц/з
1. Растереть творог с маслом и с/з.
1,2 чл. Крахмала
2. Постепенно добавляя муку замесите тесто.
15 г. грецких орехов
70 г. вишни в собственном соку 3. Тесто накрыть пленкой и убрать на пару часов в холодильник.

4. Тем временем вишню с небольшим колиеством сока 9примерно 40 мл)

нагреть в сотейнике, добавить крахмал и мешать до загустения не доводя
до кипения!!!

ü Можно добавть немного с/з или меда в вишню для сладости

5. Порезать крупно орехи.

6. Раскатать пласт теста, положить начинку (вишню, просыпать орехами), и

закрутить в рулет.

7. Смазать рулет желтком по желанию и отправить в духовку на 20-25 мин

при 180 гр.

8. Готовый штрудель можно посыпать орехами, сахарной пудрой, полить

сиропом и тд.
Ингредиенты:
Бисквит:
3 яйца
30 г. сливочного масла
50 г. рисовой муки Приготовление:
3 г. с/з
Бисквит:
20 г. СОМ
1. Отделяем белки от желтков.
Щепотка соли
Начинка: 2. Желтки смешиваем с маслом комнатной температуры, с/з, СОМ, мукой
1 ст.л. кукурузного крахмала 3. Белки взбивам до твердых пиков со щепоткой соли и аккуратно вводим в
желтковую смесь, мешам лопаткой до однородной массы.
170 г. клубники
3 г. с/з 4. На противень стелим силиконовый коврик. Поверх выливаем наше тесто

5. Выпекаем при 180 гр. 15 – 17 мин.

6. Перекладываем бисквит на полотенце и сворачиваем в релет.

Начинка:

1. Пюрируем в блендере клубнику, добавляем с/з и крахмал.

2. Варим на медленном огне до загустения постоянно помешивая.

Сборка:

1. Когда клубника остынет –разворачиваем наш рулет, смазываем клубникой,

заворачиваем обратно в рулет и в ставим в холодильник на 3-4 часа.
Ингредиенты:
Бисквит:
60 г. миндальной муки
30г. Фундрука
50 г. кокосовой муки Приготовление:
1 яйцо
90 г. сметаны Бисквит:
140 г. кефира 1. Смешиваем кефир и соду. Даем постоять 10 мин.
½ чл. соды
2. Смешиваем все ингредиенты для бисквита, кроме муки и орехов.
3 г. с/з
3. Режем мелко фундук, добавляем в тесто, следом муку. Делим тесто на 3
85 г. творога части.
Крем: 4. Форму (10 см) смазываем маслом, посыпаем мукой. Выливаем первую часть,
выпекаем 20 мин при 180 гр.
160 г. молока
2 г. с/з ü Повторить с остальными двумя частями.
1 ст.л. крахмала
Крем:
5. В молоко добавляем с/з, крахмал и варим на медленном огне до загустения.

Сборка:
5. Смазываем готовый корж кремом: корж – крем –корж- крем.

6. Готово!
Ингредиенты:
Бисквит:
650г. свежей моркови
6 яиц
6 г. с/з
80 г. сливочного масла
300 г. фиников без косточки Приготовление:
50 г. ц/з муки
Бисквит:
100 г. овсяной муки
ü Как вариант: 1. Отделяем белки от желтков.
Можно взять либо только овсяную, либо только ц/з 2. Трем мелко морковь, смешиваем с желтками.
1 ст.л. меда
3. Белки взбиваем со щепоткой соли до твердых пиков.
Щепотка соли
4. В морковь добавляем с/з, масло, мелко режем финики, мед, муку.
1 чл . соды + сок лимона
Начинка: 5. Далее добавляем белки и гашеную соком лимона соду.
Творожный слой 6. Выливаем все в форму (квадрат 18х18, можно другую, но что б порезать на коржи) и выпекаем при 180 гр.
30 мин.
250 г. творога
100 г. фиников Крем:
Слой черешни (можно любую другую ягоду)
5. Мелко режем финики и в блендере перемалываем с творогом.
120 г. черешни без косточки
6. Черешню отделяем от косточек, вместе с соком кладем в сотейник, добавляем крахмал и варим до
1 ст.л. кукурузного крахмала загустения постоянно помешивая..
Для посыпки –любые орехи
7. Режем мелко орехи.

Собираем торт:
8. Режем квадрат пополам, первый слой смазываем творогом, второй – черешней.

9. Сверху посыпаем орехами

ü Можно порезать коржи на 4 части, тогда тортик будет повыше!

Ингредиенты:
2 яйца
2 банана
25 г. сливочного масла
100 г. ц/з муки
100 г. фундука (можно заменить грецким)
ванилин

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника

2. Перемалываем в пюре 1 банан.

3. Взбиваем яйца, добавляем пюре, ванилин и теплое масло.

