Оглавление

1. Международные стандарты
обязательные к исполнению в РФ.........................................................................2
Международные стандарты
желательные к исполнению в РФ..........................................................................3
2. Приведите по 3 примера
стандартов на каждый из видов
стандартов................................................................................................................4
1) Основополагающий стандарт.......................................................................4
2) Стандарт на продукцию................................................................................4
3) Стандарт на услуги........................................................................................5
4) Стандарт на работы
(процессы)..........................................................................................................5
5) Стандарт на методы
контроля, испытаний,
измерений и анализа..........................................................................................5
6) Стандарт на термины и
определения........................................................................................................6
3. Примеры классификаторов,
действующих в гостиничной
индустрии.................................................................................................................6
4. Примеры межгосударственных
стандартов..............................................................................................................10
5. Примеры региональных
стандартов..............................................................................................................11
6. Примеры стандартов ИСО................................................................................11
1. Международные стандарты обязательные к исполнению в РФ

1. Национальный стандарт Российской Федерации, идентичный

международному стандарту ИСО 15667:2000, обозначают: ГОСТ Р ИСО
15667-2009.

2. ГОСТ 1.3 - 2014 «Межгосударственная система стандартизации.

Стандарты межгосударственные. Правила разработки на основе
международных и региональных стандартов».

3. ПР 50.1.008 - 2013 «Организация и проведение работ по международной

стандартизации в Российской Федерации» (устанавливают порядок
организации и проведения работ по международной стандартизации в
Российской Федерации для выполнения следующих задач: - содействие
конкурентоспособности отечественной промышленности на мировом рынке;
- координация работ по международной стандартизации в Российской
Федерации; - мониторинг выполнения обязательств Российской Федерации,
связанных с членством в международных организациях по стандартизации, в
том числе контроль соблюдения сроков голосования, представления позиции
по проектам международных стандартов ИСО и МЭК, активности
российских специалистов, включенных в международные ТК/ПК/РГ и другие
структуры, обеспечивающие разработку международных стандартов; -
обеспечение участия российских технических комитетов по стандартизации
и специалистов в работе по международной стандартизации; - поддержка
деятельности секретариатов технических комитетов и подкомитетов ИСО и
МЭК, находящихся в ведении Российской Федерации; - подготовка и
проведение в Российской Федерации заседаний технических комитетов
международных организаций по стандартизации; - участие в международных
заседаниях технических органов по стандартизации; - организация
проведения работ в целях принятия национальных стандартов Российской
Федерации в качестве международных и межгосударственных стандартов).
Международные стандарты желательные к исполнению в РФ

1. ИСО 9000 (серия стандартов) Системы менеджмента качества; ISO 9000

series, Quality Management Systems

2. ГОСТ Р 1.8 - 2011 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты

межгосударственные. Правила проведения в Российской Федерации работ по
разработке, применению, обновлению и прекращению применения»
(устанавливает правила проведения работ, осуществляемых в Российской
Федерации по разработке, применению, обновлению межгосударственных
стандартов, а также правила рассмотрения проектов межгосударственных
стандартов, разрабатываемых в других странах, и правила прекращения
применения межгосударственных стандартов в Российской Федерации. Не
распространяется на соответствующие работы с межгосударственными
стандартами на оборонную продукцию, правила проведения которых
установлены в специальных стандартах. Установленные в настоящем
стандарте правила рассмотрения проектов межгосударственных стандартов,
разрабатываемых в других странах, могут быть также применены при
рассмотрении в Российской Федерации проектов правил и рекомендаций по
межгосударственной стандартизации, если их разрабатывают в других
странах)

3. Национальный стандарт Российской Федерации, идентичный

международному стандарту МЭК 60519-1 (2010), обозначают: ГОСТ Р МЭК
60519-1-2012.
2. Приведите по 3 примера стандартов на каждый из видов стандартов.

