№ Виды деятельности Продолжительность в Энерготраты Расход энергии

мин. ккал/мин/кг ккал/кг * время

1 Сон 480 0,0155 0,0155х 480 =7,44
2. Утренняя гимнастика 0 00648 0
3. Уборка постели 2 00329 0.0658
4 Умывание 10 00504 0.504
5 Душ 15 00570 0.855
6 Надевание и раздевание 10 00264 0.264
обуви и
одежды
7 Туалет 10 00281 0.281
8 Прием пищи 15 00236 0.354
9 Ходьба 15 00625 0.9375
10 Езда на транспорте 40 00267 1.869
11 Практические занятия: сидя 360 00250 9

12 Слушание лекций 160 00243 3.888

13 Прием пищи 30 00236 0.708
14 Мытье посуды 15 00313 0.4695
15 Отдых стоя 5 00264 0.132
16 Отдых сидя 15 00229 0.3435
17 Отдых без сна 30 00183 0.549
18 Уборка помещения 60 00402 2.412
19 Уход за детьми 0 00360
20 Стирка белья 0 00511
21 Танцы 0 00596
22 Пение 0 00290
23 Плавание 0 11190
24 Личная гигиена 15 00329 0.4935
25 Разная хозяйственная работа 40 00573 2.292
26 Самоподготовка 113 00250 2.825
Всего 1440 35.8628
Таблица №1

∑=35.8628*70=2510.396

Таблица №2
Наименование Граммы Белк Жиры Углевод Ккал
продуктов и ы
Завтрак:
Сырники 200 18 0.6 1.8 88
творог
яйцо 40 12.7 11.5 0.7 157
Сахар(песок) 50 - - 99.8 379
мука 50 10.3 1.1 70.6 334

Манка 50 10.3 1 73.3 328

Кофе 100 15 3.6 - 119
молоко 100 2.9 3.5 4.7 61
Итого: 590 69,2 21,3 250,9 1466
Обед: 200 23.6 1.9 0.4 113
Овощное рагу
Куриное филе
Шампиньоны 100 4.3 1 1 27
Сладкий перец 100 1.3 - 7.2 27
Цв.капуста 200 2.5 0.3 5.4 30
Помидор 100 1.1 0.2 5 23
Гречка 150 12.6 3.3 68 335
вода 250 - - - -
Итого 900 21,8 4,8 86,6 442
Полдник 200 0.9 0.2 10.3 40
Апельсин
Итого 200 0.9 0.2 10.3 40
Ужин 100 0.8 0.4 3.8 14
Салатгреческий
Огурцы
Помидоры 100 1.1 0.2 5 23
Сыр брынза 70 17.9 20.1 - 260
Лимон 20
Листья салата 100 1.5 0.2 3.1 17
Оливковое маслло 20 - 99.8 0 898
Итого 410 20,5 120,3 8,1 1198
Всего 2100 112,4 146,6 355,9 3146

Таблица №3
Наим. гр A B E C B1 B2 B9 PP
Прод.
Сырник 200 0,01 _ _ 0,5 0,04 0,25 40 0,4
творог 5
Яйца 40 0,25 0,06 2 _ 0,07 0,44 7 0,1
9
Сахар 50 _ _ _ _ _ _ _ _
Мука 50 _ _ 2,57 _ 0,17 0,04 27,1 1,2
Манка 50 _ _ 2,55 _ 0,14 0,07 23 1
Кофе 100 _ _ _ _ _ _ _ 24
Молоко 100 0,02 0,01 _ 0,6 0,02 0,13 4,5 0,1
Итого 590 0,28 0,07 7,12 1,1 0,44 0,93 101, 26,
6 94
Обед 200 _ _ _ _ 0,07 0,07 _ 10,
Кур ф 9
Шмпны 100 _ _ _ 7 0,1 0,45 30 4,8
Сл перец 100 _ 2 0,67 250 0,1 0,08 17 1
Цв капуста 200 - 0,02 0,15 70 0,1 0,1 23 0,6
Томат 100 _ 1,2 0,39 25 0,06 0,04 11 0,5
3
Гречка 150 _ 0,01 6,65 _ 0,53 0,2 32 4,1
9
Вода 250 _ _ _ _ _ _ _ _
Итого 900 _ 3,23 7,86 352 0,96 0,94 113 22,
02
Полдник 200 _ 0,05 0,22 60 0,04 0,03 5 0,2
Апельсин
Итого 200 _ 0,05 0,22 60 0,04 0,03 5 0,2
Ужин 100 _ 0,06 0,1 10 0,03 0,04 4 0,2
Салат
огурцы
Томаты 100 _ 1,2 0,39 25 0,06 0,04 11 0,5
3
Брынза 70 0,1 0,06 0,38 1 0,04 0,12 35 0,3
Лимон 20 _ 0,01 _ 40 0,04 0,02 9 0,1
Салат 100 _ 1,75 0,66 15 0,03 0,08 48 0,6
5
Ол масл 250 _ _ 13 _ _ _ _ _
Итого 410 0,1 3,08 14,5 91 0,2 0,3 107 1,7
3 8
Всего 210 0,38 6,43 29,7 504,1 1,64 2,2 326, 50,
0 3 6 94

