Осетинские национальные салаты – вкусные и полезные кушанья

Среди осетинов очень много долгожителей. Это обусловлено особенностями их питания. В

рационе жителя Осетии преобладают мясо, сыр, творог и овощи. Такой принцип питания
характерен для осетинской кухни. В салатах много овощей, а грамотно подобранные специи и
заправка помогает лучшему усвоению полезных веществ. Польза салатов:

 огромное количество клетчатки ускоряет обменные процессы в организме, что не

позволяет скапливаться токсинам;
 рутин, содержащийся в свежих овощах, поддерживает здоровыми сосуды;
 полезные витамины способствуют поддержанию здоровья, а также омоложению клеток.

Современная осетинская кухня представляет собой сочетание традиций небольшой горной

страны и влияние мировой кулинарии. Самыми знаменитыми являются традиционные осетинские
пироги, которые выпекаются в печах и начинаются местным сыром, мясом, ягодами или овощами.
Далеко за пределами страны известны напитки, представленные настойками на меду или ягодах,
брага, квас, ронг, арака. Национальные осетинские салаты также готовятся с использованием
местных продуктов и отличаются неповторимыми ароматами и оригинальным вкусом.

Салат «Осетинский»
Самым знаменитым вне страны является данный салат, поскольку он вобрал в себя все
характерные черты, которыми отличается осетинская кухня. На большое блюдо требуется
выложить слоями:

 нарезанные плоскими дольками помидоры;

 полоски болгарского перца;
 нарезанный кубиками сыр;
 белки, порезанные кусочками.

Поверх выкладывается соус, приготовленный в блендере. В чашу выкладываются: желтки,

грецкие орехи, зелень, чеснок, специи, растительное масло и немного виноградного уксуса. Все
взбивается до кремообразного состояния и выкладывается поверх нарезанных ингредиентов.
Украшается порубленным зеленым луком.

Существует еще один салат, который часто публикуется под данным названием, но является
скорее адаптированной версией традиционного. Балык нарезают соломкой, помидоры дольками,
сыр «Фета» кубиками. Все смешивается, заправляется маслом и украшается базиликом.

Витаминный салат «халсарта карстай»

Этот салат часто подается к шашлыку и считается самым полезным. Большое количество свежих
овощей способны снабдить организм влагой, витаминами и микроэлементами. Основными
ингредиентами являются овощи: огурцы, помидоры, редис, болгарский перец, зеленый лук. В
миске их необходимо посолить, поперчить и перемешать. Далее добавляется заправка,
подбираемая по вкусу. Это может быть уксус, сметана или растительное масло.