Наименование блюда: Вырезка конина п/ф на 1кг

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

№1 №2
дата утверждения
№ п/п 00.00.0000г. 00.00.0000г.

Наименование Ед.изм. Брутто Нетто Цена Сумма Брутто Нетто Цена сумма

1 вырезка конина филе кг 1 1 0

2 масло растительное кг 0.05 0.05 0

3 соль кг 0.01 0.01 0

4 смесь 5 перцев кг 0.005 0.005 0

5 розмарин кг 0.007 0.005 0

6 чесночное масло п/ф кг 0.01 0.01 0

7 приправа гриль кг 0.01 0.01 0

8 0

9 0

10 0

11 0

12 0

13

14

15
Cебестоимость за норму кг 1 0
Коэффициент накрутки (%) кг 1 300%
Отпускная цена 0
Наценка 0

Калькуляцию составил: Бренд Шеф-повар

Утверждаю: Директор