Современные

тенденции в
кормлении и
содержании несушек

Carlos de la Cruz, DVM

Expert Egg Production
November, 2015
Общий план

1 Европейский яичный рынок

2 Понимание различных яичных рынков

3 Тенденции в кормлении
 Перспективная оценка динамики
потребления яиц к 2030г.

2010 2030 +1.2кг

20,0

18,0
+1.5кг
16,0
+3.4кг
14,0
Кг/человека/годa

+2.0кг
12,0

10,0

8,0

6,0
+0.2кг
4,0

2,0

-
Asia & Oceania Africa NAFTA Latin America Europe

Глобальное потребление яиц на душу населения вырастет на 1.0

кг/человека/год и достигнет 10.3 кг в 2030г.
 Перспективная оценка динамики в
спросе на яйцо к 2030г.

+ 50 млн. гол. несушек/ год дополнительно

+38.9%
50000 2010 2030

40000
1,000 egg T

30000

20000
+10.1%
+25.9%
+61.2%
10000
+63.1%

Азия Африка Сев. Латинская Europe

Америка Америка
Глобальное производство яйца,
International Egg Commission, 2012
Глобальное производство яйца,
International Egg Commission, 2012

Страна Производство Доля

(1,000 T) (%)
1 Китай 24.788 36,9
2 США 5.636 8,2
3 Индия 3.600 5,4
4 Мексика 2.562 3,5
5 Япония 2.522 3,8
6 Россия 2.284 3,5
7 Бразилия 2.172 3,1

8 Индонезия 1.224 1,6

9 Украина 1.121 1,6

10 Турция 1.031 1,4
11 Франция 944 1,3
12 Германия 893 1,3
13 Италия 775 1,2
14 Испания 743 1,0

15 Нидерланды 703 1,0

15 стран 50.998 74,7%

Мир 68.256.5 100
Производство яйца в Европе 2013,
International Egg Commission , 2015

Страна 2013 (1000 т) Доля (%)

Россия 2.284 20.9%

Украина 1.121 10.3%
Франция 944 8.6%
Германия 893 8.2%
Италия 775 7.1%
Испания 743 6.8%
Нидерланды 703 6.4%
Великобритания 672 6.1%
Польша 558 5.1%
Румыния 308 2.8%
10 Стран 9.001 82.3%
Европа 10.933 100%
 Производство яйца в Украине в
цифрах
International Egg Commission, 2015

98.000.000 несушек

9 место по производству яйца в мире

2 место по производству в
Европе
1.121.000 тонн произведенных
яиц

10,3 % производства яиц в

Европе
3 место по мире по потреблению

314шт. потребление / год

Самый большой в мире рост производства между 2000 и 2013гг: 125,6%

Самый большой в мире рост
производства между 2000 и 2013гг
International Egg Commission, 2015

Страна 2013 (1000 т) Рост (%)

Китай 24,788 31,1
Индия 3,835 88,5
Мексика 2,562 43,3
Бразилия 2,172 43,9
США 5,636 12,8
Украина 1,121 125,6
Индонезия 1,244 90,7
Россия 2,284 20,5
Пакистан 649 88,7
Колумбия 668 73,1
10 Стран 44,959 34,8
Мир 68,262
Производство продуктов питания
меняется…

Экстенсивное
Интенсивное производство
производство

Производитель

Потребитель
 Движимый потребителем
рыночный спрос
Потребитель обращает внимание на
• Здоровье
• Окружающую среду
• Этику
• Содержание животных
• Сертифицированные
продукты

Тенденции поддерживаются новыми правилами/ законодательством

-Директива комиссии EC 1234/2007 касательно рыночных стандартов для яиц
-Директива комиссии 1999/74/EC по защите кур-несушек
С фермы в супермаркет
 Директива комиссии EC 1234/2007
касательно рыночных стандартов для
яиц

Яйца класса A (доставляемые к конечному потребителю) должны быть:

-сортированными по весу
-скорлупа и кутикула: нормальной формы, чистая и неповрежденная
-возд.мешок: высота не превышает 6мм (свежесть)
-не находились в холодильнике или подвергались консервации
-не подвергались мойке или чистке
-получены в соотв. с п. 5(2) Директивы 1999/74/EC по защите кур-несушек.