4. Постепенно добавляем муку, крупно режем орехи.

5. Все перемешиваем, выливаем в силиконовую форму.

6. Сверху режем еще один банан.

5. Выпекаем 35 мин при 180 гр.

6. Можно завернуть на 1 час в пищевую пленку, так кекс дольше останется

мякгим и насыщенным..
Ингредиенты:
Бисквит:
3 яйца
5 г. с/з
Щепотка соли Приготовление:
Щепотка соды
1. Взбиваем белки до твердых пиков со щепоткой соли.
1 чл. сока лимона
2. Желтки перетираем с с/з.
70 г. овсяной муки
Начинка: 3. Добавляем муку и белки.
200 г. кураги 4. Гасим соду соком лимона. Добавляем в тесто.
60 мл. кипятка
5. Стелим силиконовый коврик на противень.

5. Выливаем тесто на коврик и выпекам при 180 го. 15-17 мин.

6. Выкладываем бисквит на полотенце и сворачиваем в рулет.

7. Готовим начинку: моем курагу, замачиваем в кипятке, затем перемалываем

в блендере.

8. Когда начинка остынет – выкладываем ее на бисквит и снова сворачиваем в

рулет. Оставляем в холодильнике на час.

9. Готово!
Ингредиенты:
Бисквит:
60 г. имбиря
65 г. горького шоколада
2 яйца Приготовление:
60 г. шоколадной (ореховой) пасты
20 г. кокосовой муки Бисквит:
20 г. миндальной муки 1. Трем шоколад и имбирь на мелкой терке.
20 г. ц/з муки
2. Взбиваем яйца, добавляем пасту, муку, ароматизатор (по желанию).
ü Можно добавить ароматизатор
3. В последнюю очередь добавляем имбирь, шоколад.Все перемешиваем.
«карамель)
Крем: 4. Заливаем в квадратную силиконовую форму (18х18, можно другую).

120 г. творога ü Если форма не силиконовая –смазываем предварительно маслом и

присыпаем мукой!
1 ст.л. какао
3 г. с/з Крем:
5. Смешиваем все указанные для крема ингредиенты до однородной массы.

6. Смазываем готовый корж кремом и режем на квадратики.

7. Выкладываем друг на друга.

8. Готово!
Ингредиенты:
5 ст. л. сметаны
1 яйцо
Ванилин
55 г. кефира
4 г. с/з
0,5 чл соды
130 г. ц/з муки
70 г. кураги

Приготовление:

1. Смешиваем сметану с кефиром, добавляем соду.

2. Далее добавляем яйцо и взбиваем.

3. Следом сыпем муку, с/х и ванилин. Снова взбиваем..

4. Выпекаем в мультипекаредо готовности.

 Ингредиенты:
1 яйцо
6 г. с/з
30 гр. лимонного сока
200 мл. кефира
0,5 чл соды
150-200 г. овсяной муки
(сколько возьмет до консистенции теста
на оладьи)

Приготовление:

1. Смешиваем соду с кефиром, а лимонный сок с с/з.

2. Далее кефир смешиваем с яйцом, мукой – взбиваем..

3. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем..

4. Жарим на антипригарной сковороде с обеих сторон.

Ингредиенты:
2 яйца
5 г. с/з
Щепотка соли
30 г. сливочного масла
50 г. овсяной муки
½ яблока
50 г. орехов

Украшение:
Украсить может по желанию
(орехи, яблоки, корица и тд)

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с с/з, щепоткой соли.

2. Добавляем масло комнатной температуры и муку. Перемешиваем

миксером.

3. Режем мелко орехи и яблоко, перемешиваем лопаткой.

4. Застилаем в форму (10 см) пергамент, смазываем сливочным маслом,

присыпаем мукой.

5. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 гр. 25-30 мин. Даем остыть и
украшаем.
Ингредиенты:
Бисквит:
2 яйца (отделить белки от желтков)
Приготовление:
Щепотка соли
150-160 г. творога Бисквит:
3 г. с/з
1. Взбиваем белки со щепоткой соли.
25 г. мака
30 г. рисовой муки 2. Желтки взбиваем с творогом, с/з. Добавляем муку, соду, мак и затем только
белки!
50 г. ц/з муки
ü Можно добавить ароматизатор «карамель» – по желанию
Щепотка соды
Крем: 3. Делим тесто на 3 части.

250 г. молока 4. Форму (10 см) смазываем маслом, посыпаем мукой. Выливаем первую часть,
выпекаем 20 мин при 180 гр.
3 г. с/з
ü Повторить с остальными двумя частями.
1 ст.л. крахмала

Крем:
5. В молоко добавляем с/з, крахмал и варим на медленном огне до
минимального загустения.

Сборка:
5. Смазываем готовый корж кремом: корж – крем –корж- крем.

6. Готово!