1) Основополагающий стандарт

ГОСТ Р 54603-2011 Услуги средств размещения. Общие требования

к обслуживающему персоналу

ГОСТ 28681 О-90 "Стандартизация в сфере туристско-

экскурсионного обслуживания. Основные положения";

ГОСТ 28.001-83. Система технического обслуживания и ремонта

техники. Основные положения

2) Стандарт на продукцию

ГОСТ Р 52131-2003 Средства отображения информации

знаковые для инвалидов. Технические требования
ГОСТ Р 50844-95. Автобусы для перевозки инвалидов.
Общие технические требования
НПБ 245-97 Лестницы пожарные наружные стационарные и
ограждения крыш. Общие технические требования. Методы
испытаний

3) Стандарт на услуги
ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия
общественного питания. Классификация и общие требования
ГОСТ Р 51870-2002 Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и
сооружений. Общие технические условия
ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования
4) Стандарт на работы (процессы)

ГОСТ 9.410-88 Единая система защиты от коррозии и старения

(ЕСЗКС). Покрытия порошковые полимерные. Типовые
технологические процессы
ГОСТ 3.1118-82 ЕСТД. Формы и правила оформления
маршрутных карт
ГОСТ Р 34.10-2012 Информационная технология.
Криптографическая защита информации. Процессы
формирования и проверки электронной цифровой подписи

5) Стандарт на методы контроля, испытаний,

измерений и анализа

ГОСТ 4151-72 Вода питьевая. Метод определения общей

жесткости
ГОСТ 2409-95 Огнеупоры. Метод определения кажущейся
плотности, открытой и общей пористости, водопоглощения
ГОСТ 28283-89 Молоко коровье. Метод органолептической
оценки запаха и вкуса

6) Стандарт на термины и определения

ГОСТ Р 51897-2002 Менеджмент риска. Термины и определения
ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) Туристские услуги.
Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и
определения
ГОСТ 12.1.033-81 ССБТ. Пожарная безопасность. Термины и
определения
3. Примеры классификаторов, действующих в гостиничной индустрии

1. Код ОКВЭД подкласс 55.1- Деятельность гостиниц.

Эта группировка включает:

- предоставление мест для временного проживания:

- в отелях, мотелях и загородных гостиницах

- в отелях, с условиями для проведения конференций

Эта группировка не включает:

- сдачу внаем жилых зданий и помещений для долгосрочного проживания,

см. Код ОКВЭД 70.20.1

* Код ОКВЭД 55.11- Деятельность гостиниц с ресторанами

Эта группировка включает:

- предоставление услуг гостиницами с различными типами предприятий

общественного питания (ресторанами, кафе, закусочными, барами и т.п.)

* Код ОКВЭД 55.12 - Деятельность гостиниц без ресторанов.

2. Код ОКВЭД подкласс 55.2 - Деятельность прочих мест для временного

проживания

* Код ОКВЭД 55.21- Деятельность молодежных туристских лагерей и

горных туристских баз

* Код ОКВЭД 55.22 - Деятельность кемпингов

Эта группировка включает:

- предоставление мест для временного проживания в постройках на
территории кемпинга, на площадках для кемпинга, предоставление стоянок
для жилых автофургонов и прицепов

* Код ОКВЭД 55.23 Деятельность прочих мест для проживания

* Код ОКВЭД 55.23.1 Деятельность детских лагерей на время каникул

* Код ОКВЭД 55.23.2 Деятельность пансионатов, домов отдыха и т.п.

* Код ОКВЭД 55.23.3 Сдача внаем для временного проживания

меблированных комнат

* Код ОКВЭД 55.23.4 Предоставление мест для временного проживания в

железнодорожных спальных вагонах и прочих транспортных средствах

* Код ОКВЭД 55.23.5 Деятельность прочих мест для временного

проживания, не включенных в другие группировки

Эта группировка включает:

- предоставление мест для временного проживания:

- на квартирах, в сельских домах, домах для приезжих и т.п.

- в общежитиях для студентов, рабочих и т.п.

