БИЗНЕС – ПЛАН.

СОЗДАНИЕ КАФЕ

Выполнили студентки гр.88143: Аббасова А.С.,Циммерман Е.С.

 БИЗНЕС ПЛАН
КАФЕ «АЛИСА В СТРАНЕ ЧУДЕС»

Адрес предприятия: г. Томск ул. Ленина, 5

Предприниматели: Аббасова Алида, Циммерман Екатерина
Телефон: 8-952-578-80-88

Суть предлагаемого проекта: целью данного предприятия является

создание нового кафе, путем учреждения общества с ограниченной
ответственностью. Предполагаемый контингент клиентов рассчитан
на семейные пары с детьми до 16 лет, так как кафе будет детским.
Помещение будет арендоваться.

Совокупная стоимость проекта: 1 млн. руб.

 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Производственный процесс состоит из следующих стадий:

1. закупка оборудования;
2. тестирование оборудования;
3. оценка качества;
4. найм на работу работников;
5. обслуживание клиентов;
6. уборка помещения
 ОБОРУДОВАНИЕ

Наименование Количество (шт.) Цена за 1 ед. в рублях Стоимость (руб.)

Плита 3 20 000 60 000
Электросковорода 5 1 000 5 000
Холодильник 4 10 000 40 000

Жарочный шкаф 3 5 000 15 000

Шкаф 8 2 000 16 000
Кипятильник 10 500 5 000
Печь для пиццы 5 3 000 15 000
Рисоварка 2 8 000 16 000
Охлаждаемый стол 7 3 000 21 000
Миксер 5 500 2 500
Слайсер 4 1 000 4 000
Сокоохладитель 5 2 000 10 000
Овощерезка 10 200 2 000
Сыротерка 6 300 1 800
Мясорубка 7 2 000 14 000
Кофемашина 3 12 000 36 000
Картофелечистка 9 300 2 700
 Аппарат для 4 10 000 40 000
приготовления горячего
шоколада
Хлеборезка 6 500 3 000
Посудомоечная машина 3 10 000 30 000

Весы 3 500 1 500

Стол 12 2 000 24 000

Стул 40 500 20 000
Диван 10 5 000 50 000
Витрина 4 3 000 12 000
Прилавок 4 3 000 12 000
Блендер 6 1 000 6 000
Соковыжималка 4 2 000 8 000
ИТОГО: 192 108 300 472 500
 ПОСТАВЩИКИ ОБОРУДОВАНИЯ

Вид оборудования Поставщик (наименование, Условия поставки

город) (предоплата %, самовызов)
Холодильное оборудование «Зимний двор» самовызов
г. Санкт - Петербург
Тепловое оборудование «Незнайка» самовызов
г. Москва
Посудомоечное оборудование «Золушка» самовызов
г. Томск
Электромеханическое «Техника» самовызов
оборудование г. Омск
Барное оборудование «Бородач» самовызов
г. Новосибирск
Торговое оборудование «Елена» самовызов
г. Омск
Презентационное оборудование «Сатурн» самовызов
г. Новосибирск
Мебель «Мебельный двор» самовызов
г. Новосибирск
 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
Юридический статус предприятия «Плиса в стране чудес»
Регистрация лицензии
ТИП ДАТА №
Решение о 22. 06. 2016 220616
государственной
регистрации
Постоянное 51982
свидетельство о
регистрации
Лицензия 15. 09. 2016 21813

Свидетельство о 08. 08. 2016

постановке на учет
в ГНИ

Структура управления
Ф.И.О. Должность Процент собственности

Аббасова Алида Директор 50%

Циммерман Екатерина Зам. директора 50%

 ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ
Должность Обязанность Численность Расходы на
(чел.) заработную
плату (руб.)
Шеф - повар Готовит 2 80 000

Су - шеф Готовит 2 60 000

Повар Готовит 14 280 000

Часы работы Дни
Официант Приносит заказ 8 120 000
11.00 – 21.00 Пн. – Пят.
Хостесс Встречает 2 30 000 10.00 – 19.00 Суб. – Воск.
клиентов
10.00 – 16.00 Праздничные
Охранник Сторожит 2 30 000 дни
Уборщица Уборка 2 30 000
(гардеробщица
)
Посудомойщик Моет посуду 4 60 000