-отслеживаемыми (маркировка)

http://www.was-steht-auf-dem-ei.de
Устойчивое развитие,
Директива 1999/74/EC по защите
кур-несушек
2012 – Применяется к выращиванию и производству в
улучшенных или оборудованных клетках
• Как минимум 750 см2 на гол. клеточного пространства
• Гнездо
• Мусор такой как перья и царапины возможны
• Соотв. насесты по 15 см длины на несушку

Альтернативные системы ( 9 несушек на м2 с мин. 1 гнездом на

каждые 7 несушек и необх. насесты)
Улучшенные клетки
Свободный выгул

Великобритания
Вольер / Сарай

Бельгия

Дания Австрия
Распределение систем содержания
несушек в ЕС по типам

2009 2013
0% 11,4%
16%

14,3%

57,4% 26,4%

74,4%
0,2%
Системы содержания несушек в
Европе (2013)
Первичные затраты на производство при
использовании традиционных клеток в отдельных
странах в 2010
*Competitiveness of the EU Egg Industry, LEI Wageningen UR
Производственные затраты при содержании в
традиционной, улучшенной клетках и
вольере, 2012
Competitiveness of the EU Egg Industry, LEI Wageningen UR

25

€20,99
€19,10 0,51
20 €17,89 1,51
0,41
1,1
0,37 3,08
0,99
2,75 Постоянные затраты
1,91
1,39
15
1,29 1,51 Оплата труда

€ Содержание

Другие переменные
10
11,07 затраты
10,29 10,29 Корм

Молодка в 17нед.
5

3,3 3,3 3,7

0
Традиционная клетка Улучшенная клетка Вольер
 Производственные затраты при различных
системах содержания в сравнении с
традиционной клеткой на 2012г.

125
+22%
120

115

110
+7%
105
%
100

95
- 4%
90

85
клетка, 550 см2 клетка, 450 см2 Улучшенная Загон или вольер
клетка (ЕС)
Системы содержания в ЕС по
странам на 2013г. (IEC,2013)
Другая “Горячая“ тема по
благополучию птицы обсуждаемая
сегодня в ЕС(1)

• Дебикирование (обрезание клюва)

• Швеция/ Финляндия (Запрет)

• Австрия, Дания (Запрет на добровольной основе)
• Великобритания, Нидерланды и Германия (Ожидается
решение)
• Вопрос не стоит (Южная и Восточная Европа)
Производство без дебикирования
Соотношение коричневых/ белых
несушек в мире
Другая “Горячая“тема по
благополучию птицы обсуждаемая
сегодня в ЕС (2)

Утилизация суточных цыплят-петушков

• Удлинение производственного цикла(с 360 яиц на 80 неделю до 500 яиц на 100

неделю)

• Выращивание петушков яичных пород (combi-chicken)

• Породы двойного хозяйственного назначения
• Разделение по полу в яйце
• Генетическая модификация (изменение пола, летальный ген для петушков)
 Конфликт между эффективностью
производства и “благополучием” как это
понимается в обществе, (ISA, 2015)

Эффективность

Традиционная
клетка

Улучшенная
клетка

Вольер

Свободный
выгул
Органическ.

Подворье
Благополучие животных
Производственные показатели при
различных системах содержания
несушек, 2013

Длительность Кг яиц/ ККК (кг корма/ кг яиц) Смертность

использования несушку %
(дней)

Улучшенная 24.1
429 1.90 3.9
Клетка 0.893( шт/сут)

19.1
Вольер/ Сарай 369 0.848 (шт/сут) 2.37 8.8

Свободный 15.9
360 0.811 (шт/сут) 2.36 15.6
выгул

19.2
Органическое 382 0.830 (шт/сут) 2.34 8.6
Общий план

1 Европейский яичный рынок

2 Понимание различных яичных рынков

3 Тенденции в кормлении
Основные проблемы стоящие перед
отраслью производства яйца

fee

Рост стоимости кормов

Благополучие птицы

Здоровье птицы

Проблемы с окружающей средой

 Задачи селекции
• Производство яиц, количество товарного яйца
• С фокусом на производство в более позднего периода яйцекладки, “устойчивость
яйценоскости”.