ü Можно украсить по желанию: кокосовая стружка, мак, орехи и тд.

Ингредиенты:
Тесто:
120 г. творога
60 г. сливочного масла
3 г. с/з Приготовление:
120 г. муки ц/з
1. Растереть творог с маслом и с/з.
1 яйцо
2. Постепенно добавляя муку замесите тесто.
Начинка:
корица 3. Тесто накрыть пленкой и убрать на пару часов в холодильник.
½ яблока 4. Мелко режем яблоко, посыпаем корицей и крахмалом, перемешиваем.
1 чл. крахмала
ü Как вариант - Можно обжарить яблоки с корицей на сливочном масле с
крахмалом

5. Тесто делим на 2 части, раскатываем пласты. .

6. Выкладываем начинку и закручиваем в рулет.

7. Смазать рулет желтком по желанию и отправить в духовку на 20-25 мин

при 180 гр.

8. Готовый штрудель можно посыпать орехами, сахарной пудрой, полить

сиропом и тд.
Ингредиенты (на 1 порцию):
• 100 гр банана;
• 5 гр + 7 гр сливочного масла;
• 10 гр + 10 гр мёда;
• 30 гр овсяной муки.
Приготовление:
1. Мелко режем банан, обжариваем на медленном огне на
сливочном масле (5гр) в сотейнике.
2. Добавляем 10 гр мёда, перемешиваем.
3. Выкладываем в формочку.
4. Смешиваем овсяную муку, мёд и масло. Все хорошо разминаем.
5. Выкладываем в формочку поверх банана и выпекаем 15-17
минут в духовке при 180 гр.
Совет:
Лучше ставить керамические формочки
в холодную духовку,
нежели в горячую,
что б формочки не треснули
Ингредиенты:
• 240 гр творога;
• 20 гр кешью;
• 60 гр фиников;
• 10 гр кокосовой стружки;
• 1 белок.

Приготовление:
1. Взбиваем белок до пиков.
2. В блендере смешиваем финики и кешью.
3. В творог добавляем белок и кокосовую стружку, тщательно перемешиваем.
4. Формируем шарики. 5. Из массы финики+кешью тоже формируем шарики.
5. В творожный шарик помещаем финиковый, скатываем все с один.
6. Выкладываем наши шарики на противень и выпекаем 15-17 мин в разогретой духовке
при 180 гр.
Наслаждаемся=)
Ингредиенты:
• 60 гр грецкого ореха;
• 140 гр моркови;
• 50 гр миндаля;
• 20 гр миндальной муки;
• 90 гр фиников;
• 1 белок.

Приготовление:
1. Взбиваем белок до пиков.
2. В блендере смешиваем финики, миндаль, грцкий и миндальную
муку. Добавляем натертую мелко морковь.
3. Добавляем белок и тщательно перемешиваем.
4. Формируем шарики.
5. Выкладываем наши шарики на противень и выпекаем 15-17 мин
в разогретой духовке при 180 гр.
Наслаждаемся =))
Ингредиенты:
• 1 белок;
• 25 гр. мягкого творога;
• 35 гр. кураги;
• Щепотка ванилина;
• 5 гр. кокосовой стружки;
• 10 гр. рисовой муки.

Приготовление:
1. Нарезать мелко курагу.
2. Творог смешать с кокосовой стружкой, ванилином и рисовой мукой.
3. Белок взбить и добавить в творожную массу.
4. Все перемешать и готовить в микроволновке 2-2,5 мин.
Ингредиенты:
• 1 белок;
• 25 гр мягкого творога;
• 3 гр. какао;
• с/з;
• 10 гр. рисовой муки.

Приготовление:
1. Смешиваем какао с мягким творогом и с/з.
2. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем.
3. Взбиваем хорошо белок (до пиков). Аккуратно
вводим в творожную смесь.
4. Ставим в микроволновку на 2-2,5 мин.
Ингредиенты:
• 400 Лаваша б/д;
• 100 гр пармезана;
• 7 гр оливкового масла;
• Хорошее настроение.
Приготовление:
1. Режем квадратиками лаваш.
2. Добавляем оливковое масло и все тщательно
перемешиваем.
3. Добавляем натертый сыр пармезан.
4. Ставим в духовку на 15 мин периодически помешивая
(180 гр).

