1

Плодоводство (ЛК 2)
Понятие сорта в плодоводстве. Значение подвоев и сорто-подвойных
комбинаций в интенсивном садоводстве.
И. В. Мичурин придавал исключительное значение сорту в развитии
плодоводства. Он говорил, что сорт решает успех дела. В настоящее время в
интенсивном плодоводстве еще больше возросла роль сорта и повысились к
нему требования. В одинаковых условиях выращивания только за счет
подбора сортов с единицы площади, занятой садом, можно получить урожай
в 1,5—2 раза выше и значительно повысить экономическую эффективность
производства плодов.
Сорт (в плодоводстве) — вегетативно размноженная форма культурного
плодового или ягодного растения, которая обладает совокупностью
устойчивых хозяйственно-ценных признаков и свойств. К числу
морфологических признаков сорта относятся: размеры, форма и густота кроны;
типы вегетативных и плодоносных ветвей; величина, форма, окраска,
опушенность и характер зубчатости краев листьев; масса, форма, окраска и
поверхность плодов, а также особенности плодоножки, воронки, блюдца,
чашечки, мякоти, сердечка, семенных камер и семян.
Очень близко к понятию «сорт» понятие «клон», под которым
подразумевается потомство одной особи в процессе вегетативного
размножения, т.е. сорт представляет собой совокупность достаточно близких
по характеристикам клонов.
Хозяйственно-ценные свойства сорта характеризуют: вкусовые,
товарные и технологические качества плодов, их лежкость и транс-
портабельность; сроки наступления съемной и потребительской зрелости
плодов, скороплодность, темпы нарастания и величина урожаев; регулярность
плодоношения; самоплодность; сила роста деревьев; зимостойкость и
засухоустойчивость; устойчивость к болезням и вредителям, а также
отсутствие вирусных заболеваний.
 2

Для современных садов интенсивного типа необходимы слабо-и

среднерослые сорта с редкой или средней по густоте, чаще всего компактной
кроной, скороплодные, высокоурожайные, регулярно плодоносящие, с
высокими качествами плодов, устойчивые ко всем неблагоприятным условиям
внешней среды и болезням, отвечающие требованиям механизации всех работ
в саду, включая уборку плодов. Для этого они должны одновременно
созревать, легко отделяться от плодоножки и т. п.
Обычно новые сорта получают различными методами гибридизации, т. е.
скрещиванием двух или нескольких растений с последующим целенаправ-
ленным отбором гибридных сеянцев. В последние годы начали широко
использовать методы клоновой селекции и получать сорта за счет
выявления почковых мутаций у основных промышленных сортов. Мутация —
появление у какого-либо сорта под воздействием специальных приемов
(радиоактивное облучение, опрыскивание химическими соединениями и др.)
или естественных изменений новых признаков и свойств, которые дают начало
новому сорту (клону, мутанту). Мутант обычно отличается от исходного сорта
небольшим числом признаков и свойств, сохраняя в целом наследственную
основу сорта. Таким путем получили так называемые спуровые сорта в ос-
новном яблони, а также груши, персика, черешни, вишни и других пород.
Термин «спур» означает кольчатка и является международным. Спуровые
сорта яблони впервые были
обнаружены в США в начале 20-х годов текущего столетия и сейчас получили
широкое распространение в странах Западной Европы.
По происхождению сорта плодовых и ягодных пород разделяют на
местные, селекционные и интродуцированные. Местные сорта возникли в
процессе длительного естественного или простейшего народного
искусственного отбора. Значительная часть местных сортов создана народной
селекцией. Как правило, они отличаются хорошей приспособленностью к
местным почвенно-климатическим условиям и служат исходным материалом
для дальнейшей целенаправленной селекции. В каждой зоне плодоводства
 3

