Тема 2.

Клеточный, тканевой и организменный уровни организации жизни

Подтема 2.1 Химический состав клетки

В состав живых организмов входит большая часть химических

элементов Периодической системы Д. И. Менделеева. Для 24 известны
функции, которые они выполняют, это биоэлементы.
Элементы по содержанию в клетке делятся на 2 группы:
I группа – макроэлементы (99,9% от массы).
II группа – микроэлементы (0,1% от массы).
Элементы входят в состав неорганических и органических веществ
клетки или содержаться в виде ионов.
Неорганические вещества клетки представлены водой и минеральными
солями.
Вода – самое распространенное неорганическое соединение в клетках
живых организмов и в среднем содержится до 60-80%.
Вода – растворитель для полярных, гидрофильных веществ: ионных
соединений – солей, сахаров и спиртов. Гидратируют полярные молекулы.
Гидрофобные вещества – нерастворимые в воде, неполярные.
Функции воды:
- основа внутренней среды;
- придает клетке объем и упругость;
- универсальный растворитель;
- терморегуляция;
- фотосинтез;
- гидролиз.
Минеральные соли необходимы для нормальной жизнедеятельности
клеток.
Важнейшие катионы: Na+, K+,Ca2+
Важнейшие анионы: Cl-, SO42-, CO32-
Анионы слабых кислот и слабые щелочи связывают ионы водорода и
гидроксид-ионы, вследствие чего в клетках и межклеточной жидкости на
постоянном уровне поддерживается слабощелочная реакция. Это явление
называется буферностью.
Органические вещества составляют 20 – 30 % массы клетки. К ним
относятся белки, липиды, углеводы, нуклеиновые кислоты, АТФ и другие
вещества.
 «Углеводы»
Углеводы в животных клетках содержатся 1 - 5%, в растительных – до
70%.
Углеводы – соединения, в состав которых входят атомы углерода,
кислорода и водорода, причем количество атомов водорода в большинстве
случаев вдвое превышает число атомов кислорода. Общая формула:
Cn(H2O)n - C6 H12 O6.
Все углеводы подразделяются на моно-, ди-, полисахариды.
Моносахариды образованы одной молекулой сахара и чаще содержат
пять (рибоза, дезоксирибоза) или шесть (глюкоза, фруктоза, галактоза)
атомов углерода, столько же кислорода и вдвое больше водорода. Пентозы
входят в состав нуклеиновых кислот и АТФ. Гексозы сладкие на вкус и
растворимы в воде. Служат источником энергии для клеток.
Дисахариды образованы двумя молекулами сахара:
сахароза (глюкоза + фруктоза)
мальтоза (глюкоза + глюкоза)
Лактоза (глюкоза + галактоза)
Дисахариды сладкие на вкус и растворимы в воде. Служат источником
энергии для клеток.
Полисахариды образуются в результате полимеризации моносахаридов.
Мономером полисахаридов – целлюлозы, гликогена, крахмала является
глюкоза. Полисахариды не имеют сладкого вкуса и нерастворимы в воде.
Целлюлоза образует клеточные стенки растительных клеток, хитин- грибов и
членистоногих, муреин – бактерий. Крахмал откладывается в запас в
растительных клетках, гликоген – в животных клетках.
Растворимость и сладкий вкус от моносахаридов к полисахаридам
уменьшаются.
Функции углеводов в клетке:
Энергетическая (при окислении 1 г углеводов высвобождается 17,2
кДЖ)
Структурная (клеточная стенка растений, бактерий, грибов,
членистоногих)
Запасающая (крахмал, гликоген)
Защитная (слизь)
Сигнальная (гликокаликс)
«Липиды»
Липиды – производные высших жирных кислот, спиртов или
альдегидов.
Липиды: жиры, фосфолипиды, воски, гормоны, витамины.
 Жиры – сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот. Жиры
являются источником энергии: при полном расщеплении 1г жира
высвобождается 38,9 кДж энергии, поэтому жиры называют
«энергетическими консервами». Они служат источником воды,
выделяющейся при их окислении (100г жира – 107 мл воды). Накапливаясь в
подкожной жировой клетчатке некоторых животных, жиры выполняют
функцию терморегуляции. Жиры защищают органы от повреждений.
Липиды – сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот и
фосфорной кислоты. Фосфолипиды образуют клеточные мембраны и
выполняют структурную функцию.
Гормоны выполняют регуляторную функцию (половые гормоны).
«Белки»
Белки – биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты
(макромолекула с большой молекулярной массой).
Каждая аминокислота состоит из:
-аминогруппы: -NH2;
-карбоксильной группы – COOH;
-радикала (аминокислоты различаются радикалами).
В состав белков живых организмов входит 20 аминокислот.
Аминокислоты связаны пептидными связями через остатки аминогрупп и
карбоксильных групп.