PS. Берем с собой в кино и спокойно смотрим фильм

Ингредиенты:
• 200 гр трески;
• 40 мл молока;
• 40 гр муки;
• 10 гр маслп сливочного;
• 1 яйцо;
• 40 гр сыра полутвердого;
• Соль, специи.
Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков, отвариваем треску.
2. Треску рвем на кусочки и закидываем в блендер
3. Добавляем в блендер молоко, муку, желток, специи и соль, масло сливочное.
Перемалываем все до однородности.
4. Белок взбиваем до твёрдых пиков. Аккуратно вводим в нашу массу.
5. Формочки смазываем маслом и выливаем на 2/3 рыбную смесь. Выпекаем при 180 гр 25
- 30 мин.
Ингредиенты:
• 1 банан;
• 1 яйцо;
• 140 гр творога;
• 45 гр рисовой муки;
• Ванилин;
• 2 гр сахарозаменителя;
• 1 чл сметаны.
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем с ванилином, сахарозаменителем,
сметаной и творогом.
2. Перемалываем банан в блендере.
3. Добавляем банан и муку в творожную смесь.
4. Все перемешиваем до однородной массы и заливаем
в форму.
5. Выпекаем при 180 гр 25 - 30 мин.
Ингредиенты:
• 80 гр тунца консервированного;
• 2 яйца;
• 3 помидора черри;
• 50 гр сыра;
• Соль, специи

Приготовление:
1. Взбиваем яйца с солью и специями.
2. Трем мелко сыр, разминаем тунец.
3. Смазываем формочку маслом, выкладываем тунец , сверху
заливаем яйцом.
4. Посыпаем тертым сыром, режем черри с выкладываем
сверху, .
5. Выпекаем при 180 гр 25 - 30 мин.
Ингредиенты:
• 2 яйца;
• 50 гр бекона;
• 1 ст.л. сметаны;
• Соль щепотка;
• 40 гр сыра (любого)
Приготовление:
1. Взбиваем яйца со щепоткой соли.
2. Добавляем сметану, сыр. Взбиваем.
3. Режем бекон, перемешиваем.
4. Все в форму и на 15-18 мин в духовку разогретую до 180 гр.
Ингредиенты:
• Лаваш б/д (6 листов);
• Сыр 300 гр (у меня 4 вида: подкопченый колбасный, пармезан,
белорусское золото и моцарелла);
• Шпинат 200 гр;
• Лук зелёный 30 гр;
• 4 яйца (3 в начинку, 1 для смазывания);
• Соль, специи, кунжут.

Приготовление:
1. Взбиваем 3 яйца.
2. Режем шпинат, зелень.
3. Добавляем сыр, шпинат, лук. Перемешиваем.
4. Выкладываем в форму лист лаваша, сверху начинку, специи.
Лист-начинка-лист-начинка. И тд.
5. Сверху смазываем яйцом, посыпаем кунжутом.
6. Выпекаем 17-20 мин при 180 гр.
 ПП Ёжики
310 гр творога 5%,
1 яйцо;
70 гр рисовой муки;
40 гр манной крупы,
1 ст.л. мёда,
Ванилин.
Украшение:Шококапли для глазок и носика (берите термостойкие, либо потом, когда ежики
остынут шоколадом сделать просто).10 гр сл. масла,40 гр горького шоколада,Кокосовая
стружка.
Что делаем:
1. В творог добавляем манную крупу, яйцо, мёд и даём постоять мин 10.
2. Добавляем рисовую муку, ванилин.
3. Формируем каплевидные фигурки (ёжиков). Вставляем шококапли как глазки и носики.
4. Выпекаем 20 мин на пергаментной бумаге при 180 гр.
5. Когда ежики остынут - топим на водяной бане шоколад с маслом.
6. Кисточкой рисуем спинку, посыпаем стружкой.
КОФЕЙНЫЙ ДЕСЕРТ
200 мл кефира;
100 мл молока;
10 гр мёда;
6 гр желатина;
0,5 чл кофе.
Что мы делаем:
1. Нагреваем молоко, растворяем кофе.
2. Добавляем желатин. Растворяем.
3. Следом мёд-все тщательно перемешиваем.
4. Вливаем кефир и взбиваем.
5. Разливаем по формам и в холодильник на пару
часиков.
НАПОЛЕОН В БАНКЕ
пласт слоеного б/д теста;
700 мл молока;
25 гр (СОМ-сухое обезжиренное молоко);
25 гр кукурузного крахмала;
1 ст.л. мёда;Ванилин.
Как готовим:
1. Размораживаем тесто (раскатывать не надо).
2. Молоко доводим до кипения и убавляем огонь. Добавляем СОМ и
крахмал, следом – мёд.
3. Варим до загустения.
4. Тесто режем на квадратики и выпекаем 15 мин при 180 гр.
5. Теперь поочередно кладём в баночки : слоеные подушечки - крем-
подушечки – крем.
6. Ставим в холодильник на ночь и утром наслаждаемся!)))
ДЕСЕРТ С СЕМЕНАМИ ЧИА

150 гр мягкого творога;

