Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
ОТ РЕДАКТОРА
Содержание:
Наши новости.............................................................. 4
Мат. Часть: Dark-fired Kentucky............................... 5
Мифы и легенды: А. Харламов «О бриаре»..............18
Обзоры: Табак Mac Baren «Bold Kentucky»...............30
Наш кинозал...............................................................33
эту часть истории табач- первый европеец был сра- ный по степени воздей-
ного листа можно назвать жён красотой табачного ствия на организм табак.
«Новейшей историей». До листа, делали с ним всё то,
прибытия в Европу таба- что делают с табаком по
ку предстояло завоевать сей день. Они сушили его ДОМ ГОЛУБОЙ ТРАВЫ
ещё немало территорий. на солнце, «выжимали»
Начав своё шествие с под прессом из камней в Возможно, когда-то тот
берегов озера Титикака, выдолбленных стволах результат, который полу-
табак, йота за йотой, поко- деревьев, коптили его в чался после огневой обра-
рял, двигаясь на север, но- дыму и, конечно же, суши- ботки табака, носил назва-
вые для себя территории. ли над огнём. Этот способ ние «Огненная трава» или
Став основой религиозных подготовки табака был «Жгучий лист», но сегодня
ритуалов, он практически одинаково популярен как мы знаем его под другим
без труда покорял новые на территории Северной, именем и имя это – Кен-
и новые племена. Но по- так и Южной Америки. тукки. Однако, пролистав
настоящему он раскрылся Люди древних племен соответствующие спра-
на территории современ- делали это отнюдь не бес- вочники, мы не найдём
ной Северной Америки, сознательно, а сушили со- сорта табака с таким на-
где нашёл идеальные тер- бранные табачные листья в званием. Как, впрочем, не
руары не только для свое- дыму огня деревьев, кото- найдём там ни Кавендиша,
го произрастания, но и для рые сегодня известны нам ни Латакии, ни даже Пери-
развития. Коренное насе- как орех гикори. Таким ка. А всё потому, что табак
ление этой части света ещё образом, они получали Кентукки становится та-
за много веков до того, как дымный, пряный и мощ- ковым уже после того, как
Smokers' Magazine | Июнь, 2015 7
МАТ. ЧАС ТЬ: Табак Dark-fired Kentucky
тукки (в литературе так уровень содержания аро- ставить, что древние пле-
же имеет название Dark матических масел с ярко мена поджаривали та-
Fired или Dark Tobacco). выраженным пряным ха- бак именно на дровах
Листья этого растения рактером, заметным еще гикори, и тут мы, под-
заметно темнее по цвету до какой-либо подготов- давшись соблазну, не-
«обычного» Бёрли, в них ки табачного листа и, соб- много приукрасили свое
также очень низкий уро- ственно, до его приготов- повествование, но сейчас
вень содержания сахаров, ления над огнём. это делается именно так.
но гораздо более высокий Конечно, трудно пред- В большинстве случаев.
Smokers' Magazine | Июнь, 2015 9
МАТ. ЧАС ТЬ: Табак Dark-fired Kentucky
Амбары с коптящимся табаком и только готовящимся к копчению. | Фото: Jepson Family Farm.
Табак начал желтеть и готов к копчению. | Фото: Jepson Family Farm. Подготовка к разведению огня. | Фото: Jepson Family Farm.
Разведение огня. | Фото: Jepson Family Farm. Табак уложен и готов к отправке покупателю. | Фото: Jepson Family Farm.
Ориентал, использующий-
ся при производстве Ла-
такии, сам по себе более
сладкий и более «лёгкий».
Во многом, свои каче-
ства Латакия приобретает
именно во время копче-
ния. Листья же Кентукки,
как мы уже говорили, от
природы полны аромати-
ческих масел и букваль-
но под завязку заполнены
никотином. Если процесс
копчения Латакии при-
зван украсить аромати-
ческие характеристики
табака, то жарка и после-
дующая за ней фермен-
тация табачных листьев
Кентукки нацелены, ско- личить только лишь при ных регионах мира, в том
рее, на укрощение этого значительных добавках. числе, в Европе и на Аф-
табака. Благодаря этому До недавнего времени риканском континенте. Но
вкус Кентукки становит- Кентукки, по сути, так и разница в сырьевом табаке
ся плотным, мощным, с использовался – как не- и в условиях приготовле-
пряностью, дополненной что среднее между Бёрли ния приводят к значитель-
«костровыми» нотами, а и Периком, добавляющее ным отличиям и во вкусе.
