Вы находитесь на странице: 1из 17

MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:46 Page1

uno
FR

NL

DE

IT

ES

PT

EL

RU

UK

EN

www.moulinex.com
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:46 Page2

1
2

3
4

2a 2b 2g
2f

2c 2d 2e

2
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:46 Page3

A B C

D E F

2g

G H I

J K L

3
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page88

ОПИСАНИЕ
1 - kрышка со смотровым отверстием 3 - kонтейнер для хлеба
2 - приборная панель 4 - мешалка
a - жидкокристаллический дисплей 5 - мерный стакан
b - kнопки запуска в различных режимах 6 - чайная ложка/
c - выбор веса столовая ложка
d - kлавиши установки запуска по таймеру и 7 - “Kрючок” для
установки времени для программы 11 вынимания мешалок
e - выбор цвета корочки
f - выбор программ
g - индикатор работы

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БЕЗОПАСНОСТИ
Участвуйте в защите окружающей среды!
В вашей хлебопечке содержится много ценных материалов и материалов, которые могут слу-
жить вторичным сырьём.
Доставьте её в пункт сбора вторичного сырья, чтобы обеспечить их правильную переработку.
• Внимательно прочитайте инструкции по ис- • Не пользуйтесь прибором вблизи источника
пользованию перед первым использованием воды и ни в коем случае не ставьте его во
хлебопечки: несоблюдение этих инструкций встроенную нишу на кухне. Ставьте прибор
освобождает изготовителя от любой ответ- только на прочную поверхность.
ственности.
• Проверьте соответствие напряжения в Вашей
• В целях вашей безопасности данный прибор сети электропитания напряжению, выстав-
соответствует существующим нормам и пра- ленному на хлебопечке. Несоблюдение этого
вилам (Нормативные акты, касающиеся низ- соответствия ведёт к освобождению изгото-
кого напряжения, электромагнитной вителя от гарантии.
совместимости, материалов, соприкасаю-
• Включайте хлебопечку только в заземлённую
щихся с продуктами, охраны окружающей
розетку. Несоблюдение этого условия может
среды...).
привести к поражению электрическим током
• Этот прибор не предназначен для использо- и тяжёлым травмам. Для Вашей безопасно-
вания с внешним таймером и не управляется сти необходимо, чтобы заземление соответ-
отдельной системой дистанционного управ- ствовало действующим в Вашей стране
ления. правилам эксплуатации электроустановок.
RU • Прибор не предназначен для исполь-
Если у Вас нет розетки с заземлением, обра-
титесь в уполномоченную организацию, для
зования лицами (включая детей) с пони-
приведения сети электропитания в соответ-
женными физическими, чувственными или
ствие с предъявляемыми требованиями.
умственными способностями или при отсут-
ствии у них опыта или знаний, если они не на- • Ваша хлебопечка предназначена для эксплу-
ходятся под контролем или не атации исключительно в домашних условиях
проинструктированы об использовании при- и внутри помещений.
бора лицом, ответственным за их безопас- Этот прибор предназначен исключительно
ность. Дети должны находится под контролем для домашнего использования.
для недопущения игры с прибором.

88
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page89

• Он не предназначен для использования в сле- • Пользуйтесь только исправным удлинителем


дующих случаях, на которые гарантия не рас- с заземлением и проводом сечением не
пространяется, а именно: менее сечения прилагаемого шнура питания.
- На кухнях, отведенных для персонала в
• Не ставьте прибор на другие электропри-
магазинах, бюро и иной профессиональной
боры.
среде,
- На фермах, • Не используйте хлебопечку в качестве нагре-
- Постояльцами гостиниц, мотелей и иных вательного прибора.
заведений, предназначенных для
• Не используйте прибор для приготовления
временного проживания,
других блюд, кроме хлеба и варенья.
- В заведениях типа "комнаты для гостей".
• Никогда не помещайте в прибор бумагу, кар-
• Не пользуйтесь прибором если:
тон или пластмассу и ничего не кладите
- шнур питания неисправен или поврежден.
сверху.
- прибор упал и имеет заметные
повреждения или сбои в работе. • При воспламенении деталей прибора запре-
В таких случаях во избежание любого рода щается тушить их водой. Отключите прибор
опасности прибор следует направить в бли- от сети. Погасите пламя мокрой тряпкой.
жайший сервисный центр. Обратитесь к га-
• В целях безопасности используйте только те
рантии вашего изделия.
приспособления и запасные части, которые
• Во избежание опасности, замена поврежден- предназначены для Вашей хлебопечки.
ного кабеля должна осуществляться произво-
• По окончании программы всегда пользуй-
дителем, его гарантийной службой или
тесь кухонными перчатками для манипу-
мастером, имеющим соответствующую ква-
ляций с чаном или горячими частями
лификацию.
хлебопечки. Хлебопечка во время работы
• Любое обслуживание, кроме мойки и еже- сильно нагревается.
дневного ухода клиентом, должно осуществ-
• Никогда не закрывайте вентиляционные от-
ляться уполномоченным сервисным центром.
верстия.
• Не оставляйте хлебопечку, шнур или разъём
• Будьте внимательны — при открытии крышки
питания в воде или любой другой жидкости.
по окончании работы программы или во
• Шнур питания должен быть недоступен для время её работы из хлебопечки может выры-
детей. ваться струя пара.
• Шнур питания ни в коем случае не должен со- • При работе программы № 14 (конфитюр,
прикасаться с горячими частями хлебопечки, компот) берегитесь струй пара и горячего
находиться вблизи источников тепла или ост- воздуха, которые могут вырываться при
рых углов. открытии крышки.
• Не двигайте прибор во время работы. • Никогда не превышайте количеств ингреди-
ентов, указанных в рецептах;
• Не касайтесь смотрового отверстия во
Не превышайте общего веса теста в 1000 г;
время работы прибора и сразу после ее
Не превышайте 620 г муки и 10 г дрожжей.
окончания. Смотровое отверстие может
быть горячим. • Акустический уровень шума прибора состав-
ляет 60 дБа.
• Не отключайте прибор от сети за шнур питания.