Музыкант Играет на 4 100 000

инструментах,
поет
Администратор Осуществляет 2 60 000
контроль
 ПЛАН МАРКЕТИНГА
Стратегия маркетинга заключается в расширении спроса за счет стимулирования объема продаж,
ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа
фирмы.
Схожие проекты данного направления:
- «Панда Лаунж»
- «Гулливер»
Конкуренты Сильные стороны Слабые стороны
«Панда Лаунж» Низкие цены, вкусно готовят Плохое обслуживание и
плохое место расположения
«Гулливер» Высококвалифицированный
персонал, хорошее Грязно
месторасположение

Для того чтобы предприятие было конкурентоспособным необходимо:

1.Организовать рекламу своего предприятия;
2.Создать положительный имидж предприятия;
3.Иметь высококвалифицированный персонал;
4.Располагаться в центре города
Рекламная деятельность будет осуществляться посредством:
- предоставления скидок;
- проведения рекламных акций
 РЕКЛАМА
Для того, чтобы привлечь как можно больше клиентов мы планируем устроить ряд
мероприятий:
1) при первом заказе в нашем кафе любое блюдо за наш счет;
2) постоянным клиентам скидка 20%;
3) нарисуем на асфальте стрелочки к нашему кафе;
4) проведение различных розыгрышей в социальных сетях;
5) по средам всем клиентам при заказе от 1 000 рублей мороженое в подарок
 Наименование Стоимость, руб.
Мороженое 100
Щербет 120
Молочный коктейль 100
Сок 50
Фруктовый салат (100гр.) 150
Наггетсы куриные (5 шт.) 230
Шашлык 250
Курочка на гриле 300
Куриный супчик с лапшой 150
Картофельное пюре (100гр.) 130
Картофель фри 170
Отварной рис (100гр.) 110
Шашлык из овощей 230
Пирожки (1) 25
Куриные котлеты (1шт.) 60
Салат из морепродуктов (100гр.) 30
Суши (1 ролл) 20
Десерты 170
Кофе 30
Чай с сахаром и молоком 20
 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
План доходов и расходов предприятия на первые 6 месяцев его существования.

Месяцы Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Итого:

Объем 500 600 700 800 900 1 000 4 500

производства
Выручка от 600 000 600 000 700 000 800 000 900 000 1 000 000 4 600 000
продаж
- зарплата 300 000 300 000 300 000 300 000 300 000 300 000 1 800 000
работникам
- сырье и 50 000 100 000 100 000 100 000 100 000 100 000 600 000
материалы
- оплата 50 000 80 000 80 000 80 000 80 000 80 000 480 000
рекламы
- коммунальные 30 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 300 000
платежи
- прочие 20 000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000 180 000
расходы
Издержки
производства 450 000 450 000 550 000 650 000 750 000 850 000 3 360 000
(руб.)
Прибыль до
уплаты налога 150 000 150 000 250 000 350 000 450 000 550 000 1 240 000
(руб.)
 ОЦЕНКА РИСКА
Возможные источники Принимаемые меры
угрозы
В случае внезапного Направленные на
возникновения угрозы предотвращение возможной
угрозы (гарантии)
1. Пожар Вызов – 01, тушение Страхование + договор аренды
собственными силами.
2. Кражи Вызов милиции – 02. Страхование + сигнализация

3. Болезнь работников Замена временно Регулярный медицинский

нетрудоспособного на осмотр работников;
здорового. организация отдыха
сотрудников
4. Несчастный случай Вызов – 03, оказание первой Страховка + инструктаж по
медицинской помощи. технике безопасности
ИНТЕРЬЕР
СХЕМА КАФЕ
 ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Созданное нами кафе будет работать эффективно, потому что у нас будут
работать профессионалы своего дела, будет хорошее обслуживание клиентов, мы
будем развиваться на рынке и создавать хороший имидж нашего кафе.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!