после ферментации табак смеси крепость и несиль- Так, например, невозмож-
наполняется густым зем- ную пряность. ность «дожать» табак по
листым вкусом, избавля- Но это справедливо, температуре жарки, приво-
ясь от безмерного уровня если мы говорим об ори- дит к тому, что он в итоге
никотина, оставаясь всё гинальном Кентукки, вы- остаётся больше табаком,
же достаточно крепким ращенном и произведен- чем оригинальный Кентук-
табаком, чего не скажешь ном в США. Однако, как и ки, в большей степени со-
о Латакии. И если копчё- Вирджинию выращивают храняет свои природные
ный вкус Латакии броса- не только в Вирджинии, а вкусы: травянистые, цве-
ется в глаза даже при не- Латакию коптят не только точные и даже фруктовые.
большом количестве её в Латакии, Кентукки пыта- Однако комбинирование
добавления в табачную лись и пытаются произво- американского и африкан-
смесь, то дымный отте- дить не только в пределах ского Кентукки открывает
нок Кентукки можно раз- этого штата, но и в различ- широкое поле для экспе-
Smokers' Magazine | Июнь, 2015 14
МАТ. ЧАС ТЬ: Табак Dark-fired Kentucky
вид хранения отличает не- раз происходили с куском в тёплой комнате для при-
сколько больший диапа- при уличном хранении, ехавшего от поставщика
зон колебаний температу- просто физически не спо- бриара вполне достаточ-
ры и отсутствие затрат на собны ни на что повлиять. но. Ничего особо интерес-
отопление для владельца Для древесины, из кото- ного и полезного с ним в
материала. И больше, в рой будет сделана, напри- холодном сарае произой-
общем-то, ничего. А даль- мер, скрипка, сезонирова- ти не может. Кроме раз-
ше, как мы понимаем, уже ние – безусловный плюс, а ве что плесени и крыс :).
дело маркетинга, и зависит для трубки... Скрипку бу- Если без шуток, то первое
оно от того, как информа- дут хранить при комнат- может вызвать изменение
цию преподнести. Можно ной температуре и ничего, цвета и запаха, а второе –
сказать: «Бриар, прошед- более «страшного», чем только запаха, зато очень
ший процесс длительного оставшиеся в прошлом ис- серьёзное. А растрески-
сезонирования», а можно пытания погодой, для пла- вание отдельных кусков и
и: «Долго валялся в холод- стин, из которых она сде- так происходит, в любых
ном сарае, заплесневел, и лана, уже не произойдёт. условиях. Ни у меня, ни у
по нему крысы ползали». От тлеющего с выделени- кого-либо из известных
И то, и другое лирика. ем кипящих смол и пара мне трубочных мастеров
Чем сезонирование от- табака внутри корпуса она желания специально до-
личается от «тёплого» хра- уж точно застрахована. А сушивать и хранить свой
нения, как оно влияет на для трубки всё только на- материал на открытом
бриар для трубок? Вли- чинается. Хотим мы того воздухе или в холодном га-
яет примерно, как наде- или нет, но «закаливать- раже никогда не возникало.