89
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page90

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
Приготовление Утилизация
1. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией • Выпекаемый хлеб очень чувствителен к
по эксплуатации: с помощью этого прибора температуре и влажности. При очень высо-
хлеб выпекают не так, как вручную! кой температуре в помещении рекоменду-
ется использовать более холодную, чем
2. Все использованные ингредиенты должны
обычно, жидкость. При низкой температуре • Пол
иметь температуру окружающего воздуха
возможно, придётся подогревать воду или ша
(если не указано иное) и тщательно взве-
молоко (до температуры не выше 35°C). заз
шены.
Отмеряйте жидкости с помощью прила- • Иногда бывает также полезно проверять • Пр
гаемого мерного стаканчика. Пользуй- состояние теста во время замешивания: лег
тесь двойной дозировочной ложкой, со оно должно представлять собой однородную
столовой ложкой и чайной ложкой. При массу, которая легко отстаёт от стенок чана: • Вы
неправильной дозировке результаты будут - если осталась не промешанная мука, доба- руч
плохими. вить немного воды, вой
- в противном случае может быть необходимо • Зал
3. Используйте ингредиенты до истечения их
добавить муки. ном
срока годности. Храните их в сухом прохлад-
Муку или воду следует добавлять очень осто- инг
ном месте.
рожно (по одной столовой ложке), и убеж-
4. Важно отмерять точное количество муки. По- даться в качестве теста, прежде, чем • Вст
этому взвешивайте муку на кухонных весах. добавлять новые порции. тей
Используйте активные обезвоженные пекар- боп
• Распространённая ошибка состоит в том,
ные дрожжи из пакетика. Если в рецептах не на
что считается, что добавление дрожжей
указано иное, не используйте пекарные буд
обеспечивает лучший подъём теста. На-
дрожжи. После открытия пакетика с дрож- нит
против, при слишком большом количестве
жами, использовать их в течение не более мес
дрожжей структура теста становится более
двух суток.
хрупкой, оно высоко поднимается, и опус-
5. Чтобы не мешать поднятию теста, рекомен- кается при выпекании. Качество теста можно
дуется загрузить все ингредиенты в чан с са- оценить, слегка постукивая по нему пальцами
мого начала и стараться не открывать - тесто должно “сопротивляться” вдавлива-
крышку во время цикла (если не указано нию, а вмятины на нём должны понемногу
иное). Тщательно соблюдайте порядок за- разглаживаться.
кладки и количество ингредиентов, указан-
ные в рецептах. Сначала заливайте
жидкости, затем закладывайте твердые про-
дукты. Дрожжи не должны соприкасаться
ни с жидкостью, ни с солью.
Общий порядок закладки:
> Жидкости (сливочное масло, растительное
масло, яйца, вода, молоко)
> Соль
> Сахар
> Первая половина муки
> Порошковое молоко
> Особые твердые ингредиенты
> Дрожжи
90
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page91

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ


• Распакуйте прибор, снимите наклейки и убе- • Протрите все детали и сам прибор влажной
рите дополнительные аксессуары, как сна- тряпкой.
ружи, так и внутри прибора - A.

КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО
• Полностью размотайте шнур питания, разре- • Включите питание хлебопечки. После звуко-
шается включать прибор только в розетку с вого сигнала на индикаторе высвечивается
заземлением. первая программа, то есть, программа вы-
печки хлеба весом в 1000 г. со средней золо-
• При первом использовании может появиться
тистой корочкой -H.
легкий запах.
• Нажмите на кнопку . На дисплее высве-
• Выньте контейнер для хлеба, поднимая его за
тится таймер и загорится индикатор работы -
ручку и медленно поворачивая против часо-
I-J.
вой стрелки. Затем установите мешалку -B-C.
• После окончания цикла выпечки отключите
• Заложите ингредиенты в контейнер в указан-
хлебопечку от электропитания. Выньте кон-
ном порядке. Удостоверьтесь в том, что все
тейнер для хлеба из хлебопечки. Всегда поль-
ингредиенты отмерены точно -D-E.
зуйтесь рукавицами, ручка и внутренняя
поверхность крышки нагреваются. Выньте го-
• Вставьте контейнер в хлебопечку. Держа кон-
рячий хлеб и поместите его на час на решетку
тейнер для хлеба за ручку, вставьте его в хле-
для охлаждения -K.
бопечку таким образом, чтобы он поместился
на ведущий вал (для этого Вам необходимо
будет немного наклонить его). Затем повер-
ните по часовой стрелке, и он встанет на
место -F-G.