200 гр натурального йогурта;
35 гр кокосовой стружки;
4 чл семян чиа.
Все смешиваем и убираем в холодильник на часа
3-4, но я обычно на ночь.
Украшаем по желанию
ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ
220 мл молока;
7 гр желатина;
1 ст.л. какао;
70 гр фиников;
20 гр орехов.
1. Нагреваем молоко, замачиваем желатин.
2. Помешиваем желатин, избавляем от комочков.
3. Финики на 5 мин замалчиваем в кипятке, отделяем от косточки и
перемалываем вместе с какао и орехами.
4. Объединяем две смеси с помощью миксера и выливаем в форму.
5. Убираем в холодильник и ждём 2 часа.
ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ
500 гр творога (у меня 5%);
230 гр цельнозерновой муки;
2 ст.л. мёда;
Ванилин, разрыхлитель;
Сода 1 ч.л.;
200 мл кефира;
2 яйца;
2 ст.л. оливкового масла.
1. Смешиваем творог с мёдом и яйцом.
2. Смешиваем сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель.
3. Соду смешиваем с кефиром, даём постоять 5-7 мин.
4. Объединяем все ингредиенты, взбиваем миксером. Добавляем оливковое
масло и снова взбиваем.
5. Выпекаем на а/п сковороде с двух сторон на среднем огне (я выпекала на 4 из
9).
СЫРНЫЕ КОЛЕЧКИ
400 гр творога (у меня 5%);
80 гр п/т сыра;
1 яйцо в тесто;
100 гр рисовой муки;
Соль, специи по вкусу;
Кунжут для посылки.
Приготовление:
1. Трём мелко сыр.
2. Смешиваем творог с п/т сыром, яйцом, специями и мукой. Тщательно
перемешиваем.
3. Формируем колечки. Посыпаем кунжутом. Выпекаем на пергаментной
бумаге 20-23 мин. при 180 гр.
РУЛЕТ С РИСОМ И ТУНЦОМ

140 гр риса (в сухом виде);

1 банка консервированного тунца;
120 гр сливочного сыра (можно больше-по вкусу);
2 яйца;
Соль, специи;
2 листа лаваша
Приготовление:
1. Отвариваем яйца, рис (дать остыть).
2. Лаваш кладём один на другой и смазываем сливочным сыром.
3. Распределяем по лавашу рис и трём сверху яйца.
4. Солим, добавляем специи.
5. Разминаем тунец сверху и все сворачиваем в рулет. Даём постоять час и все готово
КОНВЕРТИКИ ИЗ ЛАВАША
500 гр творога (у меня 5%);
110 гр сыра (натереть на тёрке);
1 яйцо+1 яйцо;
Зелень по вкусу;
Соль, специи, кунжут (для посылки);
Лаваш армянский (у меня ушло 1,5 пачки).
Приготовление:
1. Режем лаваш на прямоугольные полоски (одинаковые; я ширину брала см 10
примерно).
2. Творог смешиваем с зеленью , сыром, специями и 1 яйцом.
3. По ложке начинки выкладываем на край лаваша и сворачиваем конвертик.
4. Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
5. Отправляем в духовку на 25-27 мин до румяной корочки.
6. PS что бы ваши конвертики были мягкими, сразу после приготовления накройте их
пищевой плёнкой или полотенцем.
А’ля ФЕРРЕРО РОШЕ
Ингредиенты:
10 гр сливочного масла;
50 гр кокосовой стружки;
70 гр кешью;
15 гр СОМ (сухое обезжиренное молоко);
40 гр молока;
10 гр вафель (как на торт со сгущенкой в детстве, обычные, безвкусные);
20 гр горького шоколада.
Приготовление:
1. Шоколад топим на водяной бане со сливочным маслом.
2. Добавляем СОМ и молоко.
3. Дробим кешью.
4. Когда шоколадная смесь немного остынет - добавляем орехи и стружку, мелко дробим
вафли и тоже добавляем. Все перемешиваем и формируем конфетки.
5. Можно полить шоколадом/ посыпать вафлей/стружкой и тд. (По желанию).
6. Ставим в холодильник на пару часов и можно есть
МАКОВЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты:
40 гр мака;
230 гр молока (у меня 1,8%);
210 гр творога (у меня 5%);
14 гр желатина (у меня застыл сильно, можете взять меньше желатина, например, 10
гр);
Мёд - большая столовая ложка.
Приготовление:
1. Мак варим в молоке мин 10-12.
2. Выключаем плиту и добавляем в молоко желатин, размешиваем от комочков.
3. Взбиваем творог с мёдом, добавляем молочно-маковую смесь и снова взбиваем.
4. Разливаем по формочкам и в холодильник на часик.
Можно наслаждаться
КБЖУ 100 гр : 135-11,83-6,3-7,62
Вкусное сердечко
400 гр творога;
70 гр п/т сыра;
50 гр пармезана;
1 яйцо в тесто;
100 гр рисовой муки;
Соль, специи по вкусу;
Начинка:
Грибы (у меня шампиньоны консервированные);
Помидоры и оливки.
Приготовление:
1. Трём мелко сыр.
2. Смешиваем творог с п/т сыром, яйцом, специями и мукой. Тщательно перемешиваем.
3. Формируем сердечки, делаем углубление. Выпекаем 15-17 мин. при 180 гр.
4. Затем выбиваем кладем начинку, посыпаем пармезаном и в духовку.
5. Выпекаем ещё 10 мин при 180 гр.
При подаче можно посыпать зеленью
КЕКС В КРУЖКЕ 5-МИНУТКА

