Торт ″Фруктовый рай″

Ингредиенты:
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 320 г
- Соль (маленькую щепотку)
- Крахмал — 40 г
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — 2 пач.
- Апельсин — 1 шт
- Ягоды фрукты (вес без косточек)
— 900 г - Йогурт — 250 г
- Желатин — 30 г
Ингредиенты: Замачиваем 30гр. желатина в холодной воде! Для начинки я
использовала абрикосы и клубнику.
Абрикосы обдать кипятком, снять шкурку, отделить от косточек(вес
очищенных фруктов и ягод 900гр) и в кастрюльку, тудаже порезанную на
четвертинки клубнику 200гр.сахара, коричневого или какой есть. Доводим до
кипения и сразу выключаем. Всю массу взбиваем 2-3секунды или миксером,
или вот такой штукой, как на фото (не знаю как ″оно″ называется)))
Сразу же в горячую фруктовую массу добавляем разбухший и отжатый
желатин, мешаем ложкой, пока желатин не растворится.
Пока начинка остывает до тёплого состояния, печём бисквит.Для бисквита:
взбиваем 2яйца с 60 гр. сахара, продолжая взбивать, добавляем щепотку
соли, 20гр. крахмала, 60 гр. муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, ванилин и цедру с
половины апельсина. Выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную
мукой форму (26см), я дно формы всегда выстилаю кружком из пекарской
бумаги, ставим в заранее разогретую до 200°духовку и выпекаем 10-15мин.
до зарумянивания.
Пока первый бисквит печётся, быстренько замешиваем тесто для второго
(вышеуказанным способом), вынимаем из духовки первый готовый бисквит
и выпекаем второй.Когда начинка остыла и стала тёплая, вводим йогурт, я
использовала обычный белый подслащённый без вкусовых добавок из
цельного молока.
Вот и почти готово, берём форму в которой пекли бисквиты, выстилаем
пищевой плёнкой, на дно бисквит сверху вылить фруктово-йогуртовую массу
(она жидкая) сверху накрываем вторым бисквитом и в холодильник на 4-
5часов.Когда всё готово накрываем форму с тортом блюдом и
переворачиваем,снимаем форму и плёнку. Украшаем очищенным
апельсином и ягодами-фруктами.