Эта группировка не включает:

- сдачу внаем жилых зданий и помещений для долгосрочного проживания,

см. Код ОКВЭД 70.20.1

3. Код ОКВЭД подкласс 55.3. Деятельность ресторанов.

Код ОКВЭД 55.30. Деятельность ресторанов и кафе

Эта группировка включает:

- изготовление, реализацию и организацию потребления непосредственно на

месте кулинарной продукции, продажу напитков, иногда в сопровождении
некоторых форм развлекательных программ:

- ресторанами и кафе с полным ресторанным обслуживанием

- предприятиями общественного питания с самообслуживанием

- деятельность закусочных (предприятий "быстрого питания")

- обеспечение питанием в железнодорожных вагонах

- ресторанах и на судах

- реализацию кулинарной продукции ресторанами и кафе вне предприятия

Эта группировка не включает:

- торговлю через автоматы, см. Код ОКВЭД 52.63

* Код ОКВЭД подкласс 55.4 Деятельность баров

* Код ОКВЭД 55.40. Деятельность баров

Эта группировка включает:

- продажу напитков, изготовление и продажу большого ассортимента

коктейлей, а также закусок и десертов для потребления главным образом на
месте, иногда в сопровождении некоторых форм развлекательных программ

Эта группировка не включает:

- торговлю через автоматы, см. Код ОКВЭД 52.63

4. Код ОКВЭД подкласс 55.5 Деятельность столовых при предприятиях и
учреждениях и поставка продукции общественного питания

* Код ОКВЭД 55.51 - Деятельность столовых при предприятиях и

учреждениях

Эта группировка включает:

- изготовление и реализацию кулинарной продукции, разнообразной по дням

недели, или специальных рационов питания для различных групп
обслуживаемого контингента (рабочих, школьников, студентов, туристов,
личного состава вооруженных сил и других групп потребителей) по
льготным ценам

* Код ОКВЭД 55.52 - Поставка продукции общественного питания

Эта группировка включает:

- деятельность предприятий общественного питания и индивидуальных

предпринимателей по производству продукции общественного питания, ее
доставке и организации потребления различными контингентами населения

- поставку кулинарной продукции по заказам потребителей на рабочие места,

транспортные предприятия в пути следования пассажирского сухопутного,
воздушного, водного транспорта, на дом, обслуживание банкетов, свадеб,
приемов и др.

4. Примеры межгосударственных стандартов

1. ГОСТ Р 53423-2009 - Туристские услуги. Гостиницы и другие средства

размещения туристов. Термины и определения

Дата введения - 01.07.2010

Код ОКС - 03.080.30

2. ГОСТ Р 54138-2010 - Проведение самооценки деятельности предприятий
на соответствие систем менеджмента качества предприятий требованиям
стандарта ГОСТ Р ИСО 9001-2008

Дата введения - 01.09.2011

Код ОКС - 13.020.10

3. ГОСТ Р 53423-2009 - Туристские услуги. Гостиницы и другие средства

размещения туристов. Термины и определения

Дата введения - 01.07.2010

Код ОКС - 03.080.30

4. ГОСТ 30389-2013 - Услуги общественного питания. Предприятия

общественного питания. Классификация и общие требования

Дата введения - 01.01.2016

Код ОКС - 55.200

5. Примеры региональных стандартов

(стандарты бывшего Совета Экономической

Взаимопомощи и международные стандарты ГОСТ )
СТ СЭВ 160-75 ЕСКД СЭВ. Обозначения условные
графические линий электроснабжения и связи

СТ СЭВ 3973-83 Надежность строительных конструкций и

оснований. Конструкции алюминиевые. Основные положения
по расчету
ГОСТ 28681.4-95 Туристско-экскурсионное обслуживание.

