Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
выездных услуг
барменов
(кейтеринг бар)
* 1) Сущность понятия кейтеринг
* 2) Выездной бар
* 3) Виды выездного бара
* 4) Вывод
* 5) Список использованной
*План презентации
*Целью данной работы является изучение
организации выездных услуг барменом.
*Для реализации этой цели в работе были
поставлены следующие задачи:
*1) Рассмотреть сущность понятия кейтеринг.
*2)Охарактеризовать услугу выездной бар.
3)Описать общую характеристику видов
кейтеринг бара.
Кейтеринг – понятие,
пришедшее к нам из
английского языка и
означающее вид услуги по
профессиональной
организации различных
деловых и
развлекательных
мероприятий, в том числе
выездных.
Также сюда входит
организация питания
сотрудников компаний;
выездное ресторанное
обслуживание, устройство
различных выездных
мероприятий
общественного питания.
То есть под кейтерингом
понимается целый
комплекс услуг,
включающий как
приготовление и доставку
пищи, так и
обслуживание,
сервировку, оформление и
многое другое.
Выездной бар – одна из
услуг кейтеринга,
относящаяся к
выездному
обслуживанию
мероприятий.
барный кейтеринг – организация
выездного бара на торжественных
мероприятиях или в тех местах,
где бар попросту не
предусмотрен. Выездной
коктейль-бар позволяет внести
разнообразие в атмосферу
праздника, подчеркнуть
торжественность момента и
создать непринуждённую
атмосферу, располагающую к
общению.
* Услуга выездной
бар включает в
себя:
коктейли и другие напитки;
закуски и фрукты;
персонал (барменов,
официантов, поваров);
оборудование и посуду;
шоу-программу (мастер-класс
по приготовлению коктейлей,
пирамиду из бокалов
шампанского и другие услуги).
Кейтеринг бар – это
возможность организовать
бар в любом месте, не
привязываясь к
местоположению кафе и
ресторанов.
ассортимент напитков и
закусок способен
удовлетворить любые
предпочтения заказчика,
а выездные бармены
выполняют свою работу
виртуозно и
завораживающе,
показывая специфические
фокусы и общаясь с
участниками
мероприятия.
* Что же получает
клиент, заказав
услугу «мобильный
бар»?
*Вывод
* Выездной бар – отличное решение практически для любого мероприятия:
презентации, вечеринки, проведение детских праздников, клубной встречи,
дискотеки и др. Выездной бар предоставляет возможность участникам
мероприятия угоститься различными напитками, которые приготовлены
настоящими профессионалами.
Выездной бар - виды:
* Классический коктейль-бар
* Свадебный коктейль бар
* Гавайский Тики-бар
* Молекулярный бар
* Кислородный бар
* Детский коктейль бар
* Фреш и смузи бар
* Глинтвейн и грог бар
* Мастер класс коктейлей
* Пирамида из бокалов
*Вывод
*1. Браймер Р. Основы управления в ресторанном бизнесе. М.: Агент пресс. 2005.
*2. Ефимов С.Л. Ресторанный бизнес в России. М.: РосКонсульт. 2000.
*3. Жилкина П. Методы централизованного управления сетью ресторанов//Ресторанные
ведомости. 2005. №10. с. 12.
*4. Журнал "Ресторанные ведомости" №03 (131)/2009.
*5. Зельман М. Тенденции развития и итоги реформ в ресторанном бизнесе за 100
лет//Общественное питание. 2006. №8. с. 21 23.
*6. Иванишина А. Изменение концепции ресторана - М.: Дело. 2007.
*7. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание.
2002.
*8. Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России. Технология успеха. М.: РосКонсульт, 2003.
*9. Людковская А. Будем сетями// Food Service. 2006. №8. с. 13 14.
*10. Майоров А. Меню: вывеска или план действий//Ресторанные ведомости. 2005. №9. с. 21 22.
*11. Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. М.:
Издательство Жигульского. 2002.
*12. Михалков С. Бренд ресторана - аншлаг в любой день//Ресторанные ведомости. 2006. №5. с.
18.
*Список использованной
литературы