+7 499 229-09-05

Чек-лист скачан из бесплатной Библиотеки

www.checkoffice.ru - Платформа мобильного аудита

Чек-лист менеджера ресторана (Открытие)

Чек-лист открытия ресторана

заполняется аудитором перед началом проверки

Основная информация
Объект проверки:

Дата проверки:

Время начала проверки:

Проверил:

Назначил:

Управляющий объектом:

Сотрудники на смене:

Примечание:

заполняется аудитором по окончании проверки

Время завершения:

Продолжительность:

Выявлено нарушений:

Кол-во задач:

Дата повторной проверки:

Примечание:

С результатом ознакомлены: ФИО / Дата / Подпись

© CheckOffice 2024

Платформа мобильного аудита

Чек-лист менеджера ресторана (Открытие)
Чек-лист менеджера ресторана (Открытие) Раздел

Фасад и прилегающая территория Категория

Прилегающая территория в радиусе 15 м2 чистая Дата устранения:

Да
Нет Примечание:

Ресторан в ТЦ/БЦ

Витражные окна чистые Дата устранения:

Да
Окна чистые без пятен и разводов
Нет Примечание:

Отсутствуют

Входная дверь чистая, исправная Дата устранения:

Да
Входная дверь чистая, ручка двери чистая, дверь работает исправно
Нет Примечание:

N/A

Вывеска ресторана соответствует стандарту

Дата устранения:
Да
Вывеска соответствует стандарту, исправна, чистая, подсветка исправна
Нет Примечание:

Маркизы чистые и исправные

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Маркизы отсутствуют

Урна заполнена не более 30%

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Отсутствует

Входная группа Категория

Коврик чистый
Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Барельеф чистый, сколы отсутствуют

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Барельеф отсутствует

Освещение исправно Дата устранения:

Да
Нет Примечание:

Гардероб Категория

В гардеробе чистота и порядок Дата устранения:

Да
Отсутствуют разводы и пятна от рук на столешнице гардероба
Нет Примечание:

Гардеробщик на месте
Дата устранения:
Да
Согласно графику работы
Нет Примечание:

Гардеробщик одет по стандарту

Дата устранения:
Да
Одежда чистая, опрятная, волосы уложены, руки ухожены, отсутствует
неприятный запах, присутствует бэйдж Нет Примечание:

Туалеты Категория

Пол чистый
Дата устранения:
Да
Мусор, разводы отсутствуют
Нет Примечание:
Стены чистые
Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Зеркала чистые без разводов

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Туалетная бумага и салфетки присутствуют

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Унитаз чистый, работает исправно Дата устранения:

Да
Крышка, под крышкой
Нет Примечание:

N/A

Мыльный диспенсер наполнен

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Сушители для рук чистые и исправные Дата устранения:

Да
Нет Примечание:

N/A

Зал для гостей Категория

Освещение исправно
Дата устранения:
Да
Цветовая температура одинаковая
Нет Примечание:

Пол чистый
Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Все зеркала чистые, без разводов и отпечатков пальцев

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

N/A

Все поверхности без пыли

Дата устранения:
Да
Включая освещение, барельеф, картины и прочие элементы декора
Нет Примечание:

N/A

Растительность без пыли, полита

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Отсутствует

Столы чистые как сверху, так и под столом Дата устранения:

Да
Отсутствие жвачек под столом, столы не шатаются
Нет Примечание:

Мебель без повреждений, чистая

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Соблюдена геометрия расстановки столов

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Неприятный запах отсутствует

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Музыка включена (настроена громкость)

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:
Кондиционер исправен, установлена рабочая температура
Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Станция официанта Категория

Все специи заполнены

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Салфетки накручены
Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Бокалы и приборы натерты и готовы к работе

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Бар Категория

Пол чистый
Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Холодильники чистые как внутри, так и снаружи Дата устранения:

Да
Нет Примечание:

Мойка чистая, работает исправно Дата устранения:

Да
Нет Примечание:

Полки чистые и бутылки на них

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Маркировка на всей необходимой продукции

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Кофемашина чистая, исправна

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Зона бэка Категория

Все шкафчики подписаны, чистые

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Верхняя одежда спрятана в кофры и подписана

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Уличная обувь отдельно в пластиковых боксах и подписана

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Туалет персонала
Дата устранения:
Да
Туалет для персонала чистый, с соответствующими инструкциями и
специальными моющими и дезинфицирующими средствами для рук Нет Примечание:

Зона коридора чистая Дата устранения:

Да
Проход свободный без лишних предметов
Нет Примечание:

Мойка Категория

Пол чистый Дата устранения:

Да
Нет Примечание:
Стены чистые
Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Раковины чистые
Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Вытяжной зонт чистый

Дата устранения:
Да
Нет Примечание:

Полки подписаны соответствующим образом Дата устранения:

Да
Посуда хранится на отведенных полках на сеточке, под сеточкой идеально
чисто. Нет Примечание:

Документы Категория

Инструкции присутствуют Дата устранения:

Да
Нет Примечание:

Журнал учета дез. сретств

Дата устранения:
Да
Присутствует, заполнен корректно
Нет Примечание: