ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«ОРЛОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

Курсовая работа
ПМ.01 «Эксплуатация и модификация информационных систем»
для специальности 09.02.04 Информационные системы (по отраслям)

Тема: Разработка и описание информационной системы АО

«Орловский хлебокомбинат»

Студента 3 курса, группы № 39

Ставцева Павла Алексеевича

Руководитель:
Кочетков Сергей Александрович

Работа допущена к защите

«___» __________2023 год

Работа защищена с оценкой ___________________

Орёл, 2023
 ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«ОРЛОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

Студента Ставцева Павла Алексеевича

Группа № 39
специальность: 09.02.04 Информационные системы (по отраслям)

Тема курсовой работы: Разработка и описание информационной

системы АО «Орловский хлебокомбинат»

Дата получение темы курсовой работы « » 2023 год

Срок сдачи курсовой работы « » 2023 год

Перечень вопросов, подлежащих разработке:

1. Изучить стандарты, ГОСТы и литературные и интернет-
источники по теме исследования.
2. Ознакомиться со структурой АИС.
3. Произвести анализ и описание предметной области.
4. Рассмотреть преимущества использования АИС.
5. Исследовать платформу реализации АИС АО «Орловский
хлебокомбинат»
6. Описание исследуемой АИС.

Руководитель _________________ С.А.Кочетков

(подпись) (Ф.И.О.)
 Содержание

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ...............................................................2

ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................4
ОБЪЕКТ. ПРЕДМЕТ. ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ..............................................4
ЗАДАЧИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ.........................................................................3
ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.............................................................6
1.1 Аппаратные и программные средства реализации проекта..............6
1.2 Понятие АИС.........................................................................................3
1.3 Виды АИС..............................................................................................3
1.4 Описание предметной области............................................................8
ГЛАВА 2. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ.......................................................................10
2.1 Описание функциональных параметров АИС..................................11
2.2 Описание структуры АИС..................................................................11
2.3 Создание и исследование таблицы....................................................11
2.4 Создание и исследование схемы данных..........................................11
2.5 Создание и исследование запросов..................................................11
2.6 Создание и исследование форм........................................................12
2.7 Создание и исследование отчетов....................................................13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ...................................................................................................30
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИНТЕРНЕТ-ИСТОЧНИКОВ............................32
ПРИЛОЖЕНИЯ...................................................................................................34
 ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время в разных сферах жизнедеятельности содержится
большое количество информации, которую необходимо фильтровать и
структурировать, в связи с этим все большую актуальность приобретают
процессы автоматизации работ рутинного характера и работ, трудно
поддающихся формализации. Ежегодно разрабатываются
автоматизированные информационные системы, призванные решить
возникающие проблемы. АИС призвано максимально упростить и
автоматизировать работу с большими объемами информации. Создание АИС
предполагает, что основные операции по накоплению, хранению и
переработке данных возлагается на вычислительную технику.
Информационная система есть распространенное обозначение
человеческого коллектива и процедур, а также разработанного,
построенного, использованного и обслуживаемого оборудования для сбора,
обработки, сохранения, извлечение и отображение информации.
Актуальной задачей в информационном плане на сегодняшний день
для предприятий и корпораций всех организационных форм и видов
собственности является обеспечение надежного управления всем объемом
разнородных данных, которые порождаются, хранятся и используются в
различных АИС, существующих на предприятии и связанных с
информационной поддержкой продукции в течение ее жизненного цикла.
Введение АИС в нашу предметную область положительно скажется на
эффективности ее работы и позволит наладить связь между участниками
процесса управления. Целью данной курсовой работы является разработка и
описание информационной системы АО «Орловский хлебокомбинат».
 Объект исследования: АИС АО «Орловский хлебокомбинат»
Предмет исследования: База данных, автоматизирующая работу АО
«Орловский хлебокомбинат»
Цель курсовой работы: Разработка и описание АИС АО «Орловский
хлебокомбинат»
Для реализации цели курсовой работы нужно выполнить ряд задач:
1. На основе анализа литературы и Internet-источников произвести
анализ предметной области АО «Орловский хлебокомбинат»;
2. Рассмотреть общую характеристику и анализ объекта исследования;
3. Проанализировать физическую структуру информационной
системы;
4. Создать связи между таблицами, обеспечив тем самым
рациональность хранения информации;
5. Разработать и проверить работу запросов и отчетов в системе;
6. На основе таблиц отобразить информацию в формах, обеспечив тем
самым наглядность;
7. Создать и проверить работу кнопочной формы.
 ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1 Аппаратные и программные средства реализации проекта