Чтобы ознакомиться с Вашей хлебопечкой, советуем Вам сначала испечь первый хлеб по
рецепту БЕЛОГО ХЛЕБА.
БЕЛЫЙ ХЛЕБ (программа 1) ИНГРЕДИЕНТЫ - ч. л. = чайная ложка - ст. л. = столовая ложка
ЗОЛОТИСТАЯ 1. ВОДА = 330 мл 5. СУХОЕ МОЛОКО = 2 ст. л.
КОРОЧКА = СРЕДНЯЯ
2. РАСТИТЕЛЬНОЕ 6. МУКА = 605 г.
МАСЛО = 2 ст. л.
ВЕС = 1000 г. 7. ДРОЖЖИ = 11/2 ч. л.
3. СОЛЬ = 11/2 ч. л.
ВРЕМЯ = 3:09 4. САХАР = 1 ст. л.

91
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page92

ПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКОЙ
Для каждой из программ высвечивается ин- 9. Хлеб без клейковины. Он предназначен для
дикация у становки по умолчанию. Поэтому лиц, не переносящих клейковины (заболева-
точные установки выбираются вручную. ния брюшной полости), присутствующей во
многих злаках (пшеница, ячмень, рожь, овес,
Выбор программы камут, полба и т.д.). Следуйте рекоменда-
При выборе программы включается последова- циям, нанесенным на пакет. Чан следует регу-
тельность этапов, которые выполняются один за лярно очищать во избежание загрязнения
другим. теста. Если диета требует строгого отсутствия
клейковины, убедитесь, что используемые
Клавишей menu выбирается одна из
дрожжи также не содержат клейковины. Кон-
различных программ. На индикаторе
систенция муки без клейковины не допускает
указывается время исполнения про-
оптимального перемешивания. Поэтому при
граммы. Каждый раз при нажатии клавиши с но-
замешивании следует снимать тесто с краев
мером на индикаторной панели осуществляется
гибкой пластмассовой лопаточкой. Хлеб без
переход к следующей программе, от 1 до 15:
клейковиной имеет более густую консистен-
1. Белый хлеб. Программа Белый хлеб, позво- цию и бледный цвет по сравнению с обычным
ляет выпекать хлеб по большинству рецептур хлебом. Для этой программы установка веса
для пшеничной муки. доступна только в 1000 г.
2. Хлеб быстрой выпечки. Эта программа ана- 10. Хлеб без соли. Уменьшение потребления
логична программе Белый хлеб, только более соли позволяет снизить риск сердечно-сосу-
быстрая. дистых заболеваний.
3. Французская булка. Программа Француз- 11. Выпекание. Программа Выпекание предна-
ская булка, соответствует рецепту традицион- значена для приготовления выпечки в течение
ного французского белого хлеба. 10 - 70 минут (с шагом в 10 минут). Эта про-
грамма может быть использована:
4. Хлеб из цельной муки. Программа Хлеб из
a) в сочетании с программой для дрожжевого
цельной муки, выбирается для выпечки хлеба
теста,
из муки с отрубями.
b) для подогрева и получения хрустящей ко-
5. Хлеб из цельной муки быстрой выпечки. рочки на уже выпеченном и охлажденном
Эта программа аналогична программе Хлеб хлебе,
из цельной муки, только более быстрая. c) для завершения приготовления хлеба в
случае длительного перерыва электропитания
6. Сладкий хлеб. Программа Сладкий хлеб,
при цикле выпекания хлеба.
адаптирована для рецептов сладкого хлеба с
Не оставляйте хлебопечку без присмотра
повышенным содержанием сахара и жиров.
во время работы программы 12.
Если вы используете смеси для сдобных бу-
После достижения нужного цвета корочки,
лочек, не кладите больше 750 г. теста.
остановите программу вручную, нажав на
7. Сладкий хлеб быстрой выпечки. Эта про- кнопку .
грамма аналогична программе Сладкий хлеб,
12. Свежее тесто. Программа Свежее тесто, не
только более быстрая.
предназначена для выпечки. Она предна-
8. Хлеб супер быстрой выпечки. Программа 8 значена для замешивания и подъема любого
подходит только для рецепта Хлеб супер бы- дрожжевого теста, например, теста для
строй выпечки. пиццы.

92
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page93

13. Кекс. Программа Кекс позволяет изготовле- вес от 500 г, 750 г до 1000 г. Рядом с нужным
ние Выпечки и пирогов с использованием весом загорается огонёк индикатора.
сухих дрожжей. Для этой программы уста-
новка веса доступна только в 1000 г. Выбор цвета корочки
Интенсивность подрумянивания по умолчанию
14. Варенье. Программа Варенье, предна-
устанавливается на СРЕДНЮЮ. В программах
значена только для автоматического приго-
12, 14, 15, регулировка подрумянивания не осу-
товления сладкой начинки в контейнере.
ществляется. Возможен выбор из трех степеней
11. Сэндвич. Программа Сэндвич идеально под- подрумянивания - СВЕТЛАЯ КОРОЧКА / СРЕД-
ходит для мягкого хлеба, покрытого тонкой НЯЯ КОРОЧКА / ТЁМНАЯ КОРОЧКА. Для уста-
коркой. новки выбора цвета корочки нажимайте на
кнопку до высвечивания на индикаторе нуж-
Выбор веса хлеба ной степени подрумянивания.
По умолчанию устанавливается вес хлеба в
1000 г. Этот вес — ориентировочный. Для полу- Пуск/остановка
чения хлеба другого веса пользуйтесь подроб- Нажатием на кнопку включите хлебопечку.
ными рецептами. В программах 9, 11, 12, 13, 14, Включается обратный отсчёт времени. Для оста-
15 вес хлеба не регулируется. новки программы или отмены отличающейся
Нажатием на клавишу установите выбранный программы нажмите на кнопку , и удержи-
вайте её нажатой в течение 3 секунд.