• Эффективность корма(корм-яйца),
• Внешнее качество яиц, прочность скорлупы и вес яйца
• Т.к. качество скорлупы ухудшается с возрастом несушки, это явление нужно сдвинуть
максимально к концу яйцекладки
• Вес яйца, для максимального % of яиц предпочитаемой весовой категории

• Внутренне качество яиц, высота яичного белка и доля кровяных

вкраплений,
• При растущем использовании яиц для дальнейшей переработки,
селекция на выход большего % желтка и сухого вещества, а
также устойчивость оболочки желтка.
Нормальная трансформация рыка яиц
Развивающийся рынок
• Использование ручного труда
• Нет вопросов по благополучию
птицы
• Рынок не систематизирован
• До 3 производственных циклов/
линька
• Прибыль делается на стадии
производства
• Производить как можно
больше с низкими затратами
Ведомая производителем
Развитый рынок
• Автоматизированные системы
• Вопросы по благополучию птицы
• Продаётся стандартизированный
продукт с определёнными
характеристиками (единица /
размер)
• Обогащённые яйца
(дифференциация)
• Промышленные продукты
• 1 производственный цикл
• Прибыль делается в самом яйце
Ведомая потребителем
Типы яиц на рынке

Скорлупа с
возрастом
ухудшается.
Минеральное
Маленькое яйцо
“наказывается” Среднее/ ≥ 53 >63г отложение в яйце
рынком. Но одинаково, что
торговые сети изменяется – это
берут его на
реализацию. размер
поверхности.

Самое обычное яйцо Промышленное яйцо

Промышленное 32 - 60 недели производства
(хороший способ снизить затраты)
яйцо - Среднее яйцо

(a хороший способ снизить • Низкая однородность

потери) • Низкая плотность белка
• Больше случаев кровяных
вкраплений
Параметры яйца P.L.M. Van Horne
*Competitiveness of the EU Egg Industry, LEI Wageningen UR
Размер яйца и рынки, Oderkirk, A., 2013

“Размер яйца является важным фактором,

который определяет прибыльность его
производства. На некоторых рынках
потребители готовы платить более высокую
цену за большой размер яйца, в то же время
другие рынки требуют малого размера яиц.“
Директива (EC) 1234/2007 касательно
рыночных стандартов для яиц

-классиф. по размеру

L - Большие XL – Очень большие

M - Средние
S - Малые

<53 g ≥53 g and < 63g ≥ 63 g and < 73g ≥ 73 g

Рынки

Развивающи Развитый
йся рынок рынок яйца
яйца

Производить как можно больше с Прибыль делается в самом

низкими затратами. яйце

feed additives - amino acids and more. Presentation Name | Year &
Month
Общий план

1 Европейский яичный рынок

2 Понимание различных яичных рынков

3 Тенденции в кормлении
Влияние уровня аминокислот на вес несушек
Hyline W36 в возрасте от 20 до 60 недель, Elliot,
2012
Стандартизированная кишечная
доступность аминокислот (SID)

• Стандартизированные кишечно-доступные аминокислоты (SID)

общепризнаны в кормлении птицы
• Не зависят от экспериментальных условий
• Избежание смешения данных от микробиальной ферментации в задней
и слепой
• Избежание влияния мочевой кислоты
• Корректировка на эндогенные потери аминокислот
• Позволяют суммирование
• Рекомендации полученные от компьютерных программ
позволят изменять спецификации в соотв. с изменяющимися
условиями.