200 гр творога (у меня 5% рассыпчатый);

60 гр мягкого творога;
1 белок яйца;
25 гр рисовой муки;
25 гр кукурузной муки;
1 банан;
30 мл молока;
20 гр цукатов.
1. Взбиваем белок.
2. В блендере смешиваем 2 вида творога, муку, молоко и банан.
3. Добавляем белок-перемешиваем.
4. Сверху посыпаем цукатами и ставим в микроволновку на 2 -3 мин. Зависит
от мощности устройства.
Клубнично-рисовый десерт

50 гр риса в сухом виде;

100 мл молока 1,8%;
40 мл воды;
50 гр творога обезжиренного;
15-20 гр мёда (по вкусу);
80+80 гр клубники;
Желатин 5гр +2 гр.
1. Промываем и отвариваем рис.
2. В молоке замачиваем желатин 5 гр, нагреваем (но не кипятим ), размешиваем до
растворения комочков если есть.
3. Взбиваем творог с мёдом и молочно-желатиновой смесью.
4. Пюрируем 80 гр клубники и отварной рис, все смешиваем с творожной массой.
5. Выливаем в формочку и ставим в холодильник на 15-20 мин.
6. Тем временем в 40 мл тёплой воды замачиваем желатин, отдельно пюрируем
остальные 80 гр клубники, смешиваем с желатиновой водой и выливаем в форму
сверху на рисовый слой. Ещё часок в холодильнике и можно наслаждаться ❤
ТВОРОЖНО- СЫРНАЯ КОРЗИНКА

400 гр творога;
50 гр п/т сыра;
50 гр пармезана;
1 яйцо в тесто;
100 гр рисовой муки;
Соль, специи по вкусу;
Яйца в сами корзинки (зависит от размера корзинок: либо перепелиные, либо
куриные).
Приготовление:
1. Трём мелко сыр.
2. Смешиваем творог с п/т сыром, яйцом, специями и мукой. Тщательно
перемешиваем.
3. Формируем корзинки. Выпекаем 15-17 мин. при 180 гр.
4. Затем выбиваем внутрь яйца, посыпаем пармезаном и в духовку.
5. Выпекаем ещё 10 мин при 180 гр.При подаче можно посыпать зеленью
ПП БАУНТИ
Ингредиенты:
50 гр кокосовой стружки;
10 гр какао масла;
50 гр мягкого творога;
40 гр молока;
7 гр желатина;
40 гр горького шоколада;
15 гр сливочного масла.
Приготовление
1. На водяной бане растапливаем какао масло с молоком и желатином.
2. Творог смешиваем со стружкой, добавляем молочную смесь.
3. Формируем конфетки и отправляем в холодильник на часок.
4. Затем на водяной бане топим шоколад со сливочным маслом, окунаем наши
конфетки и опять в холод.
Украшаем по желанию
ВАФЛИ С СЫРОМ
Что нам надо:
150 гр сыра;
1 яйцо;
Соль, специи;
Разрыхлитель 0,5 чл;
40 гр сметаны;
270 гр йогурта;
100 гр муки (у меня обычная, можно ц/з).
Что делаем:
1. Трём сыр на мелкой терке.
2. Смешиваем йогурт со сметаной и яйцом. Добавляем соль, специи.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем в жидкую нашу смесь.
4. Добавляем сыр и резни мелко зелень.
5. Выпечкам до готовности в вафельнице (либо готовим на сковороде предварительно
смазав каплей масла). Готово
Подавать можно с яйцом или сметаной, например).
ПОЛЕЗНОЕ МОРОЖЕНОЕ 69 кал

Всего 3 ингредиента
1 банан;
150 гр йогурт натуральный;
50 гр черники.
1. Все ингредиенты погружаем в блендер
2. Заливаем в формочки для морожного и отправляем в
морозильную камеру на 3-4 часа).
3. Вот все и готово
ИДЕАЛЬНЫЕ НЕСЛАДКИЕ СЫРНИКИ