Белки бываю твердые и жидкие, растворимые и нерастворимые,
малоактивные и химически активные, глобулярные (шары) и фибриллярные
(вытянутые).
Денатурация – утрата молекулой своей структуры (начиная со
вторичной) под влиянием внешних факторов. Денатурация приводит к
изменению свойств и выполняемых функций, бывает обратимой и
необратимой.
Ренатурация – полное восстановление структуры белка.
Структуры:
Первичная – пептидная цепочка из аминокислотных остатков,
соединенных пептидными связями.
Вторичная - спираль, витки которой соединены водородными связями.
Третичная – полипептидные цепи, свернутые в глобулы (упаковка),
связи: -S-S-мостики, гидрофобное взаимодействие.
Четвертичная – образована несколькими молекулами третичной
структуры (гемоглобин).
 «Нуклеиновые кислоты»
Нуклеиновые кислоты впервые были обнаружены в ядрах клеток
(нуклеус – ядро).
Существует два типа нуклеиновых кислот: дезоксирибонуклеиновая
кислота (ДНК) и рибонуклеиновая кислота (РНК).
ДНК – двойная спираль. ДНК входит в основном в хроматин ядра,
небольшое количество содержится и в митохондриях и хлоропластах.
РНК - одна цепь. РНК содержится в ядрышках, рибосомах и
цитоплазме клетки.
Нуклеиновые кислоты – сложные высокомолекулярные биополимеры,
мономерами которых являются нуклеотиды.
В состав нуклеотида входят:
- азотистое основание (аденин, гуанин, цитозин, тимин, урацил);
- углевод (дезоксирибоза, рибоза);
- остаток фосфорной кислоты.
ДНК – две цепочки, соединяющиеся в одну молекулу водородными
связями, возникающими между азотистыми основаниями: аденином и
тимином – две связи, гуанином и цитозином – три связи.
Нуклеотиды двух цепочек образуют пары: А – Т, Г – Ц, это
соответствие называется комплементарностью. Это свойство лежит в основе
репликации (самоудвоения) молекул ДНК.
В состав ДНК входит углевод дезоксирибоза.
Функции ДНК: хранение и передача наследственной информации,
участие в ее реализации.
РНК – полимер, построенный из нуклеотидов. В состав нуклеотидов
РНК вместо дезоксирибозы входит рибоза, а вместо азотистого основания
тимин – урацил. В клетках существует три типа РНК: информационная (и-
РНК), транспортная (т-РНК) и рибосомальная (р-РНК). И-РНК переносят
информацию от ДНК к месту синтеза белка, т- РНК транспортируют
аминокислоты из цитоплазмы в рибосомы, р-РНК входит в состав рибосомы.
Рибосомы синтезируют белки.
Контрольные вопросы:
1. На основании чего в современной науке сложилось представление об
уровнях организации жизни?
2. Что является структурно-функциональной единицей каждого уровня
организации жизни?
3. Какие процессы жизнедеятельности происходят на каждом уровне
организации жизни?
 Подтема 2.2 Структура и функции клетки
Цитология – наука, изучающая строение и функции клеток.
Методы: микроскопы, центрифугирование, радиоактивные изотопы.
Клетка – это структурная, функциональная и генетическая единица
живого.
Клетка была открыта в 1665 году английским физиком Р. Гуком.
Английский ботаник Р. Броун в 1831 году обнаружил ядро в
растительной клетке.
Немецкий ботаник М. Шлейден в 1837 году пришел к заключению, что
все растительные клетки содержат ядро.
Немецкий зоолог Т. Шванн в 1839 году сформулировал клеточную
теорию:
все живые организмы состоят из клеток, сходных по строению.
Русский ученый К. Бэр открыл яйцеклетки животных и установил, что
развитие начинается из зиготы.
Немецкий врач Р. Вирхов в 1927 году обобщил, что клетка может
происходить только от клетки в результате ее деления. 1930 год – создание
электронного микроскопа.
Основные положения современной клеточной теории:
1. Все живое состоит из клеток (кроме вирусов);
2. Клетка – структурная и функциональная единица живого;
3. Все новые клетки образуется при делении исходных клеток;
4. Клетки всех организмов сходны по составу, строению и функциям.
Вирусы – молекулы нуклеиновой кислоты (ДНК или РНК),
заключенные в белковый каспид. Открыты Д. И. Ивановским. Не являются
клетками, так как не способны самостоятельно размножаться.
Внутриклеточные паразиты.
Прокариоты – доядерные организмы. Не имеют оформленного ядра
(есть нуклеоид – одна кольцевая молекула ДНК) и мембранных органоидов.
Не способны к митозу и мейозу. Одноклеточные или колониальные формы.
Из органоидов содержат бактериальные рибосомы, есть мезосомы и
включения, у некоторых – жгутики.