6. Примеры стандартов ИСО

ISO  9001— 2015 – Менеджмент качества (ISO 9000 series,

Quality Management System)

МЕЖДУНАРОДНЫЙ  СТАНДАРТ  ISO 14001  Номер

для ссылок ISO 14001:2004 (RUS)  Второе издание 15112004
Системы экологического менеджмента – Требования и
руководство по применению  Environmental
Management Systems –  Requirements with guidance for use

ГОСТ Р 50460-92 "Знак соответствия при обязательной

сертификации. Форма, размеры и технические требования";
№ Тип отеля Целевая Достоинства Недостатки Налич
аудитория ие в
ГОСТ
Р
1 Лоджи Тенденциозные Погружение в Дороговизна,
туристы культуру страны Дикая природа
2 Флотель Семьи Много удобств Дороговизна ГОСТ
Широкий спектр Р
услуг 54599-
2011
3 Кемпинг авто-, мото- и Место для ночлега Мало удобств ГОСТ
велотуристы на пути Р
туристического 51185-
маршрута 2014
4 Ботель Бюджетные Дешевизна Мало места ГОСТ
туристы Р
54599-
2011
5 Флайтель Молодежь Оригинальность Дороговизна
Туристы-
экстремалы
6 Алькасар Познавательны Погружение в Дороговизна
й туризм атмосферу
«Музейщики» средневековья
7 Кондоминиум Непритязатель Выгодность в Постоянный ГОСТ
ные туристы долгосрочной отдых в одном и Р
перспективе том же месте; 51185-
 единообразие 2014
8 Таймшер Непритязатель Обеспеченный Постоянный ГОСТ
ные туристы отдых в отдых в одном и Р
определенное том же месте; 51185-
время единообразие 2014
9 Ледовые Тенденциозные ГОСТ
гостиницы туристы Р
51185-
2014
10 Винные дома Бизнес туристы Роскошность Дороговизна
11 Шале Туристы прикосновение к Высокий спрос ГОСТ
горнолыжники аутентичности Р
51185-
2014
12 Капсульный Бюджетные Низкая стоимость Отсутствие ГОСТ
туристы/ удобств Р
отель студенты/проез 51185-
дом 2014
13 Рекан Тенденциозные Погружение в Отсутствие
туристы культуру привычных
удобств
14 Бизнес отели Бизнес туристы Наличие Узкая целевая ГОСТ
конференц залов; аудитория Р
Расположение в 56780-
центре города 2015
15 Бутик отели Шоперы; уникальным дороговизна
Фототуристы комфорт и
замечательный
уровень сервиса
16 Арт отели Молодежь Нестандартные Низкий спрос ГОСТ
концепции Р
53423-
2009
17 Хостелы Бюджетный Доступная цена Совместное ГОСТ
туризм проживание с Р
другими 51185-
туристами 2014
18 Санатории Лечебный Широкий спектр Отсутствие ГОСТ
туризм лечебных процедур модернизации Р
Строгая 54599-
дисциплина 2011
19 Мотели Авто туристы Низкая цена Низкий уровень ГОСТ
Удобство обслуживания Р
расположения 53423-
2009
20 Пансионаты Туристы Единение с Отсутствие ГОСТ
среднего природой; модернизации Р
возраста включено 54599-
трехразовое 2011
питание и мед.
услуги
21 Гестхаусы Бюджетные Экономичность Небольшой ГОСТ
туристы номерной фонд, Р
малое число 53423-
обслуживающего 2009
персонала
22 Спа-отели Рекреационны Расслабляющий Высокая цена ГОСТ
й туризм отдых Р
53423-
2009
23 Апарт отели Семьи Наличие кухни в Невозможность с ГОСТ
апартаментах удобством Р
Возможность разместить более 51185-
длительного трех человек 2014
проживания
24 Трихотел, Экстремалы Оригинальность Расположение
вдали от
отель на цивилизация
дереве

25 Резорт отель Семьи Широкий спектр Невозможность ГОСТ

предлагаемых ознакомления со Р
услуг страной отдыха 53423-
2009
26 Эко отели экотуристы Экологически Высокая цена
чистые продукты и Минимальные
материалы, удобства
используемые
отделке номеров
27 Авто отели Автолюбители Соответствие Высокая цена
интересам
аудитории