ЦИКЛЫ РАБОТЫ
В таблице (страница 124-125) указана раз- Успокаивание
бивка по циклам выбираемых программ.
Позволяет тесту успокоиться для улучше-
Замешивание ния качества подъема.
Обеспечивает формирование структуры
Подъем
теста, и, следовательно, способности к бы-
строму подъему. В ходе этих циклов, и в про- Время действия дрожжей, за которое хлеб
граммах 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 13, есть поднимается и приобретает свой аромат.
возможность добавлять ингредиенты - сухо-
фрукты, оливки, и т.д. Звуковой сигнал указы- Выпечка
вает, когда это можно делать. В обобщенной Тесто превращается в мякиш, обеспечива-
таблице (страница 124-125) и в колонке «допол- ется подрумянивание хрустящей золоти-
нительно» указано время работы хлебопечки. стой корочки.
В этой колонке указано время, которое выво-
дится на индикатор при звуковом сигнале.
Поддержание в тепле
Чтобы точнее знать, через какое время пода- Позволяет поддерживать хлеб в теплом состоя-
ется звуковой сигнал, нужно вычесть время, нии после выпечки. Тем не менее, рекомендуется
указанное в колонке «дополнительно» из об- вынимать хлеб из формы после выпечки. в про-
щего времени выпечки. Например, в колонке граммах 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 13 вы можете
«дополнительно» указано 2 часа 51 минута, а оставить хлеб в хлебопечке. Цикл поддержания в
«общее время» составляет 3 часа 13 минут, сле- тепле в течение одного часа включается автома-
довательно, ингредиенты можно добавлять тически после выпечки. В течение часа, когда
через 22 минуты. хлеб поддерживается в теплом состоянии, на
дисплее таймера отображается мигающий ука-
затель 0:00. В конце цикла хлебопечка автомати-
чески отключается после 3 звуковых сигналов.
93
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page94

ДРУГИЕ УСТАНОВКИ ПРОГРАММ


Вы можете запрограммировать свою хле- Например, сейчас 20:00, а Вы хотите, чтобы Жир
бопечку так, чтобы Ваша выпечка была го- Ваш хлеб был готов в 7:00 завтрашнего дня. хлебу
това к выбранному времени, за срок до 15 Установите 11 часов кнопками и . На- доль
часов. Отсроченный режим не может при- жмите на кнопку . Подается звуковой сигнал. подъ
меняться для программ 8, 11, 12, 13, 14, Hачинает мигать указатель минут. Начинается масл
15. обратный отсчёт. Загорается индикатор ра- боле
Этот этап вводится в действие после выбора боты. или п
программы, степени подрумянивания и веса. вайте
Если Вы ошиблись и хотите изменить установку
На индикаторе указывается время исполнения сопр
времени, нажмите и удерживайте кнопку до
программы. Рассчитайте время между запус- сколь
звукового сигнала. На индикатор выводится
ком программы и сроком, к которому Вы хотите дрож
время по умолчанию. Установите нужное время
получить свою выпечку. В хлебопечку уже
заново. Убедитесь, что отдельные ингредиенты
включены автоматические циклы программы. Яйца
не являются скоропортящимися продуктами.
Кнопками и выберите время ( увеличе- хлеба
ние и уменьшение времени). Короткими на- Не пользуйтесь отсроченным режимом при мяки
жатиями увеличивайте или уменьшайте время приготовлении блюд, содержащих сырые яйца, колич
на промежутки по 10 минут, при этом подается йогурт, сыр, свежие фрукты. яйцо
короткий звуковой сигнал. Длинными нажа- ного
тиями время изменяется промежутками по 10 усма
минут непрерывно. 50 гр
немн
колич

Моло
Практические советы рошк
В случае обрыва подачи электроэнергии: В этом случае пользуйтесь приспособлением ковое
если это происходит во время цикла работы, "крючок" следующим образом: указа
исполнение программы прерывается по от- > вынув хлеб, положите его горячим на бок и жее
ключению тока или неправильному срабатыва- придерживайте рукой в термоизолирующей общи
нию; у хлебопечки имеется 7 минутный резерв перчатке, объе
питания, в течение действия которого про- > вставьте крючок в ось мешалки - M, облад
грамма сохраняется. > осторожно потяните, чтобы вынуть мешалку - позво
Цикл возобновляется с места остановки. По ис- M, поло
течении этого времени программирование те- > положите хлеб и дайте ему охладиться на
ряется. решетке. Вода
Она т
При последовательной работе двух про- муке
грамм, выждите 1 час, прежде чем начать вто- Воду
рую операцию. моло
долж
При вынимании хлеба из контейнера, ме- темп
шалки могут застрять в хлебе.
Мука
M виси
получ
ной у