400 гр творога;
100 гр рисовой муки;
1 яйцо;
Соль, зелень.
1. Смешать все ингредиенты, сформировать
биточки.
2. Выпекать в духовке при 180 гр 20 мин.
РИСОВЫЙ ПУДИНГ
Ингредиенты:
100 гр риса;
25 гр сливочного масла;
250 мл молока;
2 яйца;
15 гр мёда.
Приготовление:
1. Промываем хорошо рис, сливаем воду через сито.
2. Обжариваем на среднем огне на сливочном масле до золотистой корочки (мин 5-7).
3. Заливаем молоко и жарим дальше ещё мин 10.
4. Снимаем с огня и быстро выливаем желтки, мёд. Все перемешиваем.
5. Отдельно взбиваем белки и вводим в рисовую массу.
6. Заливаем формочки и выпекаем 20-25 мин при 180 гр.
ТВОРОЖНО-СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА

200 гр творога 5%;

200 гр сыра п/т;
30-35 гр рисовой муки;
1 яйцо;Соль, специи, зелень по вкусу;
5 гр оливкового масла.
Приготовление:
1. Трём сыр, режем зелень.
2. Взбиваем отдельно яйцо.
3. Смешиваем яйцо, творог, зелень, специи, соль, сыр и муку.
4. Добавляем оливковое масло. Все хорошо перемешиваем и выливаем в
формочку.
5. Выпекаем при 180 гр 30 мин
БЛИНЫ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
Блины
3 яйца;
1,25 л молока;
Щепотка соли;
0,5 чл соды;
30 гр сахара;
20 мл масла подсолнечного;
Мука до консистенции как на блинчики
Начинка:
1 головка лука;
Соль по вкусу;
Грибы 350 гр.
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соду, соль.
2. Взбиваем. Далее молоко, и все до однородности. Постепенно☝ добавляем просеянную муку, взбиваем на медленной скорости.
3. Выпекаем блинчики на сухой сковороде;
4. Готовим начинку: перемалываем мелко в блендере лук и грибы (у меня лесные-белые, предварительно проваренные), солим,
обжариваем на сковороде (можно добавить каплю масла);
5. Даём остыть начинке, заворачиваем в блинчики.
6. Совет☝: я складываю блинчики с начинкой в форму, смазываю каждый слой маслицем и отправляю в духовку на 130 гр на 40 мин
томиться под крышкой. Так вкуснее
БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ
Ингредиенты:
Бананы 2 шт (небольшие);
Яйца 2 шт;
Сахар 40 гр;
Ванилин, соды щепотка, разрыхлитель;
Кефир 250 мл;
Мука 200 гр, но смотрим что б консистенция была густая, прям что б ложкой на
сковороду выкладывать.
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванилин, соду и кефир, взбиваем дальше.
Муку смешиваем с разрыхлителем и опять все взбиваем миксером.
Режем бананы пополам вдоль.
Выкладываем ложкой тесто на а/а сковороду, кладём сверху половину банана и
выливаем ещё ложечку теста сверху.
Обжариваем с обеих сторон на медленном огне
Готово) можно есть с пастой, джемом, мёдом, вареньем или просто так)
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С РИСОМ И СОУСОМ ПЕСТО

Ингредиенты:
Перец болгарский 4 шт;
Стакан риса;
Соус песто по вкусу, я добавила ложек 5 столовых;
Индейка;
Оливковое масло 2 ст. л;
Сыр твёрдый;
Орехи кедровые;
Фундук или грецкий по желанию (я добавила и тот и другой);
Соль.
Приготовление:
1. Режем перчик наш пополам, убираем семена.
2. Отвариваем рис до полуготовности, сливаем воду, затем в сотейнике обжариваем рис на оливковом масле.
3. Отвариваем филе индейки, режем мелко -мелко. Можно как вариант сделать фарш из индейки и обжаривать уже фарш.
4. Когда все обжарили, объединяем все вместе. Добавляем соль, соус песто и мелко дроблённые орехи (фундук или
грецкий). Перемешиваем. Начинка готова
5. Наполняем наши перчики начинкой, выкладываем на противень. Накрываем фольгой и ставим на 180 гр на 30 мин.
6. Достаём, посыпаем тертым сыром и ставим обратно ещё на 10-15 мин, также под фольгой.
7. При подаче посыпать орешками.
Паста с креветками и соусом песто

Паста 20-30 гр в сухом виде;

Креветки;
Соус песто 1 ст.л.
Приготовление:
Отвариваем пасту, сливаем воду.
Добавляем соус песто и перемешиваем.
Обжариваем креветочки и добавляем к блюду.
Подаём горячим. Вкусно
ПП ОЛАДЬИ
1 яйцо;
4 гр с/з;
70 мл молока 1,8%;
75 гр ц/з муки.
Приготовление:
1. Взбиваем яйцо с с/з, добавляем молоко, взбиваем.
2. Последней добавляем муку и все взбиваем миксером до однородной
массы и жарим на антипригарной сковороде.
3. Украсила я кусочком банана, шококапли и кокосовая стружка для
пышности хвостика.
ВАФЛИ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ
Ингредиенты:
5 ст.л. сметаны;
1 яйцо;
70 гр кефира;
0,5 чл соды;
60 гр твёрдого сыра;
130 гр муки;
Зелень.
Приготовление:
1. Смешиваем кефир с содой, добавляем сметану.
2. В кефир со сметаной добавляем яйцо и взбиваем. Добавляем муку и снова
взбиваем.
3. Трём сыр и мелко режем зелень, перемешиваем.
4. Выпекаем в вафельнице по 4-5 минут, в зависимости от того, какая у вас
вафельница.
ЧЁРНАЯ ПАСТА С ЛОСОСЕМ И СОУСОМ ТЕРИЯКИ

