Кейтеринг

Кейтеринг-это бизнес по предоставлению услуг общественного питания на удаленном

объекте или объекте, таком как гостиница, больница, паб, самолет, круизный лайнер, парк,
съемочная площадка или студия, развлекательная площадка или место проведения
мероприятий.

Содержание

 1история общественного питания

 2Мобильный кейтеринг
 3спинка сиденья кейтеринг
 4Судовое питание
 5свадебный кейтеринг
 6см. также
 7список литературы

История общественного питания[править]

Самый ранний отчет о главных службах, обслуживаемых в Соединенных Штатах, - это бал
1778 года в Филадельфии, организованный Цезарем Крэншеллом в честь отъезда
британского генерала Уильяма Хоу.[1] кейтеринговый бизнес начал формироваться около
1820 года, сосредоточившись в Филадельфии.[1][2] Кейтеринг стал респектабельным и
прибыльным бизнесом. Ранняя индустрия общественного питания была
непропорционально основана афроамериканцами.[1][2][3]
Индустрия начала профессионализироваться при правлении Роберта Богла, который
признан "создателем общественного питания". К1840 году сформировалось второе
поколение Филадельфийских черных кейтерингов, которые начали объединять свои
предприятия общественного питания с ресторанами, которыми они владели.[2] общее
употребление слова "поставщик провизии" появилось в 1880-х годах, когда местные
каталоги начали перечислять многочисленные поставщики провизии.Белые бизнесмены в
конце концов перешли в индустрию, и к 1930-м годам черный бизнес практически исчез.[1]
В 1930-е годы Советский Союз, создавая более простые меню, начал развивать
государственные предприятия общественного питания в рамках своей политики
коллективизации.Во время Второй мировой войны была введена система нормирования, и люди
привыкли к общественному питанию. После Второй мировой войны многие бизнесмены
приняли кейтеринг как альтернативный способ остаться в бизнесе после войны.[5] К 1960-м
годам домашняя еда была вытеснена едой в заведениях общественного питания.[4]
К 2000-м годам услуги личного шеф-повара начали набирать популярность, и все больше
женщин стали выходить на работу.согласно данным американского исследования
использования времени, проведенного Бюро Статистики Труда США, в 2006-2016 годах
люди в возрасте от 15 до 24 лет ежедневно тратили всего лишь 11-17 минут на
приготовление пищи и уборку помещений.[6]

Мобильный кейтеринг[править]
Основная статья: мобильный кейтеринг
Мобильный поставщик провизии подает еду непосредственно из автомобиля, тележки или
грузовика, который предназначен для этой цели. Мобильный кейтеринг часто используется
на открытых мероприятиях , таких как концерты, рабочие места и деловые районы в центре
города. Услуги мобильного кейтеринга требовали меньших затрат на техническое
обслуживание по сравнению с другими кейтеринговыми услугами. Также известный как
продовольственный грузовик в некоторых районах.

Питание со спинкой сиденья[править]

Питание на спинках сидений было услугой, предлагаемой некоторыми чартерными
авиакомпаниями в Соединенном Королевстве (например, Court Line, которая представила
эту идею в начале 1970-х годов, и Dan-Air[7]) это включало встраивание двух блюд в один
поднос для спинки сиденья. "Одна порция предназначалась для каждого этапа чартерного
рейса, но Алан Мюррей из Viking Aviation ранее показал, что "с помощью остроумного
использования пилочки для ногтей или монеты можно было открыть входящую еду и иметь
секунды". Намерение участвующих авиакомпаний состояло в том, чтобы "сэкономить
деньги, уменьшить скопление пассажиров в салоне и дать пассажирам возможность самим
решить, когда им поесть".[8] требуя меньше места на камбузе на борту, самолеты могли бы
предложить больше пассажирских мест.[9]
По словамобозревателя TravelUpdate, "The Flight Detective", "салаты и бутерброды были
обычными продуктами питания", а " небольшая гранула сухого льда была положена в отсек
для обратной еды, чтобы попытаться сохранить ее свежей. Однаков дополнение к тому факту,
что пассажиры на одной ноге могли потреблять пищу, предназначенную для других
пассажиров на следующей ноге, существовала проблема "гигиены питания", и эта
концепция была прекращена к 1975 году.[9]

Судовое питание[править]
Торговые суда-особенно паромы, круизные лайнерыи большие грузовые суда – часто
перевозят офицеров общественного питания. На самом деле термин "общественное
питание" был в ходу в мире торгового флота задолго до того, как он стал известен как
сухопутный бизнес.[цитата необходима]

Свадебный кейтеринг[править]
Свадебный поставщик провизии обеспечивает свадебную вечеринку едой. Свадебный
поставщик провизии может быть нанят самостоятельно или может быть частью пакета,
разработанного местом проведения мероприятия.

Пример свадебного кейтеринга