94
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page95

ИНГРЕДИЕНТЫ
Жиры и растительное масло: жиры придают на колебания температуры и влажности, погло-
хлебу пышность и вкус. Такой хлеб также щая, или, наоборот, отдавая влагу. Добавление
дольше хранится. Излишек жиров замедляет овсяной муки, отрубей, проростков пшеничного
подъём теста. Если Вы используете сливочное зерна, ржаной муки, и, наконец, цельных зёрен,
масло, порежьте его маленькими кусочками для к тесту, даёт более тяжёлый и менее пышный
более равномерного распределения в тесте, хлеб.
или предварительно размягчите его. Не зали- Рекомендуется использование муки высшего
вайте в хлебопечку жидкое масло. Избегайте сорта, если в рецептах не указано иное.
соприкосновения жиров с дрожжами, по- На результаты влияет также то, насколько про-
скольку жир может помешать насыщению сеяна мука - чем более она цельная (то есть,
дрожжей влагой. если в ней имеются частицы оболочки пшенич-
ных зёрен), тем меньше поднимается тесто, и
Яйца: яйца обогащают тесто, улучшают цвет тем плотнее получается хлеб. В магазинах
хлеба и способствуют образованию вкусного также можно найти готовое тесто для выпечки.
мякиша. Если Вы используете яйца, сократите При использовании такого теста соблюдайте
количество жидких ингредиентов. Разбейте указания его производителя. В общем и целом,
яйцо и добавьте жидкости до объема, указан- при выборе программы придерживайтесь тре-
ного для жидкости в рецепте. Рецепты пред- бований к готовой выпечке. Например, для хлеба
усматривают использование среднего яйца в из цельной муки используйте программу 4.
50 граммов; для более крупных яиц добавьте
немного муки, для более мелких яиц уменьшите Сахар: предпочтительнее использование ра-
количество муки. финированного сахара или мёда. Никогда не
используйте сахар-рафинад или кусковой
Молоко: можно использовать свежее или по- сахар. Сахар питает дрожжи, придаёт хлебу
рошковое молоко. Если Вы используете порош- вкус, и улучшает румяный цвет корочки.
ковое молоко, добавьте воды до первоначально
указанного объема. Если Вы используете све- Соль: соль придаёт вкус выпечке, и позволяет
жее молоко, можно также добавить воды - регулировать деятельность дрожжей. Она не
общий объем жидкости должен быть равен должна соприкасаться с дрожжами. Благодаря
объему, указанному в рецепте. Молоко также соли, тесто получается твердым, компактным,
обладает эффектом образования эмульсии, что и поднимается не очень быстро. Соль также
позволяет обеспечивать более равномерные улучшает структуру теста.
полости и более красивый вид мякиша.
Дрожжи: Имеется несколько видов хлебопе-
Вода: вода насыщает и активирует дрожжи. карных дрожжей: свежие в виде кубиков, су-
Она также насыщает крахмал, содержащийся в шенные активные дрожжи или сушеные
муке, и обеспечивает образование мякиша. легкорастворимые дрожжи. Дрожжи продаются
Воду можно заменить, частично или полностью, в гипермаркетах (в отделе хлебобулочных изде-
молоком или другими жидкостями. Жидкости лий или свежих продуктов), но свежие дрожжи
должны быть, при их добавлении, комнатной можете также приобрести в булочной. Свежие
температуры. дрожжи или сушенные легкорастворимые
дрожи положите вместе с другими ингредиен-
Мука: вес муки сильно зависит от её вида. В за- тами прямо в чан прибора. Свежие дрожжи все-
висимости от качества муки, может меняться и гда хорошо измельчите в пальцах, благодаря
получаемая выпечка. Храните муку в герметич- этому будет легче проводить перемешивание.
ной упаковке, поскольку она может реагировать Только сушенные активные дрожжи (в форме

95
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page96

шариков) необходимо перед использованием Добавки (сухофрукты, оливки, и т.д.):


смешать с небольшим количеством теплой можно использовать свои собственные ре-
воды. Выберите температуру около 35 °C, при цепты, добавляя любые желаемые добавки; при
более низкой температуре дрожжи менее ак- этом, однако, следует:
тивны, а при более высоких температурах они > строго соблюдать время, указываемое звуко-
могут перестать действовать. Соблюдайте вым сигналом, для ввода добавок, в особен-
установленную дозировку. В случае использо- ности самых нежных,
вания свежих дрожжей (см. ниже указанную пе- > иметь в виду, что самые твёрдые зёрна (на-
реводную таблицу), увеличьте количество. пример, льняные зёрна или зёрна кунжута)
Равноценное количество / вес между сушен- можно добавлять в самом начале замешива-
ными и свежими дрожжами: ния, чтобы облегчить пользование хлебопеч-
кой (например, при ручной установке
Сухие дрожжи (в чайных ложках) времени),
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 > тщательно сливать влагу с очень влажных ин-
Свежие дрожии (в граммах) гредиентов (оливок),
9 13 18 22 25 31 36 40 45 > слегка обваливать в муке жирные ингреди-
енты для получения более однородного теста,
> не добавлять их в слишком большом количе-
стве - это может повредить тесту, соблю- ПРОГ
дайте количество ингредиентов, ПРОГ
> указанное в рецептах, чтобы ингредиенты не
выпадали из чаши. ХЛЕБ

1. Вод
2. Рас
3. Сол
4. Сах
5. Пше
6. Пше
ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ 7. Дро
Если н
• Отключите шнур питания от сети. • Не помещайте муку.
какие-либо части в Если н
• Протрите все части прибора и внутреннюю посудомоечную машину. тогда н
поверхность чаши влажной тряпкой. На 700
На 900
Тщательно высушите -L. • Никогда не используйте
бытовые чистящие средства, абразивные
• Промойте чашу и мешалку горячей водой с губки, или спирт. Используйте мягкую влаж-
мылом. Если мешалка остается в контейнере, ную губку.
оставьте отмокнуть на 5-10 минут.
• Никогда не погружайте корпус хлебопечки
• При необходимости крышка хлебопечки или крышку в жидкость.
может быть очищена при помощи мягкой
губки и теплой воды.