Автоматизированная информационная система состоит из

программных и аппаратных средств. Программные средства обеспечивают
обработку данных, аппаратные – их хранение, передачу и отображение.
К аппаратным средствам автоматизированной информационной
системы относятся:
1. Серверы – это компьютеры, которые обеспечивают хранение и
обработку данных, а также обеспечивают доступ к данным пользователям.
2. Системы хранения данных – это оборудование, которое позволяет
хранить большие объемы данных, например, жесткие диски и сетевые
накопители.
3. Коммуникационное оборудование – это оборудование, которое
обеспечивает передачу данных между компьютерами, серверами и другими
устройствами на разных расстояниях, например, маршрутизаторы,
коммутаторы и модемы.
К программным средствам автоматизированной информационной
системы относятся:
1. Операционная система – это программное обеспечение, которое
управляет аппаратными средствами компьютера и обеспечивает исполнение
приложений.
2. Системы баз данных – это программы, которые позволяют хранить и
обрабатывать большие объемы данных.
3. Программы приложения – это программы, которые предназначены для
выполнения конкретных задач – от написания текстовых документов до
управления производственными процессами.
Все эти средства необходимы для создания эффективной
автоматизированной информационной системы, которая обеспечивает
эффективную обработку и хранение данных, а также управление бизнес-
процессами организации.
1.2 Понятие АИС
Информация в современном мире превратилась в один из наиболее
важных ресурсов, а информационные системы стали необходимым
инструментом практически во всех сферах деятельности.
Традиционные информационные системы (ИС) могут создаваться и
использоваться без применения технических средств и, тем более, 8
автоматизированных систем, комплексов и устройств (например, рукописные
или печатные на пишущей машинке табличные данные самого различного
назначения). Однако подобные технологии в современном обществе
применяются крайне редко. Ныне не вызывает сомнений потребность
создания и разнообразного использования баз данных, формируемых с
помощью универсальных и (или) специализированных компьютерных
аппаратно-программных средств.
Система (греч. «целое, составленное из частей, соединение») – это
множество элементов, связанных друг с другом определенными
отношениями, и образующих определённую целостность, единство.
Автоматизация представляет собой комплекс действий и мероприятий
технического, организационного и экономического характера. Она позволяет
снизить степень участия, а также полностью исключить непосредственное
участие человека в осуществлении производственного или иного
технологического процесса. В общем случае автоматизация означает
использование технических средств и технологий для выполнения с их
помощью каких-либо процессов. Она служит основой коренных изменений в
любых предметных областях (в производстве, управлении, обучении,
культуре и др.).
Добавление к понятию «система» термина «автоматизированная»
отражает способы создания и функционирования такой системы.
Автоматизированная система (согласно ГОСТу) – это система,
состоящая из взаимосвязанной совокупности подразделений организации и
комплекса средств автоматизации деятельности, реализующая
автоматизированные функции по отдельным видам деятельности.
Компонентом автоматизированной системы (АС) считается элемент
одного из видов обеспечения (технического, программного,
информационного и др.), выполняющий определённую функцию в
подсистеме АС и обеспечивающий её работу.
Выделяют четыре типа автоматизированных систем:
1. Охватывающий один процесс (операцию) в организации.
2. Объединяющий несколько процессов в организации.
3. Обеспечивающий функционирование одного процесса в масштабе
нескольких взаимодействующих организаций.
4. Реализующий работу нескольких процессов или систем в масштабе
нескольких организаций.
Под автоматизацией предприятий при этом подразумевается не просто
приобретение компьютеров и создание корпоративной сети, но создание
информационной системы, включающей в себя компьютеры, программное
обеспечение и сети, а главное – организацию информационных потоков.
Разновидностью автоматизированных систем, широко используемых в самых
различных областях человеческой деятельности, являются информационные
системы. Добавление к понятию «система» термина «информационная»
отражает цель её создания и функционирования.
Информационная система – это взаимосвязанная совокупность
средств, методов и персонала, используемых для хранения, обработки и
выдачи информации в интересах достижения поставленной цели.
Под информационной системой понимается организационно
упорядоченная совокупность массивов документов и информационных
технологий, в том числе с использованием средств вычислительной техники
и связи, реализующих информационные процессы.
Главная цель информационной системы – это производство и
распространение профессиональной информации. Информационные системы
обеспечивают сбор, хранение, обработку, поиск, выдачу информации,
необходимой в процессе принятия решений задач из любой области. Они
помогают анализировать проблемы и создавать новые продукты. Они
предназначены для долговременного хранения, обеспечения эффективного
поиска и передачи информации по соответствующим запросам. В этом
смысле их обычно называют системами обработки и хранения информации.
Информационная система является системой информационного
