Мармелад малина Приготовление

Ингредиенты Вес(гр) %
1.
Пюре малина 520 **
Целая малина 520 Expres
**
Глюкоза 104 Expres
**
Сахар 910 Expres
**
Желтый пектин 17 **
Сорбитол 75 Expres
**
Раствор лимонной к-ты 15 Expres
**
Итого ** Expres
100%
Expression

Мармелад манго Приготовление

Ингредиенты Вес(гр) %

Пюре манго 600 ** 1. Смешать первые 3 ингредиента.

Expres 2. Вмешать сахар с пектином и
Пюре маракуйя 310 **
уварить до 107С° или 75Brix
Глюкоза 180 Expres
** 3. Добавить раствор к-ты и вылить в
Сахар 910 Expres
** рамку 20х20см.
Желтый пектин 28 Expres
** 4.
Раствор лимонной к-ты 25 Expres
**
Итого ** Expres
100%
Expression