96
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page97

РЕЦЕПТЫ
Для каждого рецепта соблюдать порядок добавления ингредиентов. В зависимости от вы-
бранного рецепта и соответствующей программы, пользуйтесь обобщённой таблицей вре-
мени выпечки (страница 124-125) и соблюдайте указанный в ней порядок для разных
циклов.
ч. л. = чайная ложка - ст. л. = столовая ложка
ПРОГ. 1 - БЕЛЫЙ ХЛЕБ ПРОГ. 3 - ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА
ПРОГ. 2 - ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА 500 г 750 г 1000 г
БЕЛЫЙ ХЛЕБ 500 г 750 г 1000 г 1. Вода 200 мл 275 мл 365 мл
1. Вода 190 мл 250 мл 330 мл 2. Соль 1 ч.л. 11/2 ч.л. 2 ч.л.
2. Растительное масло 1 ст.л. 11/2 ст.л. 2 ст.л. 3. Пшеничная мука 350 г 465 г 620 г
3. Соль 1 ч.л. 1 ч.л. 11/2 ч.л. 4. Дрожжи 1 ч.л. 1 ч.л. 11/2 ч.л.
4. Сахар 2 ч.л. 3 ч.л. 1 ст.л.
5. Сухое молоко 1 ст.л. 11/2 ст.л. 2 ст.л.
6. Пшеничная мука 345 г 455 г 605 г
7. Дрожжи 1 ч.л. 1 ч.л. 11/2 ч.л.
ПРОГ. 4 - ХЛЕБ ИЗ НЕПРОСЕЯННОЙ МУКИ ПРОГ. 6 - СЛАДКИЙ ХЛЕБ
ПРОГ. 5 - ХЛЕБ ИЗ НЕПРОСЕЯННОЙ МУКИ ПРОГ. 7 - СЛАДКИЙ ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ
БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ СДОБНЫЙ ПИРОГ 500 г 750 г 1000 г
ХЛЕБ ИЗ НЕПРОСЕЯННОЙ МУКИ 1. Взбитые яйца* 100 г 100 г 150 г
500 г 750 г 1000 г
2. Размягченное масло 115 г 145 г 195 г
1. Вода 205 мл 270 мл 355 мл
3. Соль 1 ч.л. 1 ч.л. 11/2 ч.л.
2. Растительное масло 11/2 ст.л. 2 ст.л. 3 ст.л. 1/2
4. Сахар 2 ст.л. 3 ст.л. 4 ст.л.
3. Соль 1 ч.л. 11/2 ч.л. 2 ч.л.
5. Mолоко 55 мл 60 мл 80 мл
4. Сахар 11/2 ч.л. 2 ч.л. 3 ч.л.
5. Пшеничная мука 280 г 365 г 485 г
5. Пшеничная мука 130 г 180 г 240 г 1/2
7. Дрожжи 1 ч.л. 2 ч.л. 3 ч.л.
6. Пшеничная мука 200 г 270 г 360 г
Вариант: добавить 1 чайную ложку флёрдоранжевой воды.
7. Дрожжи 1 ч.л. 1 ч.л. 11/2 ч.л.
* 1 яйцо среднего размера = 50 г
Если нет цельной муки, вы можете использовать пшеничную
муку. Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко, но
Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко, но тогда нужно уменьшить количество воды.
тогда нужно уменьшить количество воды. На 700 г, необходимо взять воды: 150 мл, молока: 100 мл.
На 700 г, необходимо взять воды: 150 мл, молока: 100 мл. На 900 г, необходимо взять воды: 230 мл, молока: 100 мл.
На 900 г, необходимо взять воды: 205 мл, молока: 125 мл.
ПРОГ. 8 - ХЛЕБ СУПЕР БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ ПРОГ. 9 - ХЛЕБ БЕЗ КЛЕЙКОВИНЫ
ХЛЕБ СУПЕР БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ 1000 г
500 г 750 г 1000 г Используйте только готовые мучные смеси
1. Вода (теплая, 35С) 210 мл 285 мл 360 мл Не превышайте вес теста свыше 1000 г.
2. Растительное масло 3 ч.л. 1 ст.л. 11/2 ст.л.
3. Соль 1/2 ч.л. 1 ч.л. 11/2 ч.л.
4. Сахар 2 ч.л. 3 ч.л. 1 ст.л.
5. Сухое молоко 1 ст.л. 2 ст.л. 21/2 ст.л.
1/2
5. Пшеничная мука 325 г 445 г 565 г
7. Дрожжи 11/2 ч.л. 21/2 ч.л. 3 ч.л.

97
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page98

ПРОГ. 10 - ХЛЕБ БЕЗ СОЛИ ПРОГ. 12 - СВЕЖЕЕ ТЕСТО


ХЛЕБ БЕЗ СОЛИ 500 г 750 г 1000 г ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ 500 г 750 г 1000 г
1. Вода 200 мл 270 мл 365 мл 1. Вода 160 мл 240 мл 320 мл
2. Пшеничная мука 350 г 480 г 620 г 2. Оливковое масло 1 ст.л. 11/2 ст.л. 2 ст.л.
3. Сухие дрожжи 1/2 ч.л. 1 ч.л. 1 ч.л. 3. Соль 1/2 ч.л. 1 ч.л. 11/2 ч.л.
Добавьте после звукового сигнала 5. Пшеничная мука 320 г 480 г 640 г
4. Семечки кунжута 50 г 75 г 100 г 7. Дрожжи 1/2 ч.л. 1 ч.л. 11/2 ч.л.