• Высокоточный и надёжный анализ сырья на

аминокислотный состав (AMINONir) в комбинации с SID
коэффициентами доступности allow for precise feed
formulation and production.
Когда “ страховой запас“
становится проблемой…

Страховой запас означает: чем выше СП/ потребление аминокислот, тем

больше размер яйца

AMINONIR дает возможность:

• Контроль за размером яйца без влияния на яйценоскость

• Снижение страхового запаса в корме (AminoNIR)

• Больше фаз, более точное кормление (AminoNIR)

• Стоимость рациона
Влияние концентрации питательных веществ
рациона на производственные показатели
(Wu, 2007)

Показатель Низкая плотность Средняя плотность Высокая плотность

СП (%) 18.21 18.71 19.27
ОЭ (Ккал/кг) 2,747 2,874 3,002
Мет (%) 0.41 0.44 0.47
M + Ц (%) 0.73 0.77 0.80
Лиз (%) 0.98 1.02 1.07
Энергия рациона:Лиз (ОЭ/г) 281 281 281
Состав: кукуруза, соевый шрот, мел, ракушечник, дикальцийфосфат, птичий жир, соль, витаминно-минеральный премикс, DL-
метионин

Питатель Потреб Производст Вес Яйцемас Конверсия Специфичес Масса

во яйца (г) яйца(г) кая
ная ление са корма (г/г) тела
гравитация
плотност корма (г /гол/сут)
(единиц)
(кг)
ь (г/гол/сут)

Низкая 109.9a 89.80 57.76 51.87b 2.12a 1.0881a 1.65b

c

Средняя 105.7b 90.32 58.46 52.82a 2.00b 1.0876b 1.68b

b

Высокая 101.7c 90.22 59.08 53.28a 1.91c 1.0870c 1.74a

a-cMeans a
within a column and under each main effect with no common superscripts differ significantly (P<0.05)
 Больше фаз кормления= менее резкие
изменения в питательности, дешевле
производство

100
0,9

95
0,85

90
0,8

Потребность. % Лиз / 100г

Яйценоскость %

85
0,75

80
0,7

75
0,65

70 Производство яиц на несушку/ сут 0,6

Рекомендация производителя кросса

65 0,55

60 0,5
18 21 24 27 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 66 69 72 75 78

Фаза кормления
Неделя
 Больше фаз кормления= менее резкие
изменения в питательности, дешевле
производство

100
0,9

95
0,85

90
0,8

Потребность. % Лиз / 100г

Яйценоскость %

85
0,75

80
0,7

75
0,65

70 Производство яиц на несушку/ сут 0,6

Рекомендация производителя кросса

65 0,55
Evonik
60 0,5
18 21 24 27 30 33 36 39 42 45 48 51 54 57 60 63 66 69 72 75 78

Фаза кормления
Неделя
 Больше фаз кормления= менее резкие
изменения в питательности, дешевле
производство

€387.22 €379.24 €371.23 €362.17

18 – 32 нед 33 – 45 нед 46 – 55 нед 55 – 80 нед
(15) (13) (10) (25)

€5808,3 €4930,1 €3712,3 €9054,25

63 нед., 4 фазы кормления = € 23504,97

€380.44 €387.22 €379.24 €371.23 €362.17 €354.77 €346.89

18 – 27 нед 28 – 35 нед 36 – 45 нед 46 – 55 нед 56 – 65 нед 66 – 75 нед 76 - 80 нед
(10) (8) (10) (10) (10) (10) (5)

€3804,4 €3097,8 €3792,4 €3721,2 €3621,7 €3547,7 €1734,45

63 нед., 7 фаз кормления= €23310,71

Экономия= $194,26 EUR / тонну за 63 нед.