Таблица №4
Наименование Грамм Ca Mg P Fe I Zn
продуктов ы
Завтрак:
Сырники 200 120 24 189 300 _ 364
творог
яйцо 40 55 12 192 2500 20 1110
Сахар(песок) 50 2 _ _ 300 _ _
мука 50 18 16 86 1200 1,5 700

Манка 50 20 18 85 960 _ 590

Кофе 100 100 _ 3 6100 _ _
молоко 100 121 14 91 100 9 400
Итого: 590 436 84 646 11460 30,5 3164
Обед: 200 8 26 171 1400 _ 1300
Овощное рагу
Куриное филе
Шампиньоны 100 9 15 115 2730 18 280
Сладкий перец 100 8 11 16 600 3 440
Цв.капуста 200 26 17 51 1400 3 400
Помидор 100
Гречка 150 20 20 298 6650 3,3 2050
0
вода 250 4,5 1 _ _ _ _
Итого 900 67,5 24 651 12780 27,3 4470
4
Полдник 200 34 13 23 300 2 200
Апельсин
Итого 200 34 13 23 300 2 200
Ужин 100 23 14 42 600 3 215
Салатгреческий
Огурцы
Помидоры 100 14 20 26 900 2 200
Сыр брынза 70 530 23 390 _ _ 394
Лимон 20 40 12 22 600 _ 125
Листья салата 100 77 40 34 600 8 270
Оливковое 20 _ _ _ _ _ _
маслло
Итого 410 684 10 514 2700 13 1204
9
Всего 2100 1221,5 45 1834 27240 72,8 9038
0
Расчеты:
1. Процентное распределение приема пищи
Общ.ккал ---100%
Ккал. на завтрак --- x
a) Завтрак
3146---100%
1466---x
1466∗100 %
X= =4 6 , 6 %
3146
b) Обед
3146---100%
442---x
442∗100 %
X= =14 %
3146
c) Полдник
3146---100%
40---x
40∗100 %
X= =1 , 27 %
3146
d) Ужин
3146---100%
1198---x
1198∗100 %
X= =38 %
3146
2. Пищевая ориентация (БЖУ)
N=1:1:4 Белки - 112,4 Жиры - 146,6 Углеводы - 355,9
112, 4
Б:Б = =1
112, 4
112 , 4
Б:Ж = =0 , 77 ≈ 1
146 ,6
112 , 4
Б:У = =0 , 32
355 , 9
1:1:0,32
3. Процентное содержание БЖУ в нашем фактическом питании
N= Б-12% Ж-30% У-58% = 100%
Общ.Ккал ---100%
X(бжу)--- 12%/30%/58%
3146∗12 %
a) Белки = =37 7 , 52/ 4 = 94,38 ккал
100 %
3146∗30 %
b) Жиры = =943 , 8 / 9 = 104,8 ккал
100 %
3146∗58 %
c) Углеводы =1824 , 68 / 4 =456,17 ккал
100 %

Б+Ж+У= 94,38+104,8+456,17=655,35 ккал

655,35---100%
бжу---x
94 , 36∗100 %
a) Белки = X= =14 ,39
655 , 35
943 , 8∗100 %
b) Жиры = X= =14 4
655 , 35
1824 , 68∗100 %
c) Углеводы = X= =278 , 4
655 , 35