ПРОГ. 13 - КЕКС ПРОГ. 14 - ВАРЕНЬЕ


ПИРОГ ЛИМОННЫЙ 1000 г КОМПОТЫ И ВАРЕНЬЕ
1. Взбитые яйца* 200 г Нарезать или порубить фрукты по вкусу, прежде, чем
класть из в хлебопечку.
2. Сахар 260 г
3. Соль 1 щепотка 1.клубники, персиков,
4. Масло, смягченное ревеня или абрикосов 580 г
но охлажденное 90 г 2. Сахар 360 г
5. Лимонный цедра 11/2 лимона 3. Лимонный сок 1 лимона
6. Лимонный сок 11/2 лимона 4. Пектин 30 г
7. Пшеничная мука 430 г
8. Пекарский порошок 31/2 ч.л. 1.Апельсин или грейпфрут 500 г
Взбить венчиком яйца с сахаром и солью в течение 2. Сахар 400 г
5 минут пока смесь не приобретет белый цвет.
Влить смесь в контейнер. Добавить остывшее рас- 3. Пектин 50 г
топленное сливочное масло. Добавить сок и тер-
тую цедру лимона. Смешать муку с пекарским
порошком. Всыпать муку в контейнер горкой,
четко по центру контейнера.
* 1 яйцо среднего размера = 50 г

ПРОГ. 15 - ПРЕСНОЕ ТЕСТО ДЛЯ МАКАРОННЫХ


ИЗДЕЛИЙ
PASTA 500 г 750 г 1000 г
1. Вода 45 мл 50 мл 70 мл
2. Взбитые яйца* 150 г 200 г 275 г
3. Соль 1 щепотка 1/2 ч.л. 1 ч.л.
5. Пшеничная мука 375 г 500 г 670 г
* 1 яйцо среднего размера = 50 г

98
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page99

ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И СПОСОБЫ ИХ


УСТРАНЕНИЯ ЧТОбЫ УЛУЧШИТЬ ВАШИ РЕЦЕПТЫ
Вы не получили Слишком Хлеб осел Хлеб Корочка Подрумяненная Следы
желаемого результата? сильно после слишком недостаточно не корочка при муки
Эта таблица поднимается сильного поднялся пропеклась непропеченном внизу и по
может оказаться для тесто подъёма теста хлебе бокам
Вас полезной.
Во время выпечки была
нажатакнопка .
Недостаточно муки.
Слишком много муки.
Недостаточно дрожжей.
Слишком много дрожжей.
Недостаточно воды.
Слишком много воды.
Недостаточно сахара.
Мука плохого качества.
Неправильные пропорции
ингредиентов (слишком
большое количество).
Слишком горячая вода.
Слишком холодная вода.
Неправильно выбрана
программа.

ВОЗМОЖНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ НЕИСПРАВНОСТИ


И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
ПРОБЛЕМЫ ПРИЧИНЫ - СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ
Мешалка застревает в контейнере. • Замочить перед снятием.
При нажатии на кнопку • Экран показывает Е01, издается звуковой сигнал:
хлебопечка не реагирует. слегка смазать мешалку растительным маслом перед тем, как помещать
ингредиенты в контейнер.
• Экран показывает Е00, издается звуковой сигнал: прибор слишком холодный.
Подождите, пока хлебопечка не прогреется до комнатной температуры.
• Экран показывает HHH или EEE, издается звуковой сигнал: сбой.
Прибор должен быть обслужен уполномоченным персоналом в
сервисном центре.
При нажатии на кнопку • Контейнер вставлен не полностью.
двигатель начинает вращаться, • Отсутствие мешалки или неправильная установка мешалки.
но замешивание теста не В двух случаях, описанных выше, выключите прибор, нажав на кнопку в течение
происходит. некоторого времени. Начните процесс приготовления рецепта с самого начала.
После запуска по введенной • После ввода программы вручную не была нажата кнопка .
вручную программе хлеб • Дрожжи вступили в контакт с солью и/или водой.
недостаточно поднимается, • Отсутствует мешалка.
или ничего не происходит.
Запах горелого. • Часть ингредиентов выпала из контейнера. Отключите шнур питания
от сети. Оставить хлебопечку охладиться и вымыть внутреннюю
часть мокрой губкой без моющего средства.
• Вывалилась часть смеси из-за передозировки ингредиентов,
в особенности жидкости. Соблюдать рецептурные пропорции.