обслуживания пользователей и выполняет технологические функции по
накоплению, хранению, передаче и обработке информации. Она формируется
и функционирует в регламенте, определённом методами и структурой,
принятыми в конкретной предметной области и даже на конкретном объекте,
реализуя цели и задачи, стоящие перед ним.
Информационная база – это основа внутримашинного
информационного обеспечения, это совокупность всех данных, подлежащих
накоплению, хранению, поиску, преобразованию, выдаче в установленном
порядке, а также использования для организации общения человека с ЭВМ.
База данных представляет собой управляемую совокупность данных,
являющихся исходной информацией для решения задач управления и
принятия управляющих решений. База данных может включать информацию
для всех задач, решаемых в автоматизированных системах, или для групп
задач.
Обработка и выдача необходимой информации для коллектива
пользователей или задач управления реализуется с помощью программ
управления информационной базой.
Система управления базой данных представляет собой совокупность
языковых и программных средств, обеспечивающих формирование и ведение
электронных массивов данных.
Любая информационная система подразумевает участие в её работе
людей. Среди персонала, имеющего отношение к информационным
системам, выделяют такие категории, как конечные пользователи,
программисты, системные аналитики, администраторы баз данных и др.
Автоматизированная информационная система – это совокупность
программных и аппаратных средств, предназначенных для хранения и (или)
управления данными и информацией, а также для производства вычислений.
Это человеко-машинная система, обеспечивающая
автоматизированную подготовку, поиск и обработку информации в рамках
интегрированных сетевых, компьютерных и коммуникационных технологий
для оптимизации деятельности в различных предметных областях и сферах
управления.
На этой основе создаются различные автоматические и
автоматизированные системы управления технологическими процессами.
Например, в связи – это автоматическая коммутационная станция. В ней
управление осуществляется с помощью технических устройств. Человек
лишь следит за ходом технологического процесса и по мере необходимости
(например, в случае сбоя) принимает соответствующие действия.
Автоматизированная (человеко-машинная) система самостоятельно работать
не может. Человек формирует задачи, разрабатывает необходимые
обеспечивающие подсистемы, выбирает из выданных ЭВМ вариантов
решений наиболее рациональный и др. Кроме того, человек юридически
отвечает за результаты принятых им решений.
Основное назначение автоматизированных информационных систем не
просто собрать и сохранить электронные информационные ресурсы, но и
обеспечить к ним доступ пользователей. Одной из важнейших особенностей
АИС является организация поиска данных в их информационных массивах
(базах данных).
Направленность АИС на удовлетворение информационных
потребностей пользователей вызвала появление автоматизированных 16
информационно-поисковых систем. Практически АИС являются
автоматизированными информационно-поисковыми системами (АИПС).
 Автоматизированная информационно-поисковая система – это
программный продукт, предназначенный для реализации процессов ввода,
обработки, хранения, поиска, представления данных т.п.
1.3 Виды АИС
В общем случае АИС может быть представлена как совокупность
обеспечивающих подсистем (подсистема – часть системы, выделенная по
какому-либо признаку.).
Организационное обеспечение АИС – совокупность документов,
устанавливающих организационную структуру, права и обязанности
пользователей и эксплуатационного персонала АС в условиях
функционирования, проверки и обеспечения работоспособности АС.
Другими словами — это совокупность методов и средств,
регламентирующих взаимодействие работников с техническими средствами
и между собой в процессе разработки и эксплуатации информационной
системы.
• анализ существующей системы управления организацией, где
используется ИС, и выявление задач, подлежащих автоматизации
• подготовка задач к решению на компьютере, включая техническое
задание на проектирование/модернизацию ИС и технико-экономическое
обоснование её эффективности
• разработка управленческих решений по составу и структуре
организации, методологии решения задач, направленных на повышение
эффективности системы управления.
Методическое обеспечение АИС — совокупность документов,
описывающих технологию функционирования АС, методы выбора и
применения пользователями технологических приёмов для получения
конкретных результатов при функционировании АИС. Сюда включаются
методические указания, пособия, учебные курсы, программы повышения
квалификации и учебно-тренировочные средства, обеспечивающие
подготовку и переподготовку пользователей сложных АИС.
 Техническое обеспечение – комплекс технических средств,
предназначенных для работы информационной системы, а также
соответствующая документация на эти средства и технологические процессы
(в соответствии с ГОСТ. ГОСТ 34.003-90 техническое обеспечение АИС —
совокупность всех технических средств, используемых при
функционировании АИС).
В качестве технических средств могут использоваться
 компьютеры любых моделей
 устройства сбора, накопления, обработки, передачи и вывода
информации
 устройства передачи данных и линии связи
 оргтехника и устройства автоматического съема информации
 расходные материалы и комплектующие