Заключение
 По данным меню-раскладки
o Белки – переизбыток (112,4) – норма 61гр
o Жиры – переизбыток (146,6) – норма 67гр
o Углеводы – переизбыток (355, 9) – норма 289гр
 Витамины
o А(ретинол) – ниже нормы (0,38мг.), норма 1 мг/сут.
o В(каротин )–норма (6,43 мг.), норма 2-7 мг/сут
o Е (токоферол) – переизбыток (29,73 мг.), норма 8 мг/сут.
o С (аскорбиновая кислота) – переизбыток ( 504,1мг.), норма 70 мг/сут
o В1 (тиамин) – немного выше нормы (1,64мг.), норма 1,1-мг/сут.
o В2 (рибофлавин) – немного выше нормы (2,2 мг.), норма 1,3 мг/сут.
o B9 (фолиевая кислота) – норма (336,6 мг.), норма 400 мг/сут.
o РР (ниацин) – переизбыток ( 50,94 мг.), норма 14 мг/сут.
 Минеральные вещества
o Ca – выше нормы (1221,5 мг.), норма 800 мг/сут.
o Mg – выше нормы (450 мг.), норма 400 мг/сут
o P – ниже нормы (1834 мг.), норма 1200 мг/сут.
o Fe – переизбыток (27249мкг.), норма 18000 мкг/сут.
o I – недостаток ( 72,8мкг.), норма 150 мкг/сут.
o Zn –недостаток ( 9038 мкг.), норма 15000 мкг/сут.

