Наименование блюда: Соус горчичный п/ф на 500гр

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

№1 №2
дата утверждения
№ п/п 00.00.0000г. 00.00.0000г.

Наименование Ед.изм. Брутто Нетто Цена Сумма Брутто Нетто Цена сумма

1 вода кг 0.3 0.3 0

2 горчица кг 0.07 0.07 0

3 мёд кг 0.05 0.05 0

винный уксус (красный и белый) кг 0.04 0.04 0

4

5 сахар кг 0.02 0.02 0

6 соя кг 0.02 0.02 0

7 0

8 0

9 0

10 0

11 0

12 0

13 0

14 0

15 0
Cебестоимость за норму порция 1 0
Коэффициент накрутки (%) порция 1 300%
Отпускная цена 0
Наценка 0

Калькуляцию составил: Бренд Шеф-повар

Утверждаю: Директор