1 шт сливки 33% (200 мл)

60 гр зелёный горох
200 гр спагетти чёрные
5 гр базилик зелёный свежий
1 шт перец болгарский желтый
300 гр лосось филе
60 гр соус Терияки густой
80 гр стебель сельдерея
Белое сухое вино 50 мл.
Соль.
Приготовление
1. Нарежьте кубиками 1х1 см сельдерей и перец.
2. Разогрейте в сковороде пару столовых ложек оливкового масла. Обжарьте пару минут
перец и сельдерей. Добавьте рыбку. Жарьте аккуратно помешивая ещё пару минут.
3. Влейте вино. Выпарите его примерно в течение минуты.
4. Влейте в сковороду сливки, посолите и погрейте ещё пару минут на слабом огне.
5. Выложите пасту, добавьте рыбку с овощами, украсьте базиликом и горошком.
ПИРОГ С АЙВОЙ
Творог мягкий - 100 гр;
Яйца -2 шт;
Айва - 1 шт;
Мёд - 35 гр;
Финики 20 штук;
Йогурт натуральный -60 гр;
Мука ц/з - 160 гр;
Корица.
Приготовление:
Перетираем мёд с творогом и яйцами, добавляем йогурт и корицу. Все
перемешиваем и добавляем муку.
Режем в тесто финики, перемешиваем и выливаем тесто в форму.
Режем кольцами айву и выкладываем сверху.
Выпекаем при 180 гр 35-40 мин.
Кесадилья с куриной грудкой
Ингредиенты (на 2 шт):
Куриная грудка (у меня 1 филе);
Лаваш 1 шт б/д;
Горошек 3 ст.л.;
Кукурузка 3 ст.л.;
Сыр 50 гр;
Помидоры Черри - 4 шт;
Соль, специи по вкусу.
Приготовление
Очень мелко режем куриную грудку и помидоры.
Обжариваем на капле оливкового масла.
Снимаем с плиты.
Добавляем соль и специи, натёртый сыр, горошек и кукурузку. Перемешиваем.
Из лаваша вырезаем круги ( можно квадраты, кому как нравится).
Кладём на гриль.
На одну сторону выкладываем начинку и закрываем.
Обжариваем по 1-2 мин с каждой стороны и наслаждаемся ❤
мягкое печенье с шоколадом

Йогурт натуральный - 60гр;

Шоколадные капли - 15 гр;
Сливочное масло - 20 гр;
Яичный белок - 1 шт;
Ванилин, разрыхлитель, с/з по вкусу;
Ц/з мука - 60 гр (и добавляем рисовую муку сколько возьмёт, что б тесто было чуть
гуще, чем на оладьи)
Приготовление:
Взбиваем белок с с/з, добавляем йогурт и снова взбиваем;
Добавляем масло комнатной температуры, ванилин, разрыхлитель и муку.
Взбиваем.
Добавляем шоколадные капли и аккуратно перемешиваем.
Разливаем по формочкам (у меня маленькие для булочек) и выпекаем при 180 гр 25
мин
Быстро, вкусно и аппетитно.
Пирог с грушами
2 груши;
2 яйца;
30 гр кефира;
Мёд 2 ст. л.;
Сода - щепотка;
Ванилин;
Ц/з мука 170 гр;
Миндальные лепестки 50 гр.
Приготовление:
Взбиваем яйца, добавляем погашённую соду с кефиром.
Взбиваем. Далее добавляем мёд и ванилин, муку.
Все доводим до однородной массы.
Плюсуем лепестки и перемешиваем аккуратно.
Смазываем форму маслом, присыпаем мукой, выливаем тесто.
Режим груши на 2 части.
Убираем серединку, делаем полосочки. И кладём в тесто аккуратно. Выпекаем 40 мин при 180 гр.
Готово❤
Шоколадно-банановые кексы

2 банана;
140 гр овсяной муки;
40 гр рисковой муки;
20 гр какао;
1 яйцо;
10 гр с/з;
180 гр молока;
30 гр масла сливочного;
30 гр масла оливкового.
Приготовление:
Пюрируем 1 банан, смешиваем все ингредиенты, кроме 1 банана.
Выливаем тесто в формочки на половину, кладём кольца второго банана,
заливаем остальным тестом.
Выпекаем 25 мин при 180 гр. приятного аппетита