99
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page124

TABLEAU DES CYCLES - CYCLI TABEL - ZYKLENTABELLE - TABELLA DI


CICLI - TABLA DE CICLOS - TABELA DE CICLOS - ¶ÿ¡∞∫∞™ √π ∫À∫§√π -
ТАБЛИЦА ЦИКЛОВ - ТАБЛИЦЯ ЦИКЛІВ - TABLE OF CYCLES
PROG. POIDS DORAGE TEMPS PREPARATION DE LA PATE CUISSON MAINTIEN EXTRA
ПРОГ. (g) TOTAL (h) (Pétrissage-Repos-Levée) (h) (h) AU CHAUD (h) (h)
NL GEWICHT BRUINING TOTAL TIJD VOORBEREIDING VAN HET DEEG BAKKEN WARMHOUDEN EXTRA
(g) (u) (Kneden-Rust-Rijzen) (u) (u) (u) (u)
DE GEWICHT KRUSTE TOTAL ZEIT TEIG ZUBEREITEN BACKEN WARMHALTEN EXTRA
(g) (h) (Kneten-Ruhen-Gehen) (h) (h) (h) (h)
IT QUANTITÀ DORATURA TEMPO PREPARAZIONE DELLA PASTA COTTURA MANTENIMENTO EXTRA
(g) TOTALE (h) (Impasto-Riposo-Lievitazione) (h) (h) AL CALDO (h) (h)
ES PESO DORADO TIEMPO PREPARACIÓN DE LA MASA COCCIÓN MANTENIMIENTO EXTRA
(g) TOTAL (h) (Amasado-Reposo-Rubido) (h) (h) EN CALIENTE (h) (h)
PT PESO TOSTAGEM TEMPO PREPARAÇÃO DA MASSA COZEDURA MANUTENÇÃO EXTRA
(g) TOTAL (h) (Amassadura-Repouso-Levadura) (h) (h) DO CALOR (h) (h)
EL ª∂°∂£√™ ƒ√¢π™ª∞ ™YNO§IKO™ ¶POETOIMAZON TA™ THN ZYMH æ‹ÛÈÌÔ ¢È·Ù‹ÚËÛË Œ•TPA
(g) XPONO™ (ÒÚ˜) (Z‡ÌˆÌ·-∞Ó·ÌÔÓ‹-ºÔ‡ÛΈ̷) (ÒÚ˜) (ÒÚ˜) ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ (ÒÚ˜) (ÒÚ˜)
RU ВЕС КОРОЧКА ОБЩЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ВЫПЕКАНИЕ ПОДДЕРЖАНИЕ ЗАКЛАДКА
(г) ВРЕМЯ (ч) (Замешивание-Успокаивание-Подъем) (ч) (ч) В ТЕПЛЕ (ч) ДОБАВОК (ч)
UK ВАГА ІНТЕНСИВНІСТЬ ЗАГАЛЬНИЙ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА ВИПІКАННЯ ПІДТРИМАННЯ EXTRA
ХЛІБА КОЛЬОРУ ЧАС (Замiшування-Пауза-Пiдiймання) (год) (год) ТЕМПЕРАТУРИ (год)
(г) ШКОРИНКИ (год) (год)
EN WEIGHT BROWNING TOTAL TIME PREPARING THE DOUGH COOKING KEEP WARM EXTRA
(g) (h) (Kneading-Rest-Rising) (h) (h) (h) (h)

500 2:59 0:48 2:30


1 750 3:04 2:11 0:53 1:00 2:35
1000 3:09 0:58 2:40
500 2:04 0:48 1:44
2 750 2:09 1:16 0:53 1:00 1:49
1000 2:14 0:58 1:54
500 3:04 0:48 2:42
3 750 3:09 2:16 0:53 1:00 2:47
1000 3:19 1:03 2:57
500 3:11 0:55 2:41
4 750 3:16 2:16 1:00 1:00 2:46
1000 3:21 1:05 2:51
500 2:11 0:50 1:56
5 750 2:16 1:21 0:55 1:00 2:01
1000 2:21 1:00 2:06
500 3:15 0:48 2:45
6 750 3:20 2:27 0:53 1:00 2:50
1000 3:25 0:58 2:56

124
MLX-UNO-NC00111557 19/03/12 11:47 Page125

A DI 500 2:19 0:48 1:51


√π - 7 750 2:24 1:31 0:53 1:00 1:56
1000 2:29 0:58 2:01
500 1:25 0:45 1:15
8 750 1:30 0:40 0:50 1:00 1:20
1000 1:35 0:55 1:25

9 1000 2:15 1:20 0:55 1:00 -

500 3:06 0:50 2:44


10 750 3:11 2:16 0:55 1:00 2:49
1000 3:16 1:00 2:54
0:10 0:10
11 - - - -
1:10 1:10

12 - - 1:21 - - - 1:06

13 1000 2:06 0:23 1:43 1:00 1:48

14 - - 1:05 - 0:50 - -

15 - - 0:15 0:15 - - -

LÉGER - LICHT - HELL - CHIARO - CLARO - CLARA - ESCURA - ∞¡√π∫∆√ - СВЕТЛАЯ КОРОЧКА - СВІТЛИЙ - LIGHT
MOYEN - GEMIDDELD - MITTEL - MEDIO - MÉDIA - ª∂∆ƒπ√ - СРЕДНЯЯ КОРОЧКА - СЕРЕДНІЙ - MEDIUM
FORT - DONKER - DUNKEL - MEDIO - SCURO - OSCURO - ™∫√Àƒ√ - ТЁМНАЯ КОРОЧКА - ТЕМНИЙ - DARK

Remarque : la durée totale n’inclut pas le temps de maintien au chaud.


Opmerking: bij de totale tijdsduur zit niet de tijd van het warmhouden.
Hinweis: die Warmhaltezeit ist nicht in der Gesamtzeit enthalten.
Attenzione: la durata totale non include il tempo di mantenimento al caldo.
Nota: la duración total no incluye el tiempo de mantenimiento del calor.
Nota: a duração total não inclui o tempo de manutenção do calor.
¶·Ú·Ù‹ÚËÛË : Ë Û˘ÓÔÏÈ΋ ‰È¿ÚÎÂÈ· ‰ÂÓ Û˘ÌÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÙÔÓ ¯ÚfiÓÔ ‰È·Ù‹ÚËÛ˘ ÙÔ˘ „ˆÌÈÔ‡ ˙ÂÛÙÔ‡.
Примечание: в общее время не входит выдержка в тепле.
Примiтка: загальна тривалiсть не включає час пiдтримання температури.
Comment: the total duration does not include warming time.

125