имеются свои местные сорта: в центральных и северных областях европейской

части страны - Антоновка обыкновенная, Бабушкино, Боровинка, Грушовка
московская, Коричное полосатое, в Поволжье — анисы. С е л е к ц и о н н ы е
сорта выведены селекционерами в той или иной зоне искусственно различными
методами селекции. Селекционерами нашей страны создано очень много
ценных сортов, хорошо приспособленных к местным условиям
И н т р о д у ц и р о в а н н ы е сорта завозят из разных стран с более или менее
одинаковыми почвенно-климатическими условиями (страны Западной Европы,
Азии и Америки). Отечественный сортимент яблони пополнился такими
широко известными сортами, как Мелба, Ренет шампанский, Розмарин белый,
Банан зимний, Джонатан, Вагнера призовое, Голден делишес. По каждой
другой породе также имеются интродуцированные сорта.
Районированным, или стандартным, сортиментом называется набор и
определенное соотношение пород и сортов плодовых и ягодных растений,
рекомендованных для производственного размножения и закладки
промышленных садов в данном районе. Районированный сортимент утверждает
Государственная комиссия по сортоиспытанию при Министерстве сельского
хозяйства СССР на основании материалов по изучению сортов
сортоиспытательными участками, научными учреждениями и хозяйствами. Он
постоянно обновляется по мере выявления новых, лучших сортов. Иногда в
промышленные сады включают новые перспективные гибридные формы и
сорта, которые еще не прошли полностью государственное и производственное
испытание, но хорошо зарекомендовали себя по предварительным данным
научных учреждений.
Плодовые растения размножают вегетативно и семенами. При
семенном размножении нужные человеку качества сортов, как правило,
теряются, растения уклоняются в сторону диких родительских форм, очень
поздно вступают в плодоношение и сильно варьируют по силе роста. Однако
существуют породы и сорта, которые при посеве лучше других сохраняют свои
наследственные признаки и могут в ряде случаев размножаться семенами
 4

(персик, абрикос, некоторые сорта яблони). Поэтому семенное размножение

плодовых растений применяют только для получения сеянцевых подвоев и в
селекционной работе. В практическом плодоводстве единственным способом
массового размножения большинства плодовых и ягодных пород для нужд
производства является_вегетативный. При этом способе устойчиво
сохраняются хозяйственно-ценные свойства и признаки сортов.
Способы вегетативного размножения плодовых и ягодных растений
подразделяют на две группы: естественные и искусственные. К первой группе
относятся: а) размножение корневыми отпрысками или порослью (некоторые
сорта вишни и сливы, малина и др.); б) усами (земляника и клубника); в)
укореняющимися верхушками свисающих ветвей (ежевика); ко второй: а)
размножение стеблевыми черенками (зелеными и одревесневшими); б)
корневыми черенками; в) отводками (вертикальными, горизонтальными и
дуговидными); г) прививками; д) растущими клетками меристемы (культура
тканей).
Ягодные кустарники в основном размножают укорененными отводками и
черенками, землянику —усами, а все древесные плодовые—прививками.
Чтобы получить привитые саженцы, сначала выращивают подвои, а затем уже
к ним прививают срезанные с нужных сортов щитки (глазки) или черенки.
Выращенные таким способом плодовые саженцы состоят из корневой системы
одного растения(подвоя) и надземной части другого растения (привоя).
Подбором различных комбинаций подвоев и привоев регулируют
скороплодность, урожайность, долговечность, силу роста, засухо- и
морозоустойчивость, солевыносливость растений, устойчивость к вредителям и
болезням и другие свойства. Наибольшее влияние на привитое растение
оказывает подвой. Но и привой усиливает или задерживает развитие корней
подвоя.
Не все растения совместимы друг с другом. Несовместимы между собой
семечковые и косточковые породы, а с ними — орехоплодные растения и
ягодники. Груша несовместима с яблоней (но совместима с айвой), яблоня с
 5