1.000.000 несушек, 110г Потребления корма/гол = 21560 тонн / 63 нед =

342,22 x €194,26 =
Экономия= $66479,65 EUR

Цены на сырьё, Германия 2014

Кормовые факторы влияющие на
размер яйца

Несмотря на предпочтение потребителями больших яиц, большие яйца от

старых кур не дают выгоды из-за высокого уровня яиц с проблемами
качества скорлупы и увеличения доли поврежденных яиц (Bennett, 1992;
Abdallah et al 1995)

• Метионин является первой лимитирующей

аминокислотой для веса яйца (Al Saffar & Rose, 2002,
Sohail, 2002)
• Линолевая кислота, (Harms and Russell, 2004)
• Жир (Grobas, 1999)
• ЖМ при начале яйцекладки обуславливает размер
яйца в течение всего периода яйцекладки. Каждые
100г снижения ЖМ снижают размер яйца на 0.8-1.0 г
«Глас народа»: „снижение уровня метионина – первая
стратегия по снижению размера яйца“.

ФАКТЫ:
Jackson (1987), Kezhavaraz (2003) обнаружили, что вес яйца был снижен, а
крепость скорлупы увеличена при снижении уровня метионина в корме. Тем не
менее, это при этом снизилась и яйценоскость.

Увеличение потребления кормового метионина значительно увеличило вес

яйца (Harm & Russel, 1993).

Lemme (2004) в исследованиях обнаружил, что масса яиц выше у несушек

кросса Ломан Коричневый в сравнении с Hy-line W36, но при это у Hy-line W36
лучше конверсия корма. Что касается влияния на привес, то оказалось, что
птица Hy-line была более чувствительна к субоптимальному обеспечению
метионином.

Mack (1999) при вводе DL-метионина в дефицитный рацион несушки

отреагировали нелинейно на увеличение уровня ввода метионина по
показатели конверсии корма.
Концепция идеального профиля
белка

EVONIK
NRC, Jais et Coon and Summers Rostagno, Bregendahl et al.,
1994 al., 1995 Zhang, 1999 Leeson, 2005 2005 2008
2009

Лиз 100 100 100 100 100 100 100

Мет 54 44 49 51 50 47 50
Meт +
85 - 81 88 91 94 91
Цис
Тре 70 74 73 80 66 77 70
Трп 21 16 20 21 23 22 21
Арг - 82 130 103 100 - 104
Иле 83 76 86 79 83 79 80
Вал 93 64 102 89 90 93 88
Несушки: Соотношение дост.
Meт+Цис / дост.Лиз.
Rostagno, 2015

Источник M+Ц/LЛиз, %
Brumano et al., (2010a) 100
Brumano et al., (2010b) 101 98%
Carvalho et al., (2012) 97
Bregendahl et al (2008) 94

Вес яйца, г (Линейная P<0,01) ККК, кг/12 яиц (Квадратич.P<0,01)

63,9 1,33
63,0 1,31 1,31
60,9 1,29
60,0 60,0 1,27
1,24
58,3
101%

83 91 97 103 110 117 M+C/Lis % 83 91 97 103 110 117

Requirement 116 - 117 87 - 101

Развитие молодки:
контроль за размером яйца
• Качество птицы на старте её яйцекладки в большой степени
предопределяет насколько прибыльной она будет в течение всего
периода яйцекладки

• Масса тела молодок в возрасте перевода в несушку положительно

коррелирует с массой яйца. (Summers and Leeson 1983; Keshavarz, 1995)
-Молодки с меньшей массой тела созревают медленнее и производят в
целом меньше яиц в течение полного цикла яйцекладки. (Leeson, 1997)
-Птица с большей массой тела в возрасте 20 недель имела лучшие
показатели чем птица с меньшей массой тела. (Cheng, 1991)

Вне зависимости от уровня энергии рациона, молодка была меньше по массе тела и
телосложению при снижении белка в рационе (Leeson, 1998)

Egg weight, is not influenced by energy nor protein levels during the growing (0-18
weeks) period (Keshavarz, 1998; Babiker, 2010)
Низкопротеиновые рационы
Ji et al, 2013

Суточная
Вес
Потребление ККК, Яйценоскость продукти
Опыт яйца,
корма, г/сут г/г на 34 нед, % вность,
г
г/сут