На основе сделанных выводов , я поняла что, мое питание не рационально, не очень полезное ,
такое питание приносит большое количества переизбытка жиров и углеводов, некоторых
витаминов и микроэлементов.
Впредь, я должна исключить из своего рациона быстрые углеводы и потреблять больше воды для
улучшения и ускорения своего метаболизма.
Правильная организация своего питания и режима дня в целом, для обеспечения нормального
развития организма, сохранения трудоспособности и хорошего течения процессов роста.
Здоровому человеку рекомендуется 4-разовое питание: завтрак в 8 ч составляет 30% суточной
калорийности рациона, обед в 14 ч – 40%, ужин в 18 ч - 20%, последний прием пищи в 21 ч –
10% суточной калорийности рациона
Следует ограничить потребление соли 5 граммами в день
Не пересаливать готовые блюда и пищу во время приготовления, старайться реже использовать
соленые соусы и приправы (например, соевый соус, рыбный соус или соус на основе бульона).
Нужно нормализовать потребление витаминов , т.к витаминная потребность организма зависит
от очень многих условий, относящихся к его физиологическому состоянию, профессиональным
особенностям трудовой деятельности, воздействию внешних факторов и др.
Так, соответствующие нормативы возрастают при физической нагрузке и нервно-психическом
напряжении, действии высокой температуры, подземных работах токсическом воздействии.
обеспечение оптимального их количества повышает созидательные силы организма,
способствует росту и восстановлению тканей, благоприятствует течению процессов
метаболизма, поддерживая их на более высоком уровне. Вместе с тем при построении любого
рациона питания необходимо сбалансирование содержания витаминов, как между собой, так и
по отношению к другим компонентам пищи. Нарушение данного принципа может отрицательно
сказаться на общем метаболизме и не дать ожидаемого положительного эффекта.
Рекомендации
На основе сделанных раннее выводов, себе могу порекомендовать :
 Улучшить свое питание
 Употреблять меньше порций в гр
 Исключить прием пищи в позднее время
 Уменьшить прием продуктов содержащие растительные жиры ( масло , яйца, сыр)
 Добавить в свой рацион потребление мяса и мясных продуктов ( говядина, птица , рыба и
тд)
 Употреблять продукты с высоким содержанием витамина А (курага, морковь, тыква ,
рыбий жир, лосось, шпинат, брокколи)
 Сократить потребление углеводов ( убрать из рациона мучное, изменить свой первый
прием пищи (завтрак), заменит некоторые фрукты на овощи)
 Увеличить в своем рационе больше растительного белка ( картофель, капуста, яблоки, огурцы,
а так же включить в рацион питания горох, крупы: рисовая, пшенная, геркулесовая, гречневая,
манная; фасоль, фундук, миндаль, свеклу, ягоды, зеленый горошек, перец сладкий, тыкву,
кабачки, лук репчатый)
 Из-за избытка витамина Е нужно исключить в своем рационе (различные виды круп,
пшеницы, семечек, оливкового масла)
 Недостаток йода может предотвратить потребление нужных витаминов и продуктов
( морепродукты , шампиньоны, творог, печень трески, клюква, чернослив, мясо индейки,
картофель, шоколад)
 Недостаток цинка может предотвратить потребление нужных витаминов и продуктов
( говядина, устрицы, морковь, рисовые отруби, шпинат, орехи)
 При избытке железа нужно уменьшить потребление гречневой крупы, хлеба, яичных желтков.
Но не уменьшать количество потребления капусты, помидора, моркови, лука зеленого,
картофеля, так как там содержится небольшое количество железа.
Литература:
1. химический состав пищевых продуктов И.М. Скурихина; М.Н. Волгарева
2. Питание и здоровье М.К.Эсенаманова; О.Т. Касымова; К.О. Джусупов
3. https://food.inmyroom.ru/posts/27753-sem-proverennyh-sposobov-kak-sokratit-upotreblenie-
uglevodovhttps:
4. https://www.who.int/ru/campaigns/connecting-the-world-to-combat-coronavirus/
healthyathome/healthyathome---healthy-diet//food.inmyroom.ru/p
5. Ларин М. Т. «Гигиена питания», Москва 2003, изд. Феникс
6. Матвеева Ю. В. «Правильное питание», Ростов 1999, изд. Мастерствоosts/27753-sem-
proverennyh-sposobov-kak-sokratit-upotreblenie-uglevodovhttps://food.inmyroom.ru/
posts/27753-sem-proverennyh-sposobov-kak-sokratit-upotreblenie-uglevodov
Актуальность
Питанию принадлежит ведущее место в обеспечении роста и развития организма, оптимального
уровня его работоспособности, состояния здоровья, продолжительности жизни. Пища является
энергетическим и пластическим материалом. Пищевые вещества призваны регулировать
морфологические, физиологические и биохимические процессы организма. Врач постоянно
должен иметь в виду, что питание – одно из постоянно действующих внешних факторов, который
в любой момент может изменить внутреннюю среду организма. Нарушения в питании всегда
приводят к тем или иным отрицательным последствиям, поэтому рациональное, адекватное
возрасту, профессиональной деятельности, состоянию здоровья питание рассматривается как
важнейший фактор профилактики многих заболеваний человека.

Одним из принципов рационального питания является соотношение калорийности пищевого

рациона суточным энергозатратам. Изменение этого соответствия приводит к развитию
различных нарушений в организме. Например, постоянное снижение калорийности пищевого
рациона способствует уменьшению массы тела, снижению работоспособности,
восприимчивости к инфекционным заболеваниям. Регулярное увеличение калорийности рациона
приводит к повышению массы тела, ожирению и вследствие этого к различным заболеваниям.

Анализ фактического питания населения свидетельствует о том, что рацион россиян

характеризуется избыточным потреблением жиров животного происхождения и легко
усваиваемых углеводов, дефицитен в отношении пищевых волокон, витаминов, макро и
микроэлементов.

Тем не менее, проблема несбалансированного, неадекватного питания остается недостаточно

изученной среди отдельных групп населения. В большей степени это касается студентов,
обучающихся в высших учебных заведениях и составляющих значительную часть молодого
населения. Адаптация в коллективе, умственные нагрузки, физиологические изменения,
присущие данному возрастному периоду, повышают потребности молодого организма в
пищевых веществах, в первую очередь, витаминах и минеральных веществах.
 Министерство образование и науки КР
Министерство здравоохранения КР
Кыргызско-Российский Славянский Университет им. Б. Н. Ельцина

СРС
На тему: «Сангигиеническая оценка питания студента»

Выполнила: Абайдиллаева Сабинур Ильшатовна Лд 1-20 4 курс

Проверила: Ажиматова М.Р к.м.н , доцент

Бишкек 2023