Техническое обеспечение может быть организовано двумя способами:

 Централизованное техническое обеспечение базируется на
использовании в информационной системе больших ЭВМ
(«мэйнфреймов») и вычислительных центров (центров обработки
данных — ЦОД)
 Децентрализация технических средств предполагает
реализацию функциональных подсистем на персональных компьютерах
непосредственно на рабочих местах

Математическое обеспечение АИС – совокупность математических

методов, моделей и алгоритмов, примененных в АС.
В состав математического обеспечения включаются:
 средства моделирования процессов управления
 типовые задачи управления
 методы математического программирования, математической
статистики, теории массового обслуживания и др.
 Программное обеспечение АИС — совокупность программ на
носителях данных и программных документов, предназначенная для отладки,
функционирования и проверки работоспособности АС.

В состав программного обеспечения (ПО) включаются:

 общесистемные программные продукты
 специальные программные продукты
 документы, подтверждающие правомочность использования
программных продуктов («лицензии»)
 техническая документация на ПО.

Информационное обеспечение АИС — совокупность форм

документов, классификаторов, нормативной базы и реализованных решений
по объемам, размещению и формам существования информации,
применяемой в АС при ее функционировании. Назначение подсистемы
информационного обеспечения (ИО) состоит в своевременном
формировании и выдаче достоверной информации для принятия
управленческих решений.
В состав информационного обеспечения включаются:
 Системы классификации и кодирования информации:
формирование метаданных и определение форматов документов
 Унифицированные системы документации: сопоставимость
показателей в различных сферах деятельности
 Схемы информационных потоков: маршруты движения
информации и её объёмы, места возникновения первичной информации
и использования итоговой информации
 Методология построения баз данных: БД строятся на основе
информационно-логической модели, полученной после анализа
информационных потоков.
 Лингвистическое обеспечение АИС — совокупность средств и
правил
для формализации естественного языка, используемых при общении
пользователей и эксплуатационного персонала АИС с комплексом средств
автоматизации при функционировании АИС.
В состав лингвистического обеспечения включаются словари
терминов,
касающиеся конкретной АИС или класса АИС (глоссарии), словари
сокращений, а также системы команд для диалогового режима
взаимодействия
пользователей и эксплуатационного персонала АИС с отдельными
элементами
и узлами АИС.
Правовое обеспечение АИС – совокупность правовых норм,
регламентирующих правовые отношения при функционировании АС и
юридический статус результатов её функционирования. Правовое
обеспечение
может быть реализовано как составная часть организационного обеспечения.
Правовые нормы определяют создание, юридический статус и
функционирование информационных систем, порядок получения,
преобразования и использования информации
В состав правового обеспечения включаются:
 законы, указы, постановления государственных органов власти,
приказы, инструкции и другие нормативные документы министерств,
ведомств, организаций, местных органов власти
 Общая часть: регулирует функционирование любой
АИС
 Локальная часть: регулирует функционирование
конкретной АИС
 Правовое обеспечение этапа разработки: нормативные акты,
 связанные с договорными отношениями разработчика и заказчика и
правовым регулированием отклонений от договора.
 Правовое обеспечение этапа функционирования: статус
информационной системы, права, обязанности и ответственность
персонала, правовые положения отдельных видов процесса
управления,
порядок создания и использования информации и др.

Эргономическое обеспечение АИС — совокупность реализованных в

АИС решений по согласованию психологических, психофизиологических,
антропометрических, физиологических характеристик и возможностей
пользователей АИС с техническими характеристиками комплекса средств
автоматизации АС и параметрами рабочей среды на рабочих местах
персонала
АИС.
В состав эргономического обеспечения включаются:
 требования к составу и оборудованию рабочих мест
 требования к аппаратным средствам пользовательского
интерфейса (клавиатуры, манипуляторы, мониторы и экраны)
 требования к программным средствам пользовательского
интерфейса (организация меню, расположение элементов, цвета и
форма элементов).