«Строение клетки»
Строение растительной и животной клеток.
Эукариотическая клетка включает три основных части:
плазматическую мембрану, цитоплазму и ядро.
Плазматическая мембрана образована двойным слоем липидов
(фосфолипидов) и поверхностными, погруженными, пронизывающими
белковыми молекулами. Функции: форма, защита, избирательный транспорт
веществ, рецепторная.
Цитоплазма – гиалоплазма (цитоплазматический матрикс), органоиды,
включения.
Ядро: двойная ядерная мембрана, ядерный сок, хроматин
(деспирализованные хромосомы – носители наследственности), ядрышки
(образование рибосом).
Органоиды растительной и животной клетки:
- ЭПС (гладкая и гранулярная) – система мембран, образующих
канальца, трубочки, цистерн, участвующая в синтезе и транспорте веществ;
- Комплекс Гольджи – стопка плоских цистерн, переходящих в
трубочки и пузырьки; упаковка и выведение веществ из клетки,
формирование мембран и лизосом;
- лизосомы – мембранные пузырьки, содержащие ферменты;
внутриклеточное пищеварение;
- митохондрии – наружная мембрана, внутренняя мембрана с
кристами, матрикс, ДНК, РНК, рибосомы; синтез АТФ;
- рибосомы – две субъединицы сформированные рРНК и белками;
участие в синтезе белка;
- клеточный центр – участвует в образовании веретена деления клетки;
- микротрубочки образуют цистоскелет клетки, обеспечивают
движение цитоплазмы.
Органоиды растительной клетки
Клеточные стенки растений образованы целлюлозой; форма, опора,
защита.
Пластиды - наружная мембрана, внутренняя мембрана с гранами,
строма, ДНК, РНК, рибосомы; хлоропласты –фотосинтез; хромопласты –
окраска, лейкопласты – синтез и накопление.
Вакуоль – полости, содержащие клеточный сок; накопление веществ,
удаление веществ, регуляция водно-солевого обмена, поддержание
тургорного давления.
Клеточный центр животных состоит из двух центриолей, каждая
представляет собой полый цилиндр, образованный девятью триплетами
микротрубочек.
Клетка – структурная и функциональная единица жизни !
«Биосинтез белка»
Биосинтез белка – это сложный многоступенчатый процесс
образования белковой молекулы( полимера) из мономеров (аминокислот),
который подразделяется на транскрипцию и трансляцию.
 В эукариотической клетке молекулы ДНК образуют хромосомы и
находятся в ядре клетки. Информация о последовательности аминокислот
заключена в генах. Ген – участок молекулы ДНК, в котором записана
информация об одной молекуле белка.
Транскрипция – процесс биосинтеза молекул и-РНК на участках ДНК –
генах, специфическими ферментами (РНК-полимеразами) и затратой
энергии молекул АТФ. Матрицей служит участок ДНК – ген. При синтезе и-
РНК происходит переписывание информации с гена, в котором записана
информация о последовательности аминокислот в одной полипептидной
цепочке на и-РНК.
Генетический код – система записи генетической информации в
молекуле нуклеиновой кислоты о строении полипептида, количестве,
последовательности расположения и типах аминокислот.
Последовательность нуклеотидов иРНК определяет последовательность
расположения аминокислот в белках. Свойства генетического кода:
- триплетность: 3 нуклеотида иРНК кодируют 1 аминокислоту в
молекуле белка;
-однозначность: 1триплет (кодон) кодирует 1 аминокислоту;
-вырожденность: 1 аминокислота может кодироваться несколькими
триплетами (кодонами);
-универсальность: генетический код един для всех живых организмов.
-непрерывность: триплеты УАА,УАГ,УГА – сигналы, указывающие на
начало и конец гена.
Молекулы иРНК через ядерные поры поступают в цитоплазму.
Трансляция – процесс построения белковой молекулы по программе иРНК.
Трансляция происходит в цитоплазме на рибосомах при участии ферментов
тРНК и аминокислот с затратой энергии АТФ.
Контрольные вопросы:
1. Что представляет собой цитоплазма клетки?
2. Какие клеточные органоиды относят к мембранным и немембранным?
3. Как связаны между собой одномембранные органоиды клетки? В каких
процессах они участвуют?
4. Какое строение имеют хлоропласты и митохондрии? Каковы их
функции?
5. В каких клетках должно быть больше митохондрий: в растительных
или животных? Ответ обоснуйте.
6. Какие клеточные структуры называют органоидами движения?
7. Какое строение имеет ядро клетки?
Домашнее задание:
 Подготовить рефераты:
«Прокариотические организмы и их роль в биоценозах»;
«Практическое значение прокариотических организмов (на примерах конкретных
видов)».
 Нарисовать схемы строения растительной и животной клеток и их основных
органоидов.