айвой. Косточковые породы, как правило, хорошо совместимы между собой. Не

все сорта плодовых пород можно прививать на те или иные подвои.
Встречаются несовместимые компоненты (пары). При несовместимости привой
и подвой слабо или совсем не срастаются друг с другом, часто разламываются
в месте прививки, деревья плохо растут и плодоносят в саду, иногда рано
погибают. Поэтому для прививки подбирают хорошо совместимые сорто-
подвойные комбинации, которые устанавливаются в научных учреждениях
опытным путем и рекомендуются производству. Несовместимость можно пре-
одолеть с помощью двойной прививки. Сначала на подвой прививают
совместимый с ним сорт, а затем уже на этот сорт несовместимый.
Промежуточная часть из совместимого сорта (длиной 8— 20 см) называется
вставкой.
Роль подвоев в интенсификации плодоводства и их классификация
Интенсивное ведение садоводства во многом зависит от правильного
подбора подвоев для плодовых деревьев. С помощью подвоев наиболее
успешно можно регулировать силу роста плодового дерева, его
скороплодность, урожайность и качество плодов. Размеры деревьев, в свою
очередь, влияют на производительность труда при уборке урожая и обрезке
крон, т. е. значительно определяют экономическую эффективность
выращивания плодов. С карликовых деревьев яблони, например, можно за
одно и то же время собрать в 2—3 раза больше яблок, чем с сильнорослых.
От подвоя зависит в значительной мере зимостойкость, засухоустойчивость и
солевыносливость деревьев, устойчивость к вредителям и болезням корневой
системы, прочность закрепления дерева в почве. Например, персик,
привитый на миндале, отличается засухоустойчивостью, а на алыче,
наоборот, устойчивостью к переувлажнению почвы. Поэтому правильному
подбору и выведению новых подвоев уделяют сейчас очень большое внимание.
Для каждой зоны плодоводства имеется свой набор районированных подвоев
по породам с учетом их биологических и хозяйственно-ценных особенностей,
хорошей приспособленности к местным условиям. Состав и процентное
 6

соотношение районированных подвоев регулярно пересматривают и

обновляют.
Кроме приспособленности к природным условиям района, подвой должны
обладать хорошей совместимостью с прививаемыми на них сортами,
обеспечивать легкость размножения и высокий выход стандартных саженцев в
питомнике.
Подвои различают по способу размножения, происхождению и силе
роста. По способу размножения подвои бывают семенными (сеянцы) и
вегетативно размножаемыми (вегетативные, клоновые). Семенные подвои
получают путем посева семян дикорастущих видов и культурных форм
плодовых растений. В России преобладающую часть семечковых пород и все
косточковые выращивают на семенных подвоях, которые отличаются
наиболее высокой устойчивостью к неблагоприятным местным условиям
внешней среды. Привитые на сеянцах деревья, как правило, сильнорослы,
сравнительно позднеплодны и долговечны.
Раньше для выращивания сеянцев использовали в основном семена местных
дикорастущих видов плодовых растений. В последние годы их стали вытеснять
культурные формы. Деревья, привитые на сеянцах сортов, по морозостойкости,
засухоустойчивости, урожайности и другим свойствам часто лучше привитых
на дикой яблоне. Они более выравнены по силе роста, лучше совместимы с
сортами-привоями и несколько раньше вступают в плодоношение. Кроме
того, облегчается заготовка семян.
Вегетативно размножаемые подвои распространены меньше, но в интенсивном
плодоводстве имеют еще большее значение, чем семенные. Они обладают
более широким диапазоном свойств и возможностей управлять силой роста,
скороплодностью, урожайностью и долговечностью привитых растений. Для
клоновых подвоев характерна наследственная однородность, что
обеспечивает высокую выравненность по развитию надземной части
привитых деревьев. Это повышает производительность труда и создает
лучшие условия 'для механизации рабочих процессов. Только клоновые
 7

подвои имеют группу слаборослых карликовых и полукарликовых подвоев,

которые обеспечивают слабый рост, высокую скороплодность и урожайность
деревьев. Небольшие размеры деревьев и высокая их скороплодность
позволяют резко увеличить плотность посадки и создавать
высокоинтенсивные сады с ранними и обильными урожаями. К недостаткам
клоновых подвоев яблони и груши следует отнести пониженную
морозостойкость корней у большей их части, особенно слабораслых;
поверхностное распространение и слабое закрепление корней в почве;
хрупкость корней у некоторых форм; слабую укореняемость и плохую
совместимость некоторых подвоев с отдельными сортами; передачу
вирусных заболеваний. Указанные недостатки учитывают при возделывании
и устраняют специфическими приемами агротехники (установка шпалеры,
использование вставки и т. д.). Сады на карликовых и полукарликовых
подвоях отличаются повышенной требовательностью к условиям внешней
/ч:реды и уровню агротехники, что ограничивает их ареал.
В садоводстве известно большое разнообразие вегетативно размножаемых
подвоев. Больше всего их имеет яблоня, отчасти груша. Вегетативно
размножаемые подвои произошли от дикорастущих видов и разновидностей: у
яблони в основном от двух разновидностей низкорослой яблони —
парадизки (райки) и дусена, у груши — от айвы. Выведенные селекционным
путем или выделенные путем отбора вегетативные подвои называют типами. У
яблони, по международной классификации, предложенной Ист-Моллингской
опытной станцией (Англия), их обозначают номерами (I, II, III , IV и т. д.).
Перед цифрами ставят две буквы ЕМ (заглавные буквы названия опытной
станции). Позже две буквы стали заменять на одну М (малюс — яблоня). У
подвоев яблони, полученных в последние годы при совместной работе Ист-
Моллингской опытной станции и института в Мертоне, перед цифрами ставят
ММ (начиная со 101 номера).
Раньше типы подвоев обозначали римскими цифрами, в последние годы
стали часто обозначать арабскими (Ml, M2, ММ 102 и т. д.), это удобнее.
 8