вание на человека пальто ся» по-настоящему она
поверх рубашки для луч- начнёт только в процессе — Обыватели, в большин-
шей защиты его от пули использования. То есть, стве своём, при оценке
или травм при сбивании когда будет набита тлею- бриара готовой трубки,
машиной. С точки зрения щим табаком. Отсюда и оперируют такими поня-
теоретической физики известные рекомендации тиями, как звонкость, лёг-
некоторый смысл при- для обкуривания: первые кость, твёрдость. Некото-
сутствует, с точки зрения набивки желательно ку- рые даже вплетают сюда
реальной жизни – сами рить медленнее, стараться «минерализованность». Вы
понимаете. Трубка при ку- долго не держать чашу в же выбираете не трубку,
рении и после него испы- наклонном положении, ну а просто куски бриара из
тывает такие адские и поч- и вообще, по возможно- кучи практически одинако-
ти мгновенные перепады сти – курить внимательно вых многогранников. И ког-
температуры и влажности, и аккуратно. да Вы отбираете блоки для
что те плавные колебания Так что, тут я подпишусь работы из множества, на
в пределах 30-40 граду- под мнением датских ма- что, помимо рисунка (о нём
сов, которые несколько стеров: 2-3 года выдержки мы поговорим чуть позже),
Smokers' Magazine | Июнь, 2015 22
МИФЫ И ЛЕГЕНДЫ: Алексей Харламов «Беседы о бриаре»
идее, должен быть срав- последующей обработке, дет столько, что наши пра-
нительно мягким. А он при но от этого ничуть не ме- вила потеряют смысл. А
обработке вдруг оказы- нее значимыми. уж «на глазок» назначать
вается ощутимо твёрже, Следовательно, берясь один бриар хорошим, а
чем можно было ожидать. рассматривать бриар для другой плохим материа-
Движемся дальше. При трубок чуть глубже само- лом для трубки — это про-
окрашивании всё повто- го поверхностного уров- сто сотрясание воздуха.
ряется снова: наши пред- ня, мы сталкиваемся с Бывает бриар с чётким и
положения насчёт гигро- материалом очень раз- мелким контрастным ри-
скопичности отдельных нородным даже по базо- сунком, гигроскопичный и
кусков будут очень часто вым свойствам. И поэто- всем вроде бы замечатель-
ошибочными. Кусок мяг- му всерьёз делить его по ный. К инженерии трубки,
кий, а впитывает скорее, группам, а уж тем более, сделанной из него, тоже
как твёрдый, или наобо- ставить одну выше другой, никаких вопросов нет. А
рот. А если окрашивание я считаю, некорректным. вот не радует она куриль-
происходит протравой, Говоря, например, «испан- щика своим вкусом — и
которая реагирует с та- ский бриар», можно иметь всё! Зачастую и объяснить
нинами в древесине, мы в виду только то, что он толком, чем именно этот
увидим, что и содержание вырос в Испании и приехал вкус нехорош, не получа-
танинов в разных кусках оттуда. Но нельзя при этом ется — настолько тонкое
из одной группы различа- подразумевать какой-то ощущение без ярко вы-
ется. И так далее. особый набор свойств, раженных признаков, но
В общем, наша гипоте- присущий только испан- при этом вполне реальное
тическая попытка разде- скому бриару и отсутству- и непроходящее. Случает-
лить бриар по четырём- ющий у бриара из других ся это не так, чтобы часто,
пяти кучкам, основываясь регионов. Потому что та- но дело вполне обычное.
на схожести основных и ких особых свойств у кон- Уверен, что большинству
важных свойств материа- кретного куска испанско- опытных трубокуров такие
ла, привела бы к парадок- го бриара после того, как экземпляры попадались,
сальному результату. Если он превращается в часть и не раз. На моей памяти,
делить на кучки очень вни- трубки, просто нет. Есть когда такая трубка попа-
мательно и объективно, только «личные» свойства дала к другому владельцу,
мы получили бы много ку- чубука этой трубки, дан- практически всегда сво-
чек по одной-две штучки ные ему природой, и тем, им вкусом устраивала его
в каждой. Или имели бы кто его делал. Не поддаёт- вполне, или даже оказыва-
пять кучек с более-менее ся материал в массе своей лась в числе любимиц. Так
однотипными внешне ку- серьёзной классификации что и тут получается, что
сками, но различными по — в какие критерии оцен- дело было не в бобине...
