Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Кодекс Алиментариус
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Оглавление
Процессы в пищевой промышленности ................................................................................................... 3
Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов ....................................................................... 6
Зерновые, бобовые культуры и продукты их переработки ..................................................................... 8
Фрукты, овощи .......................................................................................................................................... 10
Молоко и молочные продукты ................................................................................................................ 16
Мясо, мясные продукты и другие животные продукты ........................................................................ 20
Чай. Кофе. Какао ....................................................................................................................................... 24
Безалкогольные напитки. Алкогольные напитки. ................................................................................. 25
Сахар. Продукты из сахара. ..................................................................................................................... 26
Пищевые масла и жиры. Семена Масличных культур .......................................................................... 27
Пестициды и другие агрохимикаты ........................................................................................................ 28
Пищевая микробиология .......................................................................................................................... 29
Страница | 2
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 3
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 4
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 5
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 6
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 228- Общие методы анализа загрязняющих веществ. Общий стандарт
2001 (Пересмотр 1-
2004)
CODEX STAN 231- Обнаружение облученных пищевых продуктов. Общие методы Кодекса
2001 (Пересмотр 1-
2003)
CODEX STAN 234- Рекомендуемые методы анализа и отбора проб. Часть А. Методы анализа
1999 по алфавитному порядку категорий и названий продуктов. Часть В.
Методы отбора проб по алфавитному порядку категорий и названий
продуктов
Страница | 7
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CEN/TS 15465:2008 Злаковые и продукты из злаковых. Пшеница твердых сортов (T. durum
Desf.). Общие принципы инструментального измерения цвета манной
крупы
CODEX STAN 074- Продукты пищевые на зерновой основе, обработанные для младенцев и
1981 (Пересмотр 1- детей младшего возраста. Стандарт Кодекса
2006)
CODEX STAN 154- Мука кукурузная (маисовая) простого помола из цельного зерна. Стандарт
1985 (Пересмотр 1- Кодекса
1995)
CODEX STAN 155- Мука кукурузная (маисовая) из цельного зерна и крупа кукурузная
1985 (Пересмотр 1- (маисовая) с отделенными зародышами. Стандарт Кодекса
1995)
Страница | 8
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 169- Зерно проса американского целое и ошелушенное. Стандарт Кодекса
1989 (Пересмотр 1-
1995)
Страница | 9
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Фрукты, овощи
Страница | 10
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 16- Консервированные зеленые бобы и восковой горошек. Стандарт Кодекса
1981
CODEX STAN 38- Грибы съедобные и продукты из грибов. Общий стандарт Кодекса
1981
CODEX STAN 40- Грибы свежие "лисички". Стандарт Кодекса. (Европейский региональный
1981 стандарт)
Страница | 11
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 12
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 13
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 14
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 246- Плоды дерева нефелиума (китайский крыжовник). Стандарт Кодекса
2005
Страница | 15
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 19- Пищевые жиры и масла, на которые отсутствуют отдельные стандарты.
1981 (Пересмотр 2- Стандарт Кодекса
1999)
CODEX STAN 72- Молочные смеси для грудных детей и на смеси специального
1981 (Пересмотр 1- медицинского назначения, предназначенные для грудных детей
2007)
Страница | 16
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 253- Пастообразные продукты на основе молочного жира. Стандарт Кодекса
2006
Страница | 17
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 285- Сыр плавленый названного сорта и плавленый пастообразный сыр.
1978 Общий стандарт Кодекса
CODEX STAN 286- Сыр плавленый и пастообразный плавленый сыр. Стандарт Кодекса
1978
CODEX STAN 287- Приготовление плавленых сыров, продуктов питания из сыра и плавленых
1978 пастообразных сыров. Общий стандарт Кодекса
Страница | 18
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 19
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 20
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 21
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 37- Креветки или пильчатые креветки консервированные. Стандарт Кодекса
1981 (Пересмотр 1-
1995)
Страница | 22
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 165- Блоки из рыбного филе, рыбного фарша и смеси филе и рыбного фарша
1989 (Пересмотр 1- быстрозамороженные. Стандарт Кодекса
1995)
CODEX STAN 166- Палочки рыбные быстрозамороженные, рыбные кусочки или филе в
1989 (Пересмотр 2- панировке или во взбитом жидком тесте. Стандарт Кодекса
2004)
CODEX STAN 167- Рыба соленая и соленая сушеная семейства GADIDAE. Стандарт Кодекса
1989 (Пересмотр 2-
2005)
CODEX STAN 191- Кальмар очищенный (без кожи) сырец быстрозамороженный. Стандарт
1995 Кодекса
CODEX STAN 234- Рекомендуемые методы анализа и отбора проб. Часть А. Методы анализа
1999 по алфавитному порядку категорий и названий продуктов. Часть В.
Методы отбора проб по алфавитному порядку категорий и названий
продуктов
CODEX STAN 244- Соленая атлантическая сельдь и соленая килька. Стандарт Кодекса
2004
Страница | 23
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 105- Какао-порошки (какао) и сухие смеси какао с сахаром. Стандарт Кодекса
1981 (Пересмотр 1-
2001)
CODEX STAN 141- Какао-крупка, какао тертое, какао-жмых и какао-мель для использования
1983 (Пересмотр 1- в производстве продуктов из какао и шоколада. Стандарт Кодекса
2001)
Страница | 24
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 25
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 26
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
CODEX STAN 19- Пищевые жиры и масла, на которые отсутствуют отдельные стандарты.
1981 (Пересмотр 2- Стандарт Кодекса
1999)
CODEX STAN 33- Оливковые масла и оливковые масла из выжимок. Стандарт Кодекса
1981 (Пересмотр 2-
2003)
CODEX STAN 240- Жидкие продукты из кокоса. Кокосовое молочко и кокосовые сливки.
2003 Стандарт Кодекса
Страница | 27
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Страница | 28
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус
Пищевая микробиология
Страница | 29