Типы подвоев, происшедшие от парадизки, иногда называют парадизкой, а от

дусена—дусеном (например, парадизка 9, дусен 2 и т. д.). Новые типы
подвоев, выведенные отечественными селекционерами, имеют обычно
цифровые обозначения, соответствующие гибридным номерам подвоев (на-
пример, 1-48-41, № 257 и т. д.), или полные названия (краснолистная
парадизка, крымский дусен). Для груши в качестве вегетативных подвоев
выделены различные формы айвы, которые обозначают литерами А, В, С и
др. (айва А, айва Вит. д.). Для косточковых пород только в последние годы
начали усиленно искать и выводить слаборослые клоновые подвои. Для сливы
Ист-Моллингской опытной станцией предложены клоны терносливы Сен-
Жульен А, Сен-Жульен С и др. Наиболее интересен Сен-Жульен С, который
дает деревья, близкие по размерам к полукарликовой яблоне. На Крымской
опытно-селекционной станции (Краснодарский край) выведены перспективные
формы клоновых подвоев для персика (АП-1, АП-2/10), а также сливы и
алычи (BCA-I, BAA-I). Для вишни и черешни слаборослыми подвоями могут
служить Стоктонская Морель (США) и Маззард Ф 12/1 (Западная Европа).
Хорошие результаты дает использование для черешни в качестве вставки
слаборослой формы вишни Норз Стар (США), которая позволяет получить
деревья высотой до 2,5 м. Клоновые подвои косточковых пород у нас в стране
пока проходят испытание. В большую работу по выведению и пропаганде
клоновых подвоев проводил профессор В. И. Будаговский (Мичуринск), про-
фессор Н. Г. Жучков, А. Ф. Марголин (Крым) и другие ученые. Сейчас
плодотворно работают в этом направлении профессор Г. В. Трусевич
(Краснодар), Б. А. Попов (Москва), Д. П. Андрющенко (Молдавия), А. Н.
Татаринов (Крым) и многие другие.
В зависимости от влияния на силу роста и размеры деревьев привитых сортов
все подвои плодовых культур делят на шесть групп
ка, Ластунья), а также домашней сливы размножают порослью и зелеными
черенками.
Подвои вишни и черешни. Для этих родственных пород районированы
 9

одинаковые подвои — сеянцы дикой черешни, антипки (вишня магалебская),

степной вишни, а также сортов кислой вишни (Владимирская, Любская,
Анадольская) и черешни (Дрогана желтая).
В засушливых районах с континентальным климатом используют более
морозостойкую и засухоустойчивую антипку. Но некоторые сорта черешни и
вишни с ней несовместимы (черешня Французская черная, вишня Любская).
Для таких сортов применяют дикую черешню или кислую вишню. Дикую
черешню используют в районах с более влажным климатом. Лучше
приспособлена к различным условиям произрастания кислая вишня.
Подвои сливы и алычи. Лучший подвой для этих пород в южных районах, а
также на севере Украины, в Белоруссии и Прибалтике — дикая алыча. В
средней зоне РСФСР для сливы используют сеянцы или поросль устойчивых
сортов домашней сливы, в центральных областях РСФСР и Поволжье —
сеянцы терносливы или терна. В условиях Урала, Сибири и Дальнего
Востока самым зимостойким подвоем является слива уссурийская.
Подвои персика. Основным подвоем служат сеянцы местных устойчивых сортов
персика. На сухих, каменистых, известковых почвах персик прививают на
миндаль, на тяжелых, плотных, переувлажненных почвах — на алычу.
Подвои абрикоса. Эту породу прививают в основном на сеянцы дикого абрикоса
(жердели), а также ряда местных сортов. Иногда используют алычу.