свойствам, которые будут ки мы ни пытались бы его в смысле, не в бриаре. :)
проявляться только при втиснуть, исключений бу- К тому же, подобная «не-
Smokers' Magazine | Июнь, 2015 26
МИФЫ И ЛЕГЕНДЫ: Алексей Харламов «Беседы о бриаре»
вкусность» у тех трубок, случаи, когда всё вроде ду. Как с сезонированием
что у меня были, никогда и бы хорошо, но вкус при и «хорошим бриаром».
никак не соотносилась ни этом стабильно не раду- Очень яркий и смешной
с рисунком, ни с другими ет – какими-то не теми пример этого — известный
определяемыми на глаз сторонами поворачива- анекдот. Точнее, легенда
свойствами бриара. Ни ется в трубке знакомый и советских времён о том,
даже с клеймом, на труб- любимый табак. что настоящие ценители
ке оттиснутым. Они всегда Самая распространён- пропитывают новую труб-
были просто невкусными, ная ситуация – у начи- ку коньяком, чтобы лучше
и только для меня самого. нающего интересоваться и вкуснее потом курилась.
Без находимых при всём трубокура возникает ис- Пошло это, как вы понима-
желании закономерно- кажённое понимание не- ете, от инструкций к дешё-
стей. Повторю, что имел которых моментов просто вым итальянским трубкам,
в виду невкусность по не- от неверного толкования покрытым спиртораство-
определимым причинам, вполне корректных сведе- римым шеллаком. Там
а не от закисания, долго- ний. Или такая информа- были слова, вроде «перед
го курения раньше в этой ция с изменённым смыс- первым курением про-
трубке «не того» табака, лом достаётся ему уже трите поверхность дерева
долгого перерыва в куре- готовой, от времени и мно- тканью, смоченной креп-
нии и прочих понятных гократного повторения на- ким алкоголем». Кто-то
вещей. Имею в виду те чавшей смахивать на прав- когда-то невнимательно
ДЕКАН СПЕНЛИ
Год выхода: 2008 В главных ролях: Джереми Нортэм, Сэм
Страна: Новая Зеландия, Великобритания Нил, Брайан Браун, Питер О’Тул, Арт
Режиссер: Тоа Фрейзер Малик, Рамон Тикарам и др.
Сценарий: Алан Шарп, Лорд Дансани Жанр: драма
ОДНАЖДЫ В ИРЛАНДИИ
Год выхода: 2011 В главных ролях: Брендан Глисон, Дон
Страна: Ирландия Чидл, Марк Стронг и др.
Режиссер:Джон Майкл МакДона Жанр: криминальная комедия
Итак, сержант Джерри Бойл несёт свою службу полицейского в небольшом городке в
Ирландии. Казалось, ну что может такого происходить в заштатном городишке?! Однако
же покой нарушен и расследуя убийство, Джерри знакомится с агентом ФБР, к которому
относится весьма скептически. Тем не менее, из них получился неплохой тандем, результа-
том которого стало предотвращение серьезного преступления наркоторговцев.
Лично мне очень нравится Глисон, умеет этот актер подать роль и выжать из неё все до по-
следнего. Так происходит и в этом фильме. Конечно, весь актерский состав достоин высших оце-
нок, ибо картина получилась атмосферная и зрелищная. Сюжет – эдакая карикатура на жизнь,
впрочем, весьма близкая к реалиям нашего мира. В центре всего находится человек, не являю-
щийся примером для подражания, как это принято в обществе. Да, он любит хорошую выпивку
и женщин, но с другой стороны – разве это самое плохое, что может быть? Ведь нас окружа-
ют не герои, а вполне обычные люди, и здесь всё зависит от личного выбора: не связываться и
жить спокойно дальше или же попробовать что-то изменить. Возможно, именно это и хотел
показать автор – что не герои меняют мир, но люди заурядные и простые становятся героями.
Smokers' Magazine | Июнь, 2015 33
НАШ КИНОЗАЛ
ПОСЛЕДНИЙ ИЗ INDIAN
Режиссер: Роджер Дональдсон
Сценарий: Роджер Дональдсон
В главных ролях: Энтони Хопкинс, Иэн Ри, Тесса Митчелл, Аарон Мерфи,
Тим Шэдболт, Энни Уиттл и др.
Жанр: драма, биография