18% CП 98,56 2.38 92,12 58.1 41,30

6ab
17.5% CП 98,32 2,30 91,23 58,5 42,60
0a
17% CП 100,22 2.38 92,16 58,4 41,99
3a
16.5% CП 98,96 2.42 92,20 57,2 40,81
6bc
16% CП 99,74 2.35 94,02 56.7 42,37
7c

a-c Means within columns with no common superscript differ significantly (P < 0.05).
Три принципа в кормлении
несушек (Roland, 1998)

1.- Размер яйца (Фаза 1) напрямую зависит от потребления белка (Общих

серосодержащих аминокислот) и энергии до достижения потребности по
образованию яйца с максимальным весом.
2.- Несушки прежде всего едят до удовлетворения потребности в энергии.
3.- Потребление энергии может контролироваться температурой внутри
птичника

Nutrition

Temperature
Control

Economics
Потребление общих серосодержащих
аминокислот и температура
окружающей среды (Roland, 1998)

ОССА (%) 0.81 0.76 0.72 0.69 0.65

СП(%) 18.1 17.3 16.7 16.1 15.6

ОЭ,ккалl/кг 2,803 2,814 2,816 2,809 2,812

Метионин (%) 0.52 0.48 0.45 0.43 0.40

Лизин (%) 0.97 0.92 0.87 0.83 0.79

Стоимость/тонн, $ 138 134 130 127 124

Состав: кукуруза, соевый шрот, мел, ракушник, дикальцийфосфат, птичий жир, соль, витаминно-минеральный премикс, DL-Meтионин

Темп. X ОССА Яйценоскость(%) Вес яйца(г) Специфическая Потребление

гравитация яйца корма (г)

0.81 84.5 51.9 1.085 89.0

0.76 83.5 51.5 1.085 87.0
25°C 0.72 84.0 83.6 51.5 51.2 1.085 1.085 88.6 87.6
0.69 84.6 50.5 1.085 86.7
0.65 83.9 50.3 1.085 87.1
0.81 82.6 52.6 1.087 94.4
0.76 84.7 52.6 1.087 95.2
20°C
0.72 84.8 83.6 52.5 52.4 1.087 1.087 102.8 94.7
0.69 83.7 52.0 1.087 93.7
0.65 83.2 52.1 1.088 94.9
Потребление ОССА и температура
окружающей среды (Roland, 1998)
• Понижение температуры окружающей среды на 1°C увеличивало
потребление корма на 1,3 г/гол/сут
100

Потребление корма (г)

95

90

85

80
25 24 23 22 21 20
Температура C°

• Чем более концентрированный рацион или чем больше потреблялось

ОССА, тем выше был вес яйца.
53

52
Вес яйца (г)

51 25°C

50
20°C

49
0,81 0,76 0,72 0,69 0,65

ОССА %

• Несушки находящиеся в холодных условиях окружающей среды потребляли в

среднем на 17ккал/ ОЭ/гол/сут больше, чем несушки находящиеся в теплых
условиях.
Расчёт потребности в энергии

Rostagno and Sakamura, 2011

Масса ОЭ (ккалbгол/сут)=
Привес (G)
тела (W) 115,5 W0,75 + 7,62 G +2,4 EM + 3 W0,75 (21 –T)

FEDNA, 2008
ME (ккалbгол/сут)=
125 W0,75 + 5 G +2 EM + 2 W0,75 (21 –T)
Производство Окружающая
яйцемасса температура CBV, 2012
(EM) (T) ME (КДжbгол/сут)=
104 W0,75 + 5,14 G +2,89 EM + 2,27 W0,75 (25 –T)
Кормление вволю/ органиченное
CVB, 2007

60 100
54,21

90
50
80

Яйценоскость (%)
Яйцемасса (г)

70
40
Максимальная яйцемасса
60

30 50

Если применяется 40
ограниченное кормление…
20
При снижении каждого 30
грамма яйцемассы,
10 предлагается снизить 20

дачу корма на 1 грамм. 10

0 0
Разные рынки яйца, разные задачи
carlos.delacruz@evonik.com