1.4 Описание предметной области

Хлебозавод - это предприятие пищевой промышленности, которое
специализируется на производстве хлеба и других хлебобулочных изделий.
Предметная область хлебозавода включает в себя производственный
процесс, технологических процессов, материально-техническое обеспечение,
управление производством, контроль качества продукции, управление
персоналом, саму продукцию и ее рынок сбыта.
 Производственный процесс на хлебозаводе начинается с приемки
сырья - муки, дрожжей, соли и воды. Далее приступают к замесу теста,
формированию изделий и выпечке. Продукцию затем охлаждают и
упаковывают.
Технологические процессы на хлебозаводе начинаются с разработки
рецептов, определения необходимого количества сырья и материалов,
эффективных технологий производства и контроля качества продукции.
Материально-техническое обеспечение хлебозавода включает в себя
конвейерные ленты, миксеры, формовочные машины, духовки, упаковочные
машины и другие инструменты для обеспечения бесперебойной работы
производственной линии.
Управление производством и контроль качества продукции - это
важная составляющая предметной области хлебозавода. Оно включает в себя
планирование производства, управление производственными ресурсами,
контроль технологического процесса и проверку качества готовой продукции
в соответствии с нормами и требованиями.
Управление персоналом на хлебозаводе относится к управлению
рабочей силой. Это включает в себя найм новых сотрудников, обучение
персонала, повышение квалификации, организацию своевременной оплаты
труда и предоставление социальных гарантий.
Продукция, производимая хлебозаводом, включает различные виды
хлеба, булочек, пирожных и других хлебобулочных изделий. Рынок сбыта
продукции хлебозавода включает магазины, супермаркеты, рестораны, кафе,
булочные и другие торговые точки.
 ГЛАВА 2. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ
2.1. Описание функциональных параметров АИС
Функциональные параметры автоматизированной информационной
системы хлебокомбината включают следующие возможности:
1. Управление производственными процессами. Система должна
обеспечивать контроль и управление всеми производственными
процессами хлебокомбината, включая закупку сырья, производство,
хранение и продажу продукции.
2. Учет и управление производственными запасами. Система
должна обеспечивать учет и управление производственными запасами,
отслеживать движение материалов и определять необходимость их
пополнения.
3. Учет продаж и складского учета. Система должна обеспечивать
учет продаж и управление складскими операциями, включая приемку и
отгрузку товаров.
4. Управление финансами. Система должна обеспечивать учет
операций по оплате за товары и услуги, а также вести финансовый учет
хлебокомбината.
5. Управление персоналом. Система должна обеспечивать
управление работниками хлебокомбината, включая контроль за рабочим
временем, оплатой труда, учетом отпусков и больничных листов.
 6. Аналитика и отчетность. Система должна обеспечивать анализ
и отчетность по всем операциям хлебокомбината, включая отчеты о
продажах, финансовом состоянии, производственной деятельности и т. д.
7. Интеграция с другими системами. Система должна быть
интегрирована с другими информационными системами, такими как
система управления складом, система электронной коммерции и т. д.
2.2 Описание структуры АИС
Структура автоматизированной информационной системы
хлебокомбината включает в себя следующие компоненты:
1. Аппаратную часть: включает в себя компьютерное оборудование,
сервера и сеть компьютеров, необходимые для обработки, хранения и
передачи информации.
2. Программное обеспечение: включает в себя различные программы и
приложения, которые используются для автоматизации процессов
управления производством, складом, продажами и финансами.
3. Систему управления производством: это комплекс программных и
аппаратных средств, который позволяет автоматически управлять
процессами на предприятии – от закупки сырья до выпуска и продажи
готовой продукции.
4. Систему учета финансов: это программное обеспечение, которое
позволяет автоматизировать учет финансовых операций предприятия,
таких как учет затрат, налогов, расчет заработной платы и др.
5. Систему управления складом: это программное обеспечение, которое
позволяет автоматизировать управление запасами продукции на
складе, контролировать их движение, регулировать расходы и др.
6. Систему управления продажами: это программное обеспечение,
которое позволяет автоматизировать процессы продаж – от приема
заявок до отгрузки продукции и контроля за сроками оплаты.
Возможна также интеграция систем между собой, что позволяет
осуществлять управление всеми процессами хлебокомбината в единой
системе, что повышает эффективность управления и минимизирует риск
ошибок.
2